14 consejos que necesita cuando trabaja con piña

¿Alguna vez notó que el sonido de los tambores de acero puede transportarlo a un lugar de vacaciones lleno de palmeras bañadas por el sol, océanos turquesas y arena cálida entre los dedos de los pies? Además de nuestro sentido del oído, el olfato y la vista, hay otro desencadenante que puede teletransportarte a un destino tropical: el gusto. Incluso un solo bocado de piña puede crear una escena en la que su lista de tareas consista en descansar junto a la piscina y un masaje a las 3:00 p. m. Es jugoso, picante, agrio y dulce, todo en un bocado para chuparse los dedos. La piña combina bien con postres, carnes y bebidas, y está disponible en casi cualquier supermercado. ¿El único desafío importante? No son vacaciones para trabajar.

no te rindas En lugar de renunciar a su transporte tropical, repase algunos consejos que necesita cuando trabaja con piña. Puede ser muy fácil una vez que le coges el truco, e incluso puedes descubrir que hay muchas maneras de expandir tus horizontes al preparar la fruta puntiaguda.

Es esencial elegir una piña perfectamente madura al examinar la tienda de comestibles. Esto no se debe a que no puedas esperar un día más hasta que madure, sino a que, una vez recolectada, la piña apenas continúa madurando. A diferencia de los tomates, los aguacates, los mangos y casi cualquier otra fruta en su mostrador, la piña que elige es la piña que va a comer, con muy poco margen de maniobra.

Hay varias formas de asegurarte de elegir una piña que esté lista para comer. No debe confiar únicamente en el color al elegir la piña, pero puede ser un indicador general. Una piel espinosa de color amarillo verdoso, con hojas verdes frescas, es una buena señal de que estás en el camino correcto. Esto no significa necesariamente que deba ignorar toda la piña verde porque es muy posible que una piña madura y jugosa se esconda debajo de toda esa dura piel verde. Usa algunos de tus otros sentidos para probar su madurez. Trate de levantarlo y darle un ligero apretón. Debería ceder un poco, pero no lo suficiente hasta el punto en que esté blanda. Si es dura y sólida, es posible que esa fruta nunca madure por completo.

No se olvide de todos sus otros sentidos. Siempre debe oler el fondo de una piña al hacer su selección. Sí, puede sentirse un poco raro al oler el fondo de su fruta en una tienda pública de comestibles, pero es un buen indicador de madurez y también funciona bien para elegir otras frutas como el melón. Entonces, sin vergüenza, levanta esa fruta puntiaguda en el aire, planta tu nariz en el fondo e inhala profundamente.

Estás buscando un olor dulce, fresco y audazmente fragante. Debe ser lo suficientemente fuerte y distintivo para que sea inconfundible. Si tiene problemas para leerlo, es posible que no esté maduro. Si siente un olor fuerte, pero es avinagrado o podrido, entonces esta piña ha visto su día. Recuerde, dado que las piñas no maduran fuera del árbol, evite obtener una fruta que no esté madura con la esperanza de que continúe madurando durante los próximos días en su mostrador.

Aunque puede ser frustrante que las piñas no sigan madurando, existen algunos beneficios. La primera es que obtienes lo que pagas. Los aguacates, por ejemplo, pueden pasar de ser sólidos como una roca a blandos y marrones en un abrir y cerrar de ojos. La piña no es tan quisquillosa. El otro beneficio es que duran bastante tiempo antes de estropearse si se mantienen enteros. Puede almacenar piña en el mostrador durante unos tres días antes de que necesite comenzar a buscar signos de podredumbre.

Hay varias señales a tener en cuenta para asegurarse de que su piña no se haya echado a perder. Lo primero es revisar esas hojas en la parte superior. Deben estar firmes y verdes, y si comienzan a dorarse o caerse, es probable que la fruta del interior esté haciendo lo mismo. Otra señal es que el fondo de la piña está blando, pegajoso o comienza a oler a podrido. La piel debe ser verde y amarilla, pero si comienza a volverse dorada, naranja o marrón, es posible que no tengas suerte. Si ve algún signo de moho, tírelo de inmediato.

