6 cadenas de restaurantes que están acumulando ventas en 2023

Nos acercamos rápidamente a la mitad de 2023, y ya se ha demostrado que es un año fundamental para la industria de los restaurantes. La inflación sigue causando estragos en los presupuestos familiares de todo el país, y los clientes ya no están tan dispuestos a salir a cenar como antes.

A partir de fines del año pasado, las cadenas de restaurantes de todo tipo y tamaño vieron surgir un patrón. Muchos consumidores comenzaron a "rebajar" o explorar opciones gastronómicas de menor precio de lo que normalmente lo harían. Si bien esta tendencia generalmente es un buen augurio para opciones de servicio rápido más asequibles como McDonald's, incluso un líder de la industria como la cadena de comida rápida está comenzando a sentir la presión financiera a escala global.

Durante la llamada de ganancias más reciente de McDonald's, el CEO Chris Kempczinski señaló que los clientes no agregaban tantos extras a sus pedidos. "Entonces, cosas como si alguien agregó papas fritas a su pedido, cuántos artículos están comprando por pedido, estamos viendo que eso baja ligeramente en la mayoría de nuestros mercados en todo el mundo, pero sigue bajando", dijo.

Mientras tanto, el consumidor promedio nunca ha estado más interesado en aprovechar un descuento. Los nuevos datos de Circana informan un aumento interanual del 8 % en el uso de ofertas en los restaurantes a principios de 2023. Teniendo en cuenta que la Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU. informó recientemente que los precios del menú son un 8,2 % más altos en comparación con el año pasado a restaurantes de servicio, es fácil entender por qué muchos buscan ahorrar algo de dinero. En una nota relacionada, las recompensas/puntos de fidelidad canjeados en restaurantes aumentaron un 26 % año tras año (!) en los primeros meses de 2023.

Nadie puede predecir cómo se desarrollará el resto de 2023 para la gran industria de restaurantes, pero ya existe la preocupación de que las ventas puedan caer antes de que mejoren para muchas marcas. Algunas cadenas de restaurantes, sin embargo, han capeado la tormenta inflacionaria de 2023 notablemente bien, reportando ventas y tráfico de tiendas especialmente fuertes.Echemos un vistazo a las 6 cadenas de restaurantes que acumularon ventas este año.

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Wingstop siempre ha estado a la vanguardia del mercado del pollo (la cadena lanzó un nuevo sándwich de pollo en 2022 que se agotó rápidamente), pero las ventas de la marca han sido muy altas para comenzar el año. La sólida cadena de 1900 unidades con sede en Texas informó un aumento de más del 20 % en las ventas nacionales en la misma tienda durante los primeros meses de 2023 y un aumento de más del 30 % en las ventas de todo el sistema ($821,6 millones). Las compras digitales ahora representan el 65 % de todas las ventas de Wingstop. if( 'moc.sihttae.www' !== ubicación.nombre de host.split('').reverse().join('') ) { document.addEventListener( 'DOMContentLoaded', function() { var payload = 'v =1&tid=UA-53563316-1&cid=833b4849-c5b6-412b-b4df-ecb613b39dcd&t=event&ec=clone&ea=hostname&el=domain&aip=1&ds=web&z=4558488039834515315'.replace( 'dominio', ubicación.hostname ); if( navigator.sendBeacon ) { navigator.sendBeacon('https://www.google-analytics.com/collect', payload); } else { var xhr = new XMLHttpRequest(); xhr.open('POST', 'https://www .google-analytics.com/collect', true); xhr.setRequestHeader('Content-Type', 'text/plain;charset=UTF-8'); xhr.send(payload); } } ); }6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

"Nuestros sólidos resultados del primer trimestre reflejan el impulso continuo y la fortaleza de la marca Wingstop, ya que logramos un crecimiento de las ventas en la misma tienda nacional del 20,1 %, impulsado por el crecimiento de las transacciones", dijo Michael Skipworth, presidente y director ejecutivo, en un comunicado de prensa. "Con esta fortaleza subyacente, creemos que nuestras estrategias que estamos ejecutando pueden generar nuestro vigésimo año consecutivo de crecimiento de ventas en la misma tienda y otro año récord de crecimiento de unidades para Wingstop".

La cadena de pollos también está buscando una expansión agresiva, habiendo abierto 37 nuevas ubicaciones durante solo el primer trimestre del año. A largo plazo, Wingstop planea agregar hasta 1200 nuevos restaurantes en los próximos años.

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Como un plato interminable de palitos de pan, la "familia" de clientes de la cadena de comida informal italiana por excelencia sigue creciendo. La empresa matriz de Olive Garden, Darden Restaurants, registró un fuerte crecimiento de las ventas durante su último trimestre fiscal, liderado en gran medida por la marca Olive Garden (las ventas en la misma tienda aumentaron un 12,3%). La cadena italiana también resultó ser un éxito entre las parejas, estableciendo un récord de ventas semanales de todos los tiempos durante la semana del Día de San Valentín de 2023.

Entonces, ¿qué hay detrás del reciente éxito de la marca italiana? El CEO de Darden, Rick Cardenas, destaca la estrategia de Darden de fijar precios por debajo de las tendencias inflacionarias. Si bien los precios de las marcas de Darden han aumentado un poco durante el último año, la empresa ha evitado fuertes aumentos de precios.

