Precisión para tus patatas

El procesamiento de papas es un mercado en constante cambio y, a medida que evoluciona, también debe evolucionar el equipo que crea los últimos productos.

La rebanadora de papas fritas modelo CC de Urschel es la rebanadora estándar de la industria para papas fritas. El diseño innovador de este equipo utiliza la fuerza centrífuga para sujetar el producto contra las estaciones de corte ubicadas dentro de la máquina. A medida que el producto pasa por cada estación de corte, puede producir rebanadas, tiras o tiras. Puede equiparse con un motor de 2, 5 o 10 HP (1,5, 3,7 o 7,5 kW), que se adapta a una variedad de aplicaciones.

El vicepresidente de aplicaciones e innovación de nuevos productos de Urschel, Mike Jacko, dice que la

CC Slicer es conocida por sus cabezales de corte intercambiables, que pueden producir una gran variedad de cortes.

"Esto permite a los procesadores de patatas crear fácilmente una gama de diferentes estilos de productos, con una sola máquina. La rebanadora CC se puede utilizar para producir rodajas planas, completas, planas en V, planas en V reducidas, ovaladas, ovaladas reducidas (media luna), tiras, juliana e incluso opciones para rallar", dice Jacko

El Modelo CC actualizado refleja la reputación de Urschel de escuchar activamente los comentarios de los clientes e invertir en la infraestructura necesaria para satisfacer las demandas de la industria alimentaria.

El modelo ahora produce un espectro aún más amplio de formas de rebanadas, incluidas Crinkle, V, Flat-V y Z. Los cabezales microajustables SH-14 (trituración) y SL-14 (rebanado) también han aumentado significativamente la capacidad de la máquina.

"Las estaciones de corte aumentaron a 14, superando el cabezal de corte estándar de 8 estaciones totalmente ajustable y los procesadores informan tiempos de ejecución más prolongados entre cambios de cuchillas y se reduce la interacción del operador", dice Jacko.

Urschel continúa ampliando la línea de cabezales de corte de 14 estaciones, con nuevas adiciones diseñadas para ser más fáciles de usar.

"El cabezal de corte SlideLocc .212V ofrece tres sencillos pasos: deslizar, fijar en su lugar y apretar", explica Jacko

El modelo CCL Lattice Potato Chip Slicer es otro miembro de la serie CC de rebanadores, y este procesador se utiliza para crear productos especiales de papa. Una aplicación popular para esta rebanadora es producir papas fritas en forma de celosía y papas fritas tipo waffle más gruesas.

"La CCL Slicer produce una apariencia reticular única en la patata que da como resultado que ambos lados de la rebanada tengan arrugas entrelazadas que corren 90° entre sí. Nuestros clientes han mostrado un gran interés en expandir las capacidades de esta máquina", dice Jacko.

Para los clientes que ya utilizan las rebanadoras modelo CC de Urschel, este equipo se puede convertir en una rebanadora CCL Lattice.

La serie DiversaCut de Urschel es una gama de cortadoras de cubos de alta capacidad que pueden proporcionar una versatilidad ilimitada a los procesadores de patatas. Este equipo está siendo ampliamente utilizado por los fabricantes de snacks salados y los cortes de tendencia son el corte ondulado profundo, los cortes en tiras y la granulación.

La gran versatilidad de estas máquinas las hace perfectas para un procesador de patatas que busca aprovechar el mercado de snacks en expansión. Se pueden producir fácilmente rebanadas, tiras, granulados, tiras o dados en forma plana/recta o en una variedad de formas arrugadas y en V.

"Si bien es cierto que a los procesadores de papas les encanta este equipo, también se usa ampliamente para reducir frutas y verduras, ingredientes de panadería, inclusiones lácteas, carne, aves y mariscos, y productos alternativos a base de plantas.

"Además de estas aplicaciones, el creciente uso de batatas en productos alimenticios para mascotas ahora ha puesto a DiversaCut en el radar de la industria de alimentos para mascotas.

"Los clientes aprecian la versatilidad de poder cambiar de un corte a otro, ya que agregan SKU a sus líneas de productos. El equipo de Urschel es fácil de usar y mantener, y la participación limitada del operador es una característica clave de la gama", dice Jacko.

DiversaCut se puede utilizar para producir cortes de una, dos o tres dimensiones. Las paletas impulsoras llevan el producto más allá de la cuchilla rebanadora y una compuerta rebanadora ajustable en la parte superior del equipo determina el grosor de la rebanada. Los cortes en tiras se producen retirando el eje de la cuchilla circular o transversal. Las lonchas se producen quitando ambos husillos. Los triturados se producen con discos trituradores en lugar de las cuchillas de corte transversal. La Dicer DiversaCut 2110A (DCA) y la Dicer Sprint 2 (SPR2) son populares entre los procesadores de patatas.

"La DCA es una de nuestras cortadoras de cubos más grandes y acepta productos de entrada de hasta 10" (254 mm) en cualquier dimensión, mientras que la SPR2 ocupa un espacio más pequeño y acepta productos de hasta 6,5 ​​pulgadas (165 mm).

"El DCA puede equiparse con un motor de 5 o 10 HP (3,7 o 7,5 kW) y puede funcionar hasta 90 hercios con componentes/engranajes compatibles para trabajo pesado para obtener capacidades insuperables. El SPR puede equiparse con un motor de 1,5 o 3 HP (1,1 o 2,2 kW) para ofrecer flexibilidad a los procesadores de tamaño pequeño a moderado", dice Jacko.

Nuevo en DCA y SPR es una descarga de cinta transportadora incorporada. Esta característica permite la descarga completa del producto cortado y es la preferida entre los procesadores por lotes que dispensan en contenedores. La descarga del transportador está diseñada para estar a la altura más óptima específicamente para totes bins.

Los procesadores de alimentos inteligentes están utilizando el equipo de Urschel para crear nuevos productos a partir de partes de sus productos que no se usaron o que se desecharon anteriormente. Las líneas de patatas fritas son un buen ejemplo, ya que algunos procesadores eligen reutilizar el producto desechado mediante el uso de una gama de otros equipos de Urschel para producir hamburguesas hash brown.

Esto tiene un efecto directo en el resultado final de su operación al eliminar los costos asociados anteriormente con las tarifas de servicios de eliminación o procesamiento de terceros, y se obtienen ahorros adicionales al reducir el uso de agua y energía.

"Algunos clientes combinan varias máquinas Urschel para reducir aún más sus productos y esto les permite lograr más oportunidades de valor agregado.

"Un cliente existente de Urschel puede optar por examinar capacidades adicionales para una máquina que ya tiene en el sitio. Por ejemplo, un cliente de papas que ya utiliza una rebanadora de papas CC con un cabezal triturador, puede optar por comprar uno o más cabezales ralladores para desarrollar una mayor reducción", dice Jacko.

Urschel está representada exclusivamente por Heat and Control en Australia. Heat and Control estará en AUSPACK 2022 en el Stand D150.

"Los procesadores de alimentos inteligentes están utilizando el equipo de Urschel para crear nuevos productos a partir de partes de sus productos que no se usaron anteriormente o que se descartaron".

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