Los 8 mejores procesadores de alimentos de 2023

Nuestros modelos de alto rendimiento brindan la potencia, la versatilidad y la eficiencia que todo cocinero desea y necesita.

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Comida y vino / Russell Kilgore

Los procesadores de alimentos son una de las herramientas más versátiles en el arsenal de cualquier cocinero casero. Desde pesto hasta hummus y más, pueden convertir tareas arduas con cuchillos en un trabajo de 30 segundos. Un buen procesador de alimentos reducirá el tiempo de preparación, por lo que pasará menos tiempo haciendo su salsa de espinacas y más tiempo disfrutándola.

Los cocineros profesionales también son fanáticos de los procesadores de alimentos. Juan Ocampo, chef ejecutivo de Village Vine en Swarthmore, Pensilvania, ama su procesador de alimentos en casa y en el trabajo. Según él, “los buenos procesadores son versátiles y esenciales para cualquier cocina en la que valga la pena cocinar”.

Para encontrar los mejores modelos del mercado, sometimos 19 procesadores de alimentos a varias pruebas, medimos los accesorios, la facilidad de instalación, la limpieza y el funcionamiento general. Claro, algunas cosas se pueden hacer en una buena licuadora o licuadora de inmersión, pero cuando esas dos se quedan cortas, un procesador de alimentos de calidad se hace cargo. Siga leyendo para obtener más detalles sobre qué procesadores de alimentos hicieron el corte.

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Dos botones y accesorios prácticos hacen que este modelo sea fácil de usar.

Este procesador de alimentos tiene algunos accesorios que a veces son difíciles de insertar.

A nuestros evaluadores les encantó este modelo de Cuisinart, dándole las mejores calificaciones en todas las categorías. Nos gusta especialmente lo sencillo que es este procesador de alimentos; solo hay dos botones: encendido/apagado y pulso, por lo que no hay que preocuparse por configuraciones confusas.

Estábamos encantados con su desempeño cuando llegó el momento de usar los archivos adjuntos. La cuchilla estándar estaba afilada y le dio a nuestra cebolla un dado parejo y no triturado. El accesorio rallado trituró el queso cheddar de forma rápida y uniforme con una pequeña cantidad adherida al rallador. Hay una pequeña curva de aprendizaje cuando se trata de instalar los accesorios: notamos cierta frustración con la configuración, pero un rápido vistazo al manual ayudó en el proceso. Además, las piezas se pueden tirar en el lavavajillas cuando estén listas.

Precio al momento de la publicación: $250

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Este procesador de alimentos tiene muchas características adicionales y accesorios que lo hacen fácil de usar y fácil de limpiar.

Puede ser difícil hacer un lote pequeño exitoso en este tazón, y el ensamblaje puede ser un desafío.

Por menos de $200, quedamos más que satisfechos con todas las funciones y accesorios adicionales del procesador de alimentos profesional Ninja Plus, especialmente porque casi todo es apto para lavavajillas. Hay varios botones diferentes para encontrar la configuración perfecta para cada tarea. Durante nuestras pruebas, el procesador de alimentos cortó una cebolla y rebanó un calabacín de manera uniforme sin triturarlos. Si bien ralló bien dos tipos diferentes de queso, nuestros evaluadores notaron algunos restos de queso debajo de la tapa.

La configuración y los accesorios no son necesariamente intuitivos, y la cuchilla se asienta más arriba en el tazón, lo que puede ser frustrante. Un probador notó que este modelo no es adecuado para recetas de lotes más grandes.

Sin embargo, a pesar de esto, nuestros evaluadores dijeron que no solo recomendarían este modelo a un amigo, sino que considerarían comprar uno para ellos debido al gran valor y la utilidad general de las funciones. Con todo, nuestros evaluadores describieron este procesador de alimentos como un "golpe".

Precio al momento de la publicación: $120

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Los accesorios de este modelo son fáciles de armar y desarmar, y el diseño simple y el temporizador agregado son toques agradables.

Es más caro que muchos otros en el mercado, especialmente teniendo en cuenta que hay algunos problemas con los alimentos que quedan atrapados en la tapa.

Lo mejor de este procesador de alimentos de Breville es lo simple que es de usar. Uno de nuestros evaluadores notó que era extremadamente fácil cambiar los archivos adjuntos: "Todos se conectan a la unidad sin bloquearlos, así que simplemente jale los archivos adjuntos que necesita para conectarlos y sacarlos".

Durante nuestras pruebas de queso, notamos una cantidad pequeña pero aún significativa de queso cheddar y parmesano pegados en la tapa en algunos lugares, y deseamos que hubiera un rallador incluido. La limpieza es simple: coloque las piezas extraíbles en el lavavajillas y limpie la base con un paño húmedo.

