Inspecciones de restaurantes

La Junta de Salud Ambiental de Coweta inspecciona todos los restaurantes, escuelas y negocios de Coweta que sirven comida varias veces al año.

Las inspecciones de alimentos se pueden realizar durante cualquier horario de funcionamiento o siempre que se preparen alimentos en el establecimiento autorizado. Las inspecciones se realizan en diferentes momentos para garantizar que se sigan las normas y reglamentos del servicio de alimentos. Algunos establecimientos tienen horario después de las 5 pm Por lo tanto, se realizarán inspecciones cuando se observen factores de riesgo para el cumplimiento. Los inspectores usan redes para el cabello durante los controles para proteger los alimentos, lo cual también es un requisito para quienes trabajan cerca de alimentos abiertos.

Usando una lista de verificación de 41 categorías, un especialista en salud ambiental verifica el cumplimiento en el manejo seguro de los alimentos, la eliminación adecuada de la basura y otras áreas.

Centros de Tratamiento del Cáncer de América del Sureste, 600 Celebrate Life Parkway, Newnan – fue inspeccionado el 18 de abril y recibió una puntuación de88-B . Comentarios del inspector: Se observaron huevos con cáscara (no pasteurizados) almacenados sobre la leche en el área de preparación de postres. Nueva violación. Empleado observado en la cocina con esmalte de uñas astillado sin guantes. Nueva violación. Barba observada sin restricción de cabello en el área de preparación. Nueva violación. Pulseras observadas en los empleados en el área de la cocina. Nueva violación. Se observaron paños de limpieza húmedos en la mesa de preparación. Cubos de desinfectante fabricados durante la inspección. Corregido en sitio. Nueva violación.

Cruce de Chick-Fil-A NewnanFSU #3445, 2090 Newnan Crossing Boulevard, Suite E, Newnan – fue inspeccionado el 18 de abril y recibió una puntuación de91-A . Comentarios del inspector: Enfriador superior de preparación observado que almacena alimentos TCS a una temperatura superior a la temperatura adecuada de mantenimiento en frío de 41F, como temperatura ambiente a 49F, lechuga a 53F, queso a 53.6F, huevos duros a 49.4F y queso asado a 53F y 55F. Los alimentos TCS se trasladaron a la cámara frigorífica durante la inspección. Corregido en sitio. Nueva violación.

D'Anthony's Grill & Bar, 89 Herring Road, Newnan – fue inspeccionado el 14 de abril y recibió una calificación de90-A. Comentarios del inspector: Lavavajillas observado a una concentración inferior a la mínima. La persona a cargo reemplazó la botella de desinfectante vacía. Corregido en sitio. Nueva violación. Queso rallado observado y lechuga rallada pasadas de uso por fecha. PIC elementos descartados. Corregido en sitio. Nueva violación. Bolsa de azúcar abierta observada en el gabinete y chile almacenado en lata abierta en el refrigerador. Persona a cargo artículos descartados. Corregido en sitio. Nueva violación.

Food for Thought Catering y cocina para llevar, 51 Market Square Road, Suite E, Newnan – fue inspeccionado el 13 de abril y recibió una puntuación de92-A . Comentarios del inspector: Se observaron dos botellas de spray químico en el gabinete con jarras de té de plástico y una urna de té y una botella de spray químico en el estante inferior con aceite en el área de la cocina. Nueva violación. Se observaron cacerolas de pollo cocido en un enfriador de acceso a 90F, 89F y 74F cubiertos con una tapa hermética. La persona a cargo dijo que el pollo se cocinó hoy. Se quitaron las tapas durante la inspección para garantizar un enfriamiento adecuado. Corregido en sitio. Nueva violación. Pollo congelado observado a 31.5F descongelándose en un fregadero lleno de agua. Se revisó el método de descongelación adecuado con PIC. Nueva violación. Bebida enlatada abierta en el área de preparación de alimentos, movida durante la inspección. Se observaron los alimentos de los empleados en el refrigerador de acceso directo con los alimentos del consumidor. Corregido en sitio. Nueva violación.

Jalapeño Express, 36 Knoll Park, Newnan – fue inspeccionado el 19 de abril y recibió una puntuación de100-A.

