Inspector de Greene Co. encuentra pollo mohoso en restaurante en control de riesgos

Un restaurante de Springfield fue puesto en un plan de control de riesgos después de violar un plan de control de riesgos anterior, un plan que describe cómo un restaurante pretende controlar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Entre cubos de pollo seco y mohoso sin fecha de caducidad, los inspectores del Departamento de Salud del condado de Springfield-Greene descubrieron que Creasian, 501 W. Chestnut Expressway, se había desviado de su plan de control de riesgos actual. Un requisito del plan era mantener documentación escrita de cuánto tiempo un alimento potencialmente peligroso listo para comer no se mantuvo caliente o frío, pero la última vez que el restaurante documentó eso fue a mediados de enero. Todos los alimentos potencialmente peligrosos ahora deberán mantenerse por encima de los 135 grados o por debajo de los 41 grados.

El inspector también encontró veneno para ratas en el piso de la sala de almacenamiento y debajo de una estación de lavado de manos de los empleados, así como un ratón muerto y en descomposición en la sala de almacenamiento.

Las inspecciones de alimentos se llevan a cabo de una a tres veces al año, según el tipo de comida que se sirve, la población a la que se sirve, la dificultad de preparación de la comida y la historia pasada. Los restaurantes que preparan alimentos con ingredientes crudos se inspeccionan con más frecuencia "que las tiendas de conveniencia que solo sirven alimentos que no son potencialmente peligrosos, como palomitas de maíz y refrescos", según el Departamento de Salud del Condado de Springfield-Greene.

Los problemas encontrados durante la inspección se clasifican en infracciones prioritarias o no prioritarias. Las violaciones de prioridad afectan la seguridad de los alimentos, como la contaminación cruzada entre alimentos crudos y listos para comer, temperatura inadecuada de los alimentos y mala higiene personal y salud de los empleados. Múltiples violaciones de prioridad pueden llevar al cierre de un establecimiento. Las infracciones no prioritarias por sí solas no afectan directamente la seguridad alimentaria, como pisos sucios, mesas pegajosas o botes de basura exteriores que no estén cubiertos.

Aquí hay más de las inspecciones de alimentos de la semana pasada:

Desde la semana pasada:Cafetería del hospital de Springfield citada por almacenamiento inseguro y problemas con la temperatura de los alimentos

Tienda de alimentos Aldi No. 67 , 421 E. Battlefield Road, Springfield. 23 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. No se citan infracciones.

Deli del mercado de manzanas , 500 S. Miller Road, Willard. 16 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. Los protectores de los ventiladores de la cámara frigorífica tenían algo de acumulación. Una infracción prioritaria: bandeja observada de tocino cocido almacenada debajo de pollo crudo en un refrigerador. Descartado rápidamente por el personal. Dos infracciones no prioritarias: se observó un dispositivo de control de plagas instalado en la cocina sobre la mesa de preparación de alimentos; observó hundirse la mano en las toallas de papel.

Restaurante Arby's Roast Beef No. 600 , 2225 S. Campbell Ave., Springfield. 23 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. Una violación prioritaria: el empleado observado pasó de la ventana delantera y tocó la ventana y la máquina del punto de servicio a la línea de preparación de alimentos sin lavarse las manos antes de ponerse los guantes. Educación proporcionada y corregida en el sitio. Sin infracciones no prioritarias.

Arquitecto Coffee Company , 1604 E. Republic Road, Springfield. 22 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. Una violación prioritaria: el interior observado de la pequeña máquina de hielo ubicada en la cafetería estaba sucio. Sin infracciones no prioritarias.

Pizza de Arris , 1332 E. Republic Road, Springfield. 22 de marzo inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Dos infracciones prioritarias: se observaron múltiples artículos potencialmente peligrosos (aderezos, lasaña, aceitunas, verduras de hojas verdes) que no se mantuvieron a 41 grados Fahrenheit o menos, que se descartaron voluntariamente; observó numerosos contenedores de alimentos, tinas, tablas de cortar y platos que se encontraron con astillas, grietas y otras imperfecciones. Dos violaciones no prioritarias: las puertas, paredes, pisos y estantes observados estaban sucios; La puerta del refrigerador observado se rompió y se reparó con cinta adhesiva para conductos, y debe reemplazarse o retirarse de la operación y se volverá a inspeccionar.

Parrilla deportiva americana de Bair , 3821 S. Campbell Ave., Springfield. 20 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Una infracción no prioritaria: el panel de pared observado debajo de la línea de lavavajillas en el extremo oeste se está separando de la pared, que el propietario accede a reparar.

