Inspección de alimentos encuentra excrementos de ratón en organización sin fines de lucro de Springfield

Se descubrió que una organización sin fines de lucro tenía excrementos de ratón en su almacén, según un informe de inspección de alimentos del 27 de abril del Departamento de Salud del Condado de Springfield Greene.

Durante una inspección de rutina, se encontró que la unidad Stalnaker del Boys and Girls Club, 1410 N. Fremont Ave., tenía excrementos de ratón en su depósito, según el informe del SGCHD.

También durante esa inspección, el informe dijo que un empleado se quitó los guantes, cambió a una tarea diferente y luego se puso un par de guantes nuevos sin lavarse las manos, y se encontró moho en una botella de mostaza. Se brindó educación sobre la higiene adecuada de los guantes y se descartó la mostaza, según el informe. Será necesario volver a inspeccionar la unidad Stalnaker.

Las inspecciones de alimentos se llevan a cabo de una a tres veces al año, según el tipo de comida que se sirve, la población a la que se sirve, la dificultad de preparación de la comida y la historia pasada. Los restaurantes que preparan alimentos con ingredientes crudos se inspeccionan con más frecuencia "que las tiendas de conveniencia que solo sirven alimentos que no son potencialmente peligrosos, como palomitas de maíz y refrescos", según el Departamento de Salud del Condado de Springfield-Greene.

Cada informe identifica lo que sucedía en el establecimiento en ese momento. Se alienta a los consumidores que deseen saber si una infracción es algo único o un patrón a consultar informes anteriores.

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Los problemas encontrados durante la inspección se clasifican en infracciones prioritarias o no prioritarias. Las violaciones de prioridad afectan la seguridad de los alimentos, como la contaminación cruzada entre alimentos crudos y listos para comer, temperatura inadecuada de los alimentos y mala higiene personal y salud de los empleados. Múltiples violaciones de prioridad pueden llevar al cierre de un establecimiento. Las infracciones no prioritarias por sí solas no afectan directamente la seguridad alimentaria, como pisos sucios, mesas pegajosas o botes de basura exteriores que no estén cubiertos.

Aquí están las inspecciones de alimentos de la última semana:

La semana pasada:La mayoría de los establecimientos de alimentos de Greene Co. pasaron las inspecciones de rutina la semana del 27 de abril

Rosquillas y Café AM , 1501 E. Pythian St., Springfield. 28 de abril reinspección ‒ Resultado: activo. Se corrigieron todas las infracciones previas de mantenimiento en frío. No se citaron infracciones en el momento de la inspección.

Rosquillas y Café AM , 1501 E. Pythian St., Springfield. 28 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: suspender. No hay agua caliente disponible. Permiso suspendido hasta que el agua caliente esté arreglada y fácilmente disponible. Sin violaciones prioritarias. Una infracción no prioritaria: temperatura del agua observada a 73 grados Fahrenheit en el fregadero para lavarse las manos.

Rosquillas y Café AM , 1501 E. Pythian St., Springfield. 1 de mayo permiso suspendido reinspección ‒ Resultado: aprobado. El agua caliente se restaura y está fácilmente disponible. Establecimiento aprobado para operar nuevamente. No se citaron infracciones en el momento de la inspección.

Bar y parrilla del vecindario de Applebee , 1855 E. Primrose St., Springfield. 2 de mayo inspección de rutina ‒ Resultado: activo. Una infracción prioritaria: la máquina de hielo y el cortador de verduras observados estaban sucios, residuos de calcomanías en recipientes limpios. Dos violaciones no prioritarias: Los estantes, pisos y ventiladores observados en las unidades de refrigeración estaban sucios; observaron que numerosas luces en las áreas de preparación y almacenamiento de alimentos tenían el blindaje suelto, abierto o agrietado.

Bar y parrilla estadounidense Big Whiskey , 1550 E. Battlefield Road, Springfield. 1 de mayo inspección de rutina ‒ Resultado: activo. No se citaron infracciones en el momento de la inspección.

