KRONEN Presenta su Nueva Línea de Procesado al Fresco

KRONEN GmbHProduce10 de octubre de 2022

Una rara ocasión especial: en el marco de un pedido importante, la empresa KRONEN en la ciudad alemana de Kehl am Rhein está fabricando cuatro líneas de procesamiento, una de las cuales se mostró recientemente en vivo ante una audiencia de invitados interesados ​​por KRONEN. La línea automatizada en red es la tercera de las cuatro líneas que componen el pedido. Dos de las líneas ya están operativas en las instalaciones del fabricante de productos frescos, y las otras dos estarán instaladas a finales de año. Las líneas de elaboración cuentan con tecnología de última generación y establecen nuevos estándares, sobre todo en lo que respecta a la higiene. La demostración ofreció a los visitantes de toda Europa, América Latina y los EE. UU. la oportunidad de experimentar el innovador sistema de cerca y en acción mientras procesaba un producto.

La línea de procesamiento, que forma parte de un pedido a gran escala, se encuentra actualmente en la nave de producción de KRONEN en la ciudad de Kehl, junto al río Rin. Al igual que la cuarta y última línea del pedido, se instalará en las instalaciones de su nuevo propietario, un fabricante de productos frescos, a finales de año. Dos de las líneas ya están operativas en la compañía desde principios de año. "Estábamos decididos a ofrecer a nuestros clientes y visitantes interesados ​​la oportunidad de experimentar esta nueva línea de procesamiento en vivo y en pleno funcionamiento, es decir, con un producto real, antes de que entre en funcionamiento", explica Stephan Zillgith, portavoz de la Junta Directiva de KRONEN. "Por lo tanto, invitamos a la demostración a empresas de la industria de productos frescos y quedamos encantados con el gran interés mostrado por los participantes de Alemania, Suiza, Noruega, los Países Bajos, México, Bélgica y Polonia".

Se llevaron a cabo una variedad de demostraciones en vivo en las instalaciones de KRONEN en Kehl durante todo el mes de septiembre. Además, se brindó una demostración en línea a través de una transmisión en vivo para representantes de alrededor de 50 empresas de América Latina y EE. UU., que no pudieron asistir personalmente. El equipo del proyecto KRONEN presentó la innovadora línea de procesamiento a clientes y empresas interesadas de la industria de productos frescos en una serie de visitas guiadas individuales y debates. "Desde nuestra perspectiva, la demostración de la nueva línea de procesamiento en red valió mucho la pena: fue una excelente oportunidad de experimentar una línea de este tipo procesando un producto. Nos permitió descubrir la experiencia de KRONEN en la creación de sistemas automatizados en vivo y en persona. quedaron especialmente impresionados con la lavadora GEWA XL integrada", afirmó uno de los participantes.

Pesaje, lavado, secado y clasificación inteligentes y eficientes

El cliente tiene previsto utilizar la línea de procesamiento de hojas para ensalada, mezclas para ensalada y verduras de hoja para procesar hasta 1000 kg de lechugas baby o la cantidad equivalente de lechuga mixta por hora. La línea combina la innovadora tecnología de lavado y secado de KRONEN con sistemas de pesaje dinámico y soluciones de clasificación óptica y mecánica de los socios de KRONEN. Contiene una variedad de máquinas nuevas y más desarrolladas, incluido el sistema de secado K850, la máquina de prelavado GEWA AF y la lavadora GEWA XL HELICAL. Además, las cintas de pesaje de recetas de Synergy Systems y un sistema de clasificación mecánica y un sistema de tratamiento UVC de HiTec Food Systems también están integrados en la línea.

Todos los componentes de la línea de procesamiento están conectados en red. La comunicación entre las máquinas y las pantallas visuales para los operadores de las máquinas ayudan a facilitar un flujo de producción confiable, constante e ininterrumpido. A su vez, este procesamiento continuo totalmente automatizado permite que la línea solo requiera una pequeña cantidad de personal y logre un procedimiento de procesamiento rentable. Por último, pero no menos importante, garantiza altas capacidades de procesamiento y máxima higiene y calidad en la producción.