Parrilla deportiva americana de Bair , 1644 EUS Highway 60 East, República. 16 de marzo inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Discutió el marcado adecuado de la fecha de la leche abierta y las alitas de pollo abiertas. Dos infracciones prioritarias: alimentos observados en pequeños refrigeradores de preparación a temperaturas superiores a 41 grados; alimentos observados en refrigeradores de cajones mantenidos a temperaturas superiores a 41 grados. Una infracción no prioritaria: crecimiento leve observado en la superficie de la máquina de hacer hielo que no está en contacto con los alimentos.

Emporio del bingo , 2345 W. Catalpa St., Springfield. 16 de marzo inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Una infracción prioritaria: No se observó suficiente desinfectante en el fregadero de tres compartimentos. Sin infracciones no prioritarias

Restaurante Oveja Negra , 209 E. Walnut St., Springfield. 22 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. Una infracción prioritaria: cubo de caldo de res observado a 72 grados tres horas y media después de la preparación. Caldo descartado voluntariamente, corregido en sitio. Sin infracciones no prioritarias.

Club de comedia de la habitación azul , 420 West College St., Springfield. 21 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

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Cafetería de la escuela Bois d'Arc , 10315 W. State Highway T, Bois d'Arc. 22 de marzo inspección de rutina – Resultado: Activo. Es necesario hacer reparaciones en el techo sobre el lavamanos. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Escuela Bowerman , 2148 Douglas Avenue, Springfield. 23 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Helado de Braum No. 275 , 4125 S. National Ave., Springfield. 17 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. Una infracción prioritaria: recipiente de leche observado a 57 grados almacenado en la unidad de refrigeración. Se descartó la leche.

Cocina cantonesa , 839 N. Glenstone Avenue, Springfield. 21 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Una infracción no prioritaria: rollos de huevo observados en el control de tiempo no marcados con el tiempo tomado fuera del control de temperatura, que se corrigió en el sitio.

Capitán D's No. 3545 , 2964 S. National Ave., Springfield. Denuncia del 20 de marzo – Resultado: Activa. Se discutió la queja recibida con respecto a la enfermedad después de comprar alimentos en este lugar. Durante la inspección de la queja, todos los alimentos fríos estaban por debajo de los 41 grados y todos los alimentos calientes estaban por encima de los 135 grados. No se observaron violaciones en el momento de la inspección de la queja.

Tienda general de Casey No. 3010 , 325 O. Cardinal Drive, Springfield. 20 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Cinco infracciones no prioritarias: se observaron insertos/revestimientos de cajones sucios que contenían utensilios limpios; observó varias bebidas de empleados sin tapas abiertas y almacenadas encima de los alimentos en cámaras frigoríficas; observó numerosas cajas de bebidas y artículos de un solo uso que se almacenaban en el piso en el área de almacenamiento en seco y en la cámara frigorífica; la canasta de té/café observada para preparar está rayada por la limpieza con cerdas de acero y debe ser reemplazada; observé sellos sueltos/rotos en múltiples puertas de cámaras frigoríficas con luz visible a lo largo de la parte inferior y los lados.

Diseño de pastel de caridad Fent , 2648 S. Glenstone Avenue, Springfield. 16 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

wok chino , 334 N. Circunvalación Oeste, Springfield. 16 de marzo inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Discutió el etiquetado adecuado de las botellas de spray limpiador. Una violación prioritaria: se observaron varios alimentos potencialmente peligrosos listos para comer que no tenían marcada la fecha de descarte. Dos infracciones no prioritarias: se observaron cucarachas ninfa vivas, por lo que el establecimiento debe limpiar debajo y detrás del equipo para eliminar las condiciones de refugio; los pisos y paredes observados debajo y detrás del equipo están sucios.

Gasolinera Conoco , 1687 S. State Highway N, Springfield. 20 de marzo reinspección – Resultado: activo. Elementos prioritarios corregidos. Todos los alimentos a la temperatura adecuada. No se observaron violaciones en el momento de la reinspección.

