Las inspecciones de alimentos del condado de Greene encuentran problemas de contaminación en las instalaciones

La contaminación fue una preocupación durante una inspección de rutina el 15 de febrero en un centro de vida independiente en Springfield: un empleado no se lavó las manos antes de ponerse guantes nuevos, se tocó la comida con una espátula recién desinfectada y se rompieron varios huevos en el mismo recipiente para hacer varios platos.

En poblaciones susceptibles (personas que tienen más probabilidades de experimentar enfermedades transmitidas por los alimentos y obtienen sus alimentos de un centro que brinda atención, como una escuela o un centro de enfermería), el Código de Alimentos de Missouri prohíbe que los establecimientos usen huevos crudos para hacer más de una porción de un alimentos como huevos revueltos o tortillas sin limpiar el recipiente después de cada servicio o utilizando uno fresco.

El inspector también encontró una "acumulación de gusanos muertos en los estantes inferiores en el antiguo área de buffet" en Creekside en Elfindale, 1601 S. Fort Ave. Se brindó educación sobre las infracciones, incluido el consejo de limpiar "con la frecuencia suficiente para evitar la acumulación de plagas". ."

Las inspecciones de alimentos se llevan a cabo de una a tres veces al año, según el tipo de comida que se sirve, la población a la que se sirve, la dificultad de preparación de la comida y la historia pasada. Los restaurantes que preparan alimentos con ingredientes crudos se inspeccionan con más frecuencia "que las tiendas de conveniencia que solo sirven alimentos que no son potencialmente peligrosos, como palomitas de maíz y refrescos", según el Departamento de Salud del Condado de Springfield-Greene.

Los problemas encontrados durante la inspección se clasifican en infracciones prioritarias o no prioritarias. Las violaciones de prioridad afectan la seguridad de los alimentos, como la contaminación cruzada entre alimentos crudos y listos para comer, temperatura inadecuada de los alimentos y mala higiene personal y salud de los empleados. Múltiples violaciones de prioridad pueden llevar al cierre de un establecimiento. Las infracciones no prioritarias por sí solas no afectan directamente la seguridad alimentaria, como pisos sucios, mesas pegajosas o botes de basura exteriores que no estén cubiertos.

Aquí hay más de las inspecciones de alimentos de la semana pasada:

La semana pasada:La inspección de alimentos del condado de Greene encuentra que la tienda de delicatessen de Springfield vende alimentos después de su fecha de caducidad

Aramark-Chase , 303 E. Republic Road, Springfield. 10 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. No se encontraron violaciones.

Restaurante Arby's Roast Beef No. 699 , 1416 W. Kearney Street, Springfield. 13 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Cuatro infracciones que no son prioritarias: Se observaron ventilaciones en el techo a la izquierda de las mesas de preparación que no se encontraron limpias; luz del día observada visible a lo largo de la parte inferior de la puerta trasera exterior en la cocina (violación repetida); las tablas de cortar observadas en las mesas de preparación deben renovarse o reemplazarse; se observó que faltaban baldosas debajo de la máquina de refrescos y que la parte inferior de la pared estaba dañada en la cocina trasera en la pared central cerca de la cámara frigorífica.

Restaurante Arby's Roast Beef No. 7725 , 1833 W. Republic Road, Springfield. 10 de febrero reinspección – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Una infracción no prioritaria: las tablas de cortar observadas en los enfriadores de preparación se puntúan en ambos lados. La persona a cargo dijo que fueron repavimentadas; discutido que las ranuras necesitan ser eliminadas de la superficie. Requerido: Vuelva a colocar la superficie o reemplácela para que la superficie quede lisa y fácil de limpiar.

Aviary Creperie & Patisserie-Farmers Park , 2144 E. Republic Road, Springfield. 10 de febrero inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Tres infracciones prioritarias: 1. Observación de varios alimentos en el refrigerador de preparación y el refrigerador pequeño que no se mantienen a 41 grados Fahrenheit o menos. Elementos descartados voluntariamente. Orden de trabajo de refrigeración colocada. 2. Se observó una solución desinfectante para lavavajillas en barra a 10 partes por millón. Educación impartida; la solución debe estar entre 50 y 100 ppm. 3. Observó varias tablas de cortar y utensilios que no se encontraron en buen estado. Elementos descartados voluntariamente. Tres infracciones no prioritarias: 1. La cuchara y el soporte para hielo observados no se encuentran limpios. Educación dada. 2. El ventilador observado en la cámara frigorífica y el ventilador en la cocina estaban sucios. Educación dada. 3. Mingitorio observado en el baño de hombres que no funciona. Educación dada.

