Actualización de inspección de restaurantes: alimentos con moho, roedores y cierres inmediatos

(Foto de Clark Kauffman/Iowa Capital Dispatch)

En las últimas cuatro semanas, los inspectores de alimentos del estado y del condado han citado a los restaurantes de Iowa por cientos de violaciones de seguridad alimentaria, que incluyen vegetales mohosos, actividad de roedores, infestaciones de cucarachas y cocinas tan sucias que provocaron un cierre temporal inmediato del establecimiento.

Los hallazgos se encuentran entre los informados por el Departamento de Inspecciones y Apelaciones de Iowa, que maneja las inspecciones de establecimientos de alimentos a nivel estatal. A continuación se enumeran algunos de los hallazgos más serios que se derivan de las inspecciones de la ciudad, el condado y el estado en restaurantes, tiendas, escuelas, hospitales y otros negocios de Iowa durante las últimas cinco semanas.

El departamento de inspecciones del estado le recuerda al público que sus informes son una "instantánea" en el tiempo y que las infracciones a menudo se corrigen en el acto antes de que el inspector abandone el establecimiento. Para obtener una lista más completa de todas las inspecciones, junto con detalles adicionales sobre cada una de las inspecciones enumeradas a continuación, visite el sitio web del Departamento de Inspecciones y Apelaciones de Iowa.

Hibachi Grill y Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines — Después de una inspección el 27 de octubre, el operador del restaurante, que se anuncia a sí mismo como el buffet asiático más grande de Iowa, acordó cerrar voluntariamente y realizar una limpieza a fondo del establecimiento. También acordó no reabrir sin aprobación, según los registros estatales.

Durante su visita, el inspector estatal citó al restaurante por usar fregaderos de cocina para almacenar artículos; por falta de jabón en los tres lavamanos de la cocina; por platos que habían sido almacenados en la parte trasera del restaurante con una acumulación de comida seca aún visible en ellos; para una máquina lavaplatos que no tenía una cantidad medible de solución desinfectante; para la carne de res que quedó a 44 grados; por 60 libras de ostras y cangrejo cocidos que se habían dejado reposar a 67 grados y tuvieron que desecharse, y por 12-15 bandejas de sushi que tuvieron que desecharse debido a la incertidumbre sobre su tiempo de preparación.

El negocio también fue citado por el uso de pesticidas comprados en tiendas en lugar de exterminio profesional; para varias carnes y otros artículos que se dejan descongelar en los mostradores de la cocina; por múltiples cubos grandes de harina, azúcar y otros productos alimenticios que no estaban etiquetados para su identificación; y para las cucarachas vivas "observadas en gran número" en el lavavajillas, en y alrededor de los fregaderos, dentro de los agujeros en las paredes de la cocina y atrapadas en las trampas de pegamento desplegadas en el comedor y debajo de los mostradores de servicio. El inspector notó que había trampas de algún tipo en todo el restaurante con cucarachas muertas y se encontró una trampa en el área de almacenamiento seco con un ratón muerto.

Las rejillas, los estantes y los lados de los equipos de cocina en todo el restaurante estaban sucios con diversas formas de acumulación, y había comida y escombros en los pisos, las paredes y otras áreas difíciles de limpiar. La inspección se realizó en respuesta a una queja, pero se clasificó como una inspección de rutina y la queja se consideró "no verificable".

Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Ciudad de Iowa— Durante una visita del 22 de octubre, los inspectores citaron al restaurante por 19 violaciones graves de factores de riesgo.

Entre las violaciones: la persona a cargo no pudo responder preguntas relacionadas con la temperatura de cocción de la carne, las temperaturas de mantenimiento en caliente y en frío, los requisitos de desinfección y las técnicas adecuadas para lavarse las manos; no había ningún gerente de protección de alimentos certificado empleado por la empresa; el acceso al fregadero para lavarse las manos en el lavadero estaba bloqueado y había varios vegetales mohosos en la cámara frigorífica.

Además, se vio a los empleados de la cocina manipulando carne cruda y luego usando batidores y utensilios mientras usaban el mismo par de guantes de un solo uso; se almacenaron contenedores de alimentos en el piso de la cocina y en un área de almacenamiento del garaje; un cortador de verduras tenía restos de comida seca; el lavavajillas de alta temperatura de la cocina no podía producir temperaturas superficiales de 160 grados como se requería, por lo que el servicio en el restaurante tuvo que suspenderse temporalmente.

