Inspecciones de restaurantes en West Hartford

Una cucaracha arrastrándose en un pato almacenado en un refrigerador portátil, moho en las salsas, larvas de mosca en la harina de maíz, un empleado que se lame los dedos después de comer y está a punto de reanudar la actividad sin lavarse las manos son algunas de las infracciones de salud detectadas en los restaurantes de West Hartford durante los últimos seis meses, según muestran los registros de inspección.

El pato fue desechado en el acto, el empleado que se chupaba los dedos fue redirigido a lavarse las manos, las salsas y la harina de maíz fueron tiradas.

En el establecimiento mexicano de comida callejera "exclusiva" donde la cucaracha se arrastraba en el pato refrigerado, había "cucarachas vivas y muertas por todas partes", indica un informe del distrito de salud.

Se citan docenas de otras violaciones en los informes de inspección de salud realizados por el Distrito de Salud de West Hartford/Bloomfield.

Entre las infracciones más comunes se encuentran las temperaturas de mantenimiento de alimentos calientes y fríos, interiores de máquinas de hielo sucios o con moho, superficies de preparación de alimentos, paredes, techos y pisos sucios.

Las inspecciones se califican en una escala de 100 puntos y los establecimientos que reciben 80 o más pasan, a menos que reciban una infracción de cuatro puntos.

Una infracción de cuatro puntos es una falla automática porque esas infracciones pueden presentar el riesgo potencial más alto de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Por ejemplo, una calificación de 96 podría ser una calificación reprobatoria si esos cuatro puntos representan una de las violaciones de cuatro puntos, como temperaturas inadecuadas para alimentos potencialmente peligrosos o la falta de accesibilidad a los lavabos para lavarse las manos.

Al menos 18 restaurantes de West Hartford no pasaron las inspecciones en los últimos seis meses, pero pasaron la reinspección.

Los funcionarios del Departamento de Salud de todo el estado, incluida la directora del distrito de salud de West Hartford/Bloomfield, Aimee Krauss, enfatizan que los inspectores sorpresa son solo un momento en el tiempo y que las condiciones del restaurante pueden cambiar constantemente, dependiendo de factores como si un restaurante está ocupado en el momento de la inspección o justo antes de ella.

El Courant obtuvo los registros de inspección del Distrito de Salud de West Hartford/Bloomfield a través de una solicitud de la Ley de Libertad de Información. Los registros se proporcionaron rápidamente y con cargo.

Krauss dijo que el propósito de las inspecciones es mantener seguros al público y a los trabajadores, así como educar a los dueños de restaurantes sobre prácticas seguras.

Krauss reiteró sus comentarios de un vistazo anterior a las inspecciones de restaurantes de Bloomfield realizadas por el Courant.

Ella dijo que hay un componente importante de colaboración y educación en las inspecciones, ya que los inspectores resuelven los problemas con los dueños de los restaurantes durante el tiempo que sea necesario.

"Esa es una oportunidad para que los restaurantes hagan preguntas", dijo. "Sabemos que la gente comete errores".

Krauss también ha dicho que, desde la pandemia de COVID-19, la rotación de empleados en los restaurantes ha sido alta, por lo que los propietarios deben seguir capacitándose.

Entre los restaurantes de West Hartford que fallaron la inspección en los últimos 10 meses se encuentran:

Bartaco West Hartford, 971 Farmington Ave., que se describe a sí mismo como "comida callejera de lujo" fue inspeccionado el 19 de octubre de 2022 y falló con un 83, incluida una infracción de cuatro puntos relacionada con el "uso de alimentos saludables/no adulterados".

Fueron reinspeccionados el 24 de octubre de 2022 y aprobados con un 91.

Los comentarios del inspector señalan que se observó una cucaracha arrastrándose en pato en un refrigerador portátil y se descartó en el acto.

El informe también señala, "cucarachas vivas en el establecimiento".

Además, el informe señala: los huevos crudos se almacenaron por encima del stock en la cámara frigorífica, hubo crecimiento de moho en la máquina de hielo; no hay agua caliente en el fregadero del servidor; y restos excesivos de comida y agua en el piso detrás de la línea de cocción.