Aviary Creperie & Patisserie-Farmers Park , 2144 E. Republic Road, Springfield. 15 de febrero reinspección – Resultado: activo. No se citaron infracciones en el momento de la inspección.

Primaria Bingham , 2126 E. Cherry St., Springfield. 10 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. No se citaron infracciones durante la inspección.

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Helado de Braum No. 273 , 1401 W. Sunshine St., Springfield. 14 de febrero reinspección – Resultado: activo. En el sitio para la reinspección del enfriador de queso y los registros del enfriador. Los huevos cocidos se probaron a 39 grados y el aire más frío se probó a 36 grados. No se requiere reinspección adicional. Estará de regreso en el sitio dentro de tres o cuatro semanas para verificar el cumplimiento. No se citaron infracciones en el momento de la inspección.

Barbacoa de Bubba , 504 N. Circunvalación Oeste, Springfield. 15 de febrero reinspección – Resultado: activo. Todavía es necesario trabajar en los siguientes puntos: 1. Algunos alimentos que llegaron a tiempo como control no se documentaron. Corregido antes de la salida. Estos deben ser documentados con el tiempo que deben ser eliminados. 2. Algunos artículos en el gabinete de conservación en caliente estaban a 130 grados. Estos deben mantenerse a 135 grados o más. 3. El piso de la cámara frigorífica y algunas áreas de la cocina necesitaban una mejor limpieza. Las otras áreas eran mucho mejores. No se citaron infracciones en el momento de la inspección.

rey de las hamburguesas , 935 W. Kearney Street, Springfield. 14 de febrero. Inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones durante la inspección.

Chicago Smerq´s , 3203 W. Republic Road, Springfield. 10 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Llama con clase , 2215 West Chesterfield Blvd., Springfield. 13 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. Una violación prioritaria: no se observó agua caliente disponible en ninguno de los fregaderos de la cocina al llegar. Mantenimiento pudo abrir el agua caliente de inmediato, se había cerrado debido a la explosión de una tubería. Corregido en el sitio. Educación dada. Sin infracciones no prioritarias.

Junto a la cala en Elfindale , 1601 S. Fort Ave., Springfield. 15 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. Dos violaciones prioritarias: 1. El empleado observado maneja el teléfono personal sin lavarse las manos antes de ponerse guantes nuevos. Requerido: Los empleados deben lavarse las manos después de que ocurra la contaminación. Educación proporcionada y violación corregida en el sitio. 2. El estado observado por el empleado es que todos los huevos utilizados son huevos enteros. Cuando se prepararon los huevos, se rompieron varios huevos enteros en el mismo recipiente y se usaron para preparar varios platos, incluidos los huevos revueltos. Requerido: En poblaciones susceptibles, si se requiere más de 1 huevo con cáscara entera para un artículo del menú, deberá sustituirse con huevo líquido pasteurizado o los recipientes deberán limpiarse después de la preparación de cada alimento. Dos infracciones no prioritarias: 1. El empleado observado limpia la espátula con un paño desinfectante e inmediatamente usa la espátula para picar los huevos revueltos sobre la estufa. Obligatorio: Al limpiar superficies con desinfectante, se debe permitir un tiempo adecuado para que la superficie en contacto con los alimentos se seque al aire para evitar la contaminación del alimento. Educación proporcionada y corregida en el sitio. 2. Acumulación observada de gusanos muertos en los estantes inferiores en el antiguo área de buffet. Requerido: La limpieza de las instalaciones físicas debe realizarse con la frecuencia suficiente para evitar la acumulación de plagas. Educación proporcionada.