Jane Foods, Inc DBA Kimble's (Yamaha Plant #1), 1000 E Highway 34, Newnan: se inspeccionó el 14 de abril y recibió una calificación de 85-B. Comentarios del inspector: No se observaron baldes de desinfectante adecuados para el desinfectante. Nueva violación. Los alimentos TCS observados en múltiples áreas por encima de la temperatura adecuada de mantenimiento en frío de 41F, como la lechuga a 58F y el tomate en rodajas a 53F en la línea de servicio, se movieron a un refrigerador portátil durante la inspección. Observé una caja de tocino crudo en rodajas a 66F en un carrito en la cocina principal, el tocino se movió a la cámara frigorífica durante la inspección. Pepperoni observado a 47.6F, pollo cocido cortado a 45F, jamón a 45.9F y 48F y temperatura ambiente a 48F en un refrigerador de acceso directo. La persona a cargo indicó que la puerta del enfriador había estado abierta durante la preparación, el enfriador de acceso debe poder mantener la temperatura adecuada. Nueva violación. Empanada de pollo observada en el gabinete de calentamiento a 126F. PIC indicó que se cocinó una hora antes de la inspección y no se sirvió durante el desayuno. Pollo recalentado a la temperatura adecuada. Corregido en sitio. Nueva violación. Granos observados a 107F y 102F en un carrito en la cocina cubierto con plástico ajustado. Se quitó el plástico durante la inspección para garantizar un enfriamiento adecuado. PIC declaró que fueron retirados del servicio una hora antes de la inspección. Se observaron varias bandejas de alimentos para el desayuno enfriándose en cámaras frigoríficas apiladas y cubiertas con plástico, como salchichas a 77,2 °F, huevos a 74 °F y salsa a 90,6 °F. PIC instruyó al empleado para que destape las bandejas y las coloque en la rejilla de enfriamiento en la cámara frigorífica. PIC declaró que revisaría los procedimientos de enfriamiento con los empleados. Corregido en sitio. Nueva violación. Necesita tiras reactivas cuaternarias para baldes de desinfectante. Nueva violación. Se observó un balde de trapeador lleno y un trapeador apoyado al lado del fregadero para lavarse las manos. Nueva violación.

Jane Foods, Inc DBA Kimble's(Yamaha Plant #2 Cafe), 1000 E Highway 34, Newnan – fue inspeccionado el 14 de abril y recibió una puntuación de99-A. Comentarios del inspector: se necesitan tiras reactivas cuaternarias para fregaderos de tres compartimentos y cubos de desinfectante. Nueva violación.

