Cucarachas en máquina de hielo entre infracciones encontradas en asador del sur de Florida

Jeff Weinsier, reportero de investigación

CONDADO DE BROWARD, Florida– A continuación se muestra una lista de lugares que los inspectores del Departamento de Regulación Comercial y Profesional de Florida ordenaron cerrar la semana pasada.

Según los registros estatales, no se ordenó el cierre de establecimientos la semana pasada en el condado de Miami-Dade y los Cayos de Florida.

A todos los lugares mencionados se les permitió reabrir luego de una limpieza ordenada y una nueva inspección.

***STEAKHOUSE RANCHO NANDO

5200 UNIVERSIDAD DEL NORTE DR.

LAUDERHILL

CIERRE ORDENADO 9/26/22

21 VIOLACIONES ENCONTRADAS

"Actividad de cucarachas presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Observé una cucaracha viva arrastrándose sobre la cuchilla del abrelatas en el área de preparación. Observé una cucaracha viva arrastrándose sobre un recipiente de harina de repostería con harina dentro del recipiente en el área de preparación. Observé 1 cucaracha viva arrastrándose sobre la puerta junto a estante de preparación. Observé 1 cucaracha viva arrastrándose en la tabla de cortar en la mesa de preparación. Observé 2 cucarachas vivas arrastrándose dentro para ir a las tazas almacenadas en la parte superior del alcance de pie en el congelador".

"Cucarachas muertas en las instalaciones. Se observaron aproximadamente 75 o más cucarachas muertas en el área de la cocina, el área de preparación, la máquina lavaplatos, junto a la máquina de hielo, la batidora, el área de almacenamiento en seco, debajo del estante, la línea de cocción, demasiadas para contar. Se observaron 3 cucarachas muertas en el hielo. máquina de contenedores con hielo que se sirve a los huéspedes en el área de la cocina. Se observaron 31 moscas muertas, incluidas cucarachas o más, en escudos de luz sobre el área de almacenamiento seco, alcanzar en el refrigerador ".

"Se suspendió la venta debido a que los alimentos no estaban en buenas condiciones. Acumulación de una sustancia parecida a un moho negro/verde en el interior de la máquina/recipiente de hielo. Se observaron 3 cucarachas muertas en la máquina del recipiente de hielo".

"Acumulación de una sustancia parecida a un moho negro/verde en el interior de la máquina/recipiente de hielo. Se observaron 3 cucarachas muertas en la máquina del recipiente de hielo. Ver Detener venta en hielo".

"Detener la venta emitida en el control de tiempo/temperatura para la seguridad de los alimentos debido al abuso de temperatura. Control de tiempo/temperatura para la seguridad de los alimentos mantenidos en frío a más de 41 grados Fahrenheit. Alimentos TCS observados hechos a partir del 25 de septiembre mantenidos durante la noche en una hielera a más de 41 °F de pollo desmenuzado (47F - Mantenimiento en frío); pollo crudo (55F - Mantenimiento en frío); salsa picante con ajo y aceite (56F - Mantenimiento en frío); costillas precocidas (50F - Mantenimiento en frío); condimento de carne con ajo y aceite (50F - Mantenimiento en frío) mezcla de crema de mariscos (50F - mantenimiento en frío) frijoles (50F - mantenimiento en frío) Carnes observadas en el enfriador en la línea de cocción por encima de 41 °F por operador colocado en el enfriador desde las 11 am por encima de 41 °F durante más de 4 horas primera temperatura 4: 52pm cerdo crudo (47F - Conservación en frío); carne de res cruda (48F - Conservación en frío); bistec crudo (48F - Conservación en frío); salchicha de cerdo (44-47F - Conservación en frío)".

"Listo para comer, control de tiempo/temperatura para la seguridad de los alimentos preparados en el lugar y retenidos durante más de 24 horas sin la fecha marcada correctamente. Alimentos TCS observados y pollo marinado desde el 25 de septiembre sin fecha marcada pollo desmenuzado (47F - Conservación en frío); pollo crudo (55F - Mantenimiento en frío); salsa picante con ajo y aceite (56F - Mantenimiento en frío); costillas precocidas (50F - Mantenimiento en frío); condimento de carne con ajo y aceite (50F - Mantenimiento en frío); mezcla de crema de mariscos (50F - Mantenimiento en frío ); frijoles (50F - Conservación en frío)".

"Cuchara de hielo en uso para la máquina de hielo ubicada en el exterior no almacenada de manera protegida entre usos. Cuchara de hielo observada en el borde del hielo sin protección".

"La capacitación requerida para los empleados expiró para todos los empleados".

***KABABI CAFÉ DE KULUCK

3828 UNIDAD UNIVERSITARIA DEL NORTE

AMANECER

ORDEN DE CIERRE 9/29/22

24 VIOLACIONES ENCONTRADAS

TAMBIÉN ORDENÓ CIERRE 1/9/20

"Actividad de roedores presente como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Se observaron aproximadamente 10 o más excrementos de roedores debajo de las cajas de refrescos y los tanques de CO2 en el área de almacenamiento en seco ubicada junto al congelador y los estantes con condimentos. El operador lavó los pisos y eliminó los excrementos de roedores del área circundante".

"Cucarachas muertas en las instalaciones. Observé aproximadamente 10 cucarachas en el piso en el área de la barra de la puerta debajo del equipo. Observé. Aproximadamente diez o más cucarachas muertas en todo el área del comedor. Debajo de las cabinas Observé 2 cucarachas muertas en el área del desierto debajo del equipo Observé 1 cucaracha muerta dentro de pie llegar a un refrigerador almacenado con arroz cocido y brocheta de carne preparada en el área de la cocina. El operador limpié y desinfecté las áreas y eliminé las cucarachas muertas".

"Alimento con un crecimiento similar al moho. Ver detener la venta. Acumulación de sustancia negra/verde similar al moho en el interior de la máquina/recipiente de hielo. Se observó el interior de la máquina de hielo con sustancia similar al moho goteando en el hielo".

"Acumulación de sustancia negra/verde similar a un moho en el interior de la máquina/recipiente de hielo. Se observó el interior de la máquina de hielo con una sustancia similar a un moho goteando en el hielo".

"Acumulación de pájaros, insectos, roedores u otras plagas muertas o atrapadas en los dispositivos de control. Se observaron 6 trampas adhesivas para moscas en toda el área de la cocina con más de 50 por dispositivo o más moscas muertas adheridas a cada dispositivo. El operador descartó los dispositivos del área de la cocina".

"Dispositivo de control de insectos instalado sobre el área de preparación de alimentos. Dispositivo de control de insectos observado instalado sobre microondas y canastas para invitados".

"Superficie en contacto con alimentos sucia con restos de comida, sustancia similar a moho o limo. Tabla de cortar observada, boquillas de agua con gas en el área del bar con sustancia similar a moho. fregadero de preparación en el área de la cocina sucio con acumulación de grasa".

"Fregadero para lavarse las manos utilizado para otros fines que no sean el lavado de manos. Fregadero para lavarse las manos observado ubicado en el área de preparación que se usa como un fregadero de descarga para drenar el agua de la carne cocida".

Copyright 2022 por WPLG Local10.com - Todos los derechos reservados.