Agregue un toque de dulzura al chile con jugo de naranja fresco

Cuando se trata de días de juegos bajo cero o largos días de peleas de bolas de nieve y esquí, nada es mejor que un tazón de chili para entrar en calor. El origen de este suculento plato, aunque un poco turbio, está lleno de tradiciones vaqueras y de comer un tazón cocinado a fuego abierto en la estufa. Pero hoy, quién inventó esta receta es menos cuestionado que lo que contiene. Las carnes, los frijoles, las verduras y las especias se encuentran entre los ingredientes que usan los amantes del chile cuando preparan una olla de esta comida favorita. Sin embargo, hay muchos puristas del chile que argumentan que los frijoles no pertenecen a un plato tradicional, incluida la Sociedad Internacional del Chile (ICS).

El ICS define el chile tradicional como libre de "rellenos". Esto significa que no hay arroz, pasta ni vegetales. En cambio, para ser un chile rojo clásico, la sociedad dice que solo puede usar carnes, chile rojo, especias y "otros ingredientes". Esos otros ingredientes pueden incluir potenciadores del sabor como cerveza, chocolate, mantequilla de maní, vegemite, melaza y la lista continúa. Estas adiciones pueden ayudar a resaltar los elementos picantes de su chili o templar ese calor con algo un poco dulce. Uno de esos ingredientes es el muy apreciado jugo de desayuno: jugo de naranja.

El jugo de naranja, ya sea recién exprimido o concentrado, no solo puede mejorar el sabor de una taza de café barata, sino que también puede agregar un sabor ácido y dulce a su próximo plato de tinto. El jugo de naranja, por su propia naturaleza de ser una fruta cítrica, contiene sabores ácidos que pueden ayudar a equilibrar los sabores. La complejidad de OJ puede complementar y cortar el toque picante del chile mientras agrega una sutil dulzura de naranja que no domina los otros elementos de su receta. Pero esa no es la única virtud del jugo de naranja que vale la pena mencionar cuando se trata de chile.

Por supuesto, el jugo de naranja es dulce y delicioso, pero también es un gran ablandador de carne. Cuando prepara chili, generalmente usa trozos de carne más duros que pueden beneficiarse de la cocción baja y lenta característica que requiere una gran olla de chili. Una taza de jugo de naranja definitivamente puede ayudar con este proceso. Por supuesto, debe tener cuidado de no agregar demasiado de este jugo a su chile porque las mismas propiedades que lo convierten en un gran ablandador también pueden endurecer la carne.