Inspecciones de restaurantes de los condados de Springfield y Greene

CAFÉ DE LA CASA BLANCA DE LA BBC , 732 E Turner St. 11/09/2018 - Inspección; Resultado: Permiso Activo. Violaciones prioritarias encontradas: 1. Observadas: la carne de charcutería preparada por el fabricante no tenía marcado la fecha una vez que se abrió el paquete original. Obligatorio: los alimentos potencialmente peligrosos preparados por un fabricante de alimentos deben tener la fecha marcada desde el momento en que se abre el paquete original. Violaciones no prioritarias encontradas: 1. Observadas: no hay tiras de prueba para desinfectante disponibles. Obligatorio: se debe proporcionar un kit de prueba que mida con precisión la concentración de un desinfectante.

BOB EVANS RESTAURANTES LLC , 2651 N Glenstone Ave. 13/11/2018 - Inspección; Resultado: Permiso Activo. Violaciones prioritarias encontradas: 1. Observadas: bebida abierta en el área de la cocina. Se descartó la bebida. Obligatorio: Todas las bebidas en un área de cocina deben tener una tapa y una pajilla. Violaciones no prioritarias encontradas: 0.

HELADO DE BRAUM #273 , 1401 W Sunshine St. 13/11/2018 - Inspección; Resultado: Permiso Activo. No se observaron violaciones. Violaciones prioritarias encontradas: 0. Violaciones no prioritarias encontradas: 0.

TIENDA GENERAL DE CASEY #2034 , 703 S Scenic Ave. 08/11/2018 - Inspección; Resultado: Permiso Activo. Violaciones prioritarias encontradas: 3. Observadas: pechuga precocida, barbacoa, ensalada de atún, ensalada de pollo después de la fecha de descarte. Obligatorio: Los alimentos listos para comer potencialmente peligrosos deben usarse o desecharse antes de la fecha de vencimiento. Corregido en el sitio descartando el producto después de la fecha de caducidad. Observado: Brownies y panecillos en la cámara frigorífica contaminados con hielo de la unidad del condensador. Obligatorio: Los alimentos que no sean seguros deben desecharse. Corregido en el sitio al desechar alimentos. Observado: Múltiples alimentos potencialmente peligrosos listos para comer en el enfriador de preparación encontrados con una fecha marcada de más de siete días. Obligatorio: los alimentos potencialmente peligrosos listos para el consumo deben marcarse para su uso o desecharse dentro de los siete días posteriores a su preparación. Corregido por la educación. Violaciones no prioritarias encontradas: 2. Observadas: Brownies y muffins encontrados en la cámara frigorífica descubiertos debajo de la unidad del condensador. Requerido: Los alimentos deben estar protegidos de fuentes de contaminación. Observado: Se encontraron vasos de granizados almacenados sin el vaso superior protegido de la contaminación. Obligatorio: Los artículos de un solo servicio deben almacenarse y dispensarse para evitar la contaminación de la superficie en contacto con los alimentos.

TIENDA GENERAL DE CASEY #3013 , 1510 N Glenstone Ave. 14/11/2018 - Inspección; Resultado: Permiso Activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección. Violaciones prioritarias encontradas: 0. Violaciones no prioritarias encontradas: 0.

CONFORT POSADA Y SUITES , 2815 N Glenstone Ave. 08/11/2018 - Inspección; Resultado: Permiso Activo. Violaciones prioritarias encontradas: 0. Violaciones no prioritarias encontradas: 2. Observadas: El interior del refrigerador blanco en el área de la cocina se encontró sucio. Obligatorio: Las superficies que no están en contacto con los alimentos deben limpiarse con la frecuencia necesaria para mantenerlas limpias. Observado: Se encontraron tazas de café en el área de clientes con la superficie de contacto de los labios sin proteger. Obligatorio: Los artículos de un solo servicio deben dispensarse en su envoltorio original o desde un dispensador aprobado.

DESCUENTO EXPRÉS #2 , 3450 W Division St. 14/11/2018 - Inspección; Resultado: Permiso Activo. Permitido - Inspección de apertura Se encontraron infracciones prioritarias: 0. Se encontraron infracciones no prioritarias: 2. Observado: El personal no pudo ubicar los tapones de drenaje para el fregadero de tres tinas. Requerido: Debe tener tapones de drenaje para el fregadero de tres tinas. Observado: Un gabinete de mantenimiento en caliente carece de un termómetro. Requerido: Debe tener un termómetro en todas las unidades de mantenimiento en caliente.

