Roedor

El Departamento de Agricultura de Pensilvania, 866-366-3723, utiliza un proceso de informe de inspección basado en riesgos para restaurantes y otros manipuladores de alimentos.

Mercado agrícola Gap View, 955 N. State St., Ephrata, seguimiento, 17 de diciembre. Pase. Sin violaciones.

Restaurante Muro de Oro, 2600 Willow Street Pike, Suite 304, Willow Street, cambio de propietario, 17 de diciembre. Pase. La manija de la puerta corrediza de la unidad de mantenimiento en frío reparada con cinta que no es un material aprobado.

Encurtidos malvados de saltamontes , 2 W. Grant St., 17 de diciembre. Pase. Sin violaciones.

Barbacoa de caja caliente MFF4, 1909 Cloverleaf Road, Mount Joy, inauguración el 17 de diciembre. Pase. Sin violaciones.

Rábano picante de Long (Edificio 1) , 955 N. State St., Ephrata, 17 de diciembre. Pase. Sin violaciones.

Pizzería Roma, 15 W. Main St., Ephrata, seguimiento, 17 de diciembre. Pase. Los alimentos comercialmente procesados, refrigerados, listos para comer, con control de temperatura para la seguridad (carne fría y quesos) ubicados en la cámara frigorífica y retenidos por más de 24 horas, no están marcados con la fecha en que se abrieron o fecha en que debe desecharse. Techo en área de cocina con acumulación de grasa. La vajilla de un solo uso de autoservicio para el cliente no se muestra de manera que los clientes solo toquen las manijas.

Agape café y parrilla , 366 Hartman Bridge Road, Ronks, 16 de diciembre. Pase. Las bolsas de alimentos a granel y las cebollas se almacenan directamente en el piso en lugar de a 6 pulgadas del piso, como se requiere.

Café cóctel, 3 Dutchland Ave., Ephrata, 16 de diciembre. Pase. Sin violaciones.

muro dorado, 5360 Lincoln Highway, Suite 11, Gap, 16 de diciembre. Pase. El sistema de plomería no se mantiene en buen estado: hay fugas de agua en el tubo de desagüe del fregadero de tres compartimentos. Residuos de alimentos secos debajo de la plataforma donde se almacenan los contenedores de alimentos a granel. Diez a 15 excrementos de roedores a lo largo de la pared cerca de los contenedores de alimentos a granel, lo que indica actividad. La instalación tiene una compañía de plagas y se pondrá en contacto.

Plancha y Café Molido, 20 W. Main St., Ephrata, 16 de diciembre. Pase. El equipo de lavado mecánico tenía una acumulación de grasa y restos de comida en su interior. No hay ningún letrero donde se vendan productos horneados caseros que indique que los ingredientes están disponibles a pedido.

café houston, 835 Houston Run Drive, Gap, inauguración el 16 de diciembre. Aprobado. Sin violaciones.