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creasiano , 501 West Chestnut Expressway, Springfield. 21 de marzo inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Verificación de cumplimiento requerida debido a la violación del plan de control de riesgos. Tiempo como control revocado por incumplimiento del plan de control de riesgos. Plan de control de riesgos de mantenimiento en frío y mantenimiento en caliente establecido. Todos los alimentos potencialmente peligrosos ahora se mantendrán calientes o fríos. Seis infracciones prioritarias: 1. Se observaron abrelatas y rebanadoras de carne con una gran cantidad de desechos visibles en la superficie. Educación proporcionada. 2. Olla de pollo observada en la estufa probada a 104 grados. Descartado voluntariamente. 3. Se observaron varios cubos de pollo y arroz sin fecha marcada. Un balde de pollo sin fecha marcada contenía pollo seco y mohoso. Los alimentos marcados con la fecha correcta y los artículos caducados se desecharon voluntariamente. 4. Varias botellas de productos químicos observadas que se retiraron del contenedor comercial no estaban marcadas. Envases de productos químicos debidamente etiquetados por el empleado. 5. Cloro para lavavajillas observado a 10 partes por millón. La educación proporcionada y la persona a cargo indicaron que se haría una llamada para el mantenimiento. 6. Se observó veneno para roedores directamente en el suelo en la sala de almacenamiento y veneno para roedores encajado en grietas de baldosas rotas debajo de la estación de lavado de manos de los empleados. Veneno descartado y educación proporcionada. Seis infracciones no prioritarias: 1. Carne de cerdo molida cruda observada almacenada directamente sobre pescado crudo en el fondo del enfriador de preparación. Pescado crudo almacenado directamente sobre brotes dentro de la cámara frigorífica no. 1. Huevos con cáscara enteros almacenados directamente sobre el repollo dentro de la cámara frigorífica no. 2. Todos los artículos almacenados incorrectamente fueron corregidos para un almacenamiento adecuado. 2. El área de cocción del wok tenía una gran cantidad de acumulación de grasa y residuos. Educación proporcionada. 3. El tiempo observado como control no se marcó para alimentos potencialmente peligrosos que no se mantuvieron fríos o calientes. El plan de control de riesgos requería registros escritos, pero solo se tomaron hasta el 18 de enero de 2023. Los alimentos que no estaban marcados para el control de tiempo se descartaron voluntariamente. Debido a la violación del plan de control de riesgos, se ha revocado el uso del tiempo como control. 4. Cadáver de ratón muerto y en descomposición observado en la sala de almacenamiento. Se encontraron heces de ratón en la sala de almacenamiento y en el gabinete debajo de la máquina de refrescos en el vestíbulo. Agujero en el techo arriba de la puerta de salida de la cocina. Baldosa rota con veneno encajado en una grieta debajo del fregadero para lavarse las manos de los empleados. Faltan losas del techo en el depósito. Educación proporcionada. 5. El dispensador de la máquina de refrescos observado en el vestíbulo tenía acumulación de jarabe/desechos en la parte inferior de los dispensadores. Baños de hombres y mujeres visiblemente sucios. Los conductos de ventilación de las cámaras frigoríficas tienen una acumulación visible de polvo. El congelador de dos puertas en la cocina tenía una gran acumulación visible de polvo y escombros en las rejillas de ventilación. 6. Cartón observado dentro del capó.

Tienda Dollar General No. 4527 , 2422 W. División St., Springfield. 21 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. El jabón y los limpiadores estaban siendo reubicados antes del final de la inspección. Una infracción prioritaria: se observaron varios envases de jabones y limpiadores por encima de artículos de un solo servicio y medicamentos orales. Estos fueron rápidamente reubicados para evitar una posible contaminación. Una infracción no prioritaria: se observaron varias áreas del piso en el área comercial que no estaban limpias.

Parrilla Don Pedro , 1224 EUS Highway 60 East, República. 17 de marzo reinspección – Resultado: Activo. Artículo prioritario corregido. Todos los alimentos se mantienen a la temperatura adecuada. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Todos los días Thai LLC , 220 W. Battlefield Road, Springfield. 16 de marzo inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Tres infracciones prioritarias: 1. Observó varios empleados con bebidas abiertas en las áreas de preparación de alimentos. Se retiraron las bebidas y se brindó educación. 2. Se observaron cuchillos almacenados sucios en un soporte de banda magnética. Cuchillos retirados del servicio para ser limpiados. 3. Se observaron moscas de la fruta en el área del bar junto a la boquilla de la pistola de refrescos. Se brindará educación y se llevará a cabo una reinspección. Sin infracciones no prioritarias.

Todos los días Thai LLC , 220 W. Battlefield Road, Springfield. 21 de marzo reinspección – Resultado: activo. En el momento de la reinspección, no había evidencia de moscas de la fruta en el área del bar. No se citaron infracciones en el momento de la reinspección.

