Los 5 mejores espiralizadores para 2023

Use esta herramienta para más que zoodles.

Sarah Karnasiewicz es una escritora, editora y cocinera galardonada. Además de Food & Wine, ha colaborado en Everyday with Rachael Ray, Epicurious, Food Network y Cooking Light, entre otros. Sarah es la editora de reportajes de la sección de estilo de vida Off Duty de The Wall Street Journal.

Evaluamos de forma independiente todos los productos y servicios recomendados. Si hace clic en los enlaces que proporcionamos, podemos recibir una compensación. Aprende más.

La mejor rebanadora de verduras en espiral debe hacer más que solo hacer fideos de calabacín: debe combinar el diseño y la función de manera tan perfecta que te encuentres buscando excusas para agregar verduras en espiral a cada comida. Además de crear cintas de verduras para saltear, ensaladas, guisos y pastas bajas en carbohidratos, esta poderosa herramienta también puede realizar rápidamente tareas básicas de preparación como rebanar, rallar y triturar. Para ayudarlo a encontrar el mejor espiralizador para su cocina, probamos una variedad de opciones en el mercado, considerando su diseño, cuchillas, robustez, suavidad y limpieza.

Nos encanta esta opción OXO porque es duradera y eficiente. Si bien los elementos básicos del aparato OXO eran los mismos que los otros modelos que probamos (construcción de plástico moldeado, una manivela, estabilización con ventosa, tres cuchillas para espagueti, tallarines y cortes de cinta), cuando se trataba de funcionar, superó a todos los demás. competidor. Era fácil de armar, la base se sentía más resistente, la ventosa se sujetaba con más fuerza, la manivela se sujetaba firmemente a todo tipo de productos que le arrojábamos y giraba más suavemente y con menos fuerza.

¿Cuál es el ajuste de diseño que explica la succión mejorada? En lugar de una ventosa pequeña en cada esquina de la base, este modelo OXO usa una ventosa de gran tamaño en la parte inferior que se conecta y suelta con una palanca y brinda una sujeción más fuerte.

Las hojas OXO son afiladas y vienen codificadas por colores, lo que facilita saber qué hoja está agarrando de un vistazo. También se proporciona una pequeña caja de plástico para guardar las cuchillas de forma segura cuando no se usan, y se guarda perfectamente dentro de la caja si está guardando todo el aparato junto. El cuerpo del espiralizador es fácil de limpiar después de su uso y las cuchillas son aptas para lavavajillas para una fácil limpieza.

Precio al momento de la publicación: $48

Amazonas

Robusto, con buena succión para mantenerlo en su lugar en el mostrador y cuchillas afiladas, este espiralizador Paderno fue un sólido competidor. Si el espacio no es un problema en su cocina, podría competir con el espiralizador de 3 cuchillas OXO Good Grips. Un par de advertencias: la succión, aunque fuerte, aún necesitaba un reajuste ocasional y las cuchillas a veces se obstruían después de un uso prolongado, lo que requería un poco de limpieza adicional.

Precio al momento de la publicación: $25

Además de ser la opción más cara de esta lista, este espiralizador requiere la inversión inicial de una batidora de pie KitchenAid. Pero usar este accesorio es tan fácil como mezclar o batir ingredientes con la batidora de pie, y los resultados son limpios y consistentes. Sus cinco cuchillas le permiten cortar, cortar en espiral y pelar productos de varios tamaños, con cuchillas separadas para frutas con un corazón pequeño y un corazón grande. También puede optar por siete cuchillas, agregando una cuchilla espiralizadora extrafina y un accesorio de núcleo pequeño de corte delgado a la mezcla. Con cualquiera de las opciones, el accesorio probablemente cambiará la forma en que pela manzanas y papas. Las cuchillas son aptas para lavavajillas y fáciles de lavar a mano si lo prefiere.

