¿Cuál es el embutido más saludable? Lo que un experto dice que debes saber

¿Sub, hoagie, grinder, hero o spuckie? El apodo para un sándwich varía de un estado a otro, pero todos saben que hay una respuesta correcta; es posible que no estemos de acuerdo.

Dejando a un lado los coloquialismos regionales, el contenido de un sándwich generalmente permanece igual donde quiera que vaya. Embutidos, queso, verduras y un condimento o dos. Según Statista, el pavo es el embutido más popular en los EE. UU. según las ventas de carne a granel, seguido de cerca por el jamón.

Esa proteína salada puede tener un sabor delicioso, pero ¿es buena para nosotros? Esto es lo que un dietista registrado tiene que decir.

La opción de fiambres más saludable es la que obtienes recién cortada en rodajas en el mostrador de fiambres. Según la nutricionista dietista registrada Danielle Crumble Smith, la carne de charcutería es la más fresca y saludable del mostrador porque tiene menos ingredientes.

"Eso no siempre es factible para las personas... pero si puede y puede elegir fuentes orgánicas, algo como Applegate Turkey que tendrá un mínimo de ingredientes agregados, un mínimo de conservantes, será una opción más saludable", dice Crumble Smith. .

Hay algunos tipos de fiambres que son opciones más saludables: pavo, pollo o rosbif, dice Crumble Smith. El salami, la mortadela, el pepperoni y el pastrami, por ejemplo, tienen más sodio y generalmente están más procesados.

"Si tiene cosas como pastrami o mortadela, a menudo tiene fuentes mixtas de carne, ha agregado grasas saturadas y más carnes procesadas como esa tienen esos aditivos que se han relacionado con el cáncer de colon", dice Smith.

Siga estos pasos para asegurarse de obtener la opción de fiambres más saludable la próxima vez que vaya al supermercado:

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La carne en rodajas será la opción más saludable debido a la baja lista de ingredientes; por ejemplo, tome este pavo Boar's Head Premium Low Sodium, que contiene solo "pechuga de pavo, agua, menos del 1,5 % de sal, azúcar y fosfato de sodio".

Si su supermercado no tiene un mostrador de delicatessen o no es una opción para usted, consulte el siguiente paso.

Al optar por fiambres preenvasados, consulte la lista de ingredientes en la parte posterior del paquete.

"Asegúrate de que con los ingredientes que ves, digas '¿Puedo reconocer esto? ¿Soy capaz de pronunciarlo? '¿Son menos de cinco ingredientes?'", dice Crumble Smith. "(Esa es) una buena regla general".

También querrá estar atento a la etiqueta "sin nitratos" en su carne preenvasada.

"Hay nitratos naturales que se encuentran en las carnes y otros alimentos, pero cuando se agregan en forma de conservante es cuando se han encontrado vínculos asociados con... un mayor riesgo de cáncer", dice Crumble Smith.

Crumble Smith también recomienda buscar carne preenvasada que especifique "sin color artificial" y "sin color caramelo". La capa marrón de la carne de charcutería a menudo proviene de colorantes artificiales como el color caramelo, que es un carcinógeno potencial. La Administración de Alimentos y Medicamentos dice que "no hay motivo para creer que existen riesgos para la salud inmediatos oa corto plazo... en los niveles esperados en los alimentos". Aún así, Crumble Smith recomienda limitar la exposición porque se encuentran colorantes artificiales en tantos productos alimenticios que podría estar consumiendo más de lo esperado.

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No, la carne de charcutería no es mala para usted: puede ser una fuente importante de proteínas en las comidas. Pero es importante consumir fiambres preenvasados ​​con moderación debido a los conservantes, los sabores naturales y el alto contenido de sodio.

Cuando se trata de sodio, hay fiambres bajos en sodio por los que puede optar, aunque Crumble Smith sugiere que las personas con presión arterial alta limiten su consumo de fiambres y prefieran fuentes de proteínas más frescas como el pollo a la parrilla.

"Ciertamente hay diversos grados de salud, por lo que la carne de fiambre puede ser parte de una dieta saludable si las personas todavía están tratando de incorporar otras fuentes de proteínas, frutas y verduras, fuentes ricas en fibra, grasas saludables", dice Crumble Smith. "Entonces, si está alimentando bien su cuerpo, entonces agregar un poco de sodio aquí y allá no será un problema".

Los conservantes y los sabores naturales también pueden ser inflamatorios, especialmente para aquellos con enfermedades autoinmunes o con riesgo de enfermedad cardiovascular y diabetes. El sabor a "humo" en algunas carnes frías suena natural, pero por lo general son sabores sintetizados que "pueden no ser necesariamente beneficiosos cuando se consumen a diario", dice Crumble Smith.

Pero en general, la moderación es clave.

"Creo que es importante pensar en nuestra ingesta de alimentos en el contexto del todo", dice Crumble Smith. "¿Cuánto sodio consumimos en general? ¿Cuántos alimentos procesados ​​consumimos en general?".

A menudo se desaconseja comer fiambres durante el embarazo debido al mayor riesgo de Listeria en los fiambres. La listeria es una bacteria que puede causar enfermedades graves en personas embarazadas, recién nacidos, adultos mayores de 65 años y personas con sistemas inmunitarios debilitados, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Debido a que las carnes frías son fuentes conocidas de Listeria, las personas de alto riesgo deben asegurarse de calentarlas a una temperatura interna de 165 grados, o hasta que hiervan, para matar los gérmenes.

"Cuando estás embarazada, estás cansada, no necesariamente quieres tener que asar pollo o algo así y necesitas una opción de proteína rápida", dice Crumble Smith. "Así que cocinar en el microondas, freír rápidamente en la estufa, hacer esto con el (ajuste) de asado, incluso si vas a Subway por algo, hazlo tostado".

Si está embarazada y tiene antojo de fiambres, asegúrese de elegir una opción totalmente natural y baja en sodio para prevenir la preeclampsia o la presión arterial alta, que pueden representar un riesgo tanto para usted como para su bebé por nacer. Pero aún así, no tienes que evitar la carne de charcutería por completo.

"La carne asada para algunas personas durante el embarazo en realidad puede ser una muy buena opción porque proporcionará hierro adicional", dice Crumble Smith.