Gastropub del granjero , 2620 S. Glenstone Avenue, Springfield. 22 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Rápido y amigable No. 1, 2766 N. Kansas Expressway, Springfield. 16 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. Tres violaciones prioritarias: 1. Alimentos potencialmente peligrosos observados que no se mantienen a 135 grados o más. Los artículos de la mañana se descartaron voluntariamente, el resto de los artículos se colocarán en el control de tiempo en el futuro. 2. El conducto observado en la máquina de hacer hielo estaba roto. 3. Alimentos potencialmente peligrosos observados encontrados a temperaturas superiores a 41 grados después de 6 horas en la cámara frigorífica. Se imparte educación sobre las técnicas adecuadas de enfriamiento. Alimentos descartados voluntariamente. Tres infracciones no prioritarias: 1. Tuberías observadas en el baño de mujeres obstruidas con desbordamiento residual en el piso. El baño está cerrado para los empleados y el público. 2. El sello observado en el enfriador de alimentos del mostrador delantero estaba flojo. Repetición de la infracción. El sello de la cámara frigorífica estaba roto. 3. La máquina de hielo observada estaba sucia.

Cinco chicos , 2711 N. Kansas Expressway, Springfield. 17 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. Discutimos asegurarnos de que el desinfectante de amoníaco cuaternario esté al menos a 75 grados. También se encontró que el área del fregadero debajo del cortador de papas tiene una acumulación moderada. Sin violaciones prioritarias. Una infracción no prioritaria: no observar toallas de papel en el baño de hombres. Corregido rápidamente colocando un rollo de toallas de papel en el baño.

Estación Galloway , 1281 E. Republic Road, Springfield. 20 de marzo inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Una infracción prioritaria: se observaron varios alimentos potencialmente peligrosos mantenidos a 46 grados o más, incluido el jamón a 50 grados y el queso crema a 48 grados, en la mesa de preparación junto a la parrilla. Se realizarán los artículos desechados y la reinspección. Sin infracciones no prioritarias.

Palacio dorado , 1313 W. Kearney Street, Springfield. 21 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. Dos infracciones prioritarias: 1. Rangoon observado almacenado en un recipiente que no es apto para uso alimentario. Educación impartida y corregida durante la inspección. 2. No se observó ninguna marca de fecha en el pollo cocinado en el refrigerador de la cocina junto a la freidora. Educación impartida y corregida durante la inspección. Seis infracciones no prioritarias: 1. La puerta observada entre la cocina y el mostrador delantero, y las manijas de las puertas en el equipo de la cocina estaban sucias. 2. Se observó que el interior de la parte inferior del mostrador delantero estaba sucio. 3. Se observó que el inodoro del baño de hombres goteaba en la manija y que la estación de lavado de manos de los empleados drenaba lentamente. 4. Se observó el mango de la cuchara para hielo colocado en el hielo. Repetición de la infracción. 5. Las luces observadas sobre el área del plato y la mesa de preparación no estaban protegidas. Repetición de la infracción. 6. Observé que algunas boquillas en la máquina de refrescos estaban sucias.

Holiday Inn - Salón con terraza , 2720 N. Glenstone Avenue, Springfield. 21 de marzo inspección de rutina – Resultado: Activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Holiday Inn Express y Suites , 3050 N. Kentwood Avenue, Springfield. 16 de marzo reinspección – Resultado: activo. La violación de prioridad se corrigió antes de la reinspección. La mantequilla estaba en el Cambro congelado y la temperatura era de 29 grados. No se observaron violaciones en el momento de la reinspección.

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Posada de Hong Kong , 1421 oeste de la calle Kearney, Springfield. 20 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. Dos infracciones prioritarias: 1. El empleado observado presiona con las manos descubiertas pollo frito listo para comer en un recipiente para llevar. El pollo contaminado se eliminó voluntariamente, se brindó educación y se corrigió en el lugar. 2. Se observó un recipiente grande de fideos en una cámara frigorífica probada a 48 grados. Los fideos se almacenaron en un refrigerador durante más de 12 horas. Los fideos se descartaron voluntariamente, se brindó educación sobre los procedimientos de enfriamiento y se corrigieron en el sitio. Dos infracciones no prioritarias: 1. Pollo crudo observado en el lavamanos de los empleados. Educación proporcionada. 2. La manija de la puerta de la cámara frigorífica observada tenía una gran cantidad de acumulación. Los ventiladores de la cámara frigorífica tenían una gran cantidad de acumulación. La campana sobre la estación de cocción tenía una gran cantidad de grasa y suciedad acumulada. Educación proporcionada.

