Estos restaurantes de Charlotte obtuvieron los puntajes más bajos durante la inspección de salud de mayo

El Charlotte Business Journal continúa con su revisión mensual de las inspecciones del código de salud para los establecimientos de alimentos en el condado de Mecklenburg.

Los establecimientos que se enumeran a continuación recibieron calificaciones de "B" o "C" cuando fueron inspeccionados durante el mes de mayo, según datos extraídos el 6 de junio de la base de datos en línea de las Inspecciones de Salud Pública de Carolina del Norte. En esta revisión se incluyen restaurantes, puestos de comida, operadores de comida móvil y carritos de mano.

Un total de 831 establecimientos de este tipo, 17 de los cuales obtuvieron una puntuación inferior a 90, fueron inspeccionados en el condado de Mecklenburg el mes pasado. Para aquellos con una calificación de "B" o "C" en mayo que ya han sido reinspeccionados, el puntaje actualizado se anotará en el resumen.

Los establecimientos de alimentos que obtienen una puntuación inferior a 70 ven inmediatamente revocados sus permisos, de acuerdo con la ley estatal.

Hay alrededor de 4400 instalaciones de servicio de alimentos en funcionamiento en todo el condado de Mecklenburg. Eso es de acuerdo con el Programa de Saneamiento de Alimentos e Instalaciones, que es parte de la División de Salud Ambiental del Departamento de Salud del Condado de Mecklenburg. El personal dentro de esa división realiza más de 13,000 inspecciones de instalaciones cada año "para ayudar a mantener altos niveles de saneamiento en la protección de la salud pública", afirma su sitio web.

El Informe de Inspección de Establecimientos de Alimentos verifica los factores que aumentan la posibilidad de que alguien desarrolle una enfermedad transmitida por los alimentos y garantiza que se implementen medidas preventivas para mantener los patógenos, los productos químicos y los objetos físicos fuera de los alimentos. Para ver específicamente qué buscan los inspectores de salud cuando visitan un establecimiento de alimentos, consulte una copia del informe.

Entre los elementos prioritarios se encuentran las técnicas y temperaturas de cocción inadecuadas, los manipuladores de alimentos que no se lavan las manos adecuadamente y los trabajadores enfermos que preparan los alimentos.

Puede encontrar más información sobre las inspecciones de servicios de alimentos del condado de Mecklenburg y el acceso al Manual del Código de Alimentos de Carolina del Norte aquí.

La lista a continuación, compilada en orden alfabético, incluye el nombre de cada establecimiento de alimentos, su dirección, puntuación, fecha de inspección y todas las infracciones por las que recibió un demérito el mes pasado. Como se indicó, a continuación se proporcionan puntajes actualizados para los establecimientos que han sido reinspeccionados.

Para ver la base de datos de búsqueda, haga clic aquí.

7 Eleven, 6401 Old Statesville Road en Charlotte (87.5/B)

Inspeccionado el 15 de mayo: nueve infracciones que resultaron en un demérito, incluida la persona a cargo que no pudo responder preguntas y demostrar conocimiento sobre seguridad alimentaria (1 punto); ningún gerente de protección de alimentos certificado en el sitio durante la inspección (1 punto); ninguna política de salud de los empleados en el establecimiento (1 punto); el establecimiento carecía de procedimientos escritos para responder a eventos de vómito/diarrea (0,5 puntos); partes para estanterías observadas en el lavamanos trasero/empleado observado vertiendo líquido de una botella rociadora en el lavamanos (2 puntos); alitas y mini tacos en caja caliente y rollos de salchicha y taquito en rodillo estaban calientes y se mantenían por debajo de la temperatura requerida (3 puntos); el desayuno y los sándwiches de jamón en la unidad para llevar se mantuvieron fríos por encima de la temperatura requerida (3 puntos); dos paños de limpieza húmedos almacenados en el mostrador del lavamanos (0,5 puntos); y bandejas de perritos calientes almacenadas sin protección mirando hacia arriba (0,5 puntos).

