Inspecciones de restaurantes de Alexandria: se encontraron excrementos de rata en el sótano

ALEXANDRIA, VA — Las últimas inspecciones de restaurantes se publicaron para la primera quincena de febrero, y hay una mezcla de restaurantes con infracciones y sin infracciones.

El especialista en salud ambiental del Departamento de Salud de Alexandria inspecciona regularmente los restaurantes y otros establecimientos de servicio de alimentos de la ciudad. Cada establecimiento de servicio de alimentos recibe al menos una inspección por año, pero la frecuencia de las inspecciones se basa en el tipo de comida preparada y cómo se prepara, según la base de datos de inspección del Departamento de Salud de Virginia. Las inspecciones pueden ser visitas de rutina, inspecciones de seguimiento, inspecciones de capacitación, inspecciones previas a la apertura o inspecciones de evaluación de riesgos o quejas.

Los informes suelen estar disponibles una semana después de la inspección. Los residentes pueden buscar un restaurante específico o navegar por un mapa de las ubicaciones inspeccionadas a través de la base de datos en línea.

A continuación se muestran los informes de la primera quincena de febrero en los restaurantes de Alejandría. Una de las violaciones notables fueron los excrementos de rata encontrados en el sótano de Vaso's Mediterranean Bistro. Los inspectores de salud discutieron la inspección de plagas y la limpieza con el restaurante. La persona a cargo del restaurante planeó hacer un seguimiento con un contratista para encontrar y remediar por dónde podrían estar entrando las plagas.

Haga clic en cada enlace para ver el informe completo de los restaurantes.

Metro #43173: 2421 Eisenhower Ave. Alexandria, VA 22314

Última inspección: 15 de febrero (de rutina)

Infracciones: La instalación para lavarse las manos ubicada en la parte trasera de la casa está bloqueada por una planta atrapamoscas Venus Fly y bolsas de basura que impiden el acceso de los empleados para lavarse las manos con facilidad; No se proporcionan casilleros u otras instalaciones adecuadas para la ropa y otras posesiones de los empleados.

Pekín Express: 514 S. Van Dorn St F Alexandria, VA 22304

Última inspección: 15 de febrero (de rutina)

Infracciones: Alimentos sin envolver o descubiertos (pollo crudo y pollo cocido) almacenados en la cámara frigorífica; alimentos crudos de animales sin tapar (pollo) almacenados directamente al lado de alimentos listos para comer sin tapar (pollo frito) en la cámara frigorífica; la apertura exterior del establecimiento de alimentos no está protegida contra la entrada de insectos y roedores, ya que se observó que la puerta trasera estaba abierta; observó a un empleado quitando la piel del pollo crudo con el balde de pollo crudo en el piso; Las paredes de toda la cocina notaron que necesitaban limpieza.

San Antonio Bar & Grill: 200 Swamp Fox Rd Alexandria, VA 22314

Última inspección: 15 de febrero (de rutina)

Violaciones: La persona a cargo no tuvo violaciones de artículos prioritarios durante la inspección actual; la solución desinfectante de cloro utilizada no tenía una concentración aceptable en la máquina lavaplatos del bar 0 ppm; máquina de hielo observada con acumulación negra en el techo de la máquina, tobogán y sensor; se observó una acumulación excesiva de negro en la pistola de refrescos en el bar; los alimentos potencialmente peligrosos no se enfriaron de 135 °F a 41 °F en un total de 6 horas: Arroz (45 °F), Pollo cocido (45 °F, 46 °F), Arroz blanco (44 °F) (las sartenes se observados con envoltorios de plástico que tenían condensación y estaban llenos de comida, no estaban espaciados para un enfriamiento adecuado); salsa con carne (45 °F) mantenida en frío a temperaturas inadecuadas en la línea fría; Comida lista para comer, potencialmente peligrosa, retenida por más del tiempo/temperatura especificados permitidos: Masitas hechas el (2/4/23); los recipientes para alimentos para enfriar alimentos están dispuestos de modo que no permitan la máxima transferencia de calor.

Junction Bakery & Bistro: 1508 Mt. Vernon Ave Alexandria, VA 22301

Última inspección: 15 de febrero (seguimiento)

Violaciones: No se encontraron violaciones.