Precio al momento de la publicación: $550

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A nuestros evaluadores les encantó que este modelo funcionara bien durante la mayor cantidad de tareas y requiriera poco esfuerzo para limpiarlo.

Este modelo luchó con un corte uniforme en nuestra prueba de cebolla.

Este modelo del nombre confiable de KitchenAid tiene todo lo que esperaría de un procesador de alimentos de alta calidad, además de la ventaja adicional del kit para cortar en cubitos. Vimos una rejilla uniforme en el queso, rodajas de calabacín uniformes y un alioli suave como la seda, pero las cebollas fueron una decepción. Descubrieron que la cuchilla es súper poderosa y no se necesita mucho para cortar la cebolla. Mientras que parte de la cebolla estaba perfectamente picada, otros pedazos estaban casi hechos puré.

Sin embargo, nos encantaron los archivos adjuntos y apreciamos lo simple que hicieron cada tarea. Uno de nuestros evaluadores señaló: "para los trabajos cotidianos regulares, es increíblemente fácil de usar". El diseño es intuitivo y, como beneficio adicional, todo menos la base se puede lavar en el lavavajillas.

Precio al momento de la publicación: $200

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Este procesador de alimentos es increíblemente fácil de operar y aún más fácil de limpiar.

No se puede usar para la mayoría de las tareas para las que se usaría un procesador de alimentos.

Este pequeño procesador es uno de los dispositivos más sencillos del mercado. Simplemente tira del mango y pica. Puede poner todo el producto en el lavavajillas, y a nuestros evaluadores les encantó lo fácil que fue la limpieza, diciendo: "limpieza rápida, ya que es pequeño, tiene muy pocas piezas móviles y no hay ningún lugar para que la comida quede realmente atrapada".

Desafortunadamente, este modelo simplemente no pudo mantenerse al día con sus pares eléctricos. No pudimos realizar nuestras pruebas de calabacín, queso o alioli, pero funcionó relativamente bien en nuestra prueba de cebolla. No es la mejor opción para la mayoría de las tareas del procesador de alimentos, pero si se esfuerza mucho con el trabajo con cuchillos o si a menudo necesita cortar verduras en dados pequeños, esta es una opción perfecta para agilizar la preparación diaria de alimentos. Cuando llegue el momento de limpiar, el tazón y las cuchillas se pueden lavar en el lavavajillas y se pueden colocar en la rejilla superior, mientras que la tapa se debe limpiar con un paño húmedo.

Precio al momento de la publicación: $40

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Nuestros evaluadores adoraron este procesador por su diseño impecable y sus calificaciones de alto rendimiento.

Esto es costoso solo para un archivo adjunto, ya que es necesario tener un Vitamix para poder usarlo.

Todo el mundo ama una Vitamix. Son conocidos por su diseño fácil de usar y su increíble durabilidad. Este archivo adjunto no es diferente. Como la mayoría de los productos de Vitamix, solo se puede usar si ya tiene una base de Vitamix. Dicho esto, nuestros evaluadores sintieron que el precio valía la durabilidad y la longevidad del procesador. También elogiaron lo autoexplicativo y sencillo que es de usar.

Los resultados de nuestras pruebas fueron consistentes y a la par: funcionó bien en todos los ámbitos, especialmente en nuestra prueba de alioli. "No hay nada que este producto realmente no pueda hacer", señaló un probador. "Múltiples accesorios de cuchillas y esa base exclusiva de Vitamix que le permite controlar muy bien la velocidad. Puede usar esto para cualquier necesidad de picar, rebanar, triturar o emulsionar".

Precio al momento de la publicación: $200

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Este procesador de alimentos es pequeño, rápido y eficiente.

Está limitado con la producción de su receta debido a su menor capacidad.

Si bien este modelo no fue uno de los productos que probamos, sería negligente no incluirlo en nuestras mejores opciones. Con casi 20,000 reseñas de cinco estrellas, la picadora de alimentos de 3.5 tazas de KitchenAid es una de las favoritas de los fanáticos para las cocinas más pequeñas, o para cualquier hogar que no necesite la gran capacidad de tazas de algunos de los otros modelos.

Su diseño simple y directo cuenta con dos velocidades y pulsación para obtener resultados gruesos o finos, y viene equipado con una hoja de bloqueo, un mango y un pico vertedor para servir fácilmente. Aunque de tamaño pequeño, sus cuchillas son poderosas y pueden picar, rebanar e incluso hacer puré rápidamente en un instante.