Barbacoa de Bobbee O, 8401 Statesville Road en Charlotte (88.5/B)

Inspeccionado el 16 de mayo: nueve infracciones que resultaron en un demérito, incluida la persona a cargo que no tenía capacitación en seguridad alimentaria (1 punto); la persona a cargo no era un gerente de protección de alimentos certificado (1 punto); restos de alimentos y residuos observados en el equipo almacenado como limpio (3 puntos); la pechuga no se estaba enfriando dentro del rango de temperatura/tiempo requerido (1.5 puntos); los huevos con cáscara crudos en la unidad de ingreso se mantuvieron en frío por encima de la temperatura requerida (1,5 puntos); no se utilizan métodos de enfriamiento adecuados para cortes gruesos de falda (0,5 puntos); salsa almacenada en baldes no aprobados para el almacenamiento de alimentos/rejillas oxidadas usadas para almacenar condimentos a granel/la puerta del gabinete caliente no cierra herméticamente/abrelatas oxidado (1 punto); termómetro necesita pilas (1 punto); y pisos que necesitan limpieza y reparación/molduras que necesitan reparación/ventilaciones del techo y baldosas que necesitan limpieza para eliminar la acumulación de polvo (1 punto).

mercado de boston, 1001 Chancellor Park Drive en Charlotte (87/B)

Inspeccionado el 17 de mayo: once infracciones que resultaron en un demérito, incluida la persona a cargo que no se aseguró de que se cumplieran varias reglas del código de seguridad y manipulación de alimentos (1 punto); dos lavabos para lavarse las manos en la parte de atrás carecían de toallas de papel (1 punto); restos de comida viejos encontrados en el recipiente de metal para pollo almacenado como limpio/comida y restos en el fondo del recipiente lleno de utensilios/restos de comida en los recipientes (1,5 puntos); batatas, papas y macarrones en caja caliente y papas en primera línea se mantuvieron calientes por debajo de la temperatura requerida (3 puntos); los tomates y la lechuga en la unidad prep-top carecían de la marca de la fecha (1,5 puntos); queso encontrado almacenado con paños de limpieza en la unidad de preparación superior (1 punto); empleados de alimentos observados sin redes para el cabello (0,5 puntos); platos limpios apilados mientras aún están húmedos (0,5 puntos); manijas de microondas, caja caliente rotas (1 punto); juntas, unidad de alcance bajo que necesita limpieza (1 punto); y lechada baja observada en toda el área de la cocina/grietas en las paredes y paredes combadas cerca de dos fregaderos/faltan azulejos cerca de la cámara frigorífica, hornos y fregadero/faltan paredes debajo de varias áreas/agujeros en las paredes del fregadero/pisos que necesitan limpieza en todo el establecimiento ( 1 punto).

Expreso de China, 315 S. Polk St. en Pineville (86/B)

Inspeccionado el 23 de mayo: once infracciones que resultaron en un demérito, incluida la falta de control administrativo observada en el establecimiento (1 punto); el fregadero para lavarse las manos cerca de la estufa y los congeladores accesibles carecían de toallas de papel (1 punto); pimiento morrón dentro de la cámara frigorífica tenía una sustancia parecida a moho creciendo en él (1 punto); restos de comida encontrados en recipientes almacenados como limpios/cucarachas muertas dentro de recipientes almacenados como limpios/residuos de carne y jugos caídos en la picadora de carne almacenada como limpia (3 puntos); camarones, pollo, cerdo, guisantes y zanahorias, lo mein, rollitos de primavera, calcetas y pollo en un palito en unidades de preparación se mantuvieron en frío por encima de la temperatura requerida (1,5 puntos); el arroz frito y el cerdo troceado carecían de marcas de fecha (1,5 puntos); carro de azúcar, especias y salsas encontrado sin etiquetas (2 puntos); se observó la puerta trasera abierta/cuatro cucarachas vivas en la parte trasera de la cocina/insectos muertos debajo de la preparación y el fregadero de tres compartimentos (1 punto); asas de palas encontradas sumergidas dentro de recipientes de azúcar y harina (0,5 punto); escombros y acumulaciones en los estantes dentro de la cámara frigorífica, encima de las unidades de preparación y en los carros rodantes que contienen sales, azúcares y aceites (1 punto); y pisos dentro de la cámara frigorífica que necesitan limpieza (0,5 puntos).