Restaurante Thai Peppers: 2018 Mt. Vernon Ave Alexandria, VA 22301

Última inspección: 14 de febrero (de rutina)

Violaciones: Se observaron espacios por donde entraba aire frío en la puerta de salida: la puerta debe ser hermética para evitar la entrada de plagas; trapeador observado almacenado, boca abajo en el cubo del trapeador.

Bodega de Sonoma: 207 King Street Alexandria, VA 22314

Última inspección: 14 de febrero (de rutina)

Violaciones: No se encontraron violaciones.

Restaurante Pho Vietflare: 514 S. Van Dorn St B Alexandria, VA 22304

Última inspección: 14 de febrero (de rutina)

Infracciones: La Persona a Cargo (PIC) proporcionó una Tarjeta de Gerente de Protección de Alimentos vencida (vencimiento = 16 de octubre de 2022); la instalación de lavado de manos ubicada en el área de la cocina está bloqueada por una mesa de preparación de acero inoxidable, lo que impide el acceso de los empleados para lavarse las manos con facilidad; no se proporciona agua caliente (a 85 °F o más) en el fregadero para lavarse las manos en el área de la cocina; los rollos de huevo y pollo hervidos listos para comer que se encuentran en la nevera portátil izquierda de la cocina y el arroz y los rollitos de primavera que se encuentran en la nevera portátil derecha de la cocina no tienen la fecha adecuada para su eliminación; no existe un sistema para marcar correctamente la fecha de los alimentos preparados listos para el consumo; albóndigas almacenadas directamente en agua dentro de la parte superior del enfriador de preparación izquierdo; rollos de huevo almacenados dentro de un contenedor de plástico negro en el piso, frente a la máquina lavaplatos; las superficies que no estaban en contacto con los alimentos de la estufa y la freidora tenían acumulaciones de suciedad y escombros; Pisos y paredes en la cocina notaron que necesitan limpieza.

Comedor Van Dorn: 281 S. Van Dorn St Alexandria, VA 22304

Última inspección: 14 de febrero (de rutina)

Violaciones: Contenedor observado de chili fecha marcado con una fecha de preparación de 2/7/23; observó dos botellas diferentes de aerosoles químicos sin etiquetas junto a la puerta batiente de la cocina; brechas observadas a lo largo de la parte inferior de la puerta de salida trasera; se observó el extremo de la manguera en el fregadero del trapeador; se observó acumulación de polvo en el ventilador de la cocina trasera y dentro del sistema de campana sobre el horno trasero; Se observó que faltaba un protector de luz sobre el lavavajillas/platos limpios.

Tortilla de California: 3672 King Street Alexandria, VA 22302

Última inspección: 14 de febrero (de rutina)

Violaciones: No se proporcionó jabón en el lavabo para lavarse las manos cerca del lugar de recogida; observó pollo cocido (132) en la unidad Vulcan HH y pollo cocido (120) en la línea de servicio manteniéndose caliente a temperaturas inadecuadas.

Señora Camelia: 229 Strand St Alexandria, VA 22314

Última inspección: 14 de febrero (de rutina)

Violaciones: No se encontraron violaciones.

Café Bad Ass: 2466 Mandeville Ln Alexandria, VA 22332

Última inspección: 14 de febrero (preapertura)

Violaciones: No se encontraron violaciones.

Cortado Cafe: 4543 Duke St Alexandria, VA 22304

Última inspección: 13 de febrero (seguimiento)

Violaciones: No se encontraron violaciones.

Pizza de Génova: 4614 Kenmore Ave Alexandria, VA 22304

Última inspección: 13 de febrero (de rutina)

Violaciones: No se proporcionó jabón en el lavabo para lavarse las manos en la cocina; varios alimentos TCS procesados ​​comercialmente listos para comer (RTE) en el WIC no tenían la fecha adecuada para su disposición después de la apertura; observó queso mozzarella rallado almacenado en el WIC en cajas de cartón en contacto directo con la caja de cartón; Observé que el grifo del fregadero de 3 bahías goteaba.

Pizza de Monterey: 1000 N Fayette St. Alexandria, VA 22314

Última inspección: 13 de febrero (de rutina)

Violaciones: La salsa para pizza (en un recipiente grande) para la cual se usa el tiempo en lugar de la temperatura como control no estaba etiquetada o marcada de otra manera con 4 horas de cocción, servicio o descarte por tiempo.

