Roedores, cucarachas y reincidentes: Cinco restaurantes de Albuquerque en números rojos esta semana

Por personal del Journal e informes telegráficos jueves, 30 de marzo de 2023 a las 12:02 p. m.

El almacenamiento inadecuado de alimentos, el material azul similar al lodo, los excrementos de roedores y las cucarachas muertas provocaron que cinco restaurantes entraran en rojo la semana pasada, con cadenas y restaurantes locales que fallaron en sus inspecciones de restaurantes. Tres restaurantes fueron degradados (los restaurantes no cerraron, pero se advierte a los comensales que coman bajo su propio riesgo) y dos fueron cerrados inmediatamente hasta que pasaron sus inspecciones de seguimiento. Para un restaurante de la lista, Pizzeria Luca, esta fue su segunda etiqueta roja en el último año; el restaurante también fracasó en agosto de 2022.

Resultados de la inspección y clave a continuación.

VERDE

Rio Grande Presbyterian Church, 600 Coors NW (22 de marzo)Circle K, 10000 DeVargas SW (24 de marzo)Albuquerque Country Club, 601 Laguna SW (24 de marzo)American Legion Post 13, 1201 Mountain NE (23 de marzo)First United Methodist, 314 Lead SW (24 de marzo) Frontier, 2400 Central SE (22 de marzo) Smiths, 4016 Louisiana NE (24 de marzo) Love's Travel Stop, 2200 6th NW (22 de marzo) Chili's Bar and Grill, 8100 Wyoming NE (21 de marzo) Academia Infantil Arca de Noé, 4525 Morris NE (21 de marzo) Baskin-Robbins, 5241 Ouray NW (23 de marzo) Restaurante Thai Tip, 1512 Wyoming NE (20 de marzo) Distribución Cold Front, 4920 Wilshire NE (23 de marzo) Tucanos Brazilian Grill, 110 Central SW (21 de marzo) Genghis Grill, 4410 the 25 Way NE (22 de marzo) Dion's, 11000 Central SE (24 de marzo) Filiberto's, 4011 Central NW (21 de marzo) Pizzeria Luca, 8850 Holly NE (24 de marzo) Mission Foods Corporation, 4300 Alexander NE (20 de marzo) Taco Cabana, 3301 Coors NW (20 de marzo) Hampton Inn, 4412 the 25 Way NE (21 de marzo) Oumi Sushi, 5112 Lomas NE (22 de marzo) Twisters Burgers and Burritos, 3240 Coors NW (22 de marzo) 20) A Love for Life, 4108 Alcazar NE (23 de marzo) Subway, 933 San Mateo NE (22 de marzo) McDonald's, 8001 Harper NE (21 de marzo) Cielito Lindo, 5109 Central NW (23 de marzo) McDonald's, 2801 Carlisle NE (24 de marzo) God's Warehouse/Kristy's Yum Yum, 8011 Central NE (24 de marzo) – unidad móvil de alimentosWow Wow Hawaiian Lemonade, 573 Commercial NE (24 de marzo) – unidad móvil de alimentosPeppermint Stick Preschool, 501 Jefferson NE (marzo 22) Wendy's, 6670 Central SW (20 de marzo) New Mexico Ferments, 2505 Washington NE (23 de marzo) Tulipani, 1909 Bellamah NW (23 de marzo) Rusty Taco, 5600 Coors NW (21 de marzo) Hot Stuff Cafe, 6320 Zuni SE (22 de marzo) – unidad móvil de alimentos Mighty Mike's Meats and More, 2933 Monte Vista NE (20 de marzo) New Mexico Fresh Foods, 5600 Venice NE (23 de marzo) Mariposa Senior Cafe, 3508 Raina NE (23 de marzo) )El Roi Cafe, 616 Lomas NW (21 de marzo)QDC Rocky Mountain, 3205 Broadway SE (22 de marzo)Planty Sweet, 2506 Washington NW (23 de marzo)

AMARILLO

Ninguno en la lista.