Con solo siete pulgadas de ancho, su pequeño tamaño puede guardarse cómodamente en un armario o en una encimera. Nos encanta que esté disponible en más de 15 colores, lo que le permite combinar su color con la personalidad de su cocina. Cuando llegue el momento de limpiar, simplemente coloque el recipiente en el lavavajillas.

Precio al momento de la publicación: $60

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Diseño fácil y portátil que permite la preparación y el uso en cualquier lugar.

Si olvida recargarlo, no tiene suerte.

Si necesita su procesador de alimentos en el camino, este conveniente modelo de KitchenAid puede ser su mejor opción. Si bien no probamos esta opción inalámbrica durante nuestras pruebas, la incluimos por sus capacidades convenientes y bien ejecutadas. Alimentado por una batería recargable, se puede recargar en solo diez minutos.

Y con una capacidad de 5 tazas, es lo suficientemente grande como para crear un aderezo o salsa considerable, pero lo suficientemente compacto como para no resultar incómodo durante sus viajes. ¿Más buenas noticias? Su cuchilla y batidor de acero inoxidable son aptos para lavavajillas.

Precio al momento de la publicación: $100

El procesador de alimentos Cuisinart de 14 tazas fue nuestro favorito por su diseño simple y sus accesorios especialmente efectivos. Si está buscando el mejor diseño y ya tiene una Vitamix, el accesorio para procesador de alimentos de 12 tazas Vitamix es perfecto para casi cualquier tarea.

Nuestros evaluadores comenzaron configurando cada procesador de alimentos y sometiéndolo a cinco pruebas: cortar una cebolla en dados, rallar un bloque de queso cheddar y parmesano, rebanar un calabacín y hacer un lote de mayonesa. Nuestros evaluadores buscaban qué tan fácil era ensamblar y usar los accesorios, si había alguna falta de uniformidad o si los bordes estaban desgarrados, cuánta comida quedaba, si había alguna cantidad de comida pegada al tazón y, por supuesto. , la calidad del producto final. Finalmente, los evaluadores calificaron cada procesador de alimentos en cuanto a diseño, facilidad de uso, limpieza, eficacia y valor general.

¿Pesto para uno o salsa de espinacas para una multitud? El tamaño del procesador de alimentos que mejor se adapte a sus necesidades depende del tipo de proyectos para los que desee usarlo y del tamaño de su hogar. No es necesario ocupar espacio adicional en el gabinete con un modelo de gran capacidad si su hogar es solo de una o dos personas y no lo usará para hacer grandes lotes. Sin embargo, si tiene una familia numerosa o le gusta preparar comidas, una mayor capacidad valdrá la pena.

La mayoría de los procesadores de alimentos son eléctricos, pero hay algunos excelentes modelos manuales. Un procesador de alimentos manual es útil para trabajos pequeños y rápidos y es una alternativa que ahorra tiempo a los interminables cortes a mano. Por lo general, son mucho más pequeños en tamaño y ocupan mucho menos espacio. Sin embargo, no son para todos; luchan con cosas como salsas o recetas que requieren una textura suave o mezclada. Los modelos eléctricos son mucho más adecuados para este tipo de tareas. Los procesadores de alimentos manuales también requieren algo de fuerza bruta, por lo que es importante tener en cuenta la capacidad física.

Al buscar un nuevo procesador de alimentos, es esencial pensar en cómo lo usará. ¿Está interesado en rallar su propio queso, hacer espirales de calabacín o usar un accesorio para cortar en cubitos? ¿Buscas amasar pan? Si es así, valdrá la pena buscar un modelo con características y accesorios adicionales. Pero si no planea usar su procesador de alimentos con frecuencia o sabe que solo quiere lo básico, un modelo reducido será una mejor opción.

A nadie le gusta limpiar, pero saber qué implica la limpieza para cada modelo específico puede ayudarlo a tomar una mejor decisión en función de sus necesidades. Por ejemplo, algunos modelos solo se pueden lavar a mano, mientras que otros tienen componentes aptos para lavavajillas. Además, algunos modelos pueden ser difíciles de desarmar y armar. Dicho esto, si tienen otras características que son más deseables, es posible que no le molesten tanto. Saber cómo se ven las averías y la limpieza de cada modelo le dará toda la información que necesita para tomar una decisión informada.