Restaurante La Casa: 4551 Duke St A Alexandria, VA 22304

Última inspección: 13 de febrero (factor de riesgo)

Violaciones: Empleado de alimentos observado que sirve papas fritas con las manos desnudas; se observó que el titular de la pistola de refrescos en el bar tenía una acumulación blanca y viscosa; desinfectante de cloro observado a menos de 50 PPM en el fregadero de tres compartimentos; los alimentos preparados listos para comer (RTE), incluidos, entre otros, sopa, berenjena cocida, jamón y ensalada de atún, en unidades de refrigeración no estaban etiquetados con una fecha de "consumir antes de"; observó dos botellas de spray químico sin etiquetar.

Cítricos y salvia: 801 N. St. Asaph St Alexandria, VA 22314

Última inspección: 10 de febrero (de rutina)

Infracciones: Se observó que el salmón y el atún se descongelaban en el envasado al vacío en los cajones de la parrilla; utensilios en uso almacenados incorrectamente entre usos: los utensilios junto a la máquina de espresso estaban en agua que estaba por debajo de 135 F; el grifo de agua fría del lavabo para lavarse las manos al lado del WIC no está en buen estado: el agua fría gotea lentamente pero no sale con toda su fuerza; Las baldosas del piso del congelador están en mal estado.

Firma tailandesa: 722 King Street Alexandria, VA 22314

Última inspección: 10 de febrero (entrenamiento)

Infracciones: solo inspección de capacitación

Restaurante McDonald's #7560: 505 S. Van Dorn St Alexandria, VA 22304

Última inspección: 10 de febrero (de rutina)

Infracciones: Carne de res molida cruda (48, 49) mantenida en frío a temperaturas inadecuadas dentro de la hielera de 2 gavetas debajo del mostrador (mantenida dentro de la hielera por menos de 2 horas); la solución desinfectante de cloro en 3 baldes de desinfectante se midió a 0 ppm; Se observó que el enfriador de 2 gavetas debajo del mostrador estaba en mal estado (no mantenía adecuadamente los alimentos TCS en frío y la temperatura del aire ambiente se midió a 47 F) y la condición impedía un mantenimiento efectivo y una limpieza fácil.

La sala de café: 205 S Whiting St 100 Alexandria, VA 22304

Última inspección: 10 de febrero (de rutina)

Violaciones: No se encontraron violaciones.

CAVA Mezze Grill #10016: 4513 Duke St. Alexandria, VA 22304

Última inspección: 9 de febrero (de rutina)

Infracciones: Desinfectante de amonio cuaternario observado que dispensa desinfectante en concentraciones inconsistentes por debajo de 150 PPM; observó pollo harissa a 120F y pollo normal a 132F en el pozo de vapor de orden móvil izquierdo; observó los siguientes alimentos con control de tiempo/temperatura para la seguridad (TCS) a las siguientes temperaturas: arroz a 65F en un enfriador de ensaladas al aire libre; corte los tomates a 58F y las lentejas a 55F en la unidad móvil de mostrador de pedidos; El enfriador de ensaladas al aire libre observado tenía una temperatura ambiente de 50F-53F, se observaron fragmentos de metal en la base de la hoja del abrelatas; no hay ningún dispositivo de medición de temperatura irreversible disponible para medir la temperatura de desinfección de la máquina lavadora mecánica de agua caliente.

Señora del café turco: 1001 King St Alexandria, VA 22314

Última inspección: 9 de febrero (de rutina)

Violaciones: No hay un gerente de protección de alimentos certificado para supervisar a los empleados de servicio de alimentos del establecimiento de alimentos; la unidad de refrigeración mecánica no está funcionando actualmente como se requiere para mantener fríos los alimentos a una temperatura de 41 °F o menos: enfriador de 1 puerta en el piso de arriba.

Sweetgreen: 823 King St Alexandria, Virginia 22314

Última inspección: 9 de febrero

Violaciones: No se encontraron violaciones.

