Triturar carne no tiene por qué ser difícil

Se puede argumentar que despertarse con una taza de café recién hecho y volver a casa con una cena ya preparada son dos de los mayores placeres de la vida. Después de todo, el día ya está ocupado, por lo que no tener que cortar, pelar, pelar y hornear una comida a las 6 p. m. es realmente un placer.

Por eso la cocción lenta es una delicia. Sin embargo, parece irónico que este método de cocción que consiste en poner algo en el horno o en la olla de barro y en su mayoría ignorarlo durante varias horas, pueda culminar en una de las prácticas más laboriosas de la cocina. Una vez que la paleta de cerdo asada a fuego lento o el asado de mandril hayan terminado de cocinarse, no debería quedar nada más que hacer que separarlo todo. Lamentablemente, esto a menudo no es tan satisfactoriamente simple como parece.

En teoría, la mejor parte de un cerdo desmenuzado o un estofado asado a fuego lento es ver cómo la carne se desmorona ante la más mínima sugerencia de fuerza. Sin embargo, si no le ha dado suficiente tiempo a la carne para que se cocine, es posible que tenga dificultades. En un mundo perfecto, siempre podríamos dejar que la carne se cocine durante una hora más, pero a veces eso no está en las cartas. No te preocupes, no estás solo, o de lo contrario no habría mucho mercado para las garras trituradoras de carne que te hacen ver como Wolverine.

Afortunadamente, hay una forma de desmenuzar cualquier tipo de carne que desees sin tener que tocarla, y utiliza un aparato que probablemente ya tengas.

Si eres alguien a quien le gusta organizar grandes cenas o preparar comidas para la semana, entonces sabes lo tedioso que puede ser triturar unas pocas libras de carne. Sin embargo, si tiene una batidora de pie, nunca más tendrá que molestarse en triturar a mano.

Todo lo que necesita hacer es transferir su carne cocida al tazón de su batidora de pie, colocar el accesorio de paleta plana y dejar que haga todo el trabajo. Configura la batidora para "revolver" y debe desgarrar lenta pero seguramente toda la carne hasta que alcance la consistencia deseada.

Esto también puede funcionar con una batidora manual y hace que preparar asados ​​​​cocidos a fuego lento en una olla de barro sea muy fácil. Una vez cocida la carne, la dejamos en el recipiente de cocción, la desmenuzamos con la batidora eléctrica y ya está lista para servir.

Este proceso funciona para cerdo, pavo, res y pollo. La próxima vez que tenga que desmenuzar kilos de pollo para una salsa de pollo al búfalo, o simplemente necesite preparar la cena en la mesa rápidamente, recuerde usar una batidora eléctrica.

Muchos cocineros caseros le dirán que su batidora de pie es una herramienta de cocina invaluable, pero es probable que ni siquiera hayan arañado la superficie de lo que pueden hacer. Este aparato versátil puede triturar carne y preparar masas para pasteles, pan y galletas en un instante, pero puede lograr aún más.

Una forma de aprovechar al máximo su batidora de pie es usarla para hacer helado casero. Solo se necesita un poco de hielo seco, pero eso compensa fácilmente la falta de equipo especializado. Una vez que encuentre hielo seco en línea o en supermercados especializados, podrá preparar cualquier tipo de helado que pueda soñar.

Su batidora de pie tampoco tiene que limitarse a la comida. Usted y su hijo preadolescente pueden hacer baba con su batidora de pie, como se detalla en este video de YouTube. Y para divertirse aún más con los niños, aquí hay una receta de plastilina casera aprobada por Kitchenaid.