GEWA AF, GEWA XL y K850: procesamiento cuidadoso de grandes capacidades

La GEWA AF es una máquina de prelavado que utiliza un sistema de lavado desarrollado recientemente por KRONEN. Fue desarrollado especialmente para lavar productos con hojas flotantes, para sumergir productos ligeros y delicados sin estrés mecánico y para manejar picos de producción. GEWA AF utiliza un principio completamente nuevo y único: el sistema de lavado "Active Flume" (AF). En comparación con las lavadoras HELICAL, la relación agua-producto de la GEWA AF es de solo cuatro litros de agua por un litro de producto, y esta relación de 4 a 1 es perfecta para el prelavado. La máquina puede eliminar la savia celular, la arena y el suelo. La versión estándar de GEWA AF requiere un total de 1.400 litros de agua. Lava lechugas baby con una capacidad de 400 a 1.500 kg por hora. La GEWA AF puede procesar lechuga iceberg a una velocidad de hasta 3000 kg por hora y espinacas baby de hasta 1000 kg por hora.

La GEWA XL está equipada con un sistema de lavado HELICOIDAL especial para grandes capacidades de procesamiento. Después del prelavado, una lavadora HELICOIDAL como la GEWA XL, que utiliza un proceso de rotación en forma de espiral y 2.600 litros de agua, produce resultados de lavado óptimos en una segunda etapa. Con la GEWA XL, las lechugas baby, por ejemplo, se pueden lavar a una velocidad de hasta 1.500 kg por hora. La lechuga iceberg, por otro lado, se procesa cuidadosamente a una velocidad de hasta 5000 kg por hora.

Con sus lavadoras GEWA AF y GEWA XL, KRONEN trae nuevos estándares de higiene al mercado. Para permitir a los usuarios limpiar el sistema de tuberías sin desmantelarlo, se puede integrar opcionalmente un sistema de "limpieza en el lugar". Esta solución inteligente alimenta los productos químicos a través de las bombas y tuberías, reduciendo así aún más el volumen de agua necesario para el proceso de limpieza. Además, la GEWA XL se puede desmontar por completo para acceder a toda la máquina.

El sistema de secado K850 para deshidratar verduras cortadas, frutas y lechuga, así como hojas enteras, es un desarrollo posterior del sistema de secado K650 de KRONEN. Al actualizar el sistema, KRONEN se centró en aspectos como el sistema de accionamiento, la mayor capacidad y el diseño higiénico optimizado. Le dio deliberadamente a la K850 una altura de entrada baja en comparación con el tamaño de la máquina. Como resultado, la longitud de la cinta de alimentación es más corta y, por lo tanto, ahorra una cantidad considerable de espacio con respecto al área de instalación del sistema a gran escala. El sistema se compone de una cinta de alimentación, una centrífuga, una cinta de salida y un armario de control externo. Los parámetros de los programas se automatizaron ampliamente para que las configuraciones sean claras y el sistema sea fácil de operar. El sistema totalmente automatizado procesa hasta 5.000 kg por hora en un procedimiento de procesamiento continuo.

Video de la línea de procesamiento: www.kronen.eu/line-preview-video

KRONEN es un productor y proveedor mundial de gestión familiar de máquinas independientes, máquinas para fines especiales e instalaciones de procesamiento de alta tecnología para la industria de IV gama. El programa de productos de KRONEN y sus socios cubre el procesamiento de frutas, verduras y ensaladas: desde la preparación, corte, lavado, secado, deshidratación, pelado y esterilización hasta el envasado. KRONEN también ofrece soluciones técnicas para carne y pescado, productos horneados, comidas preparadas, productos secos y congelados y alimentos para mascotas.

La empresa, que tiene su sede en la ciudad alemana de Kehl am Rhein y tiene una segunda planta de producción en la cercana ciudad de Achern, actualmente emplea a más de 120 miembros del personal, tiene representaciones en más de 80 países en todo el mundo y suministra sus productos a más de 120 naciones en todo el mundo.

Con más de 40 años de experiencia en tecnología alimentaria, KRONEN conserva valores tradicionales como la conciencia de calidad y se basa en un enfoque holístico y sostenible para la producción higiénica y fiable de alimentos saludables. KRONEN se considera a sí mismo como un think tank que brinda soluciones innovadoras para beneficiar a sus clientes y satisfacer todas sus necesidades. Garantiza asesoramiento de alta calidad y experiencia en planificación en estrecha cooperación con la industria y los establecimientos de investigación.