China A Go Go, Retreat on Charleston Peak aterriza en Dirty Dining

LAS VEGAS (KTNV) — Es un empate esta semana para las cenas más sucias. The Retreat on Charleston Peak y China A Go Go obtuvieron calificaciones C de 39 deméritos del Distrito de Salud, lo que significa que ambos evitaron el cierre por solo dos deméritos.

Ambos también tenían algunos de los mismos problemas, incluida la falta de uso de máscaras.

Los clientes que ingresan a los restaurantes deben usar máscaras, y podría argumentar que es aún más importante que las personas que cocinan su comida lo hagan.

Pero ese no fue el caso en China A Go Go. El 22 de junio, el gerente y varios cocineros de preparación no usaban mascarillas cuando cocinaban y preparaban alimentos. El inspector les pidió varias veces que se pusieran máscaras.

En el Retiro en Charleston Peak, el Distrito de Salud confirmó una queja sobre la falta de máscaras el 25 de junio. La queja decía: "Gran cantidad de personal no sigue el mandato del gobernador de usar máscaras". Cuando llegaron los inspectores, vieron por sí mismos que varios miembros del personal estaban trabajando sin máscaras.

El inspector escribió:

La lista de otras violaciones es larga.

Comenzaremos con China A Go Go, ya que la cadena de restaurantes es un infractor reincidente en múltiples ocasiones.

La ubicación de Losee y Tropical es la quinta en estar en Dirty Dining.

La última vez fue en abril con China A Go Go en Aliante Parkway y Deer Springs. La ubicación de Ann y Decatur Boulevard ha estado dos veces en Dirty Dining. Las ubicaciones de North Rainbow y Anthem Village Drive en Henderson han estado encendidas una vez.

Esta vez, el 22 de junio, inspectores acudieron al local de Losee para dar seguimiento a una denuncia. Un cliente escribió:

Cuando llegaron los inspectores, dijeron que la comida parecía fresca, no se encontró comida vieja y no había "olores desagradables", por lo que no pudieron validar la queja.

Pero realizaron una inspección completa que resultó en una calificación C de 39 deméritos.

Los inspectores dicen que nadie en la cocina, desde las personas que trabajaban en la caja registradora hasta el personal que preparaba y cocinaba la comida, se lavaba las manos cuando era necesario.

La persona de preparación fue al baño, se puso un delantal nuevo y volvió a la cocina sin lavarse las manos.

Muchos alimentos en la mesa de preparación estaban en la zona de peligro de temperatura, incluidos cerdo cocido, fideos, tofu frito, huevos y repollo en rodajas. Esto se señaló como una violación crítica repetida.

La carne y los mariscos crudos se almacenaron sobre lechuga picada para hacer rollos de huevo. La olla arrocera estaba sucia con comida vieja y claramente no se limpiaba.

No había cubos de desinfectante en ninguna parte, excepto cerca del área del mostrador de atención al cliente y la máquina lavaplatos no estaba desinfectando los platos.

Había moscas atrapadas en papel matamoscas al lado de la mesa de preparación.

Estaban usando una envoltura de plástico vieja para cubrir los huevos agrupados, el repollo picado limpio se estaba almacenando en una bolsa de basura de plástico y los estantes debajo de la mesa de preparación estaban muy sucios.

China A Go Go todavía tiene una calificación C.

El gerente dijo "sin comentarios".

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Volviendo a la inspección del 25 de junio en Retreat on Charleston Peak en Kyle Canyon Road, además de la infracción por no usar máscaras descrita anteriormente, hubo otros problemas en la queja que los inspectores consideraron válidos, como moho en la máquina de hielo, sucio y utensilios de cocina manchados de aceite almacenados como limpios y una cantidad excesiva de moscas en toda la instalación.

El lavado de manos también fue un problema. Los inspectores vieron a un manipulador de alimentos romper huevos crudos en una sartén y luego preparar otros alimentos y tocar utensilios sin lavarse las manos. Los que se lavaron las manos solo lo hicieron durante unos segundos.

Varios manipuladores de alimentos prepararon alimentos y pulieron utensilios limpios mientras tocaban sus máscaras faciales.

Había moscas aterrizando en la línea de cocina, en el área de preparación de alimentos, el comedor y la terraza trasera. La humedad excesiva y la basura acumulada estaban "creando un ambiente molesto" e invitando a las plagas.

Varios alimentos se enfriaron incorrectamente y tuvieron que desecharse, incluidos pot de crème con huevos, costillas, panceta de cerdo y salsa campestre.

Las bandejas estaban apiladas dos veces sobre costillas cocidas sin ninguna barrera protectora.