Campo de golf Bill & Payne Stewart , 1825 E. Norton Road, Springfield. 2 de mayo inspección de rutina ‒ Resultado: activo. Una infracción prioritaria: Observación de platos y tazones desechables almacenados directamente encima de contenedores de combustible para platos de frotamiento, educación brindada y corregida en el sitio por parte del personal que separa los artículos desechables del combustible de frotamiento. Repetición de la infracción. Una infracción no prioritaria: se observaron múltiples cajas de papas fritas almacenadas directamente en el piso en el área de la cocina y bebidas almacenadas directamente en el piso en la sala de almacenamiento en seco.

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Boys & Girls Club-Unidad Stalnaker , 1410 N. Fremont Avenue, Springfield. 27 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: permitido con reinspección. Dos infracciones prioritarias: observación de excrementos de ratones en el piso de la sala de almacenamiento en seco; Observó que el trabajador de alimentos se quitaba los guantes para cambiar una tarea, luego regresaba al servicio de alimentos y se ponía guantes nuevos sin lavarse las manos. Se brindó educación y se corrigió en el lugar. Una infracción no prioritaria: la botella de mostaza observada con moho se almacenó en el refrigerador de la cocina, la botella se descartó.

Burger King Nº 24139 , 1929 Oeste República Road, Springfield. 4 de mayo inspección de rutina ‒ Resultado: activo. Dos infracciones prioritarias: los cubos de paño de limpieza observados tenían 100 partes por millón de solución quat, que se corrigió en el sitio; observó lechuga y tomates en rodajas con fecha de descarte del 3 de mayo y una temperatura de 51 a 52 grados en la mesa de preparación, que se corrigió en el lugar cuando el gerente descartó voluntariamente ambos cuartos de bandeja. Sin infracciones no prioritarias.

Cabos Bonitos Grill & Cantina LLC, 406 S. South Ave., Springfield. 1 de mayo inspección de rutina ‒ Resultado: activo. Sin violaciones.

Catrinas CantinaLLC , 2925 E. Battlefield Road, Springfield. 3 de mayo inspección de rutina ‒ Resultado: activo. Dos infracciones prioritarias: carne de res y pollo observados por encima de la línea de llenado en la parte superior del enfriador de preparación que se mantienen a 51 grados a 52 grados, que se descartaron voluntariamente y se proporcionó educación; observó huevos con cáscara crudos almacenados sobre verduras en cámaras frigoríficas y pescado crudo almacenado sobre verduras en el fondo de la cámara frigorífica de preparación, lo cual se corrigió en el sitio y se brindó educación. Una infracción no prioritaria: Se observó una fuga en el respiradero del compresor en la cámara frigorífica y el propietario acepta no almacenar alimentos debajo de la unidad.

Camaleón Cocina - Camión , 3850 S. Campbell Ave., Springfield. 28 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. No se citan infracciones.

Camión de comida Chick-fil-A Branson , República. 28 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. No se citan infracciones.

cocinero chino , 3029 S. Campbell Ave., Springfield. 28 de abril denuncia inspección ‒ Resultado: activa. No se citan infracciones.

D'Vine Deli y vino , 3522 S. National Ave., Springfield. 28 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. No se citan infracciones.

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Campo de Ebbet , 1027 E. Walnut St., Springfield. 27 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: permitido con reinspección. Dos infracciones prioritarias: se observó que el balde de desinfectante estaba vacío en la máquina lavaplatos y el residuo de desinfectante era de 0 ppm cuando se probó, lo cual es una infracción repetida; observaron alitas de pollo cocidas el día anterior que no fueron enfriadas a 41 grados, las cuales fueron desechadas voluntariamente y se les brindó educación. Tres infracciones no prioritarias: se observó que la cámara frigorífica tenía comida mohosa en el piso, restos de comida en el piso y toallas mojadas y sucias en el piso, lo cual es una infracción repetida y se brindó educación; No observé agua caliente en el fregadero del bar en el bar exterior; observó restos de comida en el piso del sótano detrás de congeladores de arcón profundo y en la sala de almacenamiento en seco.

Fuego Familia Barbacoa Catering , 4933 S. State Highway FF, campo de batalla. 28 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. No se citan infracciones.