Además, la crema agria se almacenaba a temperatura ambiente; no había "ninguna forma de marcar la fecha en el lugar" para ningún artículo hecho en el sitio; el arroz se estaba enfriando en un recipiente con una cubierta de plástico hermético que no permitía que el calor se disipara; el cerdo se estaba descongelando en una encimera a temperatura ambiente; había una actividad "excesiva" de moscas de la fruta cerca del lavavajillas y el inspector informó que cuando abrió el cortador de verduras, "se observó una gran cantidad de moscas".

También informó una acumulación excesiva de comida y escombros debajo del equipo, en los refrigeradores y en las paredes, y dijo que goteaba grasa y aceite de la campana de ventilación principal de la cocina. Además, el último informe de inspección del restaurante no se publicó para que el público lo vea.

El inspector informó que su visita era de rutina, pero se realizó junto con una investigación de quejas. En su informe publicado, escribió: "Consulte las notas internas para el seguimiento relacionado con múltiples problemas establecidos en la queja de no enfermedad". El inspector no indicó si la denuncia se consideró verificada.

El piso está grasiento en toda la cocina y (hay) restos de comida por todas partes.

– Informe del inspector de restaurantes de Iowa sobre Burger King, Blairs Ferry Road en Cedar Rapids

Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport — Durante una visita el 23 de noviembre, un inspector citó al restaurante por no tener un gerente de protección de alimentos certificado en el personal. El inspector también informó que un cantinero colocó rodajas de limón en la bebida de un cliente con sus propias manos; las pechugas de pollo crudas se almacenaban encima de la carne de res cruda en el refrigerador; un cortador de verduras tenía una gran acumulación de restos de comida seca; y una sartén de queso se mantuvo a 78 grados, muy por debajo de los 165 grados recomendados. Se observaron "excrementos parecidos a ratones" en varias áreas de la cocina, incluidos los estantes que contenían bandejas de utensilios para comer, y se observó agua estancada a lo largo del piso en una esquina de la cocina.

Panchero's Mexican Grill, 32 S. Clinton St., Iowa City — Durante una visita el 23 de noviembre, un inspector citó al restaurante por no tener un gerente de protección de alimentos certificado en el personal. El inspector también informó que el cortador de masa de la cocina tenía "residuos dentro de la máquina", había una acumulación de material dentro de las boquillas de la máquina dispensadora de refrescos; no se usaba una cantidad medible de desinfectante en el fregadero de tres compartimentos que se usaba para limpiar la cristalería de los clientes; el restaurante no tenía un termómetro para verificar las temperaturas de los alimentos que se enfrían, cocinan o mantienen a temperaturas cálidas; y había "numerosas cucarachas muertas" en el sótano donde se almacenaban los productos secos.

Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa — Durante una visita del 22 de noviembre, los inspectores citaron al restaurante por no tener jabón ni agua caliente disponibles en el fregadero para lavarse las manos en el área de preparación de sushi; para almacenar carne de res cruda dentro del mismo recipiente que el salmón crudo; para almacenar pollo crudo sobre camarones crudos dentro de una cámara frigorífica; por una acumulación de escombros dentro de una máquina de hacer hielo sucia; por no tener un sistema de marcado de fechas para garantizar que los alimentos aún fueran seguros para el consumo; para alimentos parcialmente descongelados que se encontraron dentro de un congelador roto que no podía enfriarse a más de 46 grados; para usar tiras de mosca en la cocina sobre las áreas de preparación de alimentos; para reutilizar varios baldes grandes de salsa de soya para almacenar lechuga y salsas; y para pisos de cocina y estantes de preparación de alimentos que se ensuciaron con una acumulación de escombros. El restaurante también fue citado por no publicar públicamente los resultados de su última inspección.

Pub Wellman, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines — Durante una visita del 22 de noviembre, los inspectores citaron el restaurante para que el gerente de la cocina indicara que "no estaba bien informado" en la configuración del fregadero de tres pozos que se usa para desinfectar la cristalería; por un fregadero para lavarse las manos que parecía usarse para lavar platos en su lugar, y por una máquina de hielo que estaba sucia con una acumulación de escombros.