parrilla de chuck, 8001 Old Statesville Road en Charlotte (86.5/B)

Inspeccionado el 17 de mayo: seis infracciones que resultaron en un demérito, incluidos dos empleados que se cambiaron los guantes sin lavarse las manos primero/el empleado tocó huevos crudos y luego continuó cocinando y tocando utensilios, queso rebanado y recipientes de un solo servicio sin lavarse las manos (4 puntos); jamón crudo observado encima y en el mismo recipiente que las salchichas y jamón cocido en cámara frigorífica/jamón crudo sobre salchicha cocida y papilla de hígado en cámara frigorífica (3 puntos); las papas cocidas en la unidad de alcance y los tomates guisados ​​en el enfriador de preparación se estaban enfriando fuera del rango de temperatura/tiempo requerido (1.5 puntos); el queso rebanado y los huevos con cáscara en la parte superior de la preparación se mantuvieron fríos por encima de la temperatura requerida (3 puntos); no se utilizan métodos de enfriamiento adecuados para papas cocidas (1 punto); y se observó una gran cantidad de acumulación de hielo en el techo y el piso de la cámara frigorífica y en el exterior del ventilador y las líneas del condensador (1 punto).

de chuy, 7314 Waverly Walk Ave. en Charlotte (88.5/B)

Inspeccionado el 30 de mayo: siete infracciones que resultaron en un demérito, incluida la falta de un gerente de protección de alimentos certificado en el sitio durante la inspección (1 punto); restos de comida observados en una batidora estacionaria grande, cuatro bandejas y un cuchillo almacenados como limpios (3 puntos); seis recipientes de plástico de salsa de tomatillo, recipientes de queso rallado y recipientes de sopa de pollo se estaban enfriando fuera del rango de temperatura/tiempo requerido (1.5 puntos); el pico de gallo de piña, el repollo cortado, la crema agria, el pico de gallo, el queso rallado, la leche, la salsa y la crema de jalapeño se mantuvieron fríos por encima de la temperatura requerida (1,5 puntos); mezcla de cebolla, cilantro y pimientos cocidos, flautas precocidas, nuggets de pollo y camarones sin marcas de fecha (3 puntos); métodos de enfriamiento adecuados que no se utilizan para salsa de tomatillo, queso rallado, hamburguesas, salsa de arroz y salsa chimichanga (1 punto); y empleado de alimentos que no usa protector de barba (0.5 puntos).

Hombre Halal Gyro(comida móvil), 130 N. Tryon St. en Charlotte (87)

Inspeccionado el 17 de mayo: siete infracciones que resultaron en un demérito, incluida la persona a cargo que no está familiarizada con varios requisitos de seguridad alimentaria: el gerente certificado de protección de alimentos llegó después del inicio de la inspección (1 punto); la unidad móvil de alimentos carecía de un plan escrito para responder a episodios de vómitos o diarrea (1 punto); la persona a cargo no se lavó las manos después de manipular las tarjetas de los clientes y antes de cambiarse los guantes (4 puntos); el pollo cocido y el arroz cocido estaban calientes y se mantenían por debajo de la temperatura requerida (3 puntos); la unidad móvil de alimentos no siguió los procedimientos escritos para usar el tiempo como control de salud pública para cortar lechuga, pollo cocido y cordero cocido (1,5 puntos); unidad móvil de alimentos que necesita un termómetro delgado con sonda (0,5 puntos); las ventanas corredizas sobre los alimentos, en la ventana de servicio y la puerta trasera permanecieron abiertas sin protección contra moscas (2 puntos). (Reinspeccionado el 26 de mayo: 95.5/A)

En Unica Restaurante Mexicano , 900 bulevar de la fábrica de la música de Carolina del Norte. en Charlotte (84/B)