Café de desayuno de Gailey , 220 E. Walnut St., Springfield. 1 de mayo inspección de rutina ‒ Resultado: activo. Sin violaciones.

Rascar , 640 W. Republic Road, Springfield. 1 de mayo queja inspección ‒ Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Dos infracciones no prioritarias: cuchillos de sushi y cucharas de arroz observados almacenados en agua helada; No se observó jabón en la barra ni en el lavamanos de sushi, se corrigió en el lugar.

Sistema de salud conductual de Lakeland , 440 S. Market Ave., Springfield. 3 de mayo inspección de rutina ‒ Resultado: activo. Dos infracciones prioritarias: 1. Pollo y tortillas observados en una cámara frigorífica probada a 48 grados, temperatura del aire ambiente de la cámara probada a 38 grados. La persona a cargo comenzó a colocar los artículos en el walk-in alrededor de las 5:00 p. m. la noche anterior. El pollo y las tortillas se descartaron voluntariamente y se brindó educación sobre los procedimientos de enfriamiento. 2. El empleado observado se quitó los guantes y se puso un par nuevo sin lavarse las manos. Educación proporcionada. Una violación no prioritaria: No se observó presión de agua disponible en el fregadero de la cocina. La persona a cargo dijo que ya había una orden de trabajo para reparar el fregadero. Hasta que se arregle el fregadero, los empleados recibieron instrucciones de lavarse las manos en el fregadero cerca del registro.

Londres llamando camión móvil , 4228 S. National Ave., Springfield. 28 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. No se citan infracciones.

Orientación máxima , 2825 S. Glenstone Avenue, Springfield. 28 de abril reinspección ‒ Resultado: activo. El enfriador de repollo se mantenía frío a 41 grados o menos, el repollo estaba a 35 grados. No se citan infracciones.

de McAlister , 2300 N. Airport Blvd., Springfield. 27 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. También un poco de madera sin sellar o pintada sobre y debajo del mostrador. Una violación prioritaria: se observó que la solución de amoníaco cuaternario era de 100 ppm en el fregadero del bar y que los vasos se estaban lavando y desinfectando. El personal lo corrigió rápidamente agregando más amoníaco cuaternario. Sin infracciones no prioritarias.

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Salón de té de la Sra. Gilmore , 211 E. Commercial St., Springfield. 3 de mayo inspección de rutina ‒ Resultado: activo. Una infracción prioritaria: se observó un contenedor de fresas con algunas fresas con moho, que se descartó voluntariamente y se corrigió en el sitio. Una infracción no prioritaria: Se observó en el refrigerador número cuatro que los sellos de las puertas comienzan a aflojarse.

MSU-Chick-fil-A/Madison Ave Pasta Company , 901 S. National Ave., Springfield. 27 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. No se citan infracciones.

Natillas congeladas de MSU-Freddy , 901 S. National Ave., Springfield. 27 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. Una violación prioritaria: lechuga cortada observada a 45 grados, tomate cortado a 50 grados y aire a 45 grados en un refrigerador de dos puertas con la parte superior abierta. El empleado dijo que la comida fue traída recientemente. Cooler se fijó en 2, siendo 7 el más frío. Enfriador ajustado para hacer más frío. Controle las temperaturas de mantenimiento en frío para asegurarse de que los alimentos estén a 41 grados o menos. Temperatura final por debajo de 41. Sin violaciones no prioritarias.

MSU-Panda Express , 901 S. National Ave., Springfield. 27 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. Una violación prioritaria: repollo cortado observado a 57 grados y huevo líquido a 52 grados en un enfriador de preparación de dos puertas. Ambos elementos se almacenaron por encima de la línea de llenado en la mesa de preparación. Alimentos fuera de temperatura desechados voluntariamente por responsable. La temperatura del aire en la unidad se mantenía a 41 grados o menos. Se habló de no almacenar alimentos encima de los recipientes en el enfriador de preparación. Corregido en sitio. Sin infracciones no prioritarias.

MSU-Starbucks , 901 S. National Ave., Springfield. 27 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. No se citan infracciones.

