La mejor manera de deshuesar un pollo rostizado está en la técnica
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La mejor manera de deshuesar un pollo rostizado está en la técnica

May 07, 2023

El pollo rostizado es el arma secreta de un cocinero casero cuando se trata de cenas fáciles entre semana. Puede triturar o picar la carne, según cómo planee usarla y ahorrar tiempo al preparar una comida. Sin embargo, la técnica de deshuesado de todos es ligeramente diferente y puede causar cierta consternación si no se hace del todo bien.

Si Foster, autora de "A Bountiful Kitchen", ofrece un enfoque único en un video que compartió recientemente en Instagram. Muestra a un trabajador de Costco demostrando cómo procesan el pollo rostizado para usarlo en sus cocinas. Comienza sosteniendo el pollo entero con ambas manos y colocando los pulgares a lo largo del interior de las piernas. Al aplicar una ligera presión hacia abajo, la articulación se sale de su lugar, lo que le permite sacar la carne con facilidad.

El siguiente paso es quitar la piel del pollo. Esto se hace mejor mientras la carne está caliente. De lo contrario, los trozos de grasa se endurecerán y aumentarán la dificultad de movimiento. Deslizando sus pulgares a lo largo del esternón, el trabajador de Costco procede a levantar la pechuga de pollo del cadáver. Lo lleva a una bandeja para hornear preparada, donde rápidamente lo tritura con los dedos.

Otra técnica requiere la ayuda de dos tenedores, según explica Food Network. Coloque una tabla de cortar sobre una toalla para que no se deslice sobre el mostrador. Una vez que separe la carne del hueso, colóquela en una tabla de cortar y use los tenedores para separarla. Recuerda seguir la fibra de la carne, ya que esto hará que sea más fácil romperla en hebras limpias.

También puedes poner los trozos de pollo en una batidora de pie. Asegure el accesorio batidor plano, baje la cabeza de la máquina y deje que haga el trabajo. El movimiento circular de la paleta separará suavemente la carne hasta que quede perfectamente desmenuzada. Asegúrate de que el pollo esté tibio para asegurarte de que funcione correctamente.

Optar por trabajar con pollo asado reduce el tiempo que se pasa en la cocina. ¡Prepara almuerzos para una semana batiendo esta sencilla ensalada de pollo rostizado! Incluso triturar la carne y ponerla en el congelador aumenta la facilidad de futuras comidas.

Si está buscando usar un pollo asado sobrante, considere esta divertida alternativa de desayuno. Combine las tiras de tortilla frita con un frasco fresco de salsa y cocine a fuego medio. Sirva con pollo desmenuzado, una cucharada de crema agria y queso cheddar rallado. Deslice un huevo frito encima y espolvoree un poco de cebolla roja en rodajas y cilantro picado para redondear los sabores.