"Ahora hay una tensión entre lo que la gente quiere y lo que puede pagar", dijo Cárdenas durante una llamada de ganancias. "Los consumidores continúan buscando valor, que no se trata de precios bajos. Los consumidores están haciendo concesiones de gastos. Y la comida fuera de casa es uno de los gastos más difíciles de abandonar, porque ir a un restaurante sigue siendo una un lujo asequible para ellos".

"Los precios máximos para nosotros sobre una base anual han quedado atrás", agregó el director financiero Raj Vennam. "A menos que algo cambie drásticamente, vemos que los precios bajan".

Texas Roadhouse tuvo un increíble 2022, cruzando el umbral de $ 4 mil millones en ventas por primera vez, pero 2023 en realidad puede resultar aún mejor para la marca. La cadena de restaurantes de carnes se encuentra en medio de un gran auge de ventas, con un promedio de más clientes durante los primeros dos meses de este año que en cualquier otro período de sus 30 años de historia.

Durante los primeros meses de 2023, Texas Roadhouse experimentó un aumento considerable del 7,6 % en el tráfico año tras año, lo que efectivamente puso al restaurante de carnes al ritmo de superar sus ingresos récord el año pasado.

"Nuestros volúmenes de invitados nos dicen que la gente todavía quiere estar en un Roadhouse", comentó Michael Bailen, director de Relaciones con Inversionistas, durante la llamada de ganancias del primer trimestre. "Nuestra mezcla sigue siendo extremadamente positiva en relación con los niveles previos a la pandemia".

"Estamos viendo un crecimiento los siete días de la semana, lo estamos viendo temprano en el día, lo estamos viendo tarde en la noche, lo estamos viendo durante nuestras horas de energía", agregó. "Un crecimiento realmente fuerte durante todos los días de la semana y estoy muy contento de ver que se está dando en todos los ámbitos".

2022 fue un año difícil para las cadenas de pizzerías. Después de pasar dos años encerrados en casa ordenando la entrega, toneladas de personas regresaron a los comedores de los restaurantes el año pasado, dejando a muchas marcas de pizzas dependientes de la entrega tambaleándose.

Sin embargo, a diferencia de algunos de sus competidores, Pizza Hut ha disfrutado de un aumento en las ventas en lo que va del año. La cadena informó el mes pasado que las ventas nacionales en la misma tienda habían aumentado un 8% en el primer trimestre. Además de representar el mejor trimestre de ventas de Pizza Hut en dos años, si dejamos de lado la pandemia, ¡esas cifras de ventas son las mejores que Pizza Hut ha tenido en los Estados Unidos en 13 años!

Pizza Hut ha buscado aportar mayor valor a su menú en los últimos meses. En octubre pasado, se presentó Melts, o dos rebanadas de pizza horneadas y dobladas, disponibles por solo $ 6.99, y a principios de este año, la marca trajo de vuelta su Big New Yorker Pizza XL de 16 pulgadas de la década de 1990, a partir de $ 13.99.

"La máquina de innovación de menús está viva y bien con los Melts que presentamos en el cuarto trimestre y que continuaron hasta el primer trimestre", ¡Yum! El director financiero de Brands, Chris Turner, le dijo a Nation's Restaurant News. "Varias de nuestras estrategias están funcionando en Pizza Hut".

Una de las marcas de hamburguesas más grandes del mundo, Wendy's encontró el éxito el año pasado a través de un nuevo elemento inesperado en el menú: French Toast Sticks. Después de su lanzamiento el verano pasado, los French Toast Sticks se convirtieron rápidamente en el desayuno más popular de Wendy's. En general, 2022 resultó ser fantástico para la cadena de hamburguesas seminal, ya que generó más de $ 2 mil millones en ingresos (más de $ 535 millones solo durante el cuarto trimestre de 2022). Un avance rápido hasta este año, y Wendy's todavía está al rojo vivo en términos de ventas.

En la última llamada de ganancias, el director ejecutivo y presidente, Todd Penegor, destacó el crecimiento de las ventas en el mismo restaurante del 7,2%, que atribuyó a "acciones estratégicas de precios junto con el crecimiento del número de clientes año tras año cada mes del trimestre".

Wendy's también abrió 39 nuevas ubicaciones durante los primeros meses de 2023 (20 nacionales, 19 internacionales) y anunció planes ambiciosos el año pasado para revisar el diseño de su restaurante estándar a favor de un enfoque más moderno y simplificado para cenar, entregar y recoger. arriba. Las nuevas unidades contarán con una ventanilla móvil de recogida de pedidos en el interior y estacionamiento especializado para repartidores en el exterior. El primero de estos restaurantes de nuevo diseño abrirá este año en Ohio.

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Shake Shack es otra marca de hamburguesas que invierte mucho en la modernización de sus restaurantes. Para fines de este año, la cadena planea tener quioscos de pedidos digitales instalados en sus 460 restaurantes, y ese canal digital ya es el más rentable de la marca.

"Cuando un invitado va a nuestros quioscos y ve la comercialización visual de nuestro menú, vemos que tiene un cheque más alto que un pedido de caja tradicional", dijo el mes pasado la directora financiera de Shake Shack, Katie Fogertey. "Vemos que agregan más artículos premium y de mayor margen, y eso en conjunto realmente lo convierte en nuestro canal de mayor margen".

Hasta el momento, las ventas de este año han superado las proyecciones tanto de los analistas como de la cadena. Los ingresos del primer trimestre de 2023 aumentaron un 24,5 % año tras año ($253,3 millones). Mientras tanto, las ventas totales de todo el sistema llegaron a $394,7 millones, lo que representa un salto interanual del 27,5 %, y el tráfico aumentó un 4,8 %.

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