Casa Monarca Vivienda Asistida, 299 Bullsboro Drive, Newnan – fue inspeccionado el 11 de abril y recibió una puntuación de70-C. Comentarios del inspector: La persona a cargo pudo describir parte del proceso de enfriamiento, pero no todos los parámetros de enfriamiento. PIC capacitado en refrigeración, almacenamiento de alimentos, marcado de fechas, salud de los empleados e higiene personal. Nueva violación. No hay gerente de seguridad alimentaria certificado. CFSM anterior va a volver a certificarse ya que Scott Dent ya no está empleado. Nueva violación. El dispensador de toallas de papel observado no funciona. Nueva violación. Se observó el lavador de malla de acero en el lavabo del lavamanos y la comida de los empleados y (no abierto) junto al lavamanos. Nueva violación. Se observó pollo crudo almacenado sobre galletas en recipientes para cocinar cubiertos con papel pergamino y al lado de fiambres en rodajas. Corregido en sitio. Nueva violación. La ensalada de patata observada se quedó mirando en hieleras sin etiquetas de fecha. Etiquetas añadidas durante la inspección. Corregido en sitio. Nueva violación. Etiquete los contenedores rodantes con etiquetas de ingredientes. Nueva violación. Aceite y sémola observados almacenados en el piso. Corregido en sitio. Nueva violación. Se observaron delantales sucios, abrigos de plástico y bolsas de comestibles almacenadas en un estante para platos limpio. Corregido en sitio. Nueva violación. Empleados observados con más joyas que una simple banda. Nueva violación. Los anteojos, las llaves del teléfono y las máscaras de los empleados observados no se almacenaron en el área de almacenamiento personal. Corregido en sitio. Nueva violación. Se observó paño húmedo sin desinfectante. Nueva violación. Envases de un solo uso observados almacenados no invertidos. Corregido en sitio. Nueva violación. Termómetro metálico bi-vástago observado un par de grados fuera de calibración. Juntas divididas observadas en el enfriador/congelador. Congelador observado con hielo y ciclo de descongelación para eliminar la acumulación de hielo en los ventiladores. Nueva violación. Polvo observado y piezas faltantes de las unidades de aire acondicionado. Nueva violación. Abrelatas observado con virutas de metal presente/reemplazo de hoja. Nueva violación. Pared de lavaplatos observada que necesita limpieza. Nueva violación. Juntas divididas observadas en refrigeradores/congeladores. Nueva violación. Tiras de prueba cuaternarias ubicadas pero estaban dañadas por la humedad. Las tiras de prueba de cloro no estaban disponibles para la máquina lavaplatos en la cocina o las tiras de prueba sensibles al calor o el termómetro de registro máximo para la máquina lavaplatos del área de servicio, que usa calor para desinfectar la cristalería. Baño de hielo demostrado para termómetros. Recomendamos un termopar para termistor para monitorear las temperaturas internas de los alimentos durante la cocción, el enfriamiento y el recalentamiento. Este es un establecimiento HSP y se necesita un monitoreo rápido y preciso. Nueva violación. No hay bote de basura accesible en el fregadero para lavarse las manos. Nueva violación. Fregadero de trapeador observado directamente al lado de la mesa de preparación con comida. Se necesita un protector contra salpicaduras y ubicaciones para almacenar el trapeador/escobilla de goma para que esté lejos de la mesa de preparación, no almacenado en el piso. Nueva violación. Se observa que la loseta del techo no está asentada en la abertura; dejando un área abierta de techo en el área de preparación de la cocina. Nueva violación.

Sra. B,19 LaGrange Street, Grantville: fue inspeccionado el 19 de abril y recibió una calificación de91-A . Comentarios del inspector: No se observó ningún gerente de inocuidad alimentaria certificado. La persona a cargo tomó accidentalmente la Certificación de Manipulador de Alimentos. Repetición de la infracción. Puerta mosquitera observada en la parte trasera con un agujero en la mosquitera y no al ras con la abertura. Nueva violación.

Centro para personas mayores de Newnan, 29 Hospital Road, Newnan – fue inspeccionado el 11 de abril y recibió una calificación de100-A.

Barbacoa Smokin de Pappy,40 Stapler Road, Newnan: fue inspeccionado el 13 de abril y recibió una calificación de 100-A.

centro de caminos, 74 Hospital Road, Newnan: fue inspeccionado el 14 de abril y recibió una puntuación de 92-A. Comentarios del inspector: Se observaron vasos que no eran desechables con tapa y popote almacenados en la ventana arriba de la comida/preparación de alimentos. Los vasos no desechables deben mantenerse fuera de la cocina en el área de casilleros de los empleados y solo deben usarse durante el descanso cuando los empleados deben lavarse las manos antes de regresar al área de preparación de alimentos. La única forma en que se permite el consumo de bebidas en el área de preparación de alimentos es si están en un vaso desechable con tapa y popote que se desechan diariamente y se almacenan debajo y lejos de los alimentos/superficies de preparación de alimentos. Corregido en sitio. Nueva violación. Se observaron partículas de comida en las cacerolas y una gran acumulación similar a un moho en la boquilla del té, que pasaba por el lavavajillas sin desmontar. Instruyó al personal sobre cómo desmontar antes de limpiar. Pequeña cantidad presente en la máquina de café y también fue desarmada durante la inspección. Las bandejas se retiraron del área de almacenamiento para lavarlas a fondo también. Corregido en sitio. Nueva violación.