CINCO CHICOS , Expy de 2711 N Kansas. 13/11/2018 - Inspección; Resultado: Permiso Activo. Violaciones prioritarias encontradas: 1. Observadas: Las salchichas refrigeradas, listas para comer, se marcan con fecha de 14 días. Redactado con siete días antes de la salida. Obligatorio: debe marcar con fecha los alimentos refrigerados, listos para comer, potencialmente peligrosos con fechas de uso de 7 días o menos, a menos que el fabricante tenga documentación que indique que es seguro por un período de tiempo más prolongado. Violaciones no prioritarias encontradas: 0.

DE GRACIE , 2431 N Glenstone Ave. 14/11/2018 - Inspección; Resultado: Permiso Activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección. Violaciones prioritarias encontradas: 0. Violaciones no prioritarias encontradas: 0.

HARTER HOUSE MINORISTA - PRODUCTOS , 1625 S Eastgate Ave. 13/11/2018 - Inspección; Resultado: Permiso Activo. Violaciones prioritarias encontradas: 0. Violaciones no prioritarias encontradas: 0.

SUPERMERCADO HULTGREN , 7078 W State Hwy EE. UU. 13/11/2018 - Inspección; Resultado: Permiso Activo. Violaciones prioritarias encontradas: 1. Observadas: una bolsa de mezcla de ensalada estaba más allá de la fecha de caducidad del 27/10/18. Descartado rápidamente. Obligatorio: debe asegurarse de que los productos vencidos se desechen rápidamente. Violaciones no prioritarias encontradas: 0.

HY-VEE - ITALIANO/CHINO/SUB , 1720 W Battlefield Rd. 13/11/2018 - Inspección; Resultado: Permiso Activo. Violaciones prioritarias encontradas: 2. Observadas: arroz, enfriado durante 2 horas, templado a 102F en cámara frigorífica. Requerido: los alimentos deben enfriarse de 135F a 70F en las primeras dos horas, luego de 70F a 41F en las próximas cuatro horas. Corregido en el sitio al desechar voluntariamente los alimentos; educación dada. Observado: los alimentos, bajo control de tiempo, no tenían tiempo documentado cuando se retiraron del control de temperatura. Requerido: los alimentos bajo control de tiempo deberán tener tiempo documentado para el uso adecuado del tiempo como control de salud pública. Corregido en el sitio documentando los tiempos en el registro. Violaciones no prioritarias encontradas: 0.

HY-VEE - PRODUCTOS/BARRA DE ENSALADA , 1720 W Battlefield Rd. 13/11/2018 - Inspección; Resultado: Permiso Activo. Violaciones prioritarias encontradas: 1. Observadas: la cuchilla perforadora del abrelatas no está limpia. Requerido: las superficies en contacto con los alimentos deben estar limpias a la vista y al tacto; limpiar después de cada uso o al menos cada 4 horas. Se corrigió en el sitio colocando el artículo en el lavavajillas. Violaciones no prioritarias encontradas: 0.

KAZOKU SUSHI BAR Y PARRILLA , 3637 E Sunshine St. 14/11/2018 - Inspección; Resultado: Permitido con Reinspección. Violaciones prioritarias encontradas: 2. Observadas: Queso crema mantenido a 44F en un enfriador debajo del mostrador. Obligatorio: Debe celebrarse a 41F o menos. Observado: paños de limpieza húmedos almacenados en los mostradores. Requerido: Debe almacenarse en una solución desinfectante entre usos. Violaciones no prioritarias encontradas: 2. Observadas: El agua caliente se cerró en el lavamanos delantero. Obligatorio: Debe proporcionar agua caliente al menos 100F en todos los lavamanos. Observado: Camarones congelados que se descongelan en el mostrador a temperatura ambiente. Requerido: Debe descongelarse en un refrigerador, bajo agua corriente u otro método aprobado.

KUM & GO #1485 , 2650 W Sunshine St. 13/11/2018 - Inspección; Resultado: Permiso Activo. No se observaron violaciones. Violaciones prioritarias encontradas: 0. Violaciones no prioritarias encontradas: 0.

