Revisión de la batidora de pie artesanal KitchenAid

La batidora de pie con cabezal inclinable de 5 cuartos de la serie Artisan fue mi primera elección en general en mi revisión probada más grande de las mejores batidoras de pie KitchenAid. Así es como el modelo icónico obtuvo calificaciones tan altas.

Es difícil equivocarse con cualquiera de las batidoras de pie de KitchenAid. Gracias a su construcción premium y diseño atemporal, todos los modelos icónicos de la marca son máquinas de primera línea que fácilmente podrían ganarse un lugar permanente en la encimera de su cocina. Sin embargo, después de someter a cinco modelos líderes de KitchenAid a una serie de pruebas culinarias, puedo declarar con confianza que la batidora de pie con cabezal inclinable de 5 cuartos Artisan Series es la mejor batidora de KitchenAid en general. Esta batidora aerodinámica y versátil cumplió con cada una de mis recetas (crema batida, galletas caseras, masa de pizza y bizcocho) con potencia y precisión, lo que demuestra que este modelo superventas merece su estatus.

Gracias a su potencia y versatilidad, la batidora de pie con cabezal inclinable de 5 cuartos Artisan Series es el ... [+] mejor modelo absoluto de KitchenAid en general.

Con una capacidad de 5 cuartos que es perfecta para cocinas caseras, el Artisan pasó todas mis pruebas con gran éxito. Cuando preparé las galletas cargadas del fregadero de la cocina, incorporé hábilmente todos los complementos y no dejó grumos de ingredientes, produciendo galletas con pasas, chispas de chocolate, nueces, coco y avena uniformemente dispersas. En la prueba de masa de pizza, la máquina no rebotó en absoluto mientras amasaba la masa rígida hasta convertirla en una bola suave. También me resultó fácil agregar más ingredientes cuando era necesario e intercambiar accesorios, gracias al estilo intuitivo de cabezal inclinable de Artisan que también simplifica toda la máquina.

Junto con los accesorios estándar incluidos (un batidor plano, un batidor de alambre y un gancho para masa), este modelo también incluye un protector de vertido innovador que encontré especialmente efectivo para evitar que los ingredientes salpiquen. La parte más difícil del proceso de compra, una vez que decide invertir en este modelo, es decidir qué color quiere: el Artisan viene en 27 tonos atractivos, uno (o muchos) de los cuales seguramente se adaptará maravillosamente a la estética de su cocina.

Ayudante de cocina

Estilo:cabeza inclinable | Capacidad:5 cuartos | Archivos adjuntos:Batidor, batidor, gancho para masa, protector de vertido | Peso:26 libras | Dimensiones:8,7 x 14,1 x 13,9 pulgadas | Fuerza:325 vatios

Mejor para:

Omitir si:

Ya sea que desee preparar una rica crema de mantequilla o amasar una masa de pan dura, el Artisan está a la altura de la tarea. Durante las pruebas, me impresionó mucho la versatilidad de la batidora: mezcló todo, la delicada masa para pasteles y la masa dura para pan por igual, a la perfección. Cuando usé el batidor de alambre incluido para hacer crema batida a alta velocidad, nada de la crema espesa salpicó por los lados; después de hacer funcionar la máquina durante 5 minutos, mi tazón estaba lleno de picos suaves y ondulantes. Durante mi prueba de galletas en el fregadero de la cocina, el accesorio de paleta incorporó de manera uniforme todas mis mezclas a fondo; aunque pensé que podría encontrar un lugar seco o grupos de pasas, se demostró que estaba equivocado. Cuando usé el gancho para masa para amasar masa de pizza a altas velocidades, el Artisan no rebotó alrededor de mi mostrador, como hacen muchas máquinas inferiores. En cambio, el cuerpo de la batidora se mantuvo estable mientras mezclaba la masa en una bola apretada que producía una masa de pizza aireada y crujiente.

Cuando llegó el momento de ser amable, el Artesano respondió en consecuencia y con destreza. Usando el accesorio de paleta, preparé una masa de bizcocho tradicional, que es una mezcla relativamente delicada; si trabaja demasiado la masa, lo cual es fácil de hacer en una batidora de pie, su pastel puede volverse duro o colapsar. El pastel que produjo el artesano era increíblemente ligero y tierno. De hecho, lo disfruté con mi crema batida fresca y algunas fresas maceradas para un postre simple pero elegante.

La Artisan es una máquina con cabezal inclinable, lo que significa que el recipiente para mezclar se traba en la base del cuerpo y el cabezal se inclina hacia atrás. En general, encontré este estilo increíblemente fácil de usar. A lo largo de mis pruebas, usé cada uno de los accesorios incluidos (el batidor, el batidor y el gancho para masa) y cuando llegó el momento de cambiarlos, no tuve problemas para quitarlos. Si bien normalmente quitaba el tazón para hacer esto, pude cambiar los accesorios mientras el tazón permanecía bloqueado en su lugar. También fue muy fácil detener la máquina para poder raspar los lados del tazón o agregar más ingredientes.

La batidora Artisan Series de 5 cuartos no tuvo problemas para incorporar todas las mezclas de galletas del fregadero de la cocina.

Dicho esto, el Artisan viene con una herramienta que facilita agregar ingredientes a la batidora mientras está funcionando: un protector de vertido de plástico transparente. Este accesorio no solo encaja en la parte superior del tazón para evitar que los ingredientes salgan volando mientras la máquina está en funcionamiento, sino que también cuenta con un pico cónico en el costado donde puede agregar ingredientes fácilmente. Encontré esta herramienta especialmente útil cuando hacía masa para pizza, ya que me permitía agregar harina a la batidora mientras amasaba la masa pegajosa y evitaba un gran desorden.