Pollo Popeyes , 95 Fischer Crossing, Sharpsburg – fue inspeccionado el 20 de abril y recibió una calificación de 82-B. Comentarios del inspector: raspador observado almacenado en el fregadero para lavarse las manos junto a las freidoras de pollo y esponjas/toallas almacenadas en el fregadero para el lavado de manos junto al área de los platos. Elementos retirados por la persona a cargo. Corregido en sitio. Nueva violación. Se observó el aderezo ranchero de suero de leche, el aderezo ranchero ennegrecido y la salsa tártara en el mostrador en el autoservicio a 62F. PIC elementos descartados. Corregido en sitio. Nueva violación. Pollo observado colocado en un cajón calentador a 125F. PIC elemento descartado. Corregido en sitio. Nueva violación. Bolsa de arroz abierta observada. PIC movió el arroz al recipiente con tapa. Corregido en sitio. Nueva violación. Botes de comida de un solo uso observados almacenados con la superficie de la comida expuesta. PIC elementos invertidos. Corregido en sitio. Nueva violación. Acumulación de hielo observada en la cámara frigorífica. Nueva violación.

estrella de la india,1065 Sullivan Road, Suite F, Newnan: fue inspeccionado el 18 de abril y recibió una calificación de87-B. Comentarios del inspector: Se observó que el dispensador de jabón no funciona correctamente en el área principal de la cocina. Dispensador de jabón ajustado por el empleado durante la inspección. La bomba del dispensador no funcionaba, tenía que empujar manualmente la parte inferior del relleno de jabón para que se dispensara el jabón. Es necesario reparar el dispensador de jabón para garantizar que los empleados se laven las manos correctamente. Nueva violación. No se observaron toallas de papel en el fregadero para lavarse las manos en el área de preparación de bebidas. Nueva violación. Acumulación observada en la rebanadora y cortadora manual debajo de los fregaderos de preparación y en la rebanadora manual en el estante sobre la entrada. El equipo debe almacenarse limpio y en un lugar limpio y seco. Acumulación observada en la pared trasera del depósito de hielo en el área de bebidas. Nueva violación. Observó un paquete abierto de harina en una rejilla de almacenamiento en seco y un balde de salsa en el piso de una cámara frigorífica. Nueva violación. Se observó a un empleado con el cabello recogido hacia atrás pero sin sujetar el cabello mientras preparaba alimentos en el área principal de la cocina. Nueva violación. Se observaron rebanadoras, cortadoras en cubos y tablas de cortar manuales almacenadas en el piso debajo de los fregaderos de preparación, exponiendo el equipo a una posible contaminación. Nueva violación. Se observaron una escoba y un recogedor apoyados en un estante de almacenamiento en seco y una botella de sellador en un estante con especias. Nueva violación. Se observaron las botellas de agua de los empleados en el estante sobre el enfriador superior y en el estante para platos secos y el teléfono del empleado en el estante sobre el enfriador superior. Chaqueta de empleado observada colgada en un estante que contiene cajas de artículos de un solo uso. Nueva violación.

ken sushi, 1067 Bullsboro Drive, Suite D, Newnan – fue inspeccionado el 11 de abril y recibió una puntuación de70-C. Comentarios del inspector: Observé un limón en el fregadero para lavarse las manos al lado de la estación de sushi. Lavabo de lavado de manos observado por el enfriador que se usa para llenar una taza de medir. Lavabos para lavarse las manos únicamente. Nueva violación. No se observaron toallas de papel en el baño de hombres. Nueva violación. Observado en refrigeradores portátiles: pescado crudo encima de rollos de cerdo listos para comer y pescado crudo encima/junto a alimentos listos para comer. En la cámara frigorífica se observaron varios elementos crudos encima/al lado de los alimentos listos para comer. Este es un congelador que se rompió recientemente y se convirtió en un enfriador. La persona a cargo dijo que habían llamado a mantenimiento. Nueva violación. La máquina lavaplatos observada no alcanza la concentración mínima de desinfectante. PIC utilizará un fregadero de tres compartimentos hasta que se solucione. Repetición de la infracción. No se observó ninguna marca de tiempo para el arroz de sushi. PIC agregó tiempo. Repetición de la infracción.

Barbacoa táctica de humo,165 Cold Harbor Court, Sharpsburg: fue inspeccionado el 21 de abril y recibió una calificación de100-A.

Pollo Frito Wishbone, 32 Jefferson Street, Newnan – fue inspeccionado el 11 de abril y recibió una puntuación de99-A . Comentarios del inspector: botes de un solo uso observados con la superficie de comida expuesta. Persona a cargo artículos invertidos. Corregido en sitio. Nueva violación.