DBD Gourmet Kraft , 2035 E. Bennet St., Springfield. Inspección de rutina del 9 de febrero – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

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Barbacoa de Dickey , 1360 E. Republic Road, Springfield. 10 de febrero inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Cuatro violaciones prioritarias: 1. Observación de múltiples utensilios y equipos que se encuentran sucios. Educación dada. 2. Alimentos listos para el consumo observados sin fecha. Educación dada. 3. Alimentos potencialmente peligrosos observados que no se mantienen a 41 grados o menos. Educación dada. 4. Se observaron varios alimentos potencialmente peligrosos que no se mantuvieron a 135 grados o más. Educación dada. Cinco infracciones no prioritarias: 1. Observación de múltiples superficies que no están en contacto con alimentos que no están limpias. Educación dada. 2. Cajas de alimentos observadas almacenadas en el piso. Educación dada. 3. Observó múltiples tablas de cortar profundamente rayadas y manchadas. Educación dada. 4. Se observaron fugas en el fregadero de tres tinas, la máquina de refrescos y el grifo del baño. Educación dada. 5. Acumulación de moho observada frente a los gabinetes de mantenimiento en caliente. Los pisos, paredes y techos de todo el establecimiento no están limpios.

Domino´s Pizza (A&M Pizza) , 4021 S. Campbell Ave., Springfield. 14 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Escuela Ed V. Williams , 2205 oeste de la calle Kearney, Springfield. 13 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

El Cafecito , 2462 S. Campbell Ave., Springfield. 14 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. Dos infracciones prioritarias: 1. Establecimiento observado que vende productos horneados de una cocina no aprobada. Requerido: Todos los alimentos deben provenir de una fuente aprobada. Elementos descartados voluntariamente. Educación proporcionada y violación corregida en el sitio. 2. Se observaron papas cocidas a 88 grados, tocino crudo a 54 grados. Tacos de papa almacenados a 66 grados y retirados del control de temperatura hace más de cuatro horas. Obligatorio: todos los artículos refrigerados se mantendrán a 41 grados o menos. Acción correctiva: Papas cocidas y tocino crudo colocados a tiempo como control. Los tacos de papa se guardarán en hielera o se marcarán por tiempo como control de ahora en adelante, y se desecharon voluntariamente. Educación proporcionada. Dos infracciones no prioritarias: 1. La bebida del empleado observado tenía la parte superior abierta. Requerido: Las bebidas de los empleados tendrán una tapa para evitar la contaminación de las manos. Educación proporcionada y corregida en el sitio. 2. Observó un paquete grande de carne descongelándose en un cubo de agua de cinco galones en el piso sin agua corriente. Tubos de chorizo ​​descongelándose en un pequeño recipiente de agua sin agua corriente. Requerido: La descongelación debe realizarse en un refrigerador, fregadero bajo agua corriente o microondas. Educación proporcionada.

Rápido y amigable , 1451 N. Kansas Expressway, Springfield. 9 de febrero reinspección – Resultado: activo. La cámara frigorífica tenía 37 grados en este momento. La unidad de mantenimiento en caliente contenía pollo a 145 grados. Todavía necesitan hacer un mejor trabajo con el marcado de la fecha de los alimentos refrigerados y listos para comer. No se citaron infracciones en el momento de la inspección.

Parrilla Galloway , 4211 S. Lone Pine Ave., Springfield. 15 de febrero inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Dos infracciones prioritarias: 1. Se observaron varios alimentos potencialmente peligrosos que no se mantuvieron a 41 grados o menos. Elementos descartados voluntariamente. 2. Múltiples botellas de limpiadores químicos que se mantienen encima o al lado de alimentos, utensilios y equipos para alimentos. Sin infracciones no prioritarias.

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Great Escapes Beer Works LLC , 4022 S. Lone Pine Ave., Springfield. 15 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. No se citaron infracciones en el momento de la inspección.

hotel hampton & suites, 2750 N. Glenstone Avenue, Springfield. 14 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones.

Bar y parrilla de sushi japonés Haruno , 3044 S. Fremont Avenue, Springfield. 9 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. Una violación prioritaria: empleado observado comiendo en el área de la cocina. Se eliminó la comida. Dos infracciones no prioritarias: se observó que el fregadero para lavarse las manos se usaba como fregadero en el bar de sushi; observó que los envases de alimentos se almacenaban en el piso en almacenamiento en seco y cámara frigorífica. Los alimentos deben almacenarse a 6 pulgadas del piso.