Inspeccionado el 31 de mayo: once infracciones que resultaron en un demérito, incluida la persona a cargo que no pudo demostrar el conocimiento de varias reglas en el código de seguridad y manipulación de alimentos (1 punto); limones y naranjas sin lavar almacenados sobre lechuga picada y lavada/tomates sin lavar almacenados sobre cebollas lavadas y cortadas/tacos duros, azúcar, condimentos, frijoles, queso, salsa y crema agria observados sin tapar/chorizo ​​crudo y carne de res almacenados sobre aguacates (1.5 puntos ); alimentos recalentados observados en la unidad de mantenimiento en caliente por debajo de la temperatura requerida (1,5 puntos); el arroz, los frijoles, el queso, la barbacoa, el cerdo y el bistec estaban calientes y se mantenían por debajo de la temperatura requerida (1,5 puntos); el jamón rebanado, las salchichas, los champiñones cocidos, el pulpo, el cangrejo, los tomates rebanados y la lechuga picada en la unidad de preparación se mantuvieron en frío por encima de la temperatura requerida (1,5 puntos); jamón rebanado, salchichas, filetes de pollo cocido, alitas, frijoles negros, frijoles charros, leche abierta y tomates cortados en cubitos sin marcas de fecha (3 puntos); repelente de insectos doméstico no aprobado para cucarachas que se encuentra almacenado cerca de la oficina/varios atomizadores que contienen lejía y desengrasante encontrados sin etiquetar en todo el establecimiento (2 puntos); plagas vivas y muertas observadas en el establecimiento (2 puntos); las máquinas de hielo no funcionaban (0,5 puntos); el agua se filtra desde el calentador de agua de arriba hacia un balde grande y baja por las escaleras que conducen a otro negocio/fregadero de preparación con fugas (1 punto); y los anteojos de los empleados y la vaselina se encontraron sobre la línea de preparación en el mismo recipiente que las tazas de un solo uso y las especias/cortaúñas y la vaselina sobre los platos (0,5 puntos).

Little Caesars, 9009 Albemarle Road en Charlotte (86.5/B)

Inspeccionado el 30 de mayo: nueve infracciones que resultaron en un demérito, incluida la persona a cargo que no era un gerente de protección de alimentos certificado (1 punto); empleado de alimentos observó lavarse las manos y cerrar el grifo sin usar toallas de papel (2 puntos); no se observa marcado de fecha en todo el establecimiento (3 puntos); el establecimiento no siguió los procedimientos escritos para usar el tiempo como control de seguridad pública para la pizza (3 puntos); establecimiento que necesita un nuevo termómetro para alimentos (0,5 puntos); múltiples cajas de alimentos almacenadas en contacto directo con el suelo (2 puntos); varios contenedores apilados mientras aún están húmedos (0,5 puntos); acumulación de residuos de comida observada en los estantes para pizza, estanterías en toda la cocina y en las manijas de las puertas (1 punto); y salsa para pizza se encontró salpicada y seca en las paredes de toda la cocina, al lado del horno para pizza y la unidad de preparación (0,5 puntos).

Little Caesars , 10223 bulevar de la ciudad universitaria. en Charlotte (88.5/B)

Inspeccionado el 4 de mayo: Diez infracciones que resultaron en un demérito, incluida la falta de un gerente de protección de alimentos certificado en el sitio durante la inspección (1 punto); el establecimiento carecía de un plan escrito para responder a eventos de vómito/diarrea (0,5 puntos); empleado observado por teléfono mientras estaba en la línea y luego tocó el cabello antes de ir a preparar pizza (2 puntos); se observó que el estante bloqueaba el lavabo para lavarse las manos/faltaba el lavamanos trasero/el dispensador de toallas de papel estaba roto (1 punto); restos de comida viejos encontrados en el abrelatas (1,5 puntos); la marinara y los pepperonis en la unidad de preparación y las salchichas y el jamón en la unidad de acceso directo se mantuvieron en frío por encima de la temperatura requerida (1,5 puntos); el establecimiento no siguió los procedimientos escritos para usar el tiempo como control de salud pública para marinara (1,5 puntos); platos limpios y sucios encontrados almacenados juntos en el mismo estante (0,5 puntos); estantes para pizza, estantes para platos y prensa para pizza que necesitan limpieza (1 punto); y pisos debajo del fregadero, conductos de ventilación, paredes en el área de preparación de pizza, estante para pizza, horno y fregadero que necesitan limpieza (1 punto).

