Caterwin 18 litros de alta velocidad salchicha carne cortador de tazón de verduras máquina picadora de alimentos

Información básica

Descripción del Producto

La cortadora de cuencos es una máquina cortadora de carne de uso común que produce trozos pequeños a muy pequeños ("finamente picados") de carne magra y grasa. La cortadora de tazón consiste en un tazón que gira horizontalmente y un conjunto de cuchillas curvas que giran verticalmente que giran horizontalmente sobre un eje horizontal a velocidades de hasta 5000 RPM. Hay muchos tamaños y tipos de cuencos disponibles, con volúmenes que oscilan entre 10 y 2000 litros. Para el procesamiento de tamaño pequeño a mediano, el tamaño más práctico es entre 20 y 60 litros. Puede ajustar la velocidad de su cuenco o cuchillo cambiando de marcha en los modelos más grandes. Los cortadores de tazones vienen con una cubierta resistente. La tapa está diseñada para proteger contra accidentes y mejorar la eficiencia del proceso de picado. También dirige el flujo de la mezcla. El rendimiento de la cortadora está determinado por el número, la forma, la disposición, la velocidad y la eficiencia de las cuchillas. Los cortadores de tazón deben estar equipados con un termómetro para mostrar la temperatura de la mezcla de carne durante el corte. Las cortadoras de tazones a gran escala pueden equiparse con dispositivos de vacío que les permiten trabajar al vacío. Esto ayuda a mejorar el color y la textura de los productos cárnicos y mantiene el oxígeno fuera de las mezclas. También evita las bolsas de aire. Para un corte óptimo, las cuchillas del cortador deben sostenerse a una distancia de aproximadamente 1-2 mm del recipiente. (Consultar las recomendaciones del fabricante para cada modelo). Muchas cortadoras de tazón grandes y de alta velocidad tienen un dispositivo de descarga mecánica para vaciar la cortadora. Se puede utilizar un cortador de tazón para cortar productos finamente triturados como salchichas de hígado, mortadela y salchichas de Frankfurt. También permite que los procesadores ofrezcan una variedad más amplia de productos.