Es tan fácil poner una clementina o un plátano en un bolso o mochila y disfrutar de un refrigerio fácil de pelar mientras viaja. La piña, por otro lado, requiere un poco más de amor y cariño para prepararse. Su exterior puntiagudo parecido a un armadillo es ciertamente algo que no querrías masticar, por lo que es fundamental eliminarlo correctamente.

Espera a cortar la piña después de darle la vuelta. Déjalo reposar así durante unos días, si es posible, o incluso unas pocas horas. Esto ayuda a que el azúcar dulce que se concentra desde la base se filtre al resto de la fruta. A partir de ahí, puede quitar la piel con un cuchillo afilado y luego cortar el núcleo.

Como alternativa, olvídate de los utensilios y usa el truco de TikTok para abrir una piña sin cuchillo. Desenrosque la parte superior de la piña y luego golpee la base firmemente contra una superficie dura mientras la gira. Querrás hacer esto unas 10 veces. Después de eso, coloque la fruta de costado y gírela mientras presiona firmemente con las manos para aflojar la pulpa interna. A partir de ahí, debería poder agarrar esas pequeñas pestañas puntiagudas en el exterior y sacar pedazos del tamaño de un bocado. Si tiene problemas para que salga algo, intente la técnica nuevamente hasta que se afloje.

Aunque la piña no madura después de ser recolectada, eso no significa que no se estropeará o se pudrirá. Una vez cortado, debe almacenarse adecuadamente para garantizar que se mantenga fresco el tiempo suficiente para disfrutar hasta el último bocado. A diferencia de las manzanas o los plátanos, sería bastante difícil para una sola persona consumir toda la fruta de una sola vez, por lo que es importante comprender la mejor manera de almacenar la piña cortada.

Una vez que se ha quitado la piel y se ha rebanado y cortado en cubitos, la piña se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante cinco a siete días. Esto significa que necesitará un recipiente Tupperware bien cerrado o una bolsita con cierre hermético. Si espera conservar su fruta por más tiempo, considere congelarla hasta por un año. La piña congelada se puede descongelar y disfrutar, o aprovechar su estado congelado y preparar un lote de piñas coladas congeladas.

El hecho de que las pieles de piña parezcan una especie de dinosaurio prehistórico no significa que merezcan ser tiradas a la basura, compuestas o destrozadas por el triturador de basura. Pero, no nos malinterpreten; esto tampoco significa que debas morder directamente en la capa exterior espinosa y espinosa. Tanto la piel como el centro tienen mucho sabor y azúcares naturales, y al igual que los restos de vegetales se pueden usar para caldo de verduras, los restos de piña se pueden usar para algo mucho más dulce.

La piel de la piña se puede hervir con agua, luego se cuela para hacer té de piña, que es similar al jugo pero con menos pulpa, y se puede cocinar hasta obtener un jarabe pegajoso. Este jarabe se puede usar en bebidas, para endulzar recetas cotidianas como salsa barbacoa o muffins, o se puede rociar sobre helado. Trate de hacer cubitos de hielo de jarabe de piña para su jugo de frutas o té helado.

El mejor uso absoluto para el núcleo de piña sobrante incluye triturarlo y congelarlo en paletas heladas. Esto se puede hacer rallándolo con un rallador de queso fino o usando su licuadora o procesador de alimentos para hacer el trabajo rápidamente.

¿Alguna vez se dio un festín con la piña y luego notó que su lengua y boca se sentían raras después? Algunas personas reportan una sensación de ardor o confusión, mientras que otras notan picazón, irritación o hinchazón. Bueno, esto es bastante común, y no es porque todos seamos alérgicos a la fruta tropical. Es porque la piña es carnívora. Bueno, eso hace que suene más dramático de lo que es, pero, en realidad, la piña tiene un componente que descompone las proteínas, por lo que no estamos tan lejos.