Además, para los empleados que lavan platos y utensilios en un fregadero y los devuelven al servicio para que los usen los clientes antes de que se haya realizado cualquier desinfección; para pisos irregulares y baldosas rotas que no se prestaron a una limpieza a fondo; y para campanas de ventilación que tenían algún tipo de acumulación que parecía haber goteado al piso de abajo, creando una acumulación adicional allí.

El inspector señaló que su visita fue motivada por una queja, aunque la visita fue categorizada como una inspección de rutina. El inspector escribió en su informe: "El gerente estaba al tanto de una queja similar, indicando las alas como el elemento de la queja... Queja cerrada, sin verificar".

Panadería de Natalia, 2025 Court St., Sioux City — Durante una visita del 19 de noviembre, los inspectores citaron al restaurante por tener varios pollos enteros procesados ​​que estaban etiquetados como "No a la venta". Los pollos fueron retirados de los estantes.

El inspector también notó que los refrigeradores, el equipo y los carros no estaban limpios; la carne de cerdo se almacenaba por encima de los alimentos listos para el consumo; varios platos para hornear "limpios" en el área de preparación de alimentos estaban visiblemente sucios; varias superficies en contacto con alimentos estaban visiblemente sucias, incluidos utensilios y platos; el cerdo caliente se mantenía a 121 grados y tenía que recalentarse a 165 grados; y los tamales en la cámara frigorífica no estaban marcados con las fechas de preparación o eliminación.

El inspector también encontró "varios alimentos envasados ​​que no estaban etiquetados con los ingredientes, el peso neto, el nombre del producto y la dirección donde se elaboraron".

La cocina está bastante sucia: acumulación de grasa y escombros, especialmente entre y alrededor de los equipos, paredes, pisos y techos.

– Informe del inspector de restaurantes de Iowa sobre Horny Toad en Cedar Falls

Restaurante mexicano Amigo's, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo — Durante una visita el 15 de noviembre, un inspector citó al restaurante por no tener a nadie en el lugar que estuviera a cargo y familiarizado con las normas de seguridad alimentaria; por "varias oportunidades perdidas" por parte del personal para lavarse las manos; por tener un fregadero para lavarse las manos muy sucio que ofrecía solo "un pequeño hilo de agua" que no podía alcanzar los 100 grados, y por mantener una olla grande de queso fresco sin cubrir en el piso de la cocina, abierta a una posible contaminación.

El restaurante también fue citado por no tener desinfectante disponible en el área de preparación de alimentos para limpiar las tablas de cortar y los utensilios; para una máquina de hacer hielo que estaba muy sucia por dentro con crecimiento visible de moho; para sostener una olla extra grande de queso a aproximadamente 80 grados; para productos alimenticios en la cámara frigorífica que no tenían fechas de preparación o de descarte, y para conservar algunos alimentos más allá del límite de siete días para su consumo.

Además, para descongelar varios paquetes de 10 libras de carne molida en un fregadero a temperatura ambiente; para descongelar dos recipientes metálicos grandes de carne de res y pollo crudos a temperatura ambiente sobre una encimera; para guardar platos limpios en la misma mesa directamente junto a platos y utensilios sucios; para suelos y paredes muy sucios; y por las muchas piezas de equipo y muebles sin usar o rotos que se almacenaron afuera a lo largo de la parte trasera del edificio, proporcionando un hogar potencial para las alimañas.

Burgie's en el Centro Médico Mary Greeley, 1111 Duff Ave., Ames — Durante una visita del 15 de noviembre, los inspectores citaron al personal del establecimiento que no pudo describir los síntomas asociados con enfermedades que se transmiten a través de los alimentos. El inspector también notó que el fregadero para lavarse las manos en la cocina estaba bloqueado y era inaccesible para los empleados; el interior de la máquina de hielo estaba visiblemente sucio; la cubeta de solución utilizada para desinfectar superficies no tenía una cantidad medible de solución desinfectante; la carne en conserva y la ensalada de atún se mantenían entre 43 y 46 grados y tenían que desecharse; y los jarabes caseros que deberían haberse desechado después de siete días todavía estaban en la cocina entre tres y cinco semanas después.

Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs — Durante una visita del 15 de noviembre, los inspectores citaron al restaurante por no asegurarse de que las máquinas lavaplatos funcionaran correctamente; por no emplear a un gerente de protección de alimentos certificado; por no tener jabón o artículos para secarse las manos en el lavamanos; por tener papas fritas a temperatura ambiente 90 minutos después de haberlas cocinado; y para descongelar camarones en un balde de agua estancada.

El inspector informó que estaba allí en respuesta a una queja, pero clasificó la inspección como de rutina. La queja se refería a preocupaciones sobre equipos contaminados; contaminación cruzada de alimentos; el uso de alimentos de fuentes inseguras; temperaturas de mantenimiento inadecuadas; y mala higiene personal. “La denuncia se verificó a través de una discusión con el responsable”, informó el inspector.

Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids— Durante una visita del 10 de noviembre, los inspectores citaron al restaurante por lavarse las manos con fregaderos sucios y por almacenar hamburguesas en un arcón congelador que se mantuvo abierto, exponiendo las hamburguesas a la contaminación.

“Todos los equipos de alimentos están grasientos y tienen desechos dentro y fuera del equipo”, escribió el inspector en su informe. "Utensilios y vasos sucios se almacenan por todas partes... El fregadero para verduras se usa como recipiente para remojar las bandejas sucias y los platos que están demasiado llenos con el agua sucia".

El inspector también escribió que las superficies alrededor de las freidoras, las mesas de preparación, los enfriadores de vidrio y una unidad de mantenimiento de calor tenían acumulación de desechos y otros equipos tenían polvo o grasa. "El piso está grasiento en toda la cocina y (hay) restos de comida por todas partes", escribió el inspector, y agregó que el informe de inspección más reciente del restaurante no se había publicado para que los consumidores lo leyeran.

Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls — Durante una visita del 10 de noviembre, los inspectores citaron al restaurante por un fregadero para lavarse las manos que estaba bloqueado e inaccesible para el personal y que se usaba para almacenar hongos; para almacenar pollo y pescado crudo encima de los alimentos listos para el consumo; para tablas de preparación de alimentos que tenían sangre fresca, sangre vieja, restos de comida y otras formas de contaminación, y despedían mal olor; para tocino parcialmente cocido que estaba sentado entre 68 y 70 grados; para las cebollas que estaban guardadas en el suelo; para la ropa personal de los empleados que se encuentra encima de los alimentos en el área de almacenamiento en seco; y por "goteos grasos significativos" alrededor del equipo de ventilación.

"La cocina está bastante sucia: acumulación de grasa y escombros, especialmente entre y alrededor del equipo, paredes, pisos y techos", informó el inspector.

El otro lugar, 3904 Lafayette Road, Evansdale — Durante una visita del 10 de noviembre, los inspectores citaron al restaurante por no tener personal con una certificación vigente de protección de alimentos; para rebanadoras y cortadoras de cubos que tenían restos de comida seca en ellas; para una máquina de hielo con "alguna acumulación oscura"; para almacenar carne de taco en una tina grande de plástico a 52 grados; para pavo y cebollas verdes que se mantuvieron más allá del máximo de siete días; para estantes de cocina con exceso de escombros sobre ellos; por los costados y patas de las mesas que estaban sucias; para pisos llenos de desechos excesivos debajo de las mesas; para azulejos de techo manchados y paredes de cocina manchadas con marcas de salpicaduras.

Un buen número de violaciones hoy. El operador no está siguiendo los requisitos de seguridad alimentaria.

– Inspector de restaurante de Iowa en Tata Yaya en Cedar Falls

Restaurante mexicano Viva, 4531 86th St., Urbandale — Durante una visita del 10 de noviembre, los inspectores citaron al restaurante por operar con una licencia que había vencido 12 meses antes; por no tener un encargado que sea gestor certificado en protección de alimentos; para almacenar pollo crudo en rodajas junto a tomates crudos en rodajas; para un dispensador de bebidas congeladas con una boquilla muy sucia; por aguantar la salsa hecha el día anterior a 48 grados; por implementar un sistema no verificable para el marcado de la fecha de los alimentos; por no tener termómetro para verificar la temperatura de los alimentos que se cocinan, se enfrían o se mantienen calientes; por no tener tiras de prueba de cloro a la mano para probar la fuerza de la solución desinfectante; y por presión de agua inadecuada en el fregadero para lavarse las manos.