MSU-Subway Yeso Student Union No. 23679 , 901 S. National Ave., Springfield. 27 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. No se citan infracciones.

nueva china , 2725 N. Kansas Expressway, Springfield. 3 de mayo inspección de rutina ‒ Resultado: activo. Una violación de prioridad: se observó un contenedor de coles crudas en el mostrador a 57 grados, que se corrigió de inmediato. Dos infracciones no prioritarias: 1. Observó que un recipiente grande, de aproximadamente 4 pulgadas de profundidad, de pollo cocido estaba envuelto en plástico y puesto en un refrigerador para que se enfriara. El inspector explicó los métodos de enfriamiento adecuados y el recipiente se dividió en dos, se dejó sin tapar y se volvió a colocar en la cámara frigorífica. 2. Lavamanos delantero obstruido por un carro con una olla arrocera encima. Olla arrocera reubicada rápidamente.

Pan Panero , 2535 N. Kansas Expressway, Springfield. 27 de abril reinspección ‒ Resultado: permitido con reinspección. Su empresa de servicios de lavado de vajilla no había salido y la solución desinfectante aún superaba las 200 ppm de cloro. El gerente general volvió a llamar a la compañía de servicios y les pidió que salieran. Se indicó a la instalación que podían pasar los platos por la máquina lavaplatos y luego sumergirlos en un compartimiento del fregadero con la concentración adecuada de desinfectante y secar al aire hasta que la máquina funcionara correctamente. El inspector pidió que lo contactaran cuando estuviera operativo y que harían una reinspección. No se citan infracciones.

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Pan Panero , 2535 N. Kansas Expressway, Springfield. 28 de abril reinspección ‒ Resultado: activo. La compañía de servicio de vajilla había estado fuera y el enjuague final fue de 150 ppm de cloro. No se citan infracciones.

Restaurante Pho Kim , 3433 S. Campbell Ave., Springfield. 3 de mayo inspección de rutina ‒ Resultado: activo. No se citaron infracciones en el momento de la inspección.

Pinas Locas LLC , 3211 S. Campbell Ave., Springfield. 3 de mayo inspección de rutina ‒ Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Dos infracciones no prioritarias: 1. Helado a granel observado recibido del proveedor de Arkansas sin etiquetas. El propietario acepta no vender hasta que se verifique la fuente y las etiquetas estén en su lugar. Contacto hecho con el Departamento de Salud y Servicios para Personas Mayores de Missouri. 2. Observé a dos bebés en una habitación lateral junto a la cocina. Solo los empleados responsables de la preparación y operación de alimentos pueden estar en la cocina y en el área trasera. Corregido en el sitio y educación proporcionada.

Escuela Vista Agradable , 2210 E. State Highway AA, Springfield. 27 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. No se citaron infracciones durante la inspección.

Langosta Roja No. 0063 , 2141 S. Glenstone Avenue, Springfield. 28 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: permitido con reinspección. Se encontraron dos infracciones prioritarias: 1. Se observaron alimentos potencialmente peligrosos en la línea de exposición del servidor que no se mantuvieron a 41 grados o menos (crema agria a 50 a 54 grados, queso a 44 a 45 grados). Alimentos descartados voluntariamente y educación dada para artículos mantenidos en hielo. 2. Se observó que la mezcla de yogur de vainilla en el enfriador de cerveza no se mantiene a 41 grados o menos. La mezcla de yogur de vainilla se descartó voluntariamente y se guardará en una hielera diferente a partir de ahora. Corregido en el sitio. Una infracción no prioritaria: Fideos observados enfriándose cubiertos en la cámara frigorífica. Se proporcionó educación y se quitaron las tapas. Repetición de la infracción.

Costilla Cuna Nº 19 , 1640 N. Glenstone Avenue, Springfield. 1 de mayo inspección de rutina ‒ Resultado: activo. Dos infracciones prioritarias: 1. Se observaron varios alimentos potencialmente peligrosos en ambas cámaras frigoríficas que no estaban etiquetados con la fecha del día en que se prepararon. Educación impartida y corregida en el sitio por el personal que etiqueta todos los alimentos y que fue confirmada por el turno diurno el día en que se prepararon todos los alimentos. 2. Se observaron varios limones mohosos almacenados en la entrada, se brindó educación y se desecharon todos los limones. Sin infracciones no prioritarias.

sakura , 3230 S. National Ave., Springfield. 27 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. Una violación prioritaria: empleado observado preparando sushi con las manos descubiertas. Se descartó el sushi y se brindó educación a la persona a cargo. Sin infracciones no prioritarias.