Los Paisanos(comida móvil), 3737 Atmore St. en Charlotte (85.5)

Inspeccionado el 9 de mayo: nueve infracciones que resultaron en un demérito, incluida la ausencia de una persona a cargo en el sitio con pleno conocimiento de las reglas del código alimentario (1 punto); carne de res cruda encontrada dentro del fregadero para lavarse las manos (1 punto); tocino crudo observado en el mismo recipiente de almacenamiento que las bolsas abiertas de queso y crema agria (3 puntos); los alimentos cocinados el día anterior en el enfriador vertical se enfriaban rápidamente fuera del rango de temperatura/tiempo requerido (3 puntos); la mezcla de queso y pupusa, el recipiente grande de ensalada de col y el pollo cocido se mantuvieron fríos por encima de la temperatura requerida (3 puntos); no se observaron marcas de fecha en ningún contenedor en el camión de comida (1.5 puntos); no se utilizan métodos de refrigeración adecuados en camiones de comida (0,5 puntos); método de descongelación aprobado no utilizado para la carne de res cruda (0,5 puntos); y tres compartimentos que no funcionan correctamente (1 punto).

Fo @ Noda, 2100 N. Davidson St. en Charlotte (86/B)

Inspeccionado el 26 de mayo: nueve infracciones que resultaron en un demérito, incluida la falta de un gerente de protección de alimentos certificado en el sitio al comienzo de la inspección (1 punto); botella rociadora, herramientas de limpieza de la fregadora y botella de agua personal dentro del fregadero para lavarse las manos que también estaba cubierto por dos tablas de cortar/fideos cocidos dentro del fondo del fregadero de segunda mano (1 punto); carne de res cruda almacenada sobre verduras en una cámara frigorífica/huevo crudo almacenado sobre imitación de cangrejo y verduras en una nevera de preparación (3 puntos); restos de comida observados en tazones de arroz almacenados limpios/acumulación de comida en la rebanadora que no se había usado ese día/acumulación negra dentro de la tapa de la licuadora/desinfectante de cloro en el lavavajillas en una concentración incorrecta (1.5 puntos); una olla grande de caldo de huesos en la cámara frigorífica se estaba enfriando fuera del rango de temperatura/tiempo requerido (1.5 puntos); dos cajas de tendones de res, arroz cocido, camarones cocidos, brócoli cocido, tofu y cangrejo de imitación se mantuvieron en frío por encima de la temperatura requerida (3 puntos); los huevos duros, el pan de cerdo en rodajas, el arroz, el pollo cocido y la carne de res cocida carecían de marcas de fecha (1,5 puntos); no se utiliza un método de enfriamiento adecuado para el caldo de huesos (0,5 puntos); y salsa hoisin almacenada directamente en el piso cerca del área de preparación del servidor y zanahorias y fideos de arroz almacenados en el piso de la cámara frigorífica (1 punto).

Casa de humo CLT, 9330 Center Lake Drive en Charlotte (80/B)