Hy-Vee Deli Cocina/Sala club , 1720 W. Battlefield Road, Springfield. 23 de marzo inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Dos infracciones prioritarias: 1. Se observó una bolsa de espinacas y dos bandejas de salchichas en la parte superior del enfriador de preparación, por encima de las líneas de llenado y manteniéndolas entre 52 y 68 grados. Todos los demás artículos en el enfriador de preparación a 41 grados según sea necesario. Se corrige descartando voluntariamente las espinacas y las salchichas. Educación proporcionada. 2. Huevos en el mostrador en el área de la parrilla a 60 grados; lechuga y tomate en rodajas en la unidad de condimento helado a 50 a 52 grados. Huevos descartados voluntariamente; la lechuga y los tomates en rodajas se colocan en el control de tiempo. Educación proporcionada. Dos infracciones no prioritarias: 1. No se observó agua caliente en el fregadero de la tienda de delicatessen. El gerente discutió con el personal sobre el uso de fregaderos de cocina; hay tres lavamanos en el área con agua caliente disponible en los otros dos. El fregadero de delicatessen está en un calentador de agua caliente instantáneo. El gerente se comunicó con la compañía de plomería de inmediato. 2. Tenazas observadas almacenadas en la mesa al lado del horno con acumulación de grasa; Bandeja de patatas fritas apilada encima de otra bandeja de patatas fritas sin barrera entre el fondo de la bandeja y las patatas fritas. Se devuelven las pinzas para lavarlas, enjuagarlas y desinfectarlas; logró colocar una bandeja desinfectada en su lugar para sujetar las pinzas. Patatas fritas descartadas voluntariamente, corregidas en el sitio.

IHOP No. 5436 , 2647 N. Kansas Expressway, Springfield. 20 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. El plomero llamó y los desagües de los dos pisos delanteros se drenaron correctamente dentro de los 45 minutos posteriores a la llegada. La instalación usa desinfectante de ácido láctico, que estaba en la concentración adecuada. Sin violaciones prioritarias. Cuatro infracciones no prioritarias: 1. Observación de desagües de dos pisos delanteros llenos de aguas residuales a la llegada del inspector. El establecimiento ya había llamado a un plomero, pero llamó a otro cuando el inspector enfatizó la importancia de corregir la situación. Los desagües del piso estaban drenando correctamente dentro de los 45 minutos posteriores al contacto con el plomero. 2. Se observó que el tubo del dispensador de leche sobresalía aproximadamente 1 pulgada y media y se cortó en línea recta. 3. Se observaron las siguientes áreas en mal estado: la lechada en el piso de la cocina, las baldosas del piso y algunas molduras están rotas o faltan. 3. Observé que algunas áreas del piso en la cocina y el refrigerador y algunas superficies del equipo no estaban limpias.

Karai ramen y handroll , 640 W. Republic Road, Springfield. 17 de marzo reinspección – Resultado: activo. Elementos prioritarios corregidos: los empleados se lavan las manos correctamente y cuando es necesario; los artículos en la estufa se mantienen a más de 135 grados. Elementos básicos corregidos: la puerta trasera está fija y ahora está ajustada; Se han limpiado las superficies del equipo que no están en contacto con los alimentos. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Café Kearney St. , 1324 oeste de la calle Kearney, Springfield. 20 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Una infracción no prioritaria: se observó que los botes de basura del baño de mujeres no tenían tapa. Educación proporcionada.

La Hacienda , 1370 S. Glenstone Avenue, Springfield. 22 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Little Caesar's Pizza , 1540 S. Glenstone Avenue, Springfield. 20 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Dos infracciones no prioritarias: se observaron respiraderos de techo sucios en toda la instalación; Se observaron ventilaciones de campana que faltan en el sistema de campana.