ROJO

Parrilla brasileña Tucanos, 110 SW central (20 de marzo)Resultado : Cierre inmediato; pasó la inspección de seguimiento Se observó un paquete abierto de tomates, salami/salchichas y panecillos en cámaras frigoríficas y cámaras frigoríficas, se observó una caja de carne almacenada en el piso de la cámara frigorífica, se observó a la persona a cargo y/o a los empleados no estaban al tanto de las enfermedades transmitidas por los alimentos o sus síntomas, observaron bacalao en una sartén sobre una freidora a 70 grados F, observaron jarras, garbanzos, tomates, guisantes, zanahorias, todos sin marcas de fecha, observaron paquetes de carne de res descongelándose en la parte superior del fregadero de dos compartimentos, observó cucarachas muertas en el área de la cocina detrás de las estufas en el área de lavado de platos y en el área trasera donde se encuentra el calentador de agua, observó acumulación de desechos en platos y utensilios en el área de secado, observó que faltaba la manija en puerta de la cámara frigorífica, se observó que la puerta del lavaplatos no se abría correctamente y salía agua por la parte superior del área de la puerta, se observó un abrelatas con acumulación de escombros, se observó una acumulación de escombros en la cubierta del ventilador en los refrigeradores portátiles, se observó una cantidad excesiva de escombros dentro de la máquina lavaplatos, observé la acumulación de escombros en la parte superior de los hornos en las puertas y los pisos de los refrigeradores de entrada y acceso, observé el fregadero para lavarse las manos cerca de la entrada noroeste de la cocina con una temperatura de 69.8 grados F y un compartimiento de dos temperatura del fregadero a 75.92 grados F y temperatura del grifo del baño de los clientes a 65.8 grados F, ninguno de los cuales alcanza la temperatura adecuada para lavarse las manos con un mínimo de 103 grados, se observó que el calentador de agua goteaba por la parte inferior, se observó que el fregadero estaba ubicado en el lado noroeste de la cocina con agua /los desechos no drenan, se observaron agujeros en la pared cerca del área de lavado de platos, así como agujeros en el techo y las paredes de la cocina, se observaron dos estaciones para lavarse las manos que no estaban en funcionamiento en el área de la cocina, se observó un fregadero para lavarse las manos ubicado en el lado suroeste de la cocina con paño de limpieza dentro del lavabo.

Sáhara restaurante de Oriente Medio, 2622 Centro SE (22 de marzo)Resultado: DegradaciónObservado pollo crudo almacenado encima de una mezcla de ensalada lista para comer dentro de la cámara frigorífica, carne de res cruda molida observada almacenada junto a recipientes de un galón de leche dentro de la cámara frigorífica, recipiente de ensalada con mezcla de ensalada almacenada debajo de brochetas de carne cruda dentro de cámaras frigoríficas sosteniendo la mesa de preparación, observó la mezcla de mantequilla almacenada en una olla grande de acero inoxidable en el área de preparación trasera, observó suciedad, guante usado almacenado con papas en el área de almacenamiento seco, observó que no había desinfectante disponible en la cocina y en ambas áreas de preparación en la parte trasera de las instalaciones donde estaban los empleados preparando alimentos, observó múltiples alimentos potencialmente peligrosos en el refrigerador, como carne de res cocida, hummus y pollo cocido, cordero cocido sin marcar la fecha, observó arroz cocido almacenado a temperatura ambiente en una unidad de mantenimiento caliente que no funciona dentro de la cocina, observó cloro cubos de desinfectante con altos niveles de cloro que no pudieron determinar el nivel debido a los altos niveles, se observó que los cubos de desinfectante con cloro no tenían la etiqueta requerida, se observó a los empleados que preparaban alimentos dentro de la cocina sin sujeción para el cabello, se observaron paños de limpieza usados ​​almacenados sobre la mesa de preparación junto a la vajilla de los empleados y bebidas de los empleados, se observaron bebidas inadecuadas para los empleados almacenadas en la mesa de preparación en la parte trasera del área de preparación de las instalaciones y dentro del refrigerador portátil encima de los productos agrícolas listos para comer, se observaron cucharas y tenedores de un solo uso dentro de la caja almacenada en el piso debajo del área del cajero, se observaron método de limpieza inadecuado o frecuencia de limpieza inadecuada de las superficies que no están en contacto con los alimentos, instalación observada que usa papel de aluminio para cubrir los estantes en la cocina junto a la parrilla, área de almacenamiento seco observada en el fondo donde se almacenan alimentos enlatados y bolsas grandes de harina con una gran cantidad de desorden tales como equipos de cocina sin usar, equipos rotos e inoperativos, se observó una cantidad sustancial de residuos de grasa debajo de los equipos de cocina, como la estufa, la parrilla y el área de la freidora, las paredes de las instalaciones observadas en el área de preparación trasera no son lisas y fáciles de limpiar, se observó una cantidad sustancial de residuos de grasa en los filtros de ventilación de la campana en el área de la cocina, se observó la ventilación del aire acondicionado en el área de preparación trasera junto a la puerta de salida trasera con una cantidad sustancial de escombros, se observaron los abrigos de los empleados almacenados en los estantes junto a las especias secas que estaban descubiertas, se observó el teléfono celular de los empleados almacenado en la mesa de preparación en la cocina observó que los empleados cambiaban sus funciones de trabajo de cajero a cocinar sin lavarse las manos, observó que los empleados manipulaban carnes crudas como res y cordero y luego servían alimentos listos para comer sin lavarse las manos, observó que no había limpiador de manos ni toallas de papel disponibles en el área de lavado de manos Estación en área de cocina.