Inspeccionado el 4 de mayo: catorce infracciones que resultaron en un demérito, incluida la persona a cargo que no pudo demostrar el conocimiento de varias reglas en el código de seguridad y manipulación de alimentos (1 punto); ningún gerente de protección de alimentos certificado en el sitio durante la inspección (1 punto); la persona a cargo demostró un conocimiento limitado de la salud de los empleados, enfermedades o preocupaciones y síntomas/señalización de salud de los empleados que falta en el establecimiento (2 puntos); el empleado se puso guantes para preparar la comida sin antes lavarse las manos (2 puntos); lavamanos trasero y delantero bloqueados por botes de basura y carritos rodantes/los tres lavamanos carecían de jabón y toallas de papel (1 punto); carne de res cruda almacenada sobre pescado crudo/tocino crudo almacenado sobre salsas listas para comer (3 puntos); acumulación de residuos y desechos de alimentos que se encuentran en numerosas ollas, sartenes, recipientes de plástico y utensilios de metal almacenados como suciedad limpia/pesada, residuos y desechos que se encuentran en tapas y recipientes de metal en uso (1,5 puntos); las salchichas, la ensalada de repollo, el pescado crudo y el pollo crudo en una hielera con tapa abatible y los fideos cocidos y las verduras cocidas en la hielera se mantuvieron fríos por encima de la temperatura requerida (3 puntos); fideos cocidos, paquete abierto de perritos calientes, verduras cocidas, ensalada de col y costillas cocidas en hieleras con tapa abatible y cámaras frigoríficas sin marcas de fecha (3 puntos); no se encontraron asteriscos en el menú para hamburguesas que se sirven poco cocidas y huevos cocinados a pedido (0,5 puntos); los empleados de preparación de alimentos no tenían sujetadores para el cabello (0,5 puntos); recipientes de condimentos de un solo uso utilizados como palas para productos secos/cajas de vasos de plástico almacenados en el suelo de la cocina (0,5 puntos); no se encontraron tiras de prueba de desinfectante de cloro en el establecimiento (0,5 puntos); y gran acumulación de residuos de alimentos y escombros encontrados en el equipo de cocina, equipo de preparación de alimentos y estanterías/crecimiento de moho en las estanterías de la cámara frigorífica (0,5 puntos). (Reinspeccionado el 16 de mayo: 93.5/A)

Tacos La Hidalguense(comida móvil), 4252 Business Center Drive en Charlotte (84)

Inspeccionado el 19 de mayo: Diez infracciones que resultaron en un demérito, incluida la persona a cargo que no se encontraba en el sitio al comienzo de la inspección (1 punto); gerente de protección de alimentos certificado fuera del sitio (1 punto); el primer lavabo para lavarse las manos carecía de jabón (1 punto); la unidad móvil de alimentos recibió tamales de una fuente potencialmente no aprobada (2 puntos); empleado de alimentos observado cortando carne de res cocida junto a carne de res cruda y pollo crudo/no se permite cortar o preparar carne cruda en la unidad móvil de alimentos/masa de tortilla almacenada debajo del fregadero y hielo (3 puntos); las envolturas de huevo cocidas, los pimientos cocidos, los tamales y el pollo estaban calientes y se mantuvieron por debajo de la temperatura requerida (3 puntos); la salsa se mantuvo fría por encima de la temperatura requerida (3 puntos); método de enfriamiento adecuado no utilizado para la salsa/no permitido en la unidad móvil de alimentos (1 punto); método de descongelación aprobado no utilizado para la carne de vacuno (0,5 puntos); y fregadero de segunda mano que gotea en el piso (0.5 puntos).

Taqueria Gaviota Latina, 3112 The Plaza en Charlotte (86.5/B)

Inspeccionado el 15 de mayo: Doce infracciones que resultaron en un demérito, incluida la falta de un gerente de protección de alimentos certificado en el sitio durante la inspección (1 punto); persona a cargo no familiarizada con enfermedades transmitidas por alimentos/síntomas notificables (1 punto); el establecimiento carecía de procedimientos escritos para responder a eventos de vómito/diarrea (0,5 puntos); ambos empleados de preparación de alimentos se lavaron las manos incorrectamente al cerrar el grifo sin usar una toalla de papel/el empleado se lavó las manos en el fregadero de preparación (2 puntos); no se observaron toallas de papel en el único lavamanos del establecimiento disponible para uso público y en asociación con los baños (1 punto); huevos crudos encontrados almacenados sobre verduras listas para comer en una unidad de alcance alto (3 puntos); carne de res, puerco y frijoles cocidos y tamales descongelados encontrados sin marcas de fecha (1.5 puntos); no se utilizan métodos de enfriamiento adecuados (0,5 puntos); las juntas del enfriador de acceso estaban rotas y colgando (0,5 puntos); tercer compartimento del lavabo incapaz de drenar el agua (1 punto); no hay contenedor de basura disponible para colocar en la basura/gran cantidad de moscas rodeando las bolsas de basura por la puerta trasera (0,5 puntos); y se observaron agujeros y daños por agua en los pisos del área trasera de almacenamiento en seco/acumulación de alimentos pesados, salpicaduras y residuos en las paredes, dispensadores de toallas de papel, conductos de ventilación y pisos (1 punto).