MacCheesey's , 1920 E. Independence St., Springfield. 16 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Max Oriente No. 2 , 1155 E. Battlefield Road, Springfield. 16 de marzo inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Se requiere una nueva inspección para verificar que se hayan corregido todas las infracciones prioritarias. Se requiere visita educativa. La reinspección se llevará a cabo después de la visita educativa. Diez infracciones prioritarias: 1. No se observó ningún control administrativo activo en la cocina. 2. Observó la bebida del empleado abierta y almacenada en un estante sobre la parte superior del enfriador de preparación de alimentos. Corregido en sitio. 3. La persona a cargo observada extiende la mano y toca el pollo frito listo para comer con las manos descubiertas cuando se le pregunta sobre la porción de pollo frito. Educación proporcionada y pollo descartado voluntariamente. 4. El empleado observado lava varios platos con una manguera de trapeador, los coloca en agua jabonosa y luego los enjuaga con una manguera de trapeador. Luego, el empleado coloca el plato en la mesa de preparación para usarlo. Educación proporcionada y platos enviados para ser lavados nuevamente. 5. La persona a cargo observada dice que el pollo se terminó de cocinar. Pollo probado a 141 y 154 grados. Se brindó educación y el pollo se volvió a colocar en el horno para continuar cocinándose. Corregido en sitio. La temperatura final del pollo fue de 180 grados. 6. Pollo observado colocado en recipiente Cambro medido a 125 grados. Educación proporcionada: no almacene alimentos en el recipiente Cambro si no pueden mantener 135 grados o más. 7. Se observó un contenedor de pollo frito junto a la freidora. Pollo probado a 50 grados. Acción correctiva: el pollo se colocó fuera 30 minutos antes, por lo que se volvió a colocar en la cámara frigorífica. Corregido en sitio. 8. Varios alimentos observados (pollo, fideos, arroz, carne de res, etc.) no tenían la fecha marcada. Corregido en sitio. 9. Artículos de comida observados en exhibición no marcados por tiempo como control. Pollo a 101 grados y bourbon a 98 grados en mesa de vapor. Varios otros artículos fuera de temperatura y alimentos no fueron marcados por tiempo como control a su llegada. Corregido en el sitio por la persona a cargo marcando el tiempo de inicio adecuado. Los alimentos se desecharán al cabo de 4 horas. Los alimentos no se pueden guardar ni reutilizar. Al sacar alimentos nuevos para ponerlos a tiempo como control, no se pueden marcar para tiempo nuevo y combinarlos con alimentos viejos. 10. Observó al empleado lavarse las manos en un fregadero de tres compartimentos rociándose las manos enguantadas con una manguera de fregona y luego procedió a guardar los platos limpios. Hizo que el empleado volviera a lavar la vajilla, se quitara los guantes y se lavara las manos en el lavamanos antes de regresar al trabajo. Dos infracciones no prioritarias: Tazón observado de pollo crudo almacenado sobre pepinos en una cámara frigorífica, que se corrigió en el lugar; observó una bolsa de plástico abierta de pollo almacenada en un fregadero para lavarse las manos. La persona a cargo descartó voluntariamente el pollo y se brindó educación.

Café y lavado de autos McBee's , 1212 W. Kearney Street, Springfield. 21 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones durante la inspección.

Servicio de alimentos ortopédicos de Mercy , 3050 E. Riverbluff Blvd., Ozark. 20 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. No se citaron infracciones en el momento de la inspección.

Mercy Rehabilitation Hospital Cocina de Springfield , 5904 S. Southwood Road, Springfield. 20 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. Una infracción prioritaria: se observaron residuos de calcomanías en los recipientes de almacenamiento de alimentos y el abrelatas estaba sucio. Una infracción no prioritaria: se observaron numerosos artículos en el congelador almacenados en el piso.

se mezcla también , 6821 W. Independence Drive, Springfield. 20 de marzo reinspección – Resultado: activo. Artículo prioritario corregido. Espacio de aire provisto en el rociador de preenjuague. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

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Concesión de fútbol del Nuevo Pacto , 3304 S. Cox Ave., Springfield. 20 de marzo inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Una violación prioritaria: palomitas de maíz y nachos observados preparados en la unidad de concesión sin lavabo para lavarse las manos disponible. El servicio de comida se detuvo. La persona a cargo se compromete a servir solo alimentos preenvasados ​​que no sean potencialmente peligrosos. Se discutieron soluciones como el uso de una cafetería aprobada para preparar las palomitas de maíz y preempacarlas antes de sacarlas. El queso Nacho no se puede mantener caliente. Sin infracciones no prioritarias.

Nada Bundt Cakes No. 404 , 2906 S. Glenstone Avenue, Springfield. 17 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Panda Express nº 2316 , 1905 E. Independence St., Springfield. 20 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones.