Restaurante Lyndon City Line, 1370 Manheim Pike, 16 de diciembre. Fail. Empleado de alimentos preparando comida mientras usa un reloj de pulsera. Los alimentos variados, refrigerados, listos para comer, con control de temperatura para seguridad, preparados en el establecimiento de alimentos y retenidos durante más de 24 horas, ubicados en la cámara frigorífica trasera, no están marcados con la fecha ni etiquetados. Empleado de alimentación con guantes de un solo uso sin lavado previo de manos. Los envases de bebidas abiertos de dos empleados estaban sobre una mesa de preparación de alimentos. El tiempo en lugar de la temperatura que se usa en la instalación de alimentos para controlar los alimentos potencialmente peligrosos listos para comer (huevos con cáscara crudos) sin procedimientos escritos o documentación para verificar la disposición de los alimentos. El establecimiento de alimentos no tiene etiquetas térmicas disponibles ni un termómetro irreversible para monitorear la temperatura de enjuague final del lavavajillas mecánico. Juntas de puerta de goma rotas en varias unidades de refrigeración. El establecimiento de alimentos está usando tazas pequeñas de soufflé, en lugar de una cuchara o un cucharón, para sacar puré de manzana, aderezos para ensaladas, salsas y otras salsas variadas. Cuatro cuchillos, guardados como limpios en un cajón, con restos de comida vieja en ellos. Recipientes metálicos para alimentos, almacenados como limpios en el estante de almacenamiento, con restos de alimentos viejos en su interior. Los paneles del techo que faltan en el área del muelle y encima de un estante de almacenamiento de alimentos en la parte de atrás necesitan ser reemplazados. La persona a cargo no tiene un conocimiento adecuado de la seguridad de los alimentos en esta instalación de alimentos como lo demuestra esta inspección de incumplimiento. La persona a cargo no demostró un conocimiento adecuado del Código de Alimentos de Pensilvania, como lo demuestran las respuestas incorrectas a las preguntas sobre la seguridad de los alimentos. Una cantidad extrema de acumulación de grasa en el piso detrás de la parrilla plana más nueva. Limpie los estantes para platos almacenados en el piso en el área de lavado de platos. Limpie el equipo de alimentos en el estante de almacenamiento almacenado húmedo de una manera que no permita el drenaje y/o el secado al aire (anidación húmeda). Empleados de alimentos que preparan alimentos que no usan las restricciones adecuadas para el cabello, como redes, sombreros o cubiertas para la barba. Cuchillos en uso almacenados entre las patas de la encimera y los bordes de la mesa, un área que no es fácil de limpiar y desinfectar. Cuatro recipientes de 16 cuartos de sopa de verduras preparada el 15 de diciembre todavía a una temperatura de 55 F en la cámara frigorífica. Alimentos colocados calientes en recipientes de más de 4 pulgadas de profundidad, lo cual no es un método de enfriamiento adecuado. Varias carnes frías se mantuvieron a 50 F en el enfriador Lowboy en lugar de 41 F o menos, según se requería. Esta unidad de enfriamiento tiene una temperatura ambiente de 51 F. No se permite almacenar alimentos con control de temperatura por seguridad en esta unidad hasta que mantenga una temperatura adecuada de mantenimiento en frío de 41 F o menos. Los huevos con cáscara crudos y la mezcla para panqueques se mantuvieron a 72 F y 64 F, respectivamente, en la línea de cocción, en lugar de 41 F o menos, como se requiere. El jamón y la carne en conserva, refrigerados, listos para comer, alimentos con control de tiempo/temperatura para la seguridad en la cámara frigorífica, tenían la fecha marcada por la instalación, pero estaban más allá de los siete días de uso o venta. por fecha y requieren desecharse.

Oka fusión asiática, 501 Harrisburg Ave., No. 721, 16 de diciembre. Pase. Sin violaciones.

pizzero , 344 W. Main St., Leola, seguimiento, 16 de diciembre. Aprobado. Tablero de partículas, difícil de limpiar y no absorbente, que se utiliza como estantería para moldes para pizza.

La casa club en Providence Park, 10 Providence Park Drive, 16 de diciembre. Pase. Sin violaciones.

bar chancey , 6049 N. Main St., East Petersburg, 15 de diciembre. Pase. El fregadero para lavarse las manos en el área de preparación de alimentos se está utilizando como fregadero para trapeadores. Los fregaderos para lavarse las manos deben usarse solo para lavarse las manos. Un colador en el fregadero designado para lavarse las manos en el bar. El recipiente de bebidas abierto de un empleado estaba en el estante con especias y condimentos. Utensilios de comida en el área de preparación de alimentos almacenados en desinfectante en lugar de agua a 135 F o más, o sobre una superficie limpia.

frutas, 142 Park City Center, J101, seguimiento, 15 de diciembre. Aprobado. Sin violaciones.

restaurante japonés kanji, 771 E. Main St., Mount Joy, 15 de diciembre. Pase. Drene un fregadero de preparación con acumulación de materia viscosa negra, verde y rosa. El fregadero para lavarse las manos en la barra de sushi del frente estaba bloqueado por un recipiente de desinfectante con lejía. La instalación de alimentos está utilizando desinfectante de cloro a una concentración extremadamente alta de 200 ppm, que no está aprobado en el Código de Regulaciones Federales para el contacto con alimentos a este nivel.

Restaurante Lombardo´s, 216 Harrisburg Ave., 15 de diciembre. Pase. Sin violaciones.