KUM & GO #467 , 2963 E Division St. 11/09/2018 - Inspección; Resultado: Permitido con Reinspección. Violaciones prioritarias encontradas: 3. Observadas: cámara frigorífica que contiene alimentos potencialmente peligrosos a 43F, como queso/sándwiches. Requerido: Conservación en frío por debajo de 41F. Observado: Salchicha en rodillo a 124-127F. Requerido: Retención en caliente por encima de 135F. Salchicha colocada de nuevo detrás de los carteles de cocción inmóviles inmediatamente. Observado: Los empleados no se lavan las manos antes de ponerse los guantes. Obligatorio: Lávese las manos antes de ponerse los guantes. Corregido y educación proporcionada. El gerente acepta capacitar a los empleados. Violaciones no prioritarias encontradas: 0.

KUM & GO #467 , 2963 E Division St. 13/11/2018 - Reinspección; El asador medio ahora está caliente manteniendo los PHF por encima de 135F. Camine en un lugar más fresco ahora por debajo de 41F. Elementos prioritarios corregidos. Violaciones prioritarias encontradas: 0. Violaciones no prioritarias encontradas: 0.

EL CAFÉ BOBA , 1601 W Sunshine St. 11/08/2018 - Inspección; Resultado: Permiso Activo. Se habló sobre la prevención de plagas y las etiquetas de fecha. Violaciones prioritarias encontradas: 0. Violaciones no prioritarias encontradas: 1. Observado: El accesorio de agua caliente en el fregadero de 3 compartimentos tiene una fuga. Requerido: Mantener los accesorios de plomería en buen estado.

LITTLE CAESARS , 1540 S Glenstone Ave. 11/09/2018 - Reinspección; El congelador está congelando alimentos; el enfriador de preparación de pizza se mantiene por debajo de 41F. Elementos prioritarios y básicos corregidos. Violaciones prioritarias encontradas: 0. Violaciones no prioritarias encontradas: 0.

CAFÉ Y TÉ MUDHOUSE , 323 S South Ave. 08/11/2018 - Inspección; Resultado: Permiso Activo. Violaciones prioritarias encontradas: 1. Observadas: las espinacas y la salsa para tacos estaban a 51F en el enfriador Low Boy. Corregido en sitio por descarte voluntario. Obligatorio: los alimentos potencialmente peligrosos que se mantengan en frío se mantendrán a 41 °F o menos. Violaciones no prioritarias encontradas: 1. Observadas: no hay termómetro en el enfriador de exhibición/chico bajo. Requerido: el equipo de mantenimiento en frío utilizado para alimentos potencialmente peligrosos debe estar equipado con un termómetro.

DELI DEL MERCADO DE MURFIN , 500 S Hwy 160 Miller Rd Willard. 14/11/2018 - Inspección; Resultado: Permiso Activo. Un empleado de alimentos tenía una barba de chivo de aproximadamente 3/4 de pulgada de largo. Rápidamente se puso una cubierta de barba. Violaciones prioritarias encontradas: 0. Violaciones no prioritarias encontradas: 1. Observadas: dos carritos de comida tenían una acumulación moderada. Obligatorio: Debe limpiar las superficies del equipo que no están en contacto con los alimentos según sea necesario para evitar la acumulación.

SUPERMERCADOS Y PRODUCTOS DEL MERCADO DE MURFIN , 500 S Hwy 160 Miller Rd Willard. 14/11/2018 - Inspección; Resultado: Permiso Activo. Violaciones prioritarias encontradas: 0. Violaciones no prioritarias encontradas: 2. Observadas: Acumulación moderada de hielo en la cámara frigorífica. Requerido: Debe asegurarse de que el equipo funcione correctamente y que la acumulación de hielo se limpie según sea necesario. Observado: Los estantes debajo de la exhibición de huevos no estaban limpios. Requerido: Debe limpiar según sea necesario para evitar la acumulación.