Sin embargo, debido a sus habilidades especiales, la piña es un buen ablandador de carne y debe considerarse en adobos no solo por sus habilidades carnívoras sino también por su sabor dulce y audaz. La enzima llamada bromelina descompone las fibras de colágeno, disolviéndolas en todas las proteínas. Pero no te preocupes de que la piña digiera tu lengua o tu boca, los humanos tenemos una enzima en nuestra saliva que neutraliza esta interacción.

La piña combina particularmente bien con carne de cerdo y salsas dulces como barbacoa o teriyaki. Tiene un sabor fuerte, así que tenga cuidado al disfrutarlo con pescado u otras carnes suaves. Impresione a los invitados en su próxima parrillada mientras deja que nuestra fruta tropical favorita ablande sus costillas, chuletas de cerdo o pechugas de pollo.

El hecho de que la piña tenga un sabor audaz y picante no significa que pueda mejorarse con especias. La belleza de la piña es que tiene un sabor delicioso con especias dulces y saladas clásicas, por lo que no está restringido cuando se trata de aumentar el sabor. Comience dulcemente con clásicos como la canela o el anís. Agregue jarabe de arce, azúcar morena, azúcar blanca o miel para obtener el mejor postre dulce y pegajoso.

Si te gusta esa combinación dulce y salada que se encuentra en el pollo y los waffles, la miel caliente y el chocolate con chile, entonces es hora de que descubras la piña con una patada. El chile, la pimienta de cayena, las hojuelas de pimiento rojo e incluso la pimienta negra pueden agregar un giro sorprendente a la fruta naturalmente dulce. El curry en polvo y el pimentón, aunque ligeramente dulces, pueden agregar un toque único que complementa la fruta sin dominarla. Incluso un poco de salsa de soya o salsa barbacoa puede ser muy útil.

Al elegir su condimento, considere con qué acompañará su piña. Trate de hacer coincidir el tema de la comida, pero siéntase libre de experimentar también con los sabores. Afortunadamente, no puedes dar muchos bocados de prueba cuando se trata de piña, así que esta es tu oportunidad de dejar que brille tu luz culinaria creativa.

Aunque la mayoría de nosotros nos imaginamos comiendo piña cruda en una playa en algún lugar, con una brisa suave y cálida en el cabello y agua salada tibia lamiendo nuestros dedos de los pies, la realidad es que probablemente la estemos disfrutando desde nuestra cocina o comedor. Si bien amamos la fruta cruda, también entendemos el increíble potencial que conlleva asarla. Calentar la fruta ayuda a caramelizar todos esos azúcares naturales que hacen que la fruta, especialmente la piña, sea tan apetecible. Y aunque no todas las frutas son igualmente deliciosas sobre un fuego abierto (piense en los plátanos), la piña se lleva la palma.

Use piña fresca para asar a la parrilla en lugar de enlatada o congelada. Esta es la mejor manera de garantizar una textura agradable, la máxima dulzura y esas icónicas líneas de parrilla. La piña a la parrilla sabe especialmente bien especiada o cubierta con azúcar granulada, pero también es decadente por sí sola. Córtalo en tiras o anillos antes de colocarlo en una parrilla caliente. Considere cargar brochetas con verduras, piña y carne de cerdo. Tenga en cuenta que la piña tiene un alto contenido de agua, por lo que puede cocinarse durante bastante tiempo antes de que comience a quemarse, pero debido a que es tan azucarada, es una buena idea vigilarla de cerca.

Si alguna vez has hecho piña colada, entonces sabes que el jugo de piña enlatado es una bendición. Ese jugo dulce y almibarado es más dulce que la mayoría de los jugos de frutas con la friolera de 23 gramos por taza, según el USDA. Se refina a partir de su fibra, por lo que es más probable que provoque un pico de azúcar en la sangre que comer piña entera, según la Información nutricional, pero es más saludable que comer azúcar de caña sin refinar porque está cargada de nutrientes como la vitamina C. Por eso es una excelente además de cualquier cosa que desee endulzar, incluidos productos horneados, salsas, aderezos o incluso adobos.