Un hombre que se identificó como el gerente se acercó al teléfono y dijo que se comunicaría con la oficina corporativa para ver si querían hacer comentarios, pero The Courant no recibió una llamada.

La habitación del codo , 986 Farmington Ave. falló una inspección el 4 de agosto de 2022 con un 76, incluida una violación de cuatro puntos. El restaurante pasó la reinspección el 19 de agosto de 2022 con un 80.

Los comentarios de un inspector incluyen: moho en las salsas en la cámara frigorífica; larvas de mosca en recipientes de harina de maíz a granel, recipientes de papas fritas y otros alimentos descubiertos en cámaras frigoríficas, interiores de refrigeradores sucios en la línea de cocción; óxido en el interior de la máquina de hielo, acumulación de agua residual en el fondo del enfriador de la estación de freír, goteo de agua del techo en el área de preparación de la planta baja, exceso de moscas en la sala de preparación de la planta baja, "salpicaduras de comida" seca en las paredes de toda la cocina.

Una mujer que se identificó por teléfono como gerente se negó a comentar sobre el informe de inspección.

el russell, 39 South Main St., reprobó la inspección el 16 de diciembre de 2022 con un 87, incluida una infracción de cuatro puntos, y pasó la reinspección con un 87.

La infracción de cuatro puntos estaba relacionada con las temperaturas de enfriamiento de los alimentos.

Los comentarios del inspector sobre el informe muestran que hubo otros problemas, entre ellos: ningún termómetro de sonda para medir la temperatura; camarones crudos, verduras cortadas a la temperatura incorrecta; el pescado blanco/pollo no se enfría correctamente; huevos con cáscara crudos y carne de res cruda almacenada encima de las verduras en la entrada; varios utensilios sentados en agua a temperatura ambiente.

Los comentarios de la reinspección incluyen que había carne de res cruda almacenada sobre frijoles cocidos en el refrigerador y utensilios de menú en agua estancada a temperatura ambiente. La nota del inspector, "El cocinero no cambia los guantes desechables entre tareas después de tocar superficies".

El personal del restaurante y el propietario no pudieron ser contactados para hacer comentarios.

Caldo de salmón ahumado y bagels , 332 North Main St., fue inspeccionado el 21 de diciembre de 2022 y falló con un 69, incluida una infracción de cuatro puntos relacionada con las temperaturas de mantenimiento en frío. Fueron reinspeccionados el 5 de enero de 2023 y aprobados con un 95.

Los siguientes problemas se encontraban entre los señalados en los comentarios de un inspector: no hay termómetro para alimentos disponible; alimentos almacenados en el piso del sótano en el congelador; filtros de café almacenados sin protección encima de la unidad de mantenimiento en frío en el área de servicio frontal; no hay agua caliente en los baños; empleados de la cocina de atrás que no usan cintas para el cabello; acumulación excesiva en las paredes del congelador; crecimiento de moho en las paredes del área del sótano; empleado de servicio frontal que usa agua corriente del lavamanos junto a la caja registradora para limpiar y desinfectar superficies en el comedor y el área de servicio frontal; estantes de bagels almacenados sin tapar en cámaras frigoríficas; huevos agrietados/rotos en la nevera portátil.

Se dejó un mensaje para el propietario/gerente, pero no se devolvió la llamada.

Nuevo bistró Koma , 355 North Main St. fue inspeccionado el 4 de enero de 2023 y falló con un 66, incluidas dos infracciones de cuatro puntos relacionadas con la temperatura de los alimentos y el lavado de manos. El restaurante se volvió a inspeccionar el 20 de enero de 2023 y se aprobó con un 92.

Un inspector notó lo siguiente en los comentarios del informe: tiras de moscas cubiertas de moscas en toda la cocina; huevos almacenados sobre patatas en una cámara frigorífica; pollo crudo almacenado sobre carne de res cruda en cámaras frigoríficas; tazón de fideos almacenado sin tapar en una cámara frigorífica; alimentos almacenados en el piso en toda la cocina, cámara frigorífica y congelador; trampas para moscas que cuelgan del techo sobre las áreas de preparación de alimentos; espátulas planas extraídas de un recipiente de agua sucia en un fregadero de tres bahías; no se utilizó ningún procedimiento de lavado, enjuague y desinfección; lavabos sucios en las estaciones de hibachi.