Panera Pan No. 1131, 2405 Covered Bridge Road, Suite 155, 15 de diciembre. Pase. Empleado de alimentos en el área de preparación de alimentos con pulseras y relojes. El cabello de los empleados de alimentos no está bien sujetado para evitar la contaminación de los alimentos. El residuo de desinfectante químico de cloro detectado en el ciclo final de enjuague con desinfectante del lavavajillas desinfectante a baja temperatura fue de 0 ppm y no de 50 a 100 ppm como se requiere; corregido Tablas de cortar profundamente rayadas y descoloridas que no se repavimentaron ni desecharon según se requiere.

Rachel's Café & Crepería, 608 Richmond Square, Suite 109, 15 de diciembre. El recipiente de bebidas abierto de un empleado estaba sobre una mesa de preparación de alimentos. Cigarrillos encontrados en el estante de almacenamiento de alimentos en la parte trasera durante la inspección. Botellas vacías, almacenadas como limpias, con restos de comida en su interior. Un residuo negro y rosado en el interior de la máquina de hielo. Residuos de comida vieja en la hoja del abrelatas. Artículos de un solo uso y de un solo uso (vasos) almacenados en el área de servicio posterior directamente en el piso y no a 6 pulgadas del piso. Empleado de alimentos preparando comida mientras usa un reloj de pulsera. Empleados de alimentos en el área de preparación de alimentos que no usen cubrebocas. No hay letreros ni carteles colocados en el fregadero para lavarse las manos en la estación de espera trasera para recordar a los empleados de alimentos que se laven las manos.

Fideos de arroz, 1238 Lititz Pike, 15 de diciembre. Pase. Sin violaciones.

mercado de la granja de arce sombrío, 1324 Main St., East Earl, 15 de diciembre. Fail. El establecimiento de alimentos está preparando y envasando jugo y no proporciona una etiqueta de aviso o advertencia al consumidor en el jugo. La concentración de amoníaco cuaternario en la solución desinfectante de los fregaderos de tres bahías en la cocina de preparación y en los departamentos de fiambres fue de 0 ppm en lugar de 200 ppm como se indica en las instrucciones de uso del fabricante. La instalación de alimentos es un empaque de oxígeno reducido para tocino, jamones, palitos de res, pollo y otros productos cárnicos sin los procedimientos escritos requeridos y un plan HACCP aprobado. Polvo estático y residuos secos en los techos y unidades de condensación en varias cámaras frigoríficas. Un agujero a lo largo de la base de la pared debajo del fregadero de dos compartimentos ubicado cerca de la cámara frigorífica para pollos. La pared trasera de la cámara frigorífica para cerdos está dañada y necesita reparación. Departamento de carnes: el piso está agrietado y tiene subsuelo expuesto en varias áreas y en las cámaras frigoríficas. La persona a cargo no tiene un conocimiento adecuado de la seguridad de los alimentos en esta instalación de alimentos como lo demuestra esta inspección de incumplimiento.

Mezcla heterogénea de arce sombreado , 129 Toddy Drive, East Earl, denuncia, 15 de diciembre. Pase. Sin violaciones.

el perro afortunado, 1942 Columbia Ave., 15 de diciembre. Pase. El recipiente de bebidas abierto de un empleado estaba sobre una mesa al lado del área de preparación de carne. Juntas de goma de las puertas rotas en los refrigeradores portátiles. Un residuo negro en el interior de la máquina de hielo. Una acumulación de grasa en las tuberías detrás de la parrilla plana. Empleado de alimentos rebanando rosbif sin cubrirse la barba. Un empleado de alimentos estaba tocando lechuga, un alimento listo para comer, con las manos desnudas.

Pizza dos primos, 437 E. Main St., Mountville, queja, 15 de diciembre. Pase. Sin violaciones.

Pizza dos primos, 37 W. Main St., Mount Joy, 15 de diciembre. Pase. Mostrador de bloque de carnicero en la sala de preparación trasera con una muesca profunda que expone los clavos. Esta no es una superficie lisa y fácil de limpiar. Hay pintura desconchada en el área trasera de la sala de preparación. Este piso debe volver a sellarse.

