9 mejores procesadores de alimentos 2023

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Los mejores procesadores de alimentos para preparar comidas, masas, alimentos para bebés y mucho más.

Esta historia se actualizó en febrero de 2023 para garantizar que todas las selecciones previamente probadas y examinadas por el Good Housekeeping Institute Kitchen Appliances and Culinary Innovation Lab estuvieran disponibles y en stock.

Usar un procesador de alimentos es como tener su propio sous chef personal: le ahorrará tener que hacer toneladas de trabajo de preparación tedioso y agotador. Un gran procesador de alimentos es capaz de cortar en dados, picar, moler, amasar, hacer puré, rebanar y triturar. Ya sea que desee amasar una masa de pizza, rallar papas y cortar cebollas para latkes o hacer puré de pesto, un procesador de alimentos de confianza hará que la tarea sea más rápida. Incluso hay licuadoras con accesorios de procesador de alimentos o combos de procesador de alimentos y licuadora, que ayudarán a lograr más en la cocina con menos equipo o teniendo que decidir si comprar una licuadora o un procesador de alimentos.

En el Laboratorio de electrodomésticos e innovación culinaria del Good Housekeeping Institute, probamos la consistencia y la eficiencia de los procesadores de alimentos; también calificamos cada uno según la facilidad de uso, incluida la legibilidad del manual del propietario, el ensamblaje, los controles y más. Fuera demás de 75 procesadores de alimentos que hemos probado a lo largo de los años , nuestra mejor elección es el Breville Sous Chef. Es el mejor de la línea cuando se trata de rendimiento, con un motor súper potente, una hoja en S microdentada, una rebanadora ajustable con 24 configuraciones (que van desde papel fino hasta corte grueso), una trituradora reversible, una hoja de masa y más. Superó todas las pruebas, cortó cebollas, picó perejil y rebanó uniformemente los tomates en segundos. Estos son los mejores procesadores de alimentos que puedes comprar en 2023:

Puede leer más sobre cómo evaluamos los procesadores de alimentos en nuestras pruebas de laboratorio y de consumidores, además de todo lo que necesita saber para comprar su nuevo sous-chef, al final de esta guía. ¿Está buscando más formas de hacer que la preparación de alimentos sea muy fácil? Echa un vistazo a las guías de pequeños electrodomésticos de cocina y los mejores artilugios de cocina que le encantarían a cualquier amante de la comida.

Gracias a un motor súper potente, el Sous Chef de Breville es el MVP cuando se trata de rendimiento. Está repleto de campanas y silbatos para brindarle la máxima versatilidad, incluida una cuchilla en S microdentada, una rebanadora ajustable con 24 configuraciones (que van desde papel fino hasta corte grueso), una trituradora reversible, una cuchilla para masa y más.

Este modeloobtuvo puntajes perfectos en casi todas nuestras pruebas, produciendo cebollas picadas uniformemente, perejil picado (léase: no machacado), queso parmesano perfectamente molido y tomates cortados uniformemente en segundos. El elegante Sous Chef plateado tiene múltiples tubos de alimentación, uno de los cuales es lo suficientemente grande como para contener un tomate entero o un bloque de mozzarella de una libra.

De los procesadores de alimentos que evaluamos, Oster Total Prep fue uno de los más fáciles de usar. Este sencillo modelo negro viene con una cuchilla en forma de S para picar, una cuchilla para masa y un disco reversible para triturar y rebanar. La tapa y el tubo de alimentación son muy sencillos de montar. Y para una limpieza rápida,todas las piezas y accesorios son aptos para lavavajillas . En nuestras pruebas, procesó uniformemente cebollas picadas y zanahorias ralladas, aunque dejó el perejil ligeramente magullado al picarlo, esta deficiencia se compensa con el excelente precio.

Este procesador de alimentos tiene una base sólida, por lo que no se movió al amasar, y los bordes rectos del recipiente facilitaron el raspado y la limpieza en nuestras pruebas. Éltiene un diseño simple y funciona bien: En nuestras pruebas, se destacó en picar cebollas, picar perejil y moler queso parmesano, así como en rebanar pepperoni y tomates. Nos gustó especialmente el diseño de paleta de los botones porque son anchos y funcionan presionando hacia abajo, sin preocuparse por un panel táctil. La tapa tiene un tubo de alimentación grande (para alimentos como papas y queso) y uno más pequeño (para alimentos delgados como zanahorias y apio). Los accesorios son aptos para lavavajillas en la rejilla superior.

El procesador de alimentos de Magimix con tecnología de Robot-Coupe (una marca utilizada principalmente en restaurantes) trae una herramienta profesional a la cocina de tu hogar. Con tazones para mezclar de 6 tazas, 12 tazas y 14 tazas, lo tiene cubierto, ya sea que necesite hacer puré una porción pequeña de comida para bebés o amasar masa de brioche. Viene con dos cuchillas de metal, una cuchilla para masa, dos discos para rallar, dos discos para rebanar, un accesorio Blendermix, un batidor de huevos, una espátula y una caja de almacenamiento. Si desea actualizar este procesador de alimentoshay accesorios adicionales para comprar que transformarán este procesador de alimentos en un exprimidor, exprimidor de cítricos, espiralizadory mucho más.