Reinspeccionado el 31 de mayo: 83.5/B: Trece infracciones que resultaron en un demérito, incluido ningún gerente de protección de alimentos certificado en el sitio durante la inspección (1 punto); el establecimiento carecía de procedimientos escritos para responder a eventos de vómito/diarrea (1 punto); dos bebidas de empleados almacenadas en la mesa de preparación de alimentos (0,5 puntos); ambos empleados de preparación de alimentos se pusieron guantes sin lavarse las manos primero/los empleados se enjuagaron las manos en un fregadero de tres compartimentos por menos tiempo del requerido y sin jabón (4 puntos); bolsas de melón y sandía cortados carecían de fechas de preparación/menudo carecían de fecha de descongelamiento (3 puntos); no se utilizan métodos de enfriamiento adecuados (1 punto); múltiples botellas comprimibles encontradas sin etiquetas (1 punto); gran brecha observada en la puerta delantera y trasera/numerosas cucarachas vivas y muertas encontradas en el establecimiento (1 punto); tamales preparados y carne cruda almacenada directamente en el piso en cámara frigorífica (1 punto); el agua en el recipiente utilizado para almacenar los utensilios estaba a una temperatura demasiado baja/cuchara de hielo almacenada en un recipiente que aún no se había desinfectado ese día (0,5 puntos); vasos de un solo uso almacenados directamente en el suelo en un área de almacenamiento en seco (0,5 puntos); las juntas del enfriador de acceso estaban rotas y colgando (1 punto); y se observaron agujeros y daños por agua en los pisos en el área trasera de almacenamiento en seco y baldosas rotas en el frente de la estufa/acumulación y óxido en las rejillas de ventilación en el piso y la pared (1 punto).

Los bagels originales de Nueva York, 610 Jetton St. en Davidson (84/B)

Inspeccionado el 17 de mayo: nueve infracciones que resultaron en un demérito, incluida la persona acusada que no demostró control administrativo activo sobre el establecimiento durante la inspección (1 punto); ningún gerente de protección de alimentos certificado en el sitio durante la inspección (1 punto); Gatorade de empleado abierto almacenado en la mesa de preparación junto a la rebanadora de carnes frías (0,5 puntos); el empleado observó que se lavaba las manos brevemente y cerraba el grifo sin usar una toalla de papel/el asador observó que se cambiaba los guantes pero no se lavaba las manos después de romper huevos y luego manipular alimentos listos para comer (4 puntos); el lavabo para lavarse las manos no tenía jabón y estaba bloqueado por un bote de basura grande que se usaba para sostener la puerta abierta (2 puntos); varios alimentos en la cámara frigorífica se mantuvieron fríos por encima de la temperatura requerida debido a un problema con la unidad/leche en hielo que se mantuvo por encima de la temperatura requerida (3 puntos); múltiples productos en la vitrina tenían fecha de caducidad pasada/a los recipientes grandes de ensalada de pasta, ensalada de huevo, ensalada de papa, ensalada de pollo y ensalada de atún les faltaba la marca de fecha (3 puntos); botella química observada con etiqueta ilegible (1 punto); y el desinfectante de cloro en los cubos tenía un nivel de concentración incorrecto (0,5 puntos).

Zona de ala, 9605 N. Tryon St. en Charlotte (88/B)

Inspeccionado el 4 de mayo: Seis infracciones que resultaron en un demérito, incluida la persona a cargo que no estaba en el sitio al comienzo de la inspección/el empleado que quedó a cargo no estaba familiarizado con varios requisitos del código (1 punto); ningún gerente de protección de alimentos certificado en el sitio al comienzo de la inspección (1 punto); el empleado pasó del registro a ponerse guantes para preparar alimentos sin lavarse las manos primero (4 puntos); el lavabo para lavarse las manos carecía de toallas de papel/el lavamanos en la cocina y en el baño carecía de jabón (2 puntos); el establecimiento no siguió los procedimientos escritos para usar el tiempo como control de salud pública para las alas (3 puntos); y cubo de desinfectante encontrado sin etiquetar (1 punto).