Mercados de tejedores , 2610 N. Reading Road, Denver, denuncia, 15 de diciembre. Aprobado. Huevos crudos (con cáscara) almacenados sobre ensaladas listas para comer en la cámara frigorífica más cercana a la cocina principal. Las aves crudas se almacenan sobre la mantequilla en el refrigerador de acceso directo más cercano a la parrilla y al área para freír. Un contenedor de almacenamiento de ingredientes transparente, ubicado cerca de la línea de cocción, no etiquetado con el nombre común del alimento. Alimentos y bebidas de los empleados almacenados en un estante sobre los alimentos/ingredientes de las instalaciones. Todas las violaciones fueron corregidas.

Mercado del país de Yoder , 14 S. Tower Road, New Holland, denuncia, 15 de diciembre. Pase. Sin violaciones.

alas salvajes de búfalo, 2065 Fruitville Pike, 14 de diciembre. Pase. Una botella de spray de agua líquida clara no etiquetada. Tablas de cortar profundamente rayadas que no se recubrieron o desecharon según se requiere. Un residuo blanco en todos los estantes de la cámara frigorífica frente al lavavajillas. Polvo estático y polvo de harina en las protecciones de los ventiladores de ambas cámaras frigoríficas. Polvo estático en dos rejillas de entrada de aire sobre el fregadero del trapeador. Residuos de alimentos viejos dentro de la cortadora de cubitos y dentro de dos recipientes de plástico para alimentos, todos almacenados como limpios en el estante de secado. Se muestra una certificación de empleado de alimentos, pero el individuo ya no es empleado del establecimiento minorista de alimentos. El establecimiento de alimentos no tiene el certificado original del empleado de alimentos certificado publicado a la vista del público. Una cantidad extrema de mosquitos en la esquina detrás del mostrador en el área del bar.

Restaurante y bar Bully's, 647 Union St., Columbia, 14 de diciembre. Pase. El arroz cocido, un alimento refrigerado, listo para comer, con control de tiempo/temperatura para la seguridad en el enfriador portátil, tenía la fecha marcada por la instalación, pero estaba más allá de la fecha de uso o de venta de siete días y requiere descartar. Tablas de cortar profundamente rayadas que no se recubrieron o desecharon según se requiere. Una acumulación de grasa dentro de los gabinetes de la freidora y en el piso debajo de ellos. Pintura descascarada y desconchada en el piso del área de preparación de alimentos del sótano. El establecimiento de alimentos no tiene disponibles tiras de prueba de desinfectante o kit de prueba para determinar la concentración adecuada de desinfectante de blanqueador con cloro para el lavavajillas mecánico. Desinfectantes de manos almacenados junto a paquetes de condimentos.

Dunkin ', 3929 Columbia Ave., 14 de diciembre. Pase. El establecimiento de alimentos no tiene el certificado original del empleado de alimentos certificado publicado a la vista del público. Limpiador de varillas de vapor, Spic and Span y limpiador de máquinas de café, almacenado junto a los sabores de café, azúcares y encima de la máquina de café. Un empleado usó una taza en lugar de una cuchara con mango, rastrilló su mano y taza a través del hielo, contaminando el hielo. Una botella de agua líquida clara no etiquetada.

Tienda de comestibles con descuento de Esh, 103 Carriage Drive, Gordonville, 14 de diciembre. Pase. Se ofrecieron a la venta dos envases de fórmula en polvo para bebés con fecha de caducidad vencida; remoto. La instalación de alimentos ofrece a la venta alimentos (chucrut) preparados en una casa privada no aprobada; elemento eliminado.

High's No. 151, 1792 Columbia Ave., Columbia, 14 de diciembre. Pase. Los ingredientes no se publican ni están disponibles para las donas que se ofrecen a la venta en el gabinete de autoservicio. Caída de roedores en el gabinete debajo del fregadero para lavarse las manos en la parte de atrás. Una acumulación extrema de hielo en el congelador dentro de la cámara frigorífica.

Autoridad del Aeropuerto de Lancaster , 500 Airport Road, Suite G, Lititz, 14 de diciembre. Pase. Sin violaciones.