Pan Panero , 2641 E. Sunshine St., Springfield. 23 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Cortador de precios Plus No. 51 Deli , 4228 S. National Ave., Springfield. 21 de marzo inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Tres infracciones prioritarias: se observaron numerosos alimentos potencialmente peligrosos en la barra de ensaladas que no se mantuvieron a 41 grados o menos, los cuales se desecharon voluntariamente; observó alimentos potencialmente peligrosos que no se mantuvieron a 41 grados o menos en el refrigerador del área de almacenamiento seco, que se descartaron voluntariamente; alimentos caducados observados encontrados en cámaras frigoríficas y fechas de caducidad de productos preparados comercialmente encontradas enumeradas incorrectamente. Los alimentos vencidos se descartaron voluntariamente y se corrigieron en el sitio. Dos infracciones no prioritarias: los sellos observados en las puertas de la cámara frigorífica estaban rotos o sueltos, con luz visible debajo; Los pisos observados en la cámara frigorífica y el área de almacenamiento en seco no estaban limpios.

Cortador de precios Plus No. 52 Deli , 2021 Oeste de Republic Road, Springfield. 17 de marzo reinspección – Resultado: activo. Elementos prioritarios corregidos: alimentos potencialmente peligrosos en el buffet frío y en el caso de delicatessen, todos se mantienen por debajo de los 41 grados según sea necesario. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

bicitaxi , 222 Parque Central Norte, Springfield. 22 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Una infracción no prioritaria: las baldosas del piso observadas se están pelando y permitiendo que se acumule suciedad debajo. Educación proporcionada.

Autocine sónico , 210 W. Battlefield Road, Springfield. 16 de marzo inspección de rutina – Resultado: Activo. Una infracción prioritaria: se observó que la rebanadora se almacenó sucia en un estante de almacenamiento limpio. La rebanadora se limpió correctamente en el momento de la inspección. Sin infracciones no prioritarias.

Sonic Drive-In de Springfield, MO , 1642 E. Republic Road, Springfield. 21 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Una infracción que no es prioritaria: las puertas, los pisos, los conductos de ventilación y los recipientes de las hieleras que se observaron y que contenían los platos limpios estaban sucios.

Rosquillas de San Jorge , 3628 E. Sunshine Street, Springfield. 22 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

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bistec y batido , 2760 N. Glenstone Avenue, Springfield. 23 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

bistec y batido , 3755 S. Campbell Ave., Springfield. 22 de marzo inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Dos violaciones prioritarias: 1. Lechuga observada en el enfriador de preparación superior a 52 grados. Se corrige poniendo en control de tiempo. Repetición de la infracción. El control de tiempo debe estar en su lugar para la lechuga debido a la violación repetida, otros alimentos potencialmente peligrosos en la unidad están a 41 grados o menos, según se requiera. 2. Se observaron dos medias sartenes agrietadas en uso en un refrigerador portátil en la línea de cocción con perritos calientes y pollo almacenados en sartenes. El escudo de hielo está agrietado. Corregido en el sitio; el gerente descartó voluntariamente las sartenes. Se quitó el protector de la máquina de hacer hielo. Dos infracciones no prioritarias: 1. Los tornillos observados que sostienen el protector contra hielo y el conducto para hielo están oxidados. Escudo de hielo retirado en el momento de la inspección; el gerente acuerda llamar a la empresa de máquinas de hielo contratada para determinar el plan de reparación del conducto de hielo. 2. No se observaron toallas de papel en el fregadero del frente de la casa. Corregido en el sitio; rollo colocado manejado en toallero.

Cafetería de la escuela secundaria Strafford , 201 W. McCabe St., Strafford. 20 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Escuela secundaria Strafford , 201 W. McCabe St., Strafford. 20 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Una infracción no prioritaria: los conductos de ventilación observados estaban sucios.

Primaria de las escuelas de Strafford , 201 W. McCabe St., Strafford. 20 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Taco Bell No. 00402 , 2249 E. Sunshine Street, Springfield. 23 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Tacos El Gordo Numero No. 2 LLC , 5360 S. Campbell Ave., Springfield. 23 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Una infracción no prioritaria: se observaron varios focos en el área de la cocina y en la cámara frigorífica sin protectores.

Casa Teriyaki , 1128 S. Glenstone Avenue, Springfield. 20 de marzo reinspección – Resultado: activo. La máquina lavaplatos tiene la cantidad requerida de desinfectante. Se requiere agua caliente y presión en el fregadero. No se citaron infracciones en el momento de la inspección.