La respuesta a esta pregunta es una lista casi interminable. Los procesadores de alimentos son herramientas útiles que pueden preparar salsas como alioli casero, pesto, vinagreta y más con solo unas pocas pulsaciones. Los elementos más gruesos parecidos a una pasta también se juntan rápidamente en un procesador de alimentos, mientras que una licuadora puede tener dificultades para incorporar completamente los ingredientes sin líquido extra (piense en hummus o incluso en masa de pizza), los procesadores de alimentos también pueden hacer un trabajo rápido en tareas de corte engorrosas. Incluso puede picar nueces, hacer pan rallado y arroz de coliflor casero en su procesador de alimentos. ¡Pique la cebolla, la zanahoria y el apio para obtener una clásica boloñesa italiana en el tiempo que lleva calentar la sartén! Un procesador de alimentos también puede reemplazar un rallador de caja, una mandolina e incluso muchas tareas de trabajo con cuchillos con algún uso estratégico.

La diferencia fundamental entre un procesador de alimentos y una picadora de alimentos es que un procesador de alimentos es eléctrico y una picadora es manual. Los procesadores de alimentos usan una cuchilla eléctrica para hacer subir rápidamente los ingredientes en el tazón; es fácil obtener texturas suaves y homogéneas con la potencia del procesador de alimentos. Un picador de alimentos se puede diseñar de diferentes maneras, pero en general, se aplica fuerza hacia abajo manualmente y una cuchilla empuja a través de los alimentos. Estas son una opción inteligente para platos como una ensalada, donde todo debe ser del tamaño de un bocado o papas en cubos para cocinar al mismo ritmo. Sin embargo, no puede producir con éxito cosas como pasta de curry o salsa holandesa con un picador de alimentos, dos cosas que puede hacer un procesador de alimentos eléctrico.

La respuesta corta aquí es: más o menos, sí. Los dos no son totalmente intercambiables, pero puede pasar si solo tiene un procesador de alimentos y no tiene una licuadora. Un procesador de alimentos no funciona tan bien como una licuadora para cosas como batidos o bebidas heladas, y no podrá descomponer por completo cosas como semillas pequeñas o trozos de cáscaras de vegetales, pero hará un trabajo aceptable. Si está buscando hacer su exclusiva salsa de pasta de col rizada toscana que generalmente sale de un color verde brillante y uniforme sin rastros de col rizada, sepa que será un poco más "rústica" en un procesador de alimentos.

Los procesadores de alimentos son increíblemente versátiles, pero es mejor dejar algunas cosas para otros electrodomésticos. Cuando enciende un procesador de alimentos, las cuchillas crean una fuerza que mueve la comida mucho más arriba por los lados que la línea de llenado inicial. Debido a esto, las recetas con mucho líquido o algo caliente no son ideales para los procesadores de alimentos, ya que pueden causar un desastre desastroso o incluso quemarte. En ese sentido, nunca ponga nueces calientes recién salidas del horno en un procesador de alimentos. No solo pueden derretir el plástico (¡esos bebés se calientan!), sino que las nueces calientes adquirirán una textura gomosa y menos que ideal en el procesador de alimentos.

Si bien la cuchilla de un procesador de alimentos está muy afilada, evite poner cosas en el tazón que desafilarán o dañarán la cuchilla. Cosas como carne con huesos, frijoles secos, alimentos congelados o cualquier cosa con huesos o semillas duras son las principales no-no. En términos de seguridad, es imperativo que nunca coloque ningún tipo de utensilio en el procesador mientras está encendido. Una vez apagada, evita cualquier utensilio de metal, pueden dañar la hoja. En cambio, los utensilios de nailon o silicona son los mejores para la cuchilla y son mucho mejores para raspar hasta el último trozo de bondad de las paredes del recipiente.

Cuando se trata de la limpieza, siempre es mejor remitirse al manual del usuario. Por lo general, encontrará instrucciones de limpieza detalladas y específicas allí. Más allá de eso, una buena pauta es desarmar todo en sus piezas más pequeñas, limpiar suavemente los trozos grandes y luego lavar cuidadosamente con agua tibia y jabón. Es importante dejar que todas las piezas se sequen al aire, ya que la humedad puede quedar atrapada en pequeños rincones y grietas que el secado manual puede pasar por alto. Cuando limpie la base, comience usando una toalla seca para eliminar cualquier residuo de la superficie. Luego, use una toalla humedecida con agua tibia para limpiar cuidadosamente la base para evitar áreas como el cordón o las grietas alrededor de los botones. Algunos modelos pueden tener piezas aptas para lavavajillas, pero siempre consulte las recomendaciones del fabricante para asegurarse de que sea seguro.

Nick DeSimone escribió y compiló esta pieza. Han pasado casi una década trabajando en cocinas profesionales y han utilizado casi todas las marcas y modelos de procesadores de alimentos durante ese tiempo. Nick también usó datos recopilados por nuestros probadores de productos profesionales de Food & Wine. Nuestros evaluadores son profesionales culinarios dedicados que están comprometidos con las pruebas imparciales y exhaustivas.