Uno de los mayores desafíos de agregar una batidora KitchenAid a su arsenal de cocina es hacer espacio para ella. Y aunque Artisan no es el modelo más pequeño de la marca, ese premio es para Artisan Mini, que es un modelo fantástico para principiantes o panaderos ocasionales, su estilo aerodinámico de cabezal inclinable hace que sea más fácil de mover y almacenar que los modelos de tazón de elevación. Mientras que los modelos en el último campamento pesan alrededor de 30 libras y miden más de 16 pulgadas de alto, el Artisan pesa 26 libras y mide aproximadamente 14 pulgadas de alto. Además, en mis pruebas, descubrí que la Artisan es tan eficiente como un modelo con elevador de tazón con la misma capacidad: la batidora de pie con elevador de tazón de 5 cuartos de la serie Professional 5 Plus. Si bien este último funcionó bien en todas mis pruebas, no encontré que los kilos de más que tenía en la Serie Artisan lo hicieran más funcional.

Este modelo obtiene estrellas doradas en todos los ámbitos. En mis pruebas culinarias, el Artisan demostró ser tan eficiente y versátil como los modelos más grandes y caros con casi el doble de potencia. Sin embargo, lo que hace que este modelo sea tan bueno para las cocinas caseras es su diseño aerodinámico. Debido a que es más compacto, es fácil de usar y almacenar. Y aunque esta mezcladora no es adecuada para hacer frente a cantidades extragrandes, en ningún momento durante las pruebas deseé que fuera más grande. Una capacidad de 5 cuartos es bastante grande para una amplia gama de proyectos de horneado, desde pasteles delicados hasta panes gruesos y densos. Además, mientras que los otros modelos que probé venían en unos 10 colores, el Artisan está disponible en 27 magníficos tonos, incluidos Lavender Cream y el clásico Empire Red.

Como ex chef profesional con experiencia trabajando en cocinas de catering y restaurantes (además de la cocina de mi propia casa), he usado las batidoras de pie KitchenAid extensamente a lo largo de los años para preparar comidas dulces y saladas. También tengo un título en artes culinarias del Instituto de Educación Culinaria. Usando mi entrenamiento y experiencia, he pasado los últimos 5 años probando y revisando diferentes tipos de equipos para uso en cocinas caseras. Mi trabajo se puede encontrar en Food Network, Food & Wine, Taste of Home y People.com. Para este artículo, también hablé con Joanne Chang, propietaria de Flour Bakery & Cafe de Boston, y Jürgen David, director de investigación y desarrollo de pastelería en el Instituto de Educación Culinaria.

Para determinar las mejores batidoras de pie KitchenAid, sometí cinco modelos diferentes (incluido el Artisan) a una serie de pruebas culinarias para ver qué tan bien manejaban una variedad de masas y rebozados. Primero fue la crema batida, que hice en el Artisan usando el batidor de alambre. Debido a que alterné entre velocidades medias y altas, esta prueba me ayudó a ver lo fácil que era cambiar la configuración de velocidad. También noté lo rápido que la máquina batió la crema espesa en picos aireados y de rigidez media.

A continuación, hice galletas gruesas para el fregadero de la cocina para probar la capacidad de la batidora para incorporar una variedad de mezclas: pasas, nueces, chispas de chocolate, nueces y coco. Para ver cómo el Artisan manejaba una masa más dura, lo desafié a un lote de masa para pizza. Debido a que las batidoras de pie inferiores a menudo rebotan en la encimera cuando se mezclan masas densas, esta prueba me ayudó a evaluar la estabilidad de cada máquina; si una máquina golpeaba o se sacudía, tomaba nota de ello. Para terminar, hice una receta decididamente más delicada: un bizcocho tradicional, durante el cual observé si el Artesano mezclaba demasiado la masa o doblaba suavemente los ingredientes con la delicadeza necesaria.

La batidora de pie de 5 cuartos de la serie Artisan es similar en tamaño y funcionalidad a la batidora de pie con cabezal inclinable de 4.5 cuartos de la serie Classic; la primera es un poco más elevada, diseñada para cocineros caseros que quieren un poco más de estilo y eficiencia. Para empezar, la Artisan tiene una capacidad de 5 cuartos, mientras que la batidora Classic tiene capacidad para 4,5 cuartos. Además, el Artisan incluye el práctico protector de vertido, que ayuda a reducir el desorden y facilita la adición de ingredientes a medida que funciona la batidora. Ambas máquinas tienen la misma cantidad de velocidades de mezcla, pero la Artisan es un poco más potente: funciona a 325 vatios, mientras que la Clásica funciona a 275 vatios. Además, el Artisan está disponible en 27 colores vibrantes, mientras que el Classic está disponible solo en blanco y negro.

Junto con el tazón de metal de 5 cuartos, esta batidora viene con un batidor, un gancho para masa, un batidor de alambre y un protector de plástico para verter. Dicho esto, si desea expandir la funcionalidad de la máquina, Artisan es compatible con el variado conjunto de accesorios de KitchenAid que se conectan al centro de alimentación universal en la cabeza de sus batidoras de pie, incluida la máquina para hacer pasta y la picadora de carne. Solo tenga en cuenta que los aditamentos y accesorios adicionales se venden por separado.

Todos los tazones para mezclar KitchenAid son aptos para lavavajillas, al igual que la mayoría de los accesorios para hornear estándar. Para accesorios más delicados, como el batidor de alambre, se recomienda lavar a mano. También es importante limpiar la base y el cabezal de la batidora después de su uso; para hacerlo, simplemente limpie la máquina con un paño húmedo.