Detrás de la puerta de la cocina: picadora de carne cubierta con restos de carne, empleados con las manos sucias citados durante inspecciones recientes

Tim Gerber, reportero/presentador

Dale L. Keller, fotoperiodista

SAN ANTONIO– Cuatro restaurantes con puntajes en los años 80 tenían muchas infracciones que corregir después de las visitas recientes de los inspectores de salud.

Taqueria Los Dos Laredos, ubicada en la cuadra 400 de South New Braunfels en el East Side, obtuvo un 80.

Las ollas, sartenes y otros utensilios sucios debían volver a lavarse mientras que los recipientes de especias estaban sucios por dentro y por fuera. Los estantes, las manijas y el interior de los refrigeradores debían limpiarse, al igual que los pisos y el techo.

Todos los certificados de manipulador de alimentos vencidos debían renovarse.

Herb & Pickle, ubicado en una torre de oficinas en la cuadra 1700 de Northeast Loop 410, obtuvo un 81.

Su unidad de refrigeración no estaba lo suficientemente fría, el interior de la máquina de hielo estaba sucio y el abrelatas estaba lleno de mugre y suciedad. El inspector notó que se vio a un empleado romper un huevo mientras usaba guantes y luego tocó alimentos listos para comer sin cambiarse los guantes ni lavarse las manos.

Otro empleado fue sorprendido tocando alimentos listos para comer con las manos desnudas y sin lavarse las manos.

También se encontraron medicamentos pertenecientes a un trabajador en un estante sobre alimentos listos para comer.

La tortillería y panadería Las Conchas en la cuadra 1100 de South General McMullen entra con un 83.

Fueron citados por mantener las puertas delantera y trasera abiertas para permitir que los insectos entraran. La puerta principal todavía estaba abierta cuando KSAT Investigates pasó por aquí esta semana.

Se encontraron cucarachas ninfa en un área de baños y oficinas. Las hormigas también eran un problema en el negocio.

Les dijeron que dejaran de usar bolsas tipo camiseta para guardar la masa y que tenían que reparar agujeros en las paredes y reparar un calentador de agua para el lavamanos.

Se ordenó una reinspección.

Thrif-T-Mart, ubicado en la cuadra 6700 de South Zarzamora, obtuvo un 85.

La carne sin envasar en la cámara frigorífica estaba tocando directamente la parrilla de alambre y otras carnes. Se encontró más carne almacenada en el piso en el mismo congelador.

Una picadora de carne y una rebanadora de carne tenían restos de carne y restos de comida pegados. El inspector notó que ambos equipos no se estaban utilizando en el momento de la inspección y se dejaron sin supervisión.

Se observó a un empleado poniéndose guantes sin lavarse las manos. El inspector no vio a nadie lavarse las manos durante la inspección.

Había varias moscas en la cocina y la manija de una puerta estaba sucia con residuos.

¿Quieres saber quién tiene buenas puntuaciones y quién no? KSAT 12 tiene una nueva herramienta para eso.

Simplemente haga clic en este enlace y lo llevará a una nueva herramienta de mapeo que tenemos que muestra los puntajes recientes de las empresas de alimentos de San Antonio.

Los informes se remontan a seis meses y se actualizan con frecuencia.

Puede ver los informes BKD de Tim los jueves en Nightbeat.

Vea otras historias de Detrás de la puerta de la cocina aquí

Copyright 2022 por KSAT - Todos los derechos reservados.