El espiralizador de vegetales eléctrico 3 en 1 de Hamilton Beach es una opción eléctrica fácil de usar. Se destaca por su diseño aerodinámico, que se asemeja a un exprimidor con su tolva larga y su herramienta para empujar, solo que este está equipado con una empuñadura de metal para mantener las verduras en su lugar. Tiene tres cuchillas cónicas de corte para crear fideos de tamaño uniforme, que incluyen espaguetis, linguini y espirales. Aparte de su motor eléctrico, su tazón atrapatodo es lo que lo hace imprescindible. Tiene capacidad para seis tazas de espirales y es apto para lavavajillas para una fácil limpieza. Para ser un modelo eléctrico, tiene un motor silencioso y es capaz de manejar calabacines y otros productos agrícolas delgados, pero tiene la reputación de ser particularmente quisquilloso con alimentos más duros como las batatas y las zanahorias.

Precio al momento de la publicación: $50

El espiralizador manual de 3 cuchillas OXO Good Grips es ideal para pequeñas tareas de espiralización. Tiene un diseño compacto y tiene un agarre antideslizante para un control cómodo sobre sus espirales mientras lo protege de sus cuchillas de acero inoxidable. Tiene tres opciones de tamaños de fideos y las cuchillas están recubiertas de color para simplificar el proceso. Aunque ofrece un agarre estable, obtienes las mejores espirales cuando usas calabacines con anchos más gruesos. Si no es la circunferencia correcta, dará como resultado algunos fideos blandos.

Precio al momento de la publicación: $26

Si bien era ciertamente reparable, descubrimos que no funcionaba tan consistentemente como otros: las verduras firmes como las zanahorias y las remolachas a veces se salían de su lugar durante el arranque, y las patas de las ventosas invariablemente necesitaban volver a colocarse.

Operado con una manivela conveniente, el espiralizador de cuchillas múltiples Mueller Pro utiliza cuatro cuchillas de acero inoxidable: estilo acordeón recto, cabello de ángel, finamente triturado y estilo chip grueso. Si bien simplifica el proceso de espiralización y funciona bien con una variedad de anchos de vegetales, puede ser difícil de limpiar y sus ventosas no siempre permanecen en su lugar en las encimeras.

Aunque es muy similar en apariencia a los modelos Paderno y Spiralizer, el espiralizador de 5 cuchillas de Brieftons se quedó corto en rendimiento. La empuñadura dentada del mango tiende a perder agarre en vegetales más firmes, lo que resulta en cortes irregulares y la inconveniencia de parar y comenzar repetidamente. Además, las cuchillas a veces eran difíciles de cambiar. Hacia el final de las pruebas, uno quedó tan atascado en su lugar que finalmente lo abandonamos por nuestra seguridad.

A medida que se ha disparado la demanda de espiralizadores, también lo ha hecho la oferta: los compradores ahora tienen más de una docena de modelos entre los que elegir. A primera vista, muchos de ellos parecen casi idénticos. Afortunadamente, la mayoría de las máquinas se dividen en dos categorías generales: modelos de mostrador y modelos portátiles. Los modelos de encimera tienen aproximadamente el tamaño de una caja de zapatos grande y funcionan de la misma manera que un pelador de manzanas antiguo, con un agarre dentado para el producto y una manivela que guía la fruta o verdura contra la cuchilla.

Los espiralizadores portátiles son mucho más compactos y están diseñados para caber en la palma de la mano. Requieren que el cocinero ponga más fuerza en el trabajo, lo cual está bien cuando trabaja con productos tiernos como calabacines o pepinos, pero puede terminar en lágrimas con algo más firme como calabaza, nabos o remolachas. Finalmente, debido a que los espiralizadores portátiles generalmente tienen una sola cuchilla fija, la variedad de formas que ponen a su disposición es necesariamente limitada. En última instancia, el principal punto de venta de los espiralizadores portátiles es su tamaño compacto y conveniente. Si sospecha que puede buscar el dispositivo con menos frecuencia, o si el espacio de la cocina es escaso, una rebanadora de mano podría ser la opción adecuada para usted.