Teléfono 95: 265 S. Van Dorn St Alexandria, VA 22304

Última inspección: 9 de febrero (de rutina)

Violaciones: El empleado de alimentos observado manipula la carne cruda y luego cambia de tareas sin lavarse las manos; se observó que el fregadero para lavarse las manos junto a la máquina lavaplatos estaba bloqueado por baldes; el fregadero para lavarse las manos de la línea de cocción observado tenía una temperatura máxima de 55F; observó huecos visibles debajo de ambas puertas de entrada; Cucharada de arroz observada almacenada en agua estancada a temperatura ambiente; observó que varias áreas de la cocina necesitaban limpieza, incluidos, entre otros, el piso debajo del equipo de cocina, los espacios entre el equipo y los mostradores, el piso entre el mostrador y el enfriador del servidor, el techo alrededor del respiradero sobre la olla arrocera.

Caballo ligero: 715 King St Alexandria, VA 22314

Última inspección: 9 de febrero (de rutina)

Violaciones: No hay un gerente de protección de alimentos certificado para supervisar a los empleados de servicio de alimentos del establecimiento de alimentos; los empleados o solicitantes no conocen los procedimientos de notificación relacionados con la información sobre su salud en relación con los síntomas causados ​​por una enfermedad, infección u otra fuente asociada con una enfermedad o lesión gastrointestinal aguda; el establecimiento de alimentos no ha establecido procedimientos escritos para limpiar eventos de vómitos o diarrea que ocurren en la instalación; abrir los recipientes para beber almacenados de manera que puedan contaminar los alimentos, las superficies en contacto con los alimentos o los utensilios: abrir la taza de café en la línea de cocción; diferentes tipos de alimentos crudos de origen animal almacenados de tal manera que pueden causar contaminación cruzada como sigue: pollo crudo almacenado detrás de hamburguesas crudas en los cajones de la parrilla; varias bandejas de hojas en la cámara frigorífica que no se observaron en el proceso de enfriamiento quedaron descubiertas; se observaron equipos/utensilios sucios a la vista y al tacto: cortador y cubitador de papas; debido a la operación incorrecta de la máquina lavadora de vajilla mecánica, las superficies y los utensilios en contacto con los alimentos del equipo no se desinfectan después de la limpieza; Se observaron alimentos TCS en el recipiente caliente que se mantuvieron incorrectamente calientes por debajo de los 135 °F: cerdo desmenuzado 107 °F, pollo desmenuzado 109 °F, marinara 131 °F; Se observó que los alimentos TCS en la cámara frigorífica se mantuvieron en frío de manera inadecuada por encima de los 41 °F; métodos inadecuados usados ​​para descongelar atún ROP en la cámara frigorífica; la puerta de entrada al establecimiento se deja abierta durante el horario de atención; botella observada de crema batida almacenada en la máquina de hielo; se observaron pasteles de cangrejo en un recipiente con agua sin drenar en la línea de cocción; necesita un espacio de aire con un diámetro que sea al menos el doble del diámetro de la entrada del suministro de agua y no menos que para una prevención de reflujo adecuada; Se observaron protectores de luz dañados y agrietados por encima de la línea de cocción.

TGI Friday's #193: 4650 King St Alexandria, VA 22302

Última inspección: 9 de febrero (de rutina)

Infracciones: El desinfectante químico generado por un dispositivo ubicado en el establecimiento de alimentos no se opera ni se mantiene de acuerdo con las instrucciones del fabricante; Múltiples alimentos TCS en el WIC Mantenimiento en frío a temperaturas inadecuadas. 5 bandejas de costillas de cerdo cocidas (45), 8 bandejas de alitas de pollo (45), salsa de espinacas (45), papas cocidas (45) y rollitos de primavera (45), varios alimentos preparados listos para comer (RTE) TCS en las unidades de refrigeración a lo largo de la línea de cocción no están debidamente fechadas para su disposición; observó moscas de la fruta en la esponja para mojar el borde de la margarita; observó utensilios en uso almacenados en un cubo de desinfectante debajo de la mesa de preparación de sushi; las tablas de cortar a lo largo de la unidad de preparación pequeña están muy rayadas y rayadas.

Café Del Ray: 205 E. Howell Ave Alexandria, VA 22301

Última inspección: 8 de febrero (seguimiento)

Violaciones: No se encontraron violaciones.