Se dejó un mensaje para el gerente/propietario, pero no se devolvió la llamada.

Ichiro Hibachi & Sushi , 962 Farmington Ave., no pasó la inspección el 29 de noviembre de 2022 y falló con un 61, incluidas tres infracciones de cuatro puntos por temperaturas inadecuadas para mantener el frío, instalaciones para lavarse las manos, artículos tóxicos almacenados incorrectamente. El restaurante se volvió a inspeccionar el 13 de diciembre de 2022 y se aprobó con un 90; el inspector señaló que el establecimiento se había limpiado desde la última visita.

Los comentarios del inspector incluyeron: no hay registro de sushi para el arroz de sushi; mesas de preparación y tablas de cortar sucias en el sótano; techo sucio por todas partes; spray para cucarachas y moscas de la fruta en el sótano; sótanos muy desordenados; fregadero tapado en la cocina de arriba; desinfectante/químico sin etiquetar en el área de preparación de hibachi; agujero en el techo del sótano.

El propietario Xian Zhu dijo: "Corregimos todo".

Restaurante coreano Pick & Mix, 1232 Farmington Ave., falló la inspección el 16 de diciembre de 2022 con un 72, incluidas dos infracciones de cuatro puntos, incluso por temperaturas de mantenimiento en frío.

Se volvieron a inspeccionar el 5 de enero de 2023 y aprobaron con un 88, pero detectaron nuevas infracciones. Los comentarios del inspector sobre esa inspección original incluyen: pollo frito almacenado en las mismas cajas de cartón que el pollo crudo; alimentos descubiertos en la cámara frigorífica; recipientes de alimentos almacenados en el piso de la cámara frigorífica; interior del microondas sucio; trabajadores de alimentos sin sujeción para el cabello; lavamanos con fugas; paredes sucias en toda el área de la cocina.

Se dejó un mensaje en busca de comentarios para el propietario/gerente, pero no se devolvió.

Kaliubon ramen, 54 Memorial Road, fue inspeccionado el 1 de noviembre de 2022 y falló con un 87, incluida una infracción de uno a cuatro puntos relacionada con las temperaturas de mantenimiento en caliente y en frío.

El restaurante se volvió a inspeccionar el 20 de diciembre y se aprobó con un 90.

Las infracciones enumeradas en los comentarios del inspector incluyeron: huevos sin cáscara almacenados sobre alimentos secos en una cámara frigorífica; wontons almacenados sin tapar en el congelador; alimentos almacenados en el piso por estantes para especias estantes para platos almacenados en el piso.

Se dejó un mensaje para el propietario/gerente, pero no se devolvió la llamada.

Pan Panero, 2534 Albany Ave. fue inspeccionado el 21 de diciembre de 2022 y falló con un 77, incluida una infracción de cuatro puntos relacionada con el lavado de manos del personal.

Fueron reinspeccionados el 6 de enero de 2023 y aprobados con un 98.

Nota de los comentarios del inspector: el termómetro para alimentos encerrado en una oficina de gerentes, no accesible para el personal de cocina; espinacas almacenadas descubiertas en enfriadores de aire para bebidas; papas fritas almacenadas en el piso; empleados que no se lavan las manos en todo el establecimiento; los lavamanos estaban secos y no se observó lavado de manos; el interior de las unidades de mantenimiento en frío en el área trasera de preparación de sándwiches está sucio; las superficies en contacto con los alimentos en el área trasera del emparedado están sucias, el compresor de la hielera pequeña goteando hacia el piso; el empleado que embolsaba pollo en la parte de atrás frente a la cámara frigorífica no se lavaba las manos al cambiarse los guantes.

El personal del restaurante no pudo ser contactado para hacer comentarios.

nueva asia, 1155 New Britain Ave. fue inspeccionado el 1 de diciembre de 2022 y falló con un 83, incluida una infracción de cuatro puntos en una categoría que requiere "alimentos saludables no adulterados".