Hamburguesa y cerveza Spinn's, 4411 Montaño NW (Mar. 23)Resultado: Degradación Observó que la persona a cargo no demostró la inocuidad básica de los alimentos debido a varias violaciones de prioridad, observó una abolladura sustancial en la lata de salsa de cóctel de camarones en el área de almacenamiento en seco, observó una acumulación en la máquina de hielo, se usó un hisopo con alcohol para limpiar la junta en el interior de la máquina y volvió sucia, observé un cortador de papas almacenado en la pared de la cocina con muchos restos de comida, observé alimentos de los empleados, como arroz cocido, fideos y una bolsa de alimentos, almacenados sobre los alimentos de la instalación dentro de la cámara frigorífica, observé dos recipientes de acero inoxidable con salsa en unidad de mantenimiento caliente, una temperatura a 57 grados F y la otra a 102 grados F, observó que la persona a cargo no estaba al tanto de las enfermedades transmitidas por los alimentos familiarizada con las operaciones del establecimiento de servicio de alimentos, observó varios alimentos potencialmente peligrosos en la cámara frigorífica, como como carne de res cocida, chile de Texas, tomates rebanados, aderezo ranch casero y frijoles pintos cocidos, observó chile verde a 50 grados F almacenado en el mostrador de preparación a temperatura ambiente dentro de la cocina, observó múltiples botellas de aerosol químico almacenadas en el área de almacenamiento de productos químicos y el mostrador de la barra sin etiqueta o identificación, se observó harina almacenada dentro del recipiente de alimentos sobre la mesa de preparación en el área de la cocina sin etiqueta ni identificación, se observó helado almacenado en el congelador sin tapas y en contacto con la acumulación de escarcha en el congelador de la cocina, se observó a un empleado preparando alimentos en la cocina con observé paños de limpieza usados ​​almacenados en la mesa de preparación dentro de la cocina, observé utensilios con restos de comida almacenados dentro de un recipiente de acero inoxidable debajo de la mesa de preparación y cuchillos colocados en un estante magnético con restos de comida, observé acumulación de restos de comida en un abrelatas comercial montado en la mesa de preparación, se observó cinta con acumulación de escombros en la entrada de la mesa del lavavajillas automático, se observó una junta rota dentro de la estación de fabricación del refrigerador de acceso directo, se observó un bote de basura dentro del baño de hombres sin la tapa requerida, se observaron restos sustanciales de comida en las paredes de la cocina y del área del servidor y debajo del equipo de la cocina en la cocina y el área del servidor, las paredes y debajo del equipo de la cocina en las áreas de la cocina y el servidor, se observaron cortes, raspaduras y daños en la pared de la instalación frente a la máquina lavaplatos, se observaron residuos de grasa sustanciales en los filtros de ventilación de la campana debajo de la ventilación de la campana, se observó la capa del empleado almacenada en la parte superior de baberos de coca cola en el área de la cocina y los parlantes y audífonos de los empleados almacenados en la mesa de almacenamiento junto a las especias y los recipientes de comida, se observó que el empleado cambiaba de trabajo de limpiar mesas con vajilla sucia a volver a servir sin lavarse las manos, el empleado comía y luego se dirigía a la cocina, manipulaba el equipo , sin lavarse las manos previamente.

