Si su batidora de pie no puede alcanzar los alimentos en el fondo del tazón, esto es lo que debe hacer

Las batidoras de pie son los caballos de batalla de muchas cocinas. Hacen tareas arduas como batir claras de huevo, dar vida a un glaseado cremoso e incluso triturar carne en un abrir y cerrar de ojos. Incluso para tareas simples que no requieren la potencia de una batidora de pie, parecen abrirse camino en la rutina de la mayoría de los panaderos caseros y permanecen allí firmemente.

Si por casualidad compró una de estas herramientas tan queridas solo para encontrar resultados decepcionantes, entonces el culpable puede ser simplemente una configuración incorrecta. Uno de los problemas más comunes que experimentan los usuarios con su batidora de pie es que los accesorios no llegan al fondo del recipiente. Si bien hay muchas explicaciones posibles de por qué sucede esto, la gravedad de la misma se puede diagnosticar fácilmente con solo una moneda de diez centavos.

La prueba de la moneda de diez centavos es una excelente manera de juzgar qué tan lejos están los accesorios de la batidora de pie del fondo del tazón. No desea que los accesorios toquen el fondo de su tazón en todo momento, y el grosor angosto de 1/16 de pulgada de una moneda de diez centavos asegura que aún habrá un espacio mientras su batidora hace todo el trabajo. Eso sí, sólo debe utilizarse en cuencos metálicos y nunca en cristal o cerámica.

Realizar una prueba de diez centavos es fácil. Simplemente encienda su batidora de pie en baja con un accesorio y arroje una moneda de diez centavos en el tazón. Lo que espera ver es que el accesorio mueva ocasionalmente la moneda de diez centavos menos de una pulgada cada vez que circula por el recipiente. Si el accesorio no llega a la moneda de diez centavos, deberá ajustar la altura de la batidora.

Este proceso puede ser diferente dependiendo de su batidora, pero los modelos con cabezal inclinable a menudo tienen un tornillo de ajuste que es visible cuando el cabezal está inclinado hacia atrás. Girar este tornillo en el sentido de las agujas del reloj debería bajar el accesorio más cerca del tazón. Con cuidado, haga esto un cuarto de vuelta a la vez hasta que el accesorio esté a una buena altura.

Las batidoras de pie que levantan el tazón hasta el cabezal de la batidora tendrán un tornillo similar que es visible mientras el tazón está en la posición hacia abajo. Ajústelo de forma similar a los modelos de cabezal basculante, hasta alcanzar la altura correcta.

Por supuesto, no golpear el fondo del tazón no es el único problema posible que puede encontrar al usar una batidora de pie. Otro problema es cuando los lados del tazón no se incorporan a la mezcla. Es de esperar que esto mejore ajustando la altura del accesorio porque hará un mejor contacto con el contenido del recipiente que antes.

Si bien un buen mezclador puede hacer mucho, no puede hacerlo todo por sí solo; e incluso las mejores batidoras de pie aún requerirán que raspe los lados del tazón después de agregar cada ingrediente. Esta es solo una de las razones por las que los raspadores de tazones son herramientas tan valiosas para los panaderos. Puede encontrar paletas mezcladoras con raspadores de goma en los bordes, pero es posible que no siempre hagan el trabajo. En cambio, es más fácil detener la mezcla por un momento para asegurarse de que todos sus ingredientes se incorporen de manera uniforme.

Puede parecer un paso adicional, pero raspar el tazón tiene sus beneficios. Se asegura de que toda la masa sea uniforme y que no deje elementos como grasa o harina pegados en el fondo o los lados de su tazón. Esto puede resultar en galletas o pasteles inconsistentes porque esencialmente les faltan algunos de sus ingredientes.