New Asia fue reinspeccionado el 20 de diciembre de 2022 y pasó con 95.

Los comentarios del inspector señalaron: palitos de pollo cocidos almacenados en una caja utilizada para almacenar pollo crudo (el artículo se descartó); comida descubierta; los utensilios utilizados para los productos alimenticios secos fueron enterrados en alimentos sin asa.

Una persona que contestó el teléfono colgó cuando le dijeron a The Courant que estaba llamando para una inspección en un restaurante.

Barra de ostras de Max, 964 Farmington Ave. fue inspeccionado el 11 de noviembre de 2022 y falló con un 82, incluidas dos infracciones de cuatro puntos relacionadas con la accesibilidad y la cantidad de estaciones para lavarse las manos.

El restaurante pasó la reinspección con un 96 el 22 de diciembre de 2022.

Los comentarios del informe del inspector incluyen: pescado/mariscos crudos almacenados junto a los alimentos cocidos en una rejilla rodante en el sótano de la cámara frigorífica; abrelatas manual sucio con "suciedad" y virutas de metal; un cuenco sin asa que se utiliza como pala; evidencia de aguas residuales en el desagüe pluvial detrás del restaurante.

Ni el propietario ni el gerente pudieron ser contactados para hacer comentarios.

gran TSO, 278 Park Road, fue inspeccionado el 20 de octubre de 2022 y falló con un 73 y dos infracciones de cuatro puntos, incluso por enfriamiento inadecuado y lavado de manos inadecuado.

Pasaron la reinspección el 3 de noviembre de 2022 con un 91.

Un inspector señaló: "cucarachas vivas y muertas en todo el establecimiento"; ningún termómetro para ningún producto alimenticio; camarones crudos y tofu descubiertos en la cámara frigorífica; un lavamanos bloqueado por una freidora rota, un bote de basura y otros artículos; paños, esponjas y estropajos "sucios" que también estaban en mal estado; paredes sucias y pisos sucios en todo el establecimiento.

Una persona que contestó el teléfono colgó cuando le dijeron a The Courant que estaba llamando para una inspección en un restaurante.

Club de comidas de golf de Hartford, 134 Norwood Road, falló la inspección de salud el 9 de septiembre de 2022 con un 68, incluidas tres infracciones de cuatro puntos por temperaturas de mantenimiento en caliente.

Fueron reinspeccionados el 3 de enero de 2023 y aprobados con un 93.

Los inspectores notaron durante su visita inicial que el pollo mantenido en una unidad de mantenimiento en frío estaba "par cocido"; los alimentos se almacenaron debajo de la línea de desechos de aguas residuales en el área de almacenamiento en seco de la planta baja; un teléfono celular estaba almacenado en una mesa de preparación de alimentos en uso; crecimiento de moho en el interior de la máquina de hacer hielo; recipientes de una sustancia granulada blanca sin etiquetar en la línea de cocción; un mango de pala de hielo descansando en el hielo en el bar; las paredes detrás y en el área de una batidora Hobart estaban sucias.

Se dejó un mensaje en busca de comentarios para un gerente o propietario, pero no fue devuelto.

Empresa de elaboración de cerveza y torrefacción WeHa, 141 Shield St. fue inspeccionado el 21 de septiembre de 2022 y falló con un 75, incluida una violación de cuatro puntos.

El establecimiento se volvió a inspeccionar el 6 de octubre de 2022 y se aprobó con un 90.

Los inspectores en esa visita inicial notaron: vainilla, pimienta de cayena y otras especias almacenadas descubiertas en un especiero en la cocina; una trampa para moscas en uso junto a los grifos de cerveza en el bar; bolsas de trigo, avena, en la sala de elaboración de cerveza a menos de 12 pulgadas del piso; leche de avena almacenada en el piso de la cocina; un lavamanos en la cervecería estaba siendo usado como sumidero; la parte superior de la parrilla superior plana está sucia; moscas cerca de la estufa; crecimiento de moho en el exterior de los barriles de cerveza en cámaras frigoríficas; moscas de la fruta en cocina y zona de grifería; las bandejas de drenaje debajo de los grifos de cerveza están sucias; el piso de la cocina y las paredes de toda la cocina están sucios; exterior del equipo en la línea de cocción sucio.