Pizzería Luca, 8850 Holly NE (20 de marzo)Resultado: Cierre inmediato, pasó la inspección de seguimiento. Se observó una puerta trasera con un espacio en la parte inferior que conduce al área trasera de carga/basura, se observaron excrementos de roedores en el área de la barra en la parte superior del refrigerador portátil, el barril de cerveza, en el lado del refrigerador portátil entre partición de estantes de madera, en la parte superior del mostrador de la barra, detrás de las escaleras iluminadas de estanterías de alcohol y en la esquina de la barra al lado del fregadero para lavarse las manos, se observó un agujero en la pared detrás del equipo, el equipo no se puede mover para mirar la pared/piso para verificar otros puntos de entrada, se observaron empleados que manipulaban alimentos con brazaletes y relojes, se observaron estantes de alambre en la cámara frigorífica con una acumulación significativa de desechos, se observó una acumulación significativa de desechos en el desagüe del piso en el bar y la estación de bebidas gaseosas, se observó evidencia de roedores infestación.

Natillas congeladas de Freddy, 6240 Paseo del Norte NEResultado: A la baja Se observaron huevos crudos sin pasteurizar en la cámara frigorífica sobre una rejilla de alambre sobre alimentos como tomates en rodajas, lechuga, cebollas en rodajas y jalapeños en rodajas. grandes cantidades de material azul similar a lodo en el interior de la máquina de hielo a lo largo del techo y el conducto de hielo, se observaron varios alimentos fuera de las temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío, incluido el pollo empanado crudo, 44.5 grados F y 46 grados F, salsa de cebolla francesa, 47 grados F, mayonesa, 47 grados F, salsa tártara, 45 grados F, chucrut, 51 grados F, se mantuvo en la parte superior del enfriador de la estación de preparación, observó varios alimentos que excedieron los 7 días de vida útil, como una salsa tártara tres días pasado el vencimiento, salsa frita, dos días, y pechuga de pollo cocida, 1 día, observé brechas a lo largo de la parte inferior de la puerta trasera en el área del BIB de soda que conduce al exterior, observé varios productos descubiertos en la cámara frigorífica, como una caja completamente abierta de chispas de chocolate, pasteles de nuez y dos bandejas de sándwiches de helado abiertos, se observó a los empleados de manipulación de alimentos con joyas en la muñeca, como pulseras y relojes, en el momento de la inspección, se observó a un empleado de manipulación de alimentos trabajando en la estación de freidora sin medios para sujetar el cabello, se observó a un empleado bebidas (múltiples productos de bebidas, con y sin tapa) y artículos de comida para empleados almacenados en rejillas encima de artículos de un solo uso como ropa de cama y encima de artículos de comida como té, paquetes de un solo uso como ketchup y mostaza en el autoservicio , observó equipos en el área de la cocina con acumulación de escombros en los costados y estructuras de soporte, como freidoras, parrillas y refrigeradores portátiles múltiples, incluidas las puertas y manijas, observó protección de luz fluorescente rota y faltaban piezas en la luz en el área trasera cerca máquina de hielo, observó a varios empleados que manipulaban alimentos tocándose el cuerpo, incluidos el cuello y el cabello, y comenzaron a preparar los alimentos.

Estos son resúmenes de las inspecciones de restaurantes de Salud Ambiental de Albuquerque. Para obtener más información, o para ver una base de datos de búsqueda de inspecciones de restaurantes de la ciudad, visite la página de resultados de inspección de Salud Ambiental aquí.

Clave de inspección:

VERDE: Sin infracciones o infracciones menores corregidas en el sitio.

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AMARILLO : Algunas violaciones que pueden o no haber sido corregidas en el sitio; se requiere alguna acción correctiva, pero no se requiere una rebaja o cierre.

ROJO: Infracciones importantes que presentaban un peligro inminente y requerían una degradación o cierre inmediato.

DEGRADAR: Aún no se ha requerido que el restaurante cierre de inmediato, pero el público solo debe comer allí bajo su propio riesgo.

CIERRE : Cierre inmediato. Se requerirá un plan de acción correctivo con un cronograma de cumplimiento obligatorio y una inspección de reapertura.

Si tiene preguntas o inquietudes, comuníquese con el editor de negocios John Leacock en [email protected]

Nota del editor: debido a información incorrecta proporcionada al Journal, la carne de cerdo figuraba como una carne preparada en Sahara Middle Eastern Eatery. La carne de cerdo no se sirve en Sahara Middle Eastern Eatery y el restaurante no tiene productos de carne de cerdo en las instalaciones.