Este procesador de alimentos Cuisinart incluyetazones de trabajo intercambiables de 13 tazas y 4.5 tazas — para que pueda usarlo para preparar salsa o ensalada de col para una fiesta grande o solo para dos. Viene con un disco para rebanar ajustable, un disco para rallar reversible (para consistencia media o fina), una cuchilla para masa, un disco para cortar en cubitos, una cuchilla para picar versátil, una herramienta de limpieza y un estuche de almacenamiento para guardar sus accesorios. En nuestras pruebas, esta máquina obtuvo puntajes altos en casi todas las tareas, incluido amasar pan y triturar queso mozzarella.

¿Ya tienes una licuadora Vitamix y no quieres comprar otro equipo de cocina? El accesorio para procesador de alimentos de 12 tazas Vitamix es una gran solución. este archivo adjuntoviene con una base que le permite a la licuadora saber que estás usando el accesorio del procesador de alimentos , un bol de trabajo con tapa para 12 tazas, dos empujadores de alimentos (uno grande y otro pequeño), una cuchilla multiusos en forma de S, dos discos reversibles para rebanar/rallar y un estuche delgado para guardar discos. Hizo hummus suave y perejil picado bien en nuestras pruebas. Incluso se pueden comprar más accesorios para él, incluido un disco juliana y un disco reversible para triturar y rebanar.

¿Está buscando un procesador de alimentos pero no tiene el espacio de almacenamiento para un modelo de tamaño completo? Esta opción compacta es unaelección inteligente para cocinas pequeñas, dormitorios o aquellos que tienden a hacer porciones pequeñas . Clasificada en la parte superior de nuestras pruebas, esta Cuisinart de 3 tazas es un gran tamaño para todo: las funciones de picar y moler brindan versatilidad para picar ingredientes como hierbas, cebollas y carne o moler especias o frijoles con el lado romo de la cuchillas

El sistema de cocina Ninja Professional Plus con Auto-IQ es una excelente opción cuando busca una combinación de procesador de alimentos y licuadora. Puedecambie de licuar una margarita congelada a picar salsa simplemente cambiando el recipiente de trabajo. Este combo de procesador de alimentos y licuadora viene con una jarra, dos tazas individuales con tapas con pico, cuchillas extractoras profesionales, un tazón procesador de 64 onzas, una cuchilla para picar y una cuchilla para masa. Una cosa que nos faltaba en un procesador de alimentos tradicional era un disco triturador/rallador. A los revisores les encantan las ventosas en la parte inferior de la base para una mezcla constante y que esta máquina puede reemplazar al menos 3 equipos de cocina: licuadora de tamaño completo, licuadora personal y procesador de alimentos.

El Thermomix TM6 ofrece funciones de procesador de alimentos como picar, rallar, triturar, picar, moler y moler, todo controlado por su pantalla táctil y perilla grande. Éltambiénofrece funciones de cocción al vapor y salteado, así como características únicas como sous-vide y fermentación. Hay numerosos componentes que vienen con la Thermomix, como una cuchilla mezcladora para picar cebollas y picar hierbas, una espátula, un batidor de mariposa para batir nata y huevos, un protector contra salpicaduras, una cesta Varoma (para cocinar al vapor), una cesta para hervir a fuego lento y una batidora bol. Cuenta con una báscula integrada para pesar ingredientes, un sistema de calefacción y un panel de control con pantalla táctil.

Descubrimos que Thermomix tiene una curva de aprendizaje más grande que la mayoría de los procesadores de alimentos, pero con eso vinieron muchas técnicas culinarias útiles. El mayor inconveniente de Thermomix es el alto precio, pero puede reemplazar alrededor de 10 electrodomésticos en su cocina, y la marca ofrece un tutorial introductorio gratuito de 1 hora para que pueda aprender cómo aprovechar al máximo su Thermomix. la caja. También está equipado con miles de recetas diseñadas específicamente para Thermomix a través de la aplicación Cookidoo. Su tecnología inteligente y conectada permite actualizaciones de software inalámbricas que introducen nuevos programas, como prueba de pan yuna de sus últimas innovaciones es poder pedir comestibles directamente a través de la máquina.

El laboratorio de innovación culinaria y electrodomésticos de cocina del Good Housekeeping Instituteprueba regularmente los procesadores de alimentos para ver qué tan uniformemente pueden picar cebollas, picar perejil, moler queso parmesano, triturar zanahorias y mozzarella, rebanar tomates y amasar.También tomamos nota de la rapidez con que cada modelo realizó estas tareas y la cantidad de comida que quedó sin procesar.

Calificamos la facilidad de uso, evaluando qué tan útil es el manual del propietario; lo fácil que es ensamblar las cuchillas, el conducto y la tapa; la intuición de los controles; la variedad de configuraciones ofrecidas y la facilidad de limpieza.