Glory Days Grill: 3141 Duke St Alexandria, VA 22314

Última inspección: no se proporcionaron toallas desechables en el lavabo para lavarse las manos en el lavamanos del bar; se encontraron artículos alimenticios de envases dañados ofrecidos para la venta o servicio: salsa de tomate; se observaron equipos/utensilios sucios a la vista y al tacto: cortadora de cebolla debajo de la línea de preparación; se observó acumulación de negro en el conducto de la máquina de hielo; tomates cortados en cubitos (45°F) mantenidos en frío a temperaturas inadecuadas; mezcla de queso (48°F) y salsa (45°F) mantenida en frío a temperaturas inadecuadas en la pequeña estación de exposición; los alimentos listos para comer y potencialmente peligrosos en la unidad de refrigeración no se usan dentro de las 24 horas posteriores a la preparación y no tienen la fecha adecuada para su disposición dentro de los 7 días a 41 °F: alitas preparadas y rancho preparado en la cámara frigorífica; balde de sanitizante observado con amonio cuaternario a una concentración de 0ppm; se observaron pinzas utilizadas por los meseros en contacto con las papas fritas; sartenes de hotel, los insertos se encontraron apilados mientras estaban húmedos después de la limpieza y desinfección química; el calafateo en el fregadero de 3 compartimentos y en el área de la máquina lavaplatos no se mantiene en buen estado; pared detrás de la máquina lavaplatos y el calafateo necesita limpieza.

Restaurante del Sur de China: 1302 Mt. Vernon Ave Alexandria, VA 22301

Última inspección: 7 de febrero (seguimiento)

Infracciones: Fideos y repollo observados en el carrito sin etiqueta o marca para el tiempo que el producto estuvo fuera de refrigeración.

Los Cuates Restaurant: 1116 King St Alexandria, VA 22314

Última inspección: 7 de febrero (de rutina)

Violaciones: La instalación de lavado de manos ubicada en el bar está bloqueada, impidiendo el acceso de los empleados para lavarse las manos fácilmente; no se proporcionaron toallas desechables en el lavabo para lavarse las manos en el área de los platos; no se proporciona letrero o cartel que notifique a los empleados de alimentos que se laven las manos en todos los baños utilizados por los empleados de alimentos; se observó una acumulación en la máquina de hielo ubicada en el área de almacenamiento de la planta baja; queso y mantequilla (45 °F) mantenidos en frío a temperaturas inadecuadas en el lowboy de 2 puertas ubicado en el área de almacenamiento de la planta baja; utensilios en uso almacenados incorrectamente entre usos, el cuchillo se almacenó entre la unidad de mantenimiento en frío y los pozos calientes; las tablas de cortar a lo largo de la línea de cocción están muy rayadas y rayadas; la unidad de refrigeración mecánica no está funcionando actualmente como se requiere para mantener en frío los alimentos a una temperatura de 41 °F o menos.

Sardi's Pollo A La Brasa: 1480 N. Beauregard St Alexandria, VA 22311

Última inspección: 7 de febrero (de rutina)

Violaciones: Se observaron múltiples alimentos TCS en las tres unidades de preparación, artículos en la parrilla y en la unidad de mantenimiento caliente fuera de temperatura; no se encontró desinfectante o se encontró una baja concentración de desinfectante químico tanto en el balde de paño de limpieza como en el recipiente de desinfección en el fregadero de 3 compartimientos; observó verduras cocidas: calabacín, calabaza y zanahorias (121), pollo cocido (130) y arroz frito (130) en la unidad de mantenimiento en caliente alto shaam, así como maíz cocido (108) y ñame cocido (130) en la parrilla mantenimiento en caliente a temperaturas inadecuadas; observó lechuga mantecosa (49-51), patatas cocidas (44), repollo cortado (42) y leche (43) en la unidad de preparación de la izquierda, tomates en rodajas (43) en la unidad de preparación del medio y tomates en rodajas (42-50 ), queso feta (42-50) y pico (45) en la unidad de preparación derecha mantenida en frío a temperaturas inadecuadas.

Café King Street: 1018 King St Alexandria, VA 22314

Última inspección: 6 de febrero (de rutina)

Violaciones: No se proporcionaron toallas desechables en el lavabo para lavarse las manos en la parte trasera de la casa; la instalación de lavado de manos ubicada en la parte trasera de la casa está bloqueada, lo que impide el acceso de los empleados para lavarse las manos fácilmente; los tomates en rodajas listos para comer (RTE) preparados en la unidad de refrigeración no tienen la fecha adecuada para su disposición; se observaron mangos de utensilios en estado de reparación y condición que impiden un efectivo mantenimiento y fácil limpieza.