Hy-Vee rápido y fresco , 2130 E. Sunshine Street, Springfield. 9 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

No. 1838 de Jimmy John , 3305 S. Campbell Ave., Springfield. 14 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Una violación no prioritaria: se observa un espacio en la parte inferior de la puerta trasera, el barrido de la puerta está roto. Requerido: La puerta debe estar bien ajustada para evitar la entrada de plagas. El gerente acepta reemplazar y enviar por correo electrónico la imagen de la reparación dentro de los 30 días.

Whips-N-Dips de Krave , 2236 S. Campbell Ave., Springfield. 14 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. Una infracción prioritaria: el remolque observado no tenía agua caliente debido a problemas mecánicos. El proveedor no operará hasta que se corrija el problema y se realice una nueva inspección. Sin infracciones no prioritarias.

Kum & Go Nº 472 , 1505 N. Avenida Nacional, Springfield. 14 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Seis infracciones no prioritarias: luz del día observada visible a lo largo de la parte inferior de la entrada principal; el conducto de hielo observado para la máquina de hielo en bolsas estaba sucio; la tabla de cortar observada en la mesa de preparación necesita ser repavimentada o reemplazada; no observó ningún kit de prueba de desinfectante para verificar la concentración en el desinfectante; observó recipientes de almacenamiento de alimentos con residuos de etiquetas adhesivas de fecha antigua en ellos; las rejillas de ventilación del techo que se observaron sobre los rodillos de retención en caliente no se encontraron limpias.

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Restaurante-Supermercado Mexicano Leslie's , 216 S. Glenstone Avenue, Springfield. 10 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. No se citaron infracciones en el momento de la inspección.

Little Caesar´s Pizza , 203 E. Kearney Street, Springfield. 16 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Seis infracciones no prioritarias: empleados observados que no usaban protectores para el cabello en las áreas de preparación de alimentos; fregadero de mano observado encontrado bloqueado por soportes de bandeja de servicio; paredes observadas, tejas del techo, estantes, baños de empleados y pisos que no se encontraron limpios; los estantes del enfriador observado y los estantes del rack rápido no se encontraron limpios; pared observada en el baño de mujeres necesita reparación; trapeadores observados almacenados dentro del fregadero de trapeadores.

Los Michoacanos Garcias , 1402 W. Sunshine St., Springfield. 10 de febrero reinspección – Resultado: activo. En el sitio para volver a inspeccionar la unidad de mantenimiento en frío. La unidad de mantenimiento en frío aún no funciona correctamente. La persona a cargo declaró que todos los alimentos potencialmente peligrosos ya no se almacenan en la unidad, sino que se moverán y almacenarán en un refrigerador al lado. No se requiere reinspección. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Gato suertudoTé Boba y Taiyaki , 3424 S. Glenstone Avenue, Springfield. 13 de febrero inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Dos violaciones prioritarias: 1. Observación de múltiples alimentos potencialmente peligrosos que no se mantuvieron a 41 grados o menos. Elementos descartados voluntariamente. 2. Sustancias químicas observadas almacenadas encima de los alimentos. Educación dada.

Lucky Cat Boba Tea y Taiyaki , 3424 S. Glenstone Avenue, Springfield. 15 de febrero reinspección – Resultado: activo. No se citaron infracciones en el momento de la inspección.

Deli de McAlister , 1711 Oeste Battlefield Road, Springfield. 9 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. No se citaron infracciones en el momento de la inspección.

McDonald's 1207 , 2512 E. Sunshine St., Springfield. 9 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. No se citaron infracciones en el momento de la inspección.