El jugo de piña hace más que simplemente endulzar los alimentos, agrega un toque de sabor tropical y un sabor ácido. Asegúrese de combinarlo con una receta que pueda manejar tal intensidad, como salsa barbacoa o una vinagreta picante. Simplemente guarde el jugo de su piña cortándolo sobre una sartén o plato con bordes. Recoge todo el jugo y no dejes que se desperdicie. ¡Como mínimo, sírvelo en un vaso y bébelo! Para hacer su propio jugo, mezcle la pulpa en una licuadora y cuélela antes de disfrutarla. Y créanos, el jugo de piña fresco bien vale el esfuerzo adicional.

Para la persona promedio, comer una piña entera puede parecer una hazaña. Incluso si lo refrigera y tiene unos días para quitar esos pedazos amarillos picantes, los sabores pueden volverse redundantes. En lugar de dejarlo reposar en la parte trasera de su refrigerador con esa mezcla de primavera de una semana, congélelo justo después de cortarlo. Si bien la mayoría de las frutas no tienen más remedio que ir directamente a la licuadora una vez congeladas, la piña se mantiene bien. Y oye, ¿a quién no le gustan las piñas coladas?

Cuanto antes congele la piña después de cortarla, más durará. Y no tienes que guardarlo en trozos uniformes. Guarde esos restos y haga paletas heladas. Simplemente mezcle su piña y viértala en moldes para paletas. Agregue un poco de sabor mezclando la mezcla con sus otras frutas favoritas, yogur griego o leche de coco antes de congelarla. Si las paletas no son lo tuyo, licúa las sobras con un poco de agua y viértelas en moldes para cubitos de hielo. Se derretirán con bastante pulpa, así que agréguelos a jugos de frutas, batidos, piñas coladas u otras bebidas para adultos. No dejes que la piña se desperdicie.

Aunque el pastel invertido de piña puede sonar como un clásico de los años 50 que no se ha hecho en mucho tiempo, no hay una buena explicación para eso. Cuando se trata de productos horneados, es denso, pegajoso, dulce y simplemente delicioso. La piña es mucho más ácida que la mayoría de las frutas y puede volverse pegajosa cuando se reduce, por lo que no es de extrañar que pueda llevar un producto horneado como un pastel a un nivel completamente nuevo.

Para obtener ese aspecto icónico, extrae el corazón de la piña y luego córtala en secciones transversales para formar anillos. Colóquelos en el fondo de la sartén, con una cereza Merichino en cada anillo. Vierta la masa sobre la parte superior y luego, una vez que esté horneada, déle la vuelta para revelar la hermosa cobertura de piña y cereza. Recomendamos guardar sus pieles para hacer jarabe de piña para verter sobre la parte superior una vez que esté caliente fuera del horno para una saturación pegajosa adicional. Pero no tienes que volverte loco cada vez que quieras usar piña para hornear. Pruebe el pastel de zanahoria con piña, los pastelitos de piña o incluso las galletas de avena con piña. Las opciones son infinitas e Internet está repleto de ideas.

La tendencia de volver a cultivar lechuga romana desde la base hace que la gente piense en cómo guardar y reutilizar sus sobras. No todas las frutas y verduras volverán a crecer, pero estás de suerte cuando se trata de piñas. Elija una piña con hojas verdes saludables. Simplemente corte la parte superior de la parte superior, dejando aproximadamente ½ pulgada. Deje que se seque durante unos días y luego retire cualquier parte carnosa restante adherida al tallo. Pela algunas capas de las hojas exteriores y luego coloca el tallo en agua dulce cerca de una ventana que reciba luz solar. Solo sumérjalo unas pocas pulgadas, dejando la mayoría de las hojas expuestas por encima de la línea de flotación.

Tomará algunas semanas para que se formen raíces, pero espere un mes o hasta que tenga una gran cantidad de raíces brotando de la base antes de sacarlo del agua. En este punto, puede plantarla en el suelo, pero asegúrese de mantenerla bien regada y cerca de una ventana cálida y soleada, ya que las piñas son plantas tropicales. No crecerá por completo hasta más de un año y medio, por lo que si está buscando resultados instantáneos, podría tener sentido regresar a la tienda de comestibles.