Restaurante etíope Roha: 291 S. Van Dorn St. Alexandria, VA 22304

Última inspección: 6 de febrero (de rutina)

Violaciones: La instalación observada es clarificar la mantequilla, enfriarla y luego mantenerla a temperatura ambiente.

Restaurante Red Lobster #0235: 555 S. Van Dorn St Alexandria, VA 22304

Última inspección: 6 de febrero (de rutina)

Infracciones: El agua del fregadero para lavarse las manos en el área de la lavadora de platos se midió a 61 °F, una temperatura inferior a 85 °F.

Yunnan By Potomac- Noodle House: 814 N. Fairfax St Alexandria, Virginia 22314

Última inspección: 6 de febrero (seguimiento)

Violaciones: La persona a cargo no tuvo violaciones de artículos prioritarios durante la inspección actual; se observó que varios empleados no se lavaban las manos cuando se contaminaban; ningún gerente de protección de alimentos certificado para supervisar a los empleados de servicio de alimentos del establecimiento de alimentos; observó a los empleados de alimentos usando procedimientos inadecuados de lavado de manos; el agua del fregadero para lavarse las manos en la parte trasera de la casa ubicada junto al fregadero de preparación se midió a una temperatura inferior a 100 °F; no se proporcionaron toallas desechables en el lavabo para lavarse las manos en la parte trasera de la casa; fregadero de preparación y plomería del fregadero de mano en mal estado.

Restaurante Mai Thai: 6 King St Alexandria, VA 22314

Última inspección: 6 de febrero (factor de riesgo)

Violaciones: Dispensar utensilios almacenados incorrectamente entre: almacenados en agua a temperatura ambiente.

Tequila y tacos: 540 John Carlyle St Alexandria, VA 22314

Última inspección: 6 de febrero (factor de riesgo)

Infracciones: Se ofrecen alimentos crudos y/o poco cocidos (huevos fritos en el menú del brunch) en el menú, tablero de menú, carpa o folleto sin la debida divulgación.

Los Tios Grille: 2615 Mt. Vernon Ave Alexandria, VA 22301

Última inspección: 6 de febrero (factor de riesgo)

Violaciones: Se observó que un contenedor de frijoles pintos que se hizo ayer no se enfrió adecuadamente para evitar el crecimiento de bacterias dañinas.

Starbucks en Giant Food #261: 3131 Duke St Alexandria, VA 22314

Última inspección: 4 de febrero (rutina)

Violaciones: No se encontraron violaciones.

Chadwicks: 203 Strand St Alexandria, VA 22314

Última inspección: 3 de febrero (seguimiento)

Violaciones: No se encontraron violaciones.

Galae Thai: 215 Hoffman Street, Alexandria, VA, EE. UU. Alexandria, VA 22331

Última inspección: 2 de febrero (seguimiento)

Violaciones: No se encontraron violaciones.

Bermellón: 1120 King St Alexandria, VA 22314

Última inspección: 2 de febrero (de rutina)

Violaciones: No se encontraron violaciones.

Bistró mediterráneo de Vaso: 1118 King St Alexandria, VA 22314

Última inspección: 1 de febrero (de rutina)

Infracciones: Un empleado de alimentos no se lavó las manos antes de participar en la preparación de alimentos, después de tocar partes desnudas del cuerpo humano, después de toser, estornudar, comer, después de manipular utensilios sucios o después de participar en cualquier actividad que pueda haber contaminado sus manos. ; se observó a un empleado de alimentos lavándose las manos en un fregadero de preparación de alimentos o en un fregadero utilizado para lavar utensilios; no se proporcionó jabón en el lavabo para lavarse las manos en la cocina; las superficies de los contenedores de hielo, las boquillas dispensadoras de bebidas y los componentes cerrados del equipo no se limpian según lo requerido; Se observaron excrementos de rata en el sótano.

Thompson italiano: 1024 King St Alexandria, VA 22314

Última inspección: 1 de febrero (de rutina)

Violaciones: No se proporcionó jabón en el lavabo para lavarse las manos en el área de preparación; ricota (46 °F) mantenida en frío a temperaturas inadecuadas en la línea fría derecha (temperatura ambiente de 37 °F); utensilios en uso almacenados incorrectamente entre usos, utensilios observados almacenados en agua estancada a temperatura ambiente en la línea de cocción en dos lugares.