Misaki , 1635 N. Glenstone Avenue, Springfield. 15 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Ocho infracciones no prioritarias: los estantes de la cocina observados no están limpios; se observó que el piso debajo de la barra de ensaladas, debajo del equipo de cocina, estanterías, área de autoservicio y área de platos no estaba limpio; los pisos observados en el comedor alrededor de las molduras no se encontraron limpios; observaron artículos de un solo uso como cucharas y palillos chinos en envases originales pero almacenados directamente en el suelo; observó sopa de miso instantánea en caja almacenada directamente en el piso en el comedor y carne en caja almacenada directamente en el piso en cámara frigorífica; las paredes y el techo observados sobre el sistema de campana de la cocina no se encontraron limpios; observó cucarachas muertas encontradas en la acumulación de grasa en las paredes detrás de la línea de cocción; Se observa la entrada de la puerta principal, se puede ver la luz del día a lo largo de la parte inferior.

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Panadería y cafetería Neighbor's Mill , 1435 E. Calle Independencia, Springfield. 10 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

La cocina asiática de Pa Chan , 3245 W. Republic Road, Springfield. 16 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. Una violación prioritaria: pollo observado en una mesa de vapor a 75 grados; rollos de huevo en la canasta para freír a 110 a 116 grados. Cuatro a cinco piezas de pollo frito descartadas voluntariamente; rollos de huevo colocados en el control de tiempo. El propietario acepta implementar una política de control de tiempo ya que los artículos fritos no se mantendrán por encima de los 135 grados según se requiere. Corregido en sitio. Sin infracciones no prioritarias.

Papa John's Pizza No. 1253 , 3305 S. Campbell Ave., Springfield. 14 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Pozo de pita de Springfield , 1318 E. Battlefield Road, Springfield. 13 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Pizano's Pizza and Sauce Lounge , 106 E. Jackson St., Willard. 14 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. Discutimos que el área pequeña en el techo del baño de mujeres en el área del bar necesita reparaciones. Una infracción prioritaria: se observó un cartón de huevos crudos que se almacenaba sobre lechuga en una cámara frigorífica. Los huevos se reubicaron rápidamente en el estante inferior. Una infracción no prioritaria: la puerta trasera observada tiene un espacio debajo, lo que podría permitir la entrada de plagas al restaurante.

Popeye's No. 780 - HZ Ops Holdings Inc. , 3195 S. Campbell Ave., Springfield. 15 de febrero Verificación de cumplimiento 1 – Resultado: en cumplimiento. Visita al sitio para verificar los elementos del plan de control de riesgos: 1. Solución cuaternaria dentro del rango requerido de 200 a 300 ppm en cubetas y fregadero de tres compartimentos 2. Las superficies en contacto con los alimentos en la rejilla de secado al aire estaban limpias a la vista y al tacto. La tienda cumple con ambos artículos en el plan. No se observaron violaciones en el momento de la visita.

Cortador de precios No. 34 Deli , 1831 W. Kearney St., Springfield. 9 de febrero reinspección – Resultado: activo. Los siguientes elementos aún debían abordarse: 1. Había un balde de plástico tirado en el fregadero de mano delantero. 2. Había un paquete abierto vencido de fiambre de pechuga de pavo con una fecha de caducidad del 7 de febrero. Se retiró rápidamente de la caja para desecharlo. No se citaron infracciones en el momento de la inspección.

Cortador de precios No. 85 Deli , 163 oeste de Old Mill Road, Springfield. 13 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Una infracción no prioritaria: los conductos de ventilación observados en la cámara frigorífica de charcutería/carne estaban sucios.

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Price Cutter No. 85 - Venta al por menor y producción , 163 oeste de Old Mill Road, Springfield. 13 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. Una infracción prioritaria: se observaron varias latas abolladas en los estantes de los clientes. Educación impartida y corregida en el sitio por personal que desecha la lata. Dos infracciones no prioritarias: los conductos de ventilación observados en las cámaras de productos y productos lácteos estaban sucios, los pisos del enfriador de productos lácteos estaban sucios; Observé varios agujeros y rasgaduras en el techo y las paredes de almacenamiento de la trastienda.