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Salón y parrilla Skybox , 1271 E. Montclair St., Springfield. 1 de mayo inspección de rutina ‒ Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Una infracción no prioritaria: la puerta del baño de los empleados observados está en mal estado. La puerta debe ser reparada o reemplazada.

Adultos mayores de Springfield Southside , 2215 S. Fremont Avenue, Springfield. 28 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. No se citaron infracciones en el momento de la inspección.

San Miguel , 301 S. South Ave., Springfield. 27 de abril permiso suspendido reinspección ‒ Resultado: aprobado. No se citan infracciones.

Barbacoa Rockstar de Stusquatch , 2463 W. Sunshine St., Springfield. 27 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. Discutió el etiquetado adecuado para los postres preenvasados ​​para llevar. Una infracción prioritaria. Una infracción no prioritaria: Empleado observado preparando carne para cocinar sin usar un protector de barba. Corregido en el momento de la inspección.

Estación de Tailandia , 1730 E. Republic Road, Springfield. 2 de mayo reinspección ‒ Resultado: activa. No se citaron infracciones en el momento de la reinspección.

Unidad Móvil Tinga Tacos , 308 W. McDaniel Street, Springfield. 28 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. No se citan infracciones.

El restaurante de Van Gogh , 334 E. Commercial St., Springfield. 1 de mayo inspección de rutina ‒ Resultado: permitido con reinspección. Dos infracciones prioritarias: nevera de barra de café observada que contenía productos potencialmente peligrosos a más de 41 grados, que se descartaron voluntariamente y se programó una nueva inspección; Las salsas caseras observadas se mantuvieron durante más de siete días, se brindó educación y el producto se descartó voluntariamente. Sin infracciones no prioritarias.

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Diseño de pastel de Victoria , 2265 S. Campbell Ave., Springfield. 3 de mayo inspección de rutina ‒ Resultado: activo. No se citan infracciones.

Casa de Gofres No. 1431 , 436 N. Circunvalación Oeste, Springfield. 3 de mayo inspección de rutina ‒ Resultado: activo. Le di a la instalación una copia de las quejas, excepto que se eliminó la información de identificación. Se encontró que algunos de los elementos de la queja eran válidos y se abordaron con citas. Una violación prioritaria: se observó un cuchillo sucio adherido a una banda magnética cerca del fregadero de tres tinas y una tabla de cortar sucia, que se corrigió limpiando el cuchillo y desechando la tabla de cortar. Cuatro infracciones no prioritarias: Se observó que el lavamanos trasero no tenía toallas de papel cuando llegó el inspector, lo cual fue corregido por el personal que lo rellenó; se observó que el extremo oeste de la línea del plato tenía aproximadamente una pulgada de aguas residuales estancadas; observó que la estación dispensadora de refrescos, el interior del gabinete debajo de la estación dispensadora de refrescos, el exterior de algunos equipos y el interior de un refrigerador no estaban limpios; El piso observado debajo del fregadero de tres tinas, la línea de platos delanteros y el mostrador delantero no estaban limpios.

Parada de alas , 2718 N. Kansas Expressway, Springfield. 3 de mayo inspección de rutina ‒ Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Tres infracciones no prioritarias: trapeador observado almacenado en el fregadero de trapeador, educación brindada; se observó que la puerta exterior trasera de la cocina estaba abierta durante el funcionamiento; se observó un utensilio de cocina encontrado dentro del fregadero para lavarse las manos de los empleados, lo cual es una violación repetida y se brindó educación.

Susan Szuch es la reportera de política pública y salud de Springfield News-Leader. Síguela en Twitter @szuchsm. idea de la historia? Envíele un correo electrónico a [email protected].