El propietario Cody McCormack dijo que todos los problemas se han solucionado.

Cocina Mediterránea Zohara, 991 Farmington Ave. no pasó la inspección el 7 de octubre de 2022 con un 86, incluida una violación de cuatro puntos por una temperatura de mantenimiento en frío inadecuada.

Los comentarios de un inspector incluyeron: pollo, tomates, almacenados en un enfriador elevador; termómetro en el equipo de refrigeración que no registra la temperatura adecuada; levante el enfriador superior que no mantiene la temperatura; el interior del microondas de la estación del servidor está sucio.

El restaurante fue inspeccionado nuevamente el 21 de octubre de 2022 y pasó con un 97.

Se dejó un mensaje en el restaurante pero no fue devuelto.

Robin Rojo, 1509 New Britain Ave, falló la inspección el 15 de septiembre de 2022 y falló con un 83, incluida una infracción de cuatro puntos por mantenimiento en frío y temperatura interna de cocción.

Además del problema de la temperatura de cocción, los comentarios de un inspector incluyen: cremas almacenadas en el piso de la cámara frigorífica con barriles de cerveza; el interior de la cámara frigorífica está sucio donde se almacenan las salsas para postres; estantes para platos almacenados en el piso en el área de lavado de vajilla.

Se volvieron a inspeccionar el 29 de septiembre de 2022 y se aprobaron con un 98.

Ningún miembro del personal del restaurante pudo ser contactado para hacer comentarios.

Panecillos de Goldberg, 1131 New Britain Ave., falló la inspección el 8 de diciembre de 2022 con 56 y dos infracciones de cuatro puntos relacionadas con la temperatura y las instalaciones para lavarse las manos.

Los comentarios de un inspector incluyen: salmón ahumado en una mesa de preparación a 51 grados; no hay termómetro para alimentos disponible; huevos sin cáscara almacenados encima de una caja de tomates en una cámara frigorífica; envases de queso dejados sin tapar en una cámara frigorífica; un cocinero “estaba usando su celular, luego procedió a cambiarse los guantes y comenzó a pasar la comida sin lavarse las manos”; pollo descongelado en agua estancada en la mesa de preparación; crecimiento de moho en el interior de la máquina de hacer hielo; todas las superficies en contacto con alimentos sucias; estanterías en todas las cámaras frigoríficas y congeladores sucias; "Se encontraron exoesqueletos de insectos muertos en el sótano, pisos sucios en todas partes. El restaurante fue inspeccionado nuevamente el 27 de diciembre de 2002 y pasó con un 89.

El propietario Chad Kirby dijo que todos los problemas se han corregido y admite: "Tuvimos un pequeño problema... Lo dejamos pasar", porque tuvo un grave accidente de motocicleta.

restaurante de la canción , 74 LaSalle Road, falló la inspección el 21 de septiembre de 2022 con un 63 que incluye dos infracciones de cuatro puntos, relacionadas con la temperatura de mantenimiento de los alimentos y el lavado de manos. El restaurante se volvió a inspeccionar el 6 de octubre de 2022 y se aprobó con un 93.

Los comentarios de un inspector incluyeron: no hay termómetro en el sitio; alimentos descubiertos en toda la cocina; contenedores de alimentos almacenados en el piso del sótano; un cuenco de madera utilizado para la carne cruda antes de ser cocinada; moscas en la cocina; grasa en el piso alrededor de la trampa de grasa en el sótano, salsas y condimentos sin etiqueta en la cocina. Los comentarios también decían: "El empleado comió en la cocina, luego se lamió los dedos, tuvo que intervenir para decirle al empleado que se lavara las manos". El informe también señala que el personal no se lavaba las manos en la cocina; el horno de microondas estaba sucio por dentro; el personal estaba comiendo comida en la cocina.

No se pudo contactar al personal en el restaurante.

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