Restaurante etíope Makeda: 516 A/BS Van Dorn St. Alexandria, VA 22304

Última inspección: 1 de febrero (de rutina)

Violaciones: No hubo ningún Gerente Certificado de Protección de Alimentos (CFPM) presente durante la inspección para supervisar a los empleados del servicio de alimentos del establecimiento de alimentos; la concentración del desinfectante de cloro en la máquina lavaplatos del bar no era adecuada (0 ppm); observó el siguiente control de tiempo/temperatura para la seguridad (TCS) de los alimentos que se mantienen fríos a temperaturas inadecuadas: - Baño de hielo (hielo en contacto con el fondo del recipiente de alimentos solamente): salsa de tomate (60 °F), queso feta (50 °F); el establecimiento está preparando quanta (deshidratando la carne de res y dejándola a temperatura ambiente durante el día) sin una variación o un plan HACCP aprobado; alimentos observados (judías verdes, cebollas, zanahorias) almacenados en el suelo; los paños de limpieza húmedos no se mantuvieron en solución desinfectante entre usos; observó que los contenedores de un solo uso se reutilizaban para el almacenamiento de alimentos; el lavamanos en la cocina adyacente a la máquina lavaplatos y el lavamanos en el baño de los empleados no estaban efectivamente sellados a la pared; el kit de prueba para la solución desinfectante de cloro no estaba disponible durante la inspección; la puerta del baño de los empleados no cerraba sola; los trapeadores húmedos no se colgaron para que se secaran al aire entre usos.

China Café: 1039 W. Glebe Rd Alexandria, VA 22305

Última inspección: 1 de febrero (de rutina)

Violaciones: La instalación para lavarse las manos ubicada en el mostrador principal está bloqueada, lo que impide el acceso de los empleados para lavarse las manos con facilidad; el pollo frito para el cual se usa el tiempo en lugar de la temperatura como control no estaba etiquetado o marcado de otra manera con un tiempo de cocción, servicio o descarte de 4 horas; las tablas de cortar a lo largo del área de preparación están muy rayadas y rayadas; se observó calafateo en el fregadero para lavarse las manos en un estado de reparación y condición que impidió que el equipo se usara según lo diseñado; no hay contenedor de basura cubierto para desechar toallas femeninas en el baño de damas.

Restaurante Sushijin: 3470 Berkley St #303 Alexandria, VA 22302

Última inspección: 1 de febrero (de rutina)

Violaciones: La estación de lavado de manos en la línea de servicio se está utilizando como estación de descarga de alimentos; no se proporcionaron toallas desechables en el lavabo para lavarse las manos cerca del 3 bay sin; El arroz de sushi (122) para el que se usa el tiempo en lugar de la temperatura como control no estaba etiquetado ni marcado de otro modo con un tiempo de cocción, servicio o descarte de 4 horas.

Restaurante de Daniel O'Connell: 112 King St Alexandria, VA 22314

Última inspección: 1 de febrero (de rutina)

Violaciones: No se encontraron violaciones.

Enganche Blackwall: 5 Cameron St Alexandria, VA 22314

Última inspección: 1 de febrero (seguimiento)

Violaciones: No se encontraron violaciones.

Restaurante Dos Amigos: 535 E. Braddock Rd Alexandria, VA 22314

Última inspección: 1 de febrero (de rutina)

Violaciones: Se observó que los componentes interiores de la máquina de hacer hielo estaban sucios; observó algunas botellas de spray químico sin etiquetas; se observó un contenedor de utensilios almacenado en agua a 80 F, también se observó un cucharón para hielo almacenado con el mango que no mira hacia arriba.

Levantamiento de bagels: 2307 A Mt Vernon Ave Alexandria, VA 22301

Última inspección: 1 de febrero (de rutina)

Violaciones: La instalación de lavado de manos ubicada en el frente está bloqueada, impidiendo el acceso de los empleados para lavarse las manos fácilmente; observó que el queso crema almacenado en la unidad de mostrador se mantiene frío a temperaturas inadecuadas (por encima de 41 F).

Café Aurora: 50 S. Pickett St 24 Alexandria, VA 22304

Última inspección: 1 de febrero (seguimiento)

Violaciones: No hay lavabos para lavarse las manos en la cocina, lo que impide el lavado de manos de rutina por parte de los trabajadores de alimentos.