Día Nacional de la Hamburguesa 2023: Cómo hacer mejores hamburguesas en casa

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Hoy 28 de mayo es el Día Nacional de la Hamburguesa, un día en el que se trata de comer el sándwich favorito de Estados Unidos. La historia de la hamburguesa es sorprendentemente polémica. Muchos afirman que la hamburguesa debe su origen a la ciudad de Hamburgo, mientras que otros argumentan que es un invento estadounidense. Cualesquiera que sean los verdaderos orígenes, las hamburguesas ganaron popularidad y ahora son una parte icónica de la cocina estadounidense.

Ya sea que esté cocinando hamburguesas para una cena informal de domingo o para una reunión del Día de los Caídos, estamos aquí para ayudarlo a llevar la suya al siguiente nivel. Desde hamburguesas cubiertas con tocino chisporroteante y salsa BBQ dulce hasta hamburguesas con vegetales frescos y mayonesa, estas son las herramientas que necesita para hacer la hamburguesa perfecta para cualquier ocasión.

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Claro, puede comprar panecillos y empanadas en la tienda de comestibles si está buscando una experiencia culinaria conveniente y sencilla. Pero si somos honestos, hacer una hamburguesa para el Día Nacional de la Hamburguesa es pedir florituras. Una batidora de pie como la KitchenAid Artisan de 5 cuartos es una compañera confiable cuando se trata de hacer tus propias empanadas. Con el accesorio para picar carne, puede hacer su propia carne molida fácilmente y condimentarla a su gusto. Después de eso, cambie el accesorio para picar carne por el gancho para masa para amasar su propio pan por bollos caseros.

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Si es vegetariano, vegano o simplemente consciente de la sustentabilidad de la industria cárnica, considere preparar una Beyond Burger para el Día Nacional de la Hamburguesa. Beyond es un sustituto a base de plantas que imita la textura, el olor y el sabor de lo real con extrema precisión. Incluso las personas que comen carne real regularmente y que generalmente no son fanáticos de los sustitutos de la carne tienden a ser fanáticos de Beyond. Confía en nosotros, querrás ver de qué se trata todo este alboroto.

El tiempo de transición entre la primavera y el verano es el momento perfecto para romper la parrilla. El sabor ahumado de la parrilla al carbón seguramente elevará sus hamburguesas. Recomendamos optar por la NK22K-LEG-2 de Napoleon, que consideramos la mejor parrilla de carbón gracias a su distribución uniforme del calor, su robustez y su impresionante superficie de cocción en la que pueden caber hasta 13 hamburguesas. En cuanto al carbón en sí, la mejor briqueta es Kingsford, que está ampliamente disponible y se quema más que la competencia. Si prefiere la comodidad de una parrilla de gas, le recomendamos que utilice la Weber Spirit II E-310, que cuenta con un calor impresionante y un dorado uniforme y perfecto.

Incluso si su casa no tiene espacio para una parrilla, aún puede experimentar la deliciosa alegría de las hamburguesas caseras. Una forma de asar en el interior es usando una sartén de hierro fundido sobre un quemador. Su increíble retención de calor cocinará sus hamburguesas de manera uniforme y el condimento duradero de la sartén por el uso constante le dará a sus hamburguesas aún más sabor. La mejor sartén de hierro fundido que hemos probado es la sartén de 12 pulgadas que ofrece Lodge gracias a su peso ligero, precio asequible y retención de calor que hizo volar a la competencia.

También existe la opción de usar una parrilla interior que requiere un giro mínimo para obtener una textura perfecta en ambos lados. Descubrimos que Cuisinart Griddler Deluxe es la mejor parrilla para interiores. Si bien es costoso, se dora rápidamente, es fácil de usar y las placas se pueden sacar para ponerlas en el lavavajillas.

Las hamburguesas rotas, o 'Smashburgers', como les gusta llamarlas a las cadenas de comida populares, utilizan una técnica de aplanamiento de las hamburguesas para mejorar el perfil de sabor. Si desea hacer sus propias hamburguesas aplastadas en casa, puede hacerlo fácilmente con el juego de prensado de carne de Cuisinart. Si bien todo lo que realmente necesita es la prensa en sí, el juego viene con papeles para empanadas para facilitar la limpieza y una espátula de borde recto para transportar y voltear sus empanadas.

Al cocinar hamburguesas, una espátula es imprescindible. Descubrimos que la espátula con ranuras compensadas Gourmet de Wusthof es la mejor espátula porque se desliza fácilmente debajo de los alimentos, es apta para lavavajillas y tiene un mango resistente. Para una espátula para asar específicamente, no hay nada mejor que la espátula para asar OXO Good Grips de 16". Tiene un borde filoso y dentado para voltear fácilmente y viene con las mejores pinzas.

Ya sea que le gusten las hamburguesas bien cocidas o poco cocidas, es vital que se cocinen correctamente por completo. La temperatura interna de su hamburguesa oscilará entre 120 y 125 °F para que esté poco hecha y entre 160 y 165 °F para que esté bien hecha. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) considera que cualquier temperatura interna por debajo de los 160 ºF no es segura para la carne molida, pero, por supuesto, muchos enfrentan el riesgo por su cocción ideal. Descubrimos que ThermoWorks ThermoPop es el mejor termómetro para carne. Este elegante termómetro mide la temperatura de la carne con precisión y rapidez.

Los buenos cuchillos son esenciales para preparar hamburguesas clásicas y acompañamientos como lechuga, tomates, cebollas y papas para papas fritas. Para todas sus necesidades de preparación de hamburguesas, recomendamos el juego de bloques de cuchillos forjados Mercer Culinary Genesis de 6 piezas. Es nuestro juego de cuchillos favorito para comprar con un presupuesto limitado. A pesar de su bajo precio, va cara a cara con opciones más caras en términos de rendimiento y viene con un elegante cristal.

Mientras lo hace, probablemente debería invertir en una tabla de cortar para preparar su hamburguesa. La tabla de cortar Totally Bamboo Kauai es la mejor tabla debido a su sostenibilidad, durabilidad y facilidad de limpieza. Sin mencionar que es absolutamente hermoso.

Para papas fritas crujientes pero saludables y bollos perfectamente tostados, considere usar una freidora. Gracias al poder de la convección, puedes hacer papas fritas sin aceites ricos en calorías. Si lo desea, incluso puede usar el queso sobrante de su hamburguesa para hacer papas fritas con queso derretido. Descubrimos que Ninja Speedi es la mejor freidora de aire. Sus controles intuitivos lo hacen fácil de usar y cocina los alimentos rápidamente.

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