El gigante rojo de HamburgoCª , 2301 W. Sunshine St., Springfield. 15 de febrero inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Se discutieron los siguientes temas: 1. Desarmar el soporte del abrelatas para limpiarlo de manera efectiva. 2. Almacenar trapeadores húmedos para que se sequen al aire libre entre usos. 3. Requisito de restricciones para el cabello y la barba para los empleados de preparación de alimentos. 4. Necesidad de jabón y un letrero de lavado de manos en el lavamanos delantero. Dos infracciones prioritarias: heces de ratón observadas en cajones que almacenan artículos no alimentarios; alimentos observados mantenidos a temperaturas inferiores a 135 grados en la unidad de mantenimiento de pared caliente. Cuatro infracciones no prioritarias: 1. No observar toallas de papel en ninguno de los lavamanos. Corregido. 2. Se observó acumulación de grasa en las paredes de la cocina junto a las freidoras y la parrilla, y acumulación de polvo en el techo y las cubiertas del ventilador en la cámara frigorífica. 3. Las chaquetas y carteras de los empleados observados no se almacenaron correctamente en el área designada. Corregido. 4. Crecimiento de moho observado dentro de la máquina de hielo.

Escuela secundaria de caña , 2000 N. Lyon Ave., Springfield. 13 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones durante la inspección.

Schultz & Dooley´s , 2210 West Chesterfield Blvd., Springfield. 13 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. Una violación prioritaria: Queso observado en la unidad de vapor a 125 grados. Requerido: Mantener caliente por encima de 135 grados. El queso se volvió a calentar inmediatamente en la estufa a más de 165 grados. Corregido en sitio. Tres infracciones no prioritarias: 1. Acumulación observada de grasa en superficies que no están en contacto con alimentos, incluidas, entre otras, campanas de ventilación y filtros, freidoras y enfriadores. Requerido: Es necesario aumentar la frecuencia de limpieza para mantener el equipo limpio. 2. La plomería del fregadero de tres tinas observada tiene fugas. Requerido: La plomería debe estar en buen estado. 3. Se observaron pisos sucios en toda la cocina debajo de las freidoras y el equipo, cámaras frigoríficas y áreas de almacenamiento en seco. Requerido: Mantenga los pisos limpios con una limpieza más frecuente.

Bar y parrilla en dirección sur , 5739 S. Campbell Ave., Springfield. 15 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. Una infracción prioritaria: se observaron varios recipientes transparentes pequeños en mal estado, la superficie de contacto con los alimentos está áspera y ampollada por el calor de los alimentos calientes almacenados en los recipientes. Requerido: La superficie debe ser lisa y fácil de limpiar. Aproximadamente 10 envases pequeños desechados voluntariamente. Educación proporcionada. Corregido en sitio. Tres infracciones no prioritarias: 1. Los lavabos de mano observados en la cocina y el área del bar tienen fugas en la cabeza del grifo cuando están cerrados. Requerido: La plomería debe estar en buen estado. 2. Se observó una gran acumulación de grasa en los pisos debajo de la parrilla y las freidoras. Requerido: La instalación debe mantenerse limpia. El gerente acepta enviar fotos del área cuando se limpie. Aumente la frecuencia de limpieza del área de la freidora y la parrilla. 3. La tabla de cortar observada en el enfriador de preparación está rayada en ambos lados. Requerido: La superficie debe ser lisa y fácil de limpiar para que se pueda desinfectar; resurgir o reemplazar. El gerente acepta enviar una imagen de la tabla reemplazada o reparada.

Cuenco de Acai de Springfield , 230 E. Republic Road, Springfield. 14 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

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Suites de Springfield , 2025 E. Kerr St., Springfield. 14 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

bistec y batido , 1550 S. Glenstone Avenue, Springfield. 9 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Metro Nº 2832 , 1735 W. Sunshine St., Springfield. 15 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. No se citaron infracciones en el momento de la inspección.

Taco Bell No. 002278 , 1335 W. Kearney Street, Springfield. 9 de febrero inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Una violación prioritaria: alimentos potencialmente peligrosos observados que no se mantienen a 41 grados o menos. Elementos descartados voluntariamente. Compañía de servicio llamada. Dos infracciones no prioritarias: 1. Tiras desinfectantes observadas que se encuentran vencidas. Repetición de la infracción. Educación dada. 2. Las boquillas de soda observadas no están limpias. Educación dada.

