Receta de escalope de cerdo

Escalope De Cerdo (o Schnitzel Wiener Art) es una cena fácil y deliciosa entre semana hecha de chuletas de cerdo deshuesadas que han sido aplastadas, luego empanadas y fritas hasta que estén doradas y crujientes. Popular en toda Europa, particularmente en Austria y Alemania, es el alimento reconfortante versátil perfecto amado por personas de todas las edades.

Ah, escalope.Tan crujiente, crujiente y bellamente dorado. . Perfectamente frito con un centro tierno y jugoso. Quiero decir, a todo el mundo le encanta el schnitzel. ¡Ciertamente lo hago!

Pero, antes de vivir en Alemania en 2012, no tenía ni idea de qué era el schnitzel, aunque había oído hablar de la cadena estadounidense de comida rápida Wienerschnitzel. Pronto aprendí que el schnitzel es un trozo de carne en rodajas finas que se ablanda y se golpea aún más con un mazo para carne o un ablandador de carne (un rodillo también funciona). La mayoría de los schnitzels se empanizan en harina, huevos y pan rallado y se fríen hasta que estén dorados y crujientes.

El escalope alemán se hace con carne de cerdo, mientras queEl schnitzel austriaco (Vienés) (Wiener Schnitzel) siempre se hace con ternera.

1.Precalentar el aceite: Precaliente una sartén profunda con aproximadamente 2 pulgadas de aceite hasta que alcance los 350 grados Fahrenheit.

2.machacar la carne : Para ablandar las chuletas de cerdo (o cualquier tipo de carne), colóquelas entre dos pedazos de envoltura de plástico y golpéelas con un mazo para carne. Voltee la carne y repita el proceso en el otro lado hasta que esténaproximadamente¼ de pulgada de espesor.

3.Preparar las estaciones de dragado : En un plato poco profundo, combine la harina, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. En un segundo tazón poco profundo, bata los huevos con el agua. En un tercer plato, añade el pan rallado.

4.Cubre el escalope : Uno a la vez, drague cada chuleta de cerdo en la mezcla de harina, sacudiendo cualquier exceso de harina. Sumerja la carne de cerdo en la mezcla de huevo, permitiendo que se escurra el exceso de huevo. Por último, rebózalo con pan rallado, asegurándote de que quede cubierto uniformemente.

5.Freír hasta que esté dorado : Cuando el aceite esté caliente, coloque 2-3 chuletas en el aceite y fría durante 4-5 minutos o hasta que estén doradas y la temperatura interna registre 145 grados F según lo medido por un termómetro digital para carne. Dar la vuelta a la mitad de la cocción.

6.Drenar: Escurra el exceso de aceite en un plato forrado con toallas de papel, repitiendo el proceso de cocción con las chuletas restantes.

7.Atender: Servir inmediatamente.

Schnitzel se sirve mejor inmediatamente después de cocinarlo para conservar su textura crujiente, pero si tiene sobras, puede recalentarlas en el horno, la freidora o la estufa.

Tenga cuidado de no cocinar demasiado el escalope cuando lo recaliente, ya que lo hará duro y seco. Además, evite usar el microondas para recalentar el escalope, ya que puede hacer que el empanado se empape.

Schnitzel se sirve tradicionalmente con rodajas de limón o rodajas de limón y perejil fresco. Las guarniciones y salsas populares para disfrutar con schnitzel incluyen,

Si intenta hacer esta receta de escalope de cerdo, ¡déjeme un comentario y avíseme!Siempre me encanta escuchar tus pensamientos.

(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas específicas de los ingredientes utilizados).

Acerca de Jessica

La chef Jessica Randhawa dirige The Forked Spoon. Una viajera mundial, Jessica desarrolló su pasión por las artes culinarias mientras se aventuraba. Con sus recetas llegando a plataformas de renombre como Women's Health, Daily Mail, Al Jazeera y Fox News, ha marcado su presencia en el mundo culinario. Las credenciales académicas de Jessica incluyen una Licenciatura en Ciencias de la Universidad de California.