Estadio Jack Trice, 1800 4th St., Ames – Durante el juego del 6 de noviembre entre la Universidad Estatal de Iowa y los Texas Longhorns, un inspector visitó el estadio y citó a la instalación por una serie de violaciones en varios lugares dentro del estadio. Entre las violaciones: el fregadero para lavarse las manos en el área del bar del Jack Trice Club no tenía agua caliente; Chucky's y Brandmeyer Kettle Corn, ambos vendedores temporales, no tenían lavabos para lavarse las manos; el fregadero para lavarse las manos cerca del sureste de Victory Bell estaba bloqueado; el fregadero para lavarse las manos en un área descrita como "almacenamiento de catering, zona final" contenía fruta cortada y una lata de cerveza, y el fregadero para lavarse las manos en el área descrita como "zona final de cerveza del este superior" se usaba para enjuagar botellas.

Además, el interior de la máquina de hielo del Jack Trice Club estaba visiblemente sucio; los perros calientes en el área descrita como "State Fair South" se midieron a 128 grados y tuvieron que desecharse; las tiras de pollo en el Jack Trice Club se mantuvieron a 129 grados y se desecharon; salchichas en el noreste de Victory Bell se mantuvieron a 130 grados y fueron descartadas; la ensalada en el Jack Trice Club se midió a 62 grados y se descartó; los perritos calientes en el suroeste de Victory Bell se estaban descongelando en agua estancada; y los utensilios utilizados en el área del bar del Jack Trice Club se almacenaron en agua estancada.

Tienda general de Casey, 1207 State St., Tama — Durante una visita del 4 de noviembre, los inspectores citaron al establecimiento por no emplear a un gerente de protección de alimentos certificado; por un lavamanos en el área de preparación de pizza que no llegaba a los 100 grados; por un conducto de hielo en la máquina de la fuente de soda que tenía una "acumulación marrón similar al moho"; para sostener porciones de pizza en el calentador de autoservicio a 123 a 125 grados; para contener salsa de queso nacho, frijoles refritos, salsa de salchicha, tiras de pollo a la parrilla y tomates cortados en cubitos a aproximadamente 45 grados; y por retener ciertos alimentos más allá de los siete días permitidos.

Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls – Durante una visita el 4 de noviembre, un inspector citó al restaurante por no emplear a un gerente de protección de alimentos certificado; por no desinfectar platos y cristalería; por almacenar artículos en un refrigerador defectuoso que mantenía alimentos entre 52 y 65 grados, dentro de la llamada "zona de peligro" para el consumo; para almacenar masa para gofres y huevos a temperatura ambiente; y para numerosos alimentos que no tenían fechas en cuanto a cuándo se prepararon o se desecharon. “Bastantes violaciones hoy”, escribió el inspector en su informe. "El operador no sigue los requisitos de seguridad alimentaria ni se asegura de que el personal lo haga".

El Cerrito de Tama, 115 W. 3rd St., Tama — Durante una visita el 1 de noviembre, un inspector citó al restaurante por 19 violaciones graves de factores de riesgo. “Aunque no existía un peligro inminente para la salud, debido a la cantidad y naturaleza de las infracciones de factores de riesgo observadas durante esta inspección, el establecimiento acordó un cierre voluntario”, informó el inspector.

Entre las violaciones: falta de un gerente de protección de alimentos certificado; múltiples instancias de empleados que manipulan carne cruda y luego productos listos para comer, sin lavarse las manos ni cambiarse los guantes; usar los lavamanos en el bar y la cocina para almacenar equipos y utensilios; colocar toallas de papel usadas, basura y delantales sucios en un recipiente grande de plástico para cebollas y pimientos; almacenar chorizo ​​crudo sobre verduras listas para comer dentro de una hielera; almacenar pescado descongelado, filetes crudos y chorizo ​​crudo en una sartén común junto con zanahorias y tocino listos para comer; y almacenar trozos de pollo crudo en un balde que se colocó sobre un balde de trozos de carne de res cruda.