Taco Bell No. 002278 , 1335 W. Kearney Street, Springfield. 10 de febrero reinspección – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Taco Bell No. 022777 , 4140 S. Lipscomb Avenue, Springfield. 13 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Una infracción no prioritaria: acumulación de grasa observada en el marco y los filtros de la campana de ventilación. Requerido: Limpie con más frecuencia para evitar la acumulación.

Taco Bell No. 026065 , 405 E. Nogal Lane, Willard. 10 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

taco expreso , 1834 N. Glenstone Avenue, Springfield. 9 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violación de prioridad. Una infracción no prioritaria: ausencia observada de limpiador para lavarse las manos cerca del lavamanos.

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el albatros , 406 W. Walnut St., Suite A, Springfield. 13 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. Una infracción prioritaria: balde de desinfectante de cloro observado en la estación de preparación y cerca de la estación de cerveza probado a 0 ppm. Requerido: Las soluciones desinfectantes con cloro deben mantenerse entre 50 ppm y 100 ppm. Educación proporcionada, corregida en el sitio. Sin infracciones no prioritarias.

el hibisco(Tráiler rojo) , 1838 N. Glenstone Avenue, Springfield. 9 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Una infracción no prioritaria: ausencia observada de limpiador cerca del lavamanos.

Restaurante y Bar La Roca , 4018 S. Lone Pine Ave., Springfield. 15 de febrero inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Tres infracciones prioritarias: el abrelatas observado estaba sucio; solución desinfectante para lavavajillas observada a 10 ppm (debe estar entre 50 y 100 ppm); Se observó que la salsa de espinacas no se recalentó correctamente, se brindó educación. Dos infracciones no prioritarias: puerta trasera observada abierta para ventilación sin protección contra roedores o insectos; se observó agua en el lavamanos del baño de hombres a 72 grados (se necesita al menos 100 grados).

USA Inversiones MO206 , 5505 S. State Highway FF, campo de batalla. 14 de febrero inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Una infracción prioritaria: el escudo de la máquina de hacer hielo observado está sucio. Requerido: Las superficies en contacto con los alimentos deben estar limpias a la vista y al tacto. Máquina de hielo puesta fuera de servicio. Tres violaciones no prioritarias: 1. No se observó jabón en el fregadero de la cocina. Obligatorio: El jabón debe estar ubicado en cada lavamanos. Corregido en sitio. 2. Fregadero de cocina observado bloqueado por dos carritos. Requerido: El lavamanos debe ser de fácil acceso. Corregido in situ mediante carros en movimiento. 3. El piso observado debajo del fregadero en la cocina y al lado de la trampa de grasa es concreto rugoso, hay agujeros en el concreto. Requerido: La instalación debe mantenerse en buen estado, los pisos deben ser lisos y fáciles de limpiar, y cualquier orificio debe sellarse para evitar la entrada de plagas.

Posada de pueblo , 4222 S. Campbell Ave., Springfield. 9 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

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Casa de Gofres No. 628 , 3410 E. Sunshine Street, Springfield. 14 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Walmart Neighborhood Market No. 2839 Minorista , 444 W. Grand St., Springfield. 10 de febrero reinspección – Resultado: activo. Reinspección por mantenimiento inadecuado del frío en el enfriador de la tapa del extremo. La infracción ha sido corregida. Temperatura final en el enfriador de la tapa del extremo: 41 grados. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

tabla de lavar , 520 E. Jackson St., Willard. 14 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. No se citan infracciones. Discutió que la canaleta delantera del edificio estaba suelta. No se citaron infracciones en el momento de la inspección.

Escuela de tejedores , 1461 N. Douglas Ave., Springfield. 14 de febrero inspección de rutina – Resultado: activo. No se citaron infracciones en el momento de la inspección.

El número 01 de Wendy , 225 W. Sunshine St., Springfield. 10 de febrero reinspección – Resultado: activo. Observado: mezcla helada probada a 38 grados. Obligatorio: Los alimentos conservados en frío se mantendrán a 41 grados o menos. Se corrigió la violación anterior de mantenimiento en frío. No se citaron infracciones en el momento de la inspección.

Susan Szuch es la reportera de política pública y salud de Springfield News-Leader. Síguela en Twitter @szuchsm. idea de la historia? Envíele un correo electrónico a [email protected].