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Texas Roadhouse , 255 E. Monasterio St., Springfield. 20 de marzo reinspección – Resultado: permitido con reinspección. Repita la violación por mantenimiento en frío. Re-inspección a ocurrir. Una violación prioritaria: arroz observado en un baño de hielo que no se mantiene a 41 grados o menos. Repetición de la infracción. Sin infracciones no prioritarias.

La ética del café , 124 Park Central Square, Springfield. 22 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. No se citan infracciones.

el preston , 3810 S. Weller Avenue, Springfield. 17 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. No se citaron infracciones en el momento de la inspección.

el gallinero , 2025 W. Sunshine St., Springfield. 20 de marzo inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Discutió el almacenamiento adecuado de las alitas de pollo parcialmente cocinadas. Dos infracciones prioritarias: no se observaron residuos de desinfectante en la máquina lavaplatos, lo cual se corrigió en el momento de la inspección; alimentos observados mantenidos a temperaturas superiores a 41 grados en un pequeño enfriador debajo del mostrador. Tres infracciones no prioritarias: agua caliente observada a 87 grados en los baños de hombres y mujeres; no observó ninguna señal de lavado de manos en el baño de hombres o en el baño combinado; observado detrás y debajo del equipo, los pisos y las paredes están sucios.

la tienda secundaria , 456 W. McDaniel Street, Springfield. 20 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. Una violación prioritaria: se observó una pequeña nevera plateada probada a 53 grados para aire ambiente y ensalada de papas probada a 53 grados. Se desecharon cinco contenedores de ensalada de patata y el frigorífico ya no almacenará alimentos potencialmente peligrosos. Sin infracciones no prioritarias.

Café de batidos tropicales , 3080 N. Kentwood Ave., Springfield. 22 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. Dos infracciones prioritarias: la cuchilla del abrelatas observada y el soporte del abrelatas estaban sucios, se proporcionó educación y se corrigió durante la inspección; Se observó que el cortador de verduras no estaba limpio, se proporcionó educación y se corrigió en el lugar. Cuatro infracciones no prioritarias: luz del día observada a lo largo de la parte inferior de la puerta exterior trasera, que es una infracción repetida; se observaron residuos de etiquetas adhesivas de fecha antigua en el exterior de los envases de alimentos; observó que los artículos personales, alimentos y bebidas de los empleados no estaban almacenados en las áreas designadas; La puerta de la cámara frigorífica observada tiene un pestillo que a veces impide que la puerta se cierre correctamente.

Café de batidos tropicales , 3645 E. Sunshine Street, Springfield. 22 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

USA Inversiones MO123 , 2953 N. National Ave., Springfield. 17 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. Una violación prioritaria: latas abolladas observadas en los estantes. Educación impartida y artículos retirados voluntariamente del piso de ventas. Corregido en sitio. Dos infracciones no prioritarias: se encontró un tubo dispensador de crema que sobresalía más de una pulgada del cabezal dispensador enfriado, lo cual se corrigió en el lugar; Los respiraderos observados en el enfriador de sándwiches no están limpios.

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Posada de pueblo , 2036 S. Glenstone Avenue, Springfield. 16 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Casa de Gofres No. 448 , 3135 N. Glenstone Avenue, Springfield. 22 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. Una violación prioritaria: Boquilla de rociado observada colocada en el área del plato del mostrador delantero. Repetición de la infracción. Educación dada y corregida en el sitio. Tres infracciones no prioritarias: 1. Kit de prueba de concentración de desinfectante observado vencido; 2. El empleado observado bebe sin tapa y popote o tapa y asa. Educación dada. 3. Se observó que el interior de los cajones debajo de la estufa estaba sucio.

Walmart Neighborhood Market No. 3238 Deli , 3720 E. Sunshine Street, Springfield. 20 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Wendy's No. 25 , 2125 E. Calle Independencia, Springfield. 20 de marzo inspección de rutina – Resultado: activo. No se citaron infracciones en el momento de la inspección.

Café de cerdo entero , 224 W. Sunshine St., Springfield. 17 de marzo reinspección – Resultado: activo. En el sitio para inspeccionar el enfriador debajo del mostrador de tres puertas en el área de preparación delantera. Aire ambiente probado a 39 grados y ensalada de col probada a 40 grados. No se citaron infracciones en el momento de la inspección.

Susan Szuch es la reportera de política pública y salud de Springfield News-Leader. Síguela en Twitter @szuchsm. idea de la historia? Envíele un correo electrónico a [email protected].