Pizza para subir de nivel, 237 Locust St., Columbia, seguimiento, 14 de diciembre. Aprobado. 13 placas de techo manchadas de agua en el área de clientes. Los flanes y tortas preempacados no están debidamente rotulados con el nombre del producto, declaración de ingredientes, peso neto y distribución por declaración. El flan y los pasteles preenvasados ​​no están etiquetados para indicar claramente los ingredientes alérgenos "Big 8" y/o la declaración de advertencia de alérgenos.

centro marietta para las artes, 133 W. Market St., Marietta, 14 de diciembre. Pase. Sin violaciones.

café del patio de molly, 17 E. Market St., Marietta, 14 de diciembre. Pase. Gabinete en el área del mostrador delantero donde la base del gabinete sufrió daños por agua y ya no está en buenas condiciones, lisa y fácil de limpiar. Quinoa almacenada en un cubo no apto para uso alimentario en el área de la cocina. El área de la cocina de la instalación de alimentos necesita ventilación mecánica debido a que tiene una parrilla y se está friendo los alimentos. Utensilios almacenados en recipientes con el extremo de contacto con alimentos hacia arriba; las superficies de contacto con los alimentos deben estar hacia abajo para protegerlas de la contaminación de desechos y del contacto con las manos.

Mariscos frescos del Sr. Bill en el mercado central de Lancaster, 2 W. Grant St., 14 de diciembre. Pase. Sin violaciones.

ciruelas de azúcar y té, 403 Bank Barn Road, 14 de diciembre. Pase. El residuo de desinfectante químico de cloro detectado en el ciclo final de enjuague con desinfectante del lavavajillas desinfectante a baja temperatura fue de 0 ppm y no de 50 a 100 ppm como se requiere; corregido

Target No. 2545, 960 Lititz Pike, Lititz, queja, 14 de diciembre. Aprobado. Pequeña cantidad de acumulación de materia negra en los estantes de los enfriadores de productos lácteos.

The Imperial Restaurant, 26 E. Chestnut St., 14 de diciembre. Pase. Sin violaciones.

El intercambio de té y especias de Lancaster, 20 W. Orange St., 14 de diciembre. Pase. Sin violaciones.

Mercados Weis No. 133, 2600 Willow Street Pike, Willow Street, 14 de diciembre. Pase. Acumulación de residuos húmedos en el conducto de hielo de la unidad de fuente de soda; limpiado Acumulación de restos de comida en el fondo del mueble de la empanadora de pollo.

Bruno está en Greenfield, 555 Greenfield Road, cambio de propietario, 13 de diciembre. Pase. Sin violaciones.

wok chino , 345 Comet Drive, Millersville, 13 de diciembre. Pase. El establecimiento de alimentos no tiene disponibles tiras de prueba de desinfectante cuaternario o kit de prueba para determinar la concentración adecuada de desinfectante del fregadero de tres compartimentos. Juntas de puerta de goma rotas en la unidad de refrigeración de doble puerta debajo del mostrador.

día de catering, 233 Aspen St., New Holland, 13 de diciembre. Pase. Sin violaciones.

Corral de oro, 2291 Lincoln Highway East, queja, 13 de diciembre. Pase. Sin violaciones.

escuela secundaria de hempfield, 200 Stanley Ave., Landisville, 13 de diciembre. Pase. Sin violaciones.

Restaurante Panda Jardín , 649 W. Main St., New Holland, 13 de diciembre. Pase. Los alimentos refrigerados, listos para comer, con control de temperatura por seguridad, preparados en la instalación de alimentos y retenidos durante más de 24 horas, ubicados en la cámara frigorífica, no están marcados con la fecha. La puerta mosquitera ubicada en la parte trasera del edificio tiene un espacio en la parte inferior y no impide la entrada de insectos y roedores. Equipo en buen estado: la cámara frigorífica no mantiene la temperatura para garantizar que los alimentos se mantengan congelados. La temperatura del congelador es de 33 F.

Mercado de Alimentos Wawa No. 275, 2126 Lincoln Highway East, 13 de diciembre. Pase. Se ofrecen a la venta dos galones de leche blanca con fecha de caducidad vencida; descartado.

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Inspecciones semanales de restaurantes del condado de Lancaster del Departamento de Agricultura de Pensilvania.

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