✔️ Versatilidad : Un procesador de alimentos de alto rendimiento debe ser capaz de triturar piezas enteras o grandes de productos frescos, como cebollas, zanahorias, hierbas o papas, en cubos o picadillos uniformes en muy poco tiempo. Debería poder asumir tareas como moler quesos duros, hacer puré de sopas o salsas, hacer emulsiones como mayonesa e incluso amasar masa para pan. Cuando vaya de compras, busque un modelo que pueda rebanar y/o triturar alimentos como tomates y queso.

✔️ Accesorios: Todos los procesadores de alimentos vienen con un tazón de trabajo para picar y hacer puré; los mejores también incluirán un disco para rebanar y triturar. Otros accesorios que debe buscar son un tazón de trabajo más pequeño y una cuchilla para tareas más finas, una cuchilla para masa, un accesorio para cortar en cubitos e incluso una licuadora para batidos. La mayoría son aptos para lavavajillas en la rejilla superior.

✔️ Ajustes y velocidades : Muchos procesadores de alimentos tienen una sola velocidad, pero algunos pueden tener velocidades altas, medias y bajas. Imprescindible: un ajuste de pulso. La pulsación le permite cortar gradualmente los alimentos y controlar la cuchilla para limitar el riesgo de sobreprocesamiento. También es excelente para obtener un corte uniforme: el movimiento de parada y avance permite que los elementos sin procesar de la parte superior caigan sobre la hoja para ser procesados. De lo contrario, los elementos cercanos a la cuchilla seguirán procesándose, lo que hará que la parte inferior sea más fina que la superior.

✔️ Peso : Una base más pesada ayuda en términos de rendimiento, pero el peso no necesariamente se relaciona con más potencia. Los materiales más livianos hacen que los procesadores de alimentos sean más asequibles y fáciles de mover y almacenar. Los detalles como las ventosas pueden parecer baratos, pero ayudan a evitar que la base se mueva sobre la encimera.

✔️ Garantía : Los procesadores de alimentos son conocidos como una pieza de inversión, pero algunas personas se jactan de tener los suyos durante más de 30 años. Antes de derrochar, echa un vistazo a la garantía de la marca: la duración a menudo varía según el motor y los accesorios.

Considere los tipos de tareas para las que usará su procesador de alimentos y elija su capacidad a partir de ahí:

✔️ Modelos de 2 o 4 tazasson para pequeñas tareas muy básicas como picar hierbas, hacer hummus, hacer puré de comida para bebés y preparar aderezos o mayonesa.

✔️ Modelos de 8 tazas son los mejores para principiantes: no son demasiado grandes ni demasiado pequeños. Tenga en cuenta que si bien se pueden usar para masa de hojaldre, sería difícil hacer pan de este tamaño.

✔️ Modelos de 12 o 14 tazas son nuestra recomendación para la mayoría de los hogares. Son lo suficientemente versátiles y grandes para manejar masa de pan, y a menudo vienen con un segundo tazón de trabajo pequeño para tareas más pequeñas y también con una variedad de accesorios.

En el Good Housekeeping Institute Kitchen Appliances and Culinary Innovation Lab, Director,nicole papantoniou supervisa todo el contenido y las pruebas de Good Housekeeping relacionadas con electrodomésticos, herramientas, aparatos y equipos de cocina. Ha estado probando electrodomésticos de cocina profesionalmente desde 2013 y ha trabajado en empresas de electrodomésticos de cocina donde ayudó a desarrollar algunas freidoras de aire populares, así como muchas recetas para ellas. Está entrenada en artes culinarias clásicas y es una desarrolladora de recetas profesional.

Analista de reseñas de electrodomésticos de cocina,Eva Bleyer ha probado todo, desde estufas hasta exprimidores y básculas de cocina. Como chef capacitada del Natural Gourmet Institute con experiencia en cocina saludable, tiene mucha experiencia en el uso de licuadoras.

Eva (ella) es analista de reseñas en el Laboratorio de Innovación y Electrodomésticos de Cocina, donde prueba utensilios de cocina, electrodomésticos e innovaciones culinarias. Se graduó de NYU con una licenciatura en ciencias en estudios de alimentos, nutrición y salud pública y es chef capacitada a través del Natural Gourmet Institute. Eva tiene más de 10 años de experiencia en la industria alimentaria, trabajando como estilista de alimentos, chef personal y gerente de marketing.

Nicole (ella/ella) es la directora del Laboratorio de innovación y electrodomésticos de cocina del Good Housekeeping Institute, donde ha supervisado el contenido y las pruebas relacionadas con la cocina y los electrodomésticos, herramientas y equipos desde 2019. Es una probadora de productos experimentada y creadora de recetas, capacitada en artes culinarias clásicas y nutrición culinaria. Ha trabajado en cocinas de prueba para pequeñas marcas de electrodomésticos de cocina y revistas nacionales, incluidas Family Circle y Ladies' Home Journal.

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