Un empleado recogió un balde de desinfectante del piso y lo puso en una mesa de preparación durante la preparación activa de alimentos.

Una bandeja de láminas de arroz cocido se almacenó descubierta debajo de las sucias rejillas de ventilación del condensador.

Hubo una "ausencia total" de solución desinfectante en áreas abiertas de alimentos durante la preparación activa de alimentos.

Múltiples utensilios de cocina en almacenamiento limpio estaban sucios con demasiada comida vieja, incluido el cortador de verduras, la tabla de cortar y la hoja del abrelatas.

No estaban manteniendo sus recipientes de grasa y el inodoro del baño de los empleados estaba excesivamente sucio y manchado.

Los pisos estaban muy sucios y las baldosas estaban rotas.

Los inspectores dicen que los registros de control de plagas del restaurante no reflejaron las condiciones de manera adecuada o precisa.

Esta inspección fue la última de lo que el Distrito de Salud llama un "patrón de incumplimiento" de las normas sanitarias. La calificación C llegó cuando ya estaban bajo escrutinio adicional por ese patrón de problemas, por lo que se requirió una segunda conferencia de supervisión.

La propietaria Deanna Crossman dice que se toman estos problemas muy en serio y, como resultado, hicieron cambios en el personal, incluido el reemplazo del gerente general, el gerente del restaurante y el chef ejecutivo.

Ella dice que la inspección ocurrió justo cuando estaban reabriendo desde el cierre ordenado por el estado y todavía estaban tratando de incorporar todos los nuevos requisitos relacionados con COVID. Crossman agregó que las cosas son muy diferentes ahora, está 100% segura de que serán reivindicados en la reinspección y espera que funcionen bien en el futuro.

Debido al reciente incendio en Mount Charleston, el proceso de reinspección se ha retrasado, pero espera que ocurra antes de que finalice esta semana.

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Green Valley Grocery en Charleston, cerca de Valley View, cerró el 22 de junio por el peligro inminente para la salud de no tener agua caliente.

Se le dieron 24 horas para solucionar el problema y volvió a una calificación A de cero deméritos el 23 de junio.

La oficina corporativa dijo que no tenía comentarios.

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Pho 88 sigue siendo el nombre en el exterior, pero el nuevo nombre, como se refleja en la inspección sanitaria, es Pho Mang Felix.

Los nuevos propietarios se hicieron cargo el 1 de marzo, pero ya han tenido problemas con el Distrito de Salud.

El restaurante en Rainbow entre Robindale y Windmill cerró el 24 de junio porque un desagüe se estaba acumulando en la cocina.

El inspector dijo que las aguas residuales se desbordaron de un fregadero en el piso y que estaban tirando agua grasosa en un pasillo trasero y en un área de jardineras.

El gerente Kevin Lieu dice que el personal ni siquiera sabía que había un problema con el drenaje del piso hasta que el inspector abrió todos los grifos a la vez, creando una circunstancia anormal que de otro modo no existiría en el restaurante.

Dijo que acababan de abrir y que la noche anterior todo estaba bien, y agregó que recientemente habían tenido servicio en la trampa de grasa y la plomería.

Lieu dice que los empleados le dijeron que el propietario anterior también tenía problemas de drenaje, pero pensó que todo se solucionó durante el servicio reciente.

Él cree que este inspector en particular "trata de cerrar los restaurantes y no escucha", alegando que el inspector tiene mala reputación en la industria.

Lieu dijo que él y su pareja solo están tratando de ganarse la vida durante este momento difícil y que no hay nada sucio en la cocina o la comida.

El inspector dice que había contenedores de fideos y tofu cocido en la zona de peligro de temperatura que tuvieron que ser desechados.

Lieu dice que estaban usando el tiempo como control de temperatura y que la comida apenas había salido del refrigerador.

El único problema era no tenerlo correctamente etiquetado.

El inspector también encontró un cuchillo guardado entre dos tapas sucias y una cortadora de fiambres sucia con comida vieja.

Además, no había una persona designada a cargo en las instalaciones cuando llegó el inspector.

Pho Mang Felix volvió a una calificación A de 3 deméritos el 1 de julio.

Haga clic aquí para ver el informe de salud de China A Go Go - Losee.

Haga clic aquí para ver la denuncia relacionada con China A Go Go - Losee.

Haga clic aquí para ver el informe de salud de Retreat on Charleston Peak.

Haga clic aquí para ver la denuncia relacionada con Retreat on Charleston Peak.

Haga clic aquí para ver el reporte de salud de Mang Felix.

Haga clic aquí para ver el informe de salud de Green Valley Grocery #63 Snack Bar.

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