Todos los espiralizadores que examinamos incluían las tres cuchillas más comunes: una plana diseñada para rebanadas anchas tipo "fettuccine" y chips de vegetales, además de cuchillas juliana pequeñas y grandes, capaces de producir delicados "cabello de ángel" y "espaguetis" para todo uso. "formas de fideos vegetales. Un par de los modelos probados incluyen cuchillas adicionales para trituración gruesa y fina. Moderadamente económicos, pero no muy baratos, todos los modelos portátiles se encuentran, por lo general, en el rango de precios de $25 a $45, y están construidos con un plástico blanco moldeado similar.

Teniendo en cuenta que el elemento central de un espiralizador es una cuchilla afilada, la relativa estabilidad y robustez de cada modelo también fue una consideración primordial. La mayoría de los espiralizadores de encimera se basan en un sistema de ventosas para fijar a una superficie de trabajo para un arranque sin tambaleos. Los modelos que se desprendieron durante el uso se degradaron automáticamente (aunque los que eran imposibles de quitar después de terminar el trabajo también perdieron un punto por molestias menores). Otro factor que parecía esencial para la estabilidad era el peso de la base: los modelos con bases más pequeñas y livianas tendían a sentirse desequilibrados en comparación con sus contrapartes más pesadas.

Un espiralizador digno debe hacer más que simplemente producir fideos de calabacín: debe combinar el diseño y la función de manera tan perfecta que te encuentres buscando excusas para girar, triturar y rebanar, agregando vegetales a cada comida solo por el gusto de hacerlo. Y encontramos un modelo que hizo precisamente eso, así como un modelo económico que es ideal para cocinas compactas.

En el transcurso de tres días, rebanamos y revolvimos una variedad de frutas y verduras, incluidos calabacines y calabazas tiernas, zanahorias, remolachas, batatas y manzanas Granny Smith. (Y luego, usó el botín para hacer grandes lotes de chips de verduras, frittatas y ensaladas ralladas). Con todos los modelos, prestamos mucha atención a la suavidad de la acción de corte, el afilado de las cuchillas, el tamaño y la robustez del aparato en general, y la facilidad de limpieza.

Cuando llegó el momento de rebanar, los mejores modelos rebanaron los artículos más blandos y más firmes de manera uniforme sin requerir muchas paradas y arranques. Su sistema de manivela giraba suavemente y no dejaba caer el producto ni se tambaleaba fuera de posición. (O, nuestro motivo favorito: chirrido). También consideramos la nitidez y la variedad de las cuchillas. Todos los modelos que probamos venían con las tres cuchillas "esenciales", pero tener más opciones no era necesariamente una ventaja.

El almacenamiento inteligente de hojas también ganó puntos. Para evitar lesiones accidentales, buscamos espiralizadores que proporcionaran un lugar seguro y conveniente para guardar las cuchillas cuando no se usaran, preferiblemente en el cuerpo de la base. Si bien enjuagar y limpiar las cuchillas era invariablemente quisquilloso, sin importar el modelo, evaluamos qué tan fácil era limpiar las grietas y qué tan bien los bordes de plástico de las cuchillas resistieron las manchas y los rayones.

Con un espiralizador, no solo puede lograr formas similares a las de la pasta, como espirales juliana extralargas hasta rizos de cinta, sino también pelar verduras para el uso diario, según Melissa Ledbetter, directora de marketing y comercio electrónico de Kuhn Rikon. "Los espiralizadores son de tamaño pequeño y fáciles de almacenar, asequibles y fáciles de limpiar", dice Ledbetter. "La mayor desventaja es que un espiralizador no funciona con todas las frutas y verduras".

"Muchos alimentos pueden funcionar bien con un espiralizador. Las versiones manuales tienden a funcionar mejor con vegetales más pequeños y suaves, como calabacín y calabaza de verano", dice Ledbetter. Los espiralizadores de mostrador más grandes con estabilizadores pueden funcionar con productos más resistentes, como papas, batatas, zanahorias y otras hortalizas de raíz, así como con frutas más firmes como manzanas y peras. Su espiralizador debe venir con algunas instrucciones básicas sobre los mejores productos para usar.