El inspector también notó una tabla de cortar, un horno de microondas, cuchillos, utensilios de cocina, platos, tazones y varios recipientes de almacenamiento de alimentos y piezas de equipo que estaban "sucias con restos de comida y acumulación". Se desecharon queso, pollo, cerdo y otros alimentos que se mantuvieron a temperaturas inseguras. Muchos alimentos no estaban marcados con una fecha de producción o una fecha de descarte, incluidos los frijoles, la salsa de queso, los tamales, el pollo cocido y el cerdo cocido.

El inspector también notó insectos voladores en un gran contenedor a granel de cebollas y pimientos secos, insectos muertos cerca de un contenedor a granel de papas fritas y una tira para moscas que colgaba sobre un fregadero de preparación de alimentos, con "muchos insectos" adheridos. Se observaron paquetes de carne a granel sentados en el piso de una sala de almacenamiento donde permanecieron durante toda la inspección. El arroz, los frijoles y las papas fritas se almacenaron a granel en contenedores descubiertos en todo el establecimiento. Los estantes de la cocina y el área detrás de la barra estaban "sucias con restos de comida, acumulación y basura".

El fregadero utilizado para preparar la comida tenía agua turbia y sucia estancada en el recipiente, y una caja que anteriormente había contenido carne congelada contenía un "residuo de líquido similar a la sangre y una envoltura de plástico sucia" y se dejó en el fregadero de preparación de alimentos. "Se nota un olor desagradable", informó el inspector. La sala de almacenamiento estaba llena de cajas vacías, botellas de bebidas vacías y basura.

Universidad Graceland, University Place, Lamoni — Durante una visita el 28 de octubre, un inspector citó a la institución por no mantener los alimentos de autoservicio a una temperatura segura, incluidas las pechugas de pollo, las hamburguesas y el pollo desmenuzado, todos los cuales fueron desechados. Los artículos dentro de una cámara frigorífica, como tomates triturados, empanadas cocidas y salsa de enchilada con fecha del 19 de octubre, se habían conservado más allá de la fecha permitida y tuvieron que desecharse. Se encontraron excrementos de ratón dentro de los gabinetes en un área de almacenamiento.

Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6th St., Des Moines — Durante una visita el 27 de octubre, se citó al restaurante por no tener un gerente de protección de alimentos certificado; para almacenar carne de cerdo molida cruda directamente sobre fiambres listos para comer en un carro en la cámara frigorífica; para equipos visiblemente sucios, que incluyen una rebanadora de carne, una cortadora de cubitos, un abrelatas y una máquina de hielo, que tenían incrustaciones de restos de comida o acumulación similar a moho; para artículos de desayuno frío que se midieron entre 47 y 55 grados; para albóndigas de queso hechas desde cero que se mantuvieron durante dos semanas completas, mucho más allá de los siete días permitidos; y para artículos de comida que no fueron debidamente marcados con la fecha.

El inspector notó que había "pequeñas moscas observadas en el área de preparación del sótano" y "lo que parecía ser una cucaracha viva" en el piso cerca de la barra. La visita fue en respuesta a una queja, pero se clasificó como una inspección de rutina. La queja se refería a preocupaciones con el control de plagas. “Denuncia cerrada y verificada”, informó el inspector.

Casino Q, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque — Durante una visita el 25 de octubre, un inspector citó al establecimiento por un fregadero para lavarse las manos que no podía alcanzar los 100 grados; para el tequila detrás de la barra que tenía una "mosca de drenaje", un término típicamente usado para describir una pequeña polilla, en la botella; por una cortadora de papas y dispensador de crema que estaban visiblemente sucios; para una lavadora de cristalería que no tenía una cantidad medible de solución desinfectante; para pollo frito caliente que se mantuvo a 125 grados; por un refrigerador que funcionaba caliente y mantenía los huevos y el queso a 57 grados; para sopa y pollo que no tenían la fecha debidamente marcada; y por varios contenedores de queso chipotle que se vieron enfriándose en baldes de plástico de cinco galones dentro de una cámara frigorífica.

por Clark Kauffman, Iowa Capital Dispatch 26 de noviembre de 2021

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El editor adjunto Clark Kauffman ha trabajado durante los últimos 30 años como reportero de investigación y escritor editorial en dos de los periódicos más grandes de Iowa, Des Moines Register y Quad-City Times. Ha ganado numerosos premios estatales y nacionales por reportajes y redacción editorial.