PANDA INN-ASIAN FUSION LLC , 3025 W República Rd. 13/11/2018 - Inspección; Resultado: Permitido con Reinspección. Violaciones prioritarias encontradas: 3. Observadas: camarones 60F, cerdo 52F no se mantienen adecuadamente fríos en el refrigerador con puerta corrediza de vidrio. Requerido: los alimentos potencialmente peligrosos deben mantenerse en frío a 41F o menos. Alimentos descartados voluntariamente. Observado: mezcla de ajo en aceite templada 46F en enfriador de preparación (colocado encima de otras bandejas). Requerido: Los PHF se mantendrán en frío a 41F o menos. Comida descartada; Se brinda educación sobre la colocación adecuada de las bandejas en el enfriador de preparación. Observado: se encontraron pollo, arroz de sushi y rollos de huevo cocidos a temperatura ambiente sin tiempo documentado para el control de tiempo. Obligatorio: los alimentos en control de tiempo deben tener documentado el tiempo cuando se retiran del control de temperatura para el uso adecuado del tiempo como control de salud pública. Violaciones no prioritarias encontradas: 0.

PAN PANERA , 1570 E Battlefield Rd. 08/11/2018 - Reinspección; La tabla de cortar ha sido reemplazada. El contenedor de enfriamiento en la cámara frigorífica se ha reabastecido con hielo y los gerentes se asegurarán de que esto suceda; también están tratando de calentar la menor cantidad de sopa posible para evitar tener bolsas sobrantes para enfriar al final de la noche. No hay sopa enfriándose activamente en el momento de la inspección de seguimiento. Violaciones prioritarias encontradas: 0. Violaciones no prioritarias encontradas: 0.

PASTA EXPRÉS , 321 E campo de batalla Rd. 14/11/2018 - Inspección; Resultado: Permiso Activo. Violaciones prioritarias encontradas: 0. Violaciones no prioritarias encontradas: 1. Observadas: el congelador estaba acumulando hielo sobre los productos alimenticios. Obligatorio: el equipo se mantendrá en buen estado.

CORTADOR DE PRECIOS #35 DELI , 1260 E Saint Louis St. 11/09/2018 - Inspección; Resultado: Permiso Activo. Violaciones prioritarias encontradas: 1. Observadas: tiempo como control no documentado para artículos en la barra caliente que no están bajo control de temperatura. Requerido: El tiempo debe estar documentado para los artículos bajo control de tiempo. Violaciones no prioritarias encontradas: 0.

PROGRESO , 2144 E República Rd. 13/11/2018 - Inspección; Resultado: Permiso Activo. Violaciones prioritarias encontradas: 2. Observadas: Utensilios almacenados sucios en el área de la cocina. Requerido: Los equipos y utensilios de alimentos deben almacenarse limpios a la vista y al tacto. Artículos sucios retirados del servicio para ser limpiados adecuadamente. Observado: la solución desinfectante para paños es demasiado fuerte, con una lectura de 500 ppm para amoníaco cuaternario. Requerido: Se requiere que el desinfectante sea de 200 ppm. Unidad dispensadora reparada en el momento de la inspección. Violaciones no prioritarias encontradas: 1. Observadas: cuchara para hielo almacenada en un recipiente sucio en la máquina de hielo. Requerido: Los utensilios deben almacenarse en un recipiente limpio.

BUFFET PARRILLA REAL , 1950 E Kearney St. 11/09/2018 - Inspección; Resultado: Permitido con Reinspección. Violaciones prioritarias encontradas: 3. Observadas: Las superficies en contacto con alimentos de cuchillos y abrelatas tienen restos de comida en la superficie después de la limpieza. Requerido: Las superficies en contacto con los alimentos deben estar limpias a la vista y al tacto después de limpiarlas y desinfectarlas. Observado: Cámara frigorífica pequeña que contiene alimentos potencialmente peligrosos (PHF, por sus siglas en inglés) como ensalada de mariscos y macarrones a 43-44F. Requerido: mantener en frío los PHF por debajo de 41F. Los artículos se movieron a un enfriador alternativo. El propietario se puso en contacto con la empresa de reparación. Repetir. La repetición futura puede resultar en la emisión de un plan de control de riesgos. Observado: Fideos en cámara frigorífica a 43-44F. Requerido: Enfríe los PHF de 135F a 70F dentro de 2 horas, luego de 70F a 41F o menos dentro de otras 4 horas. Fideos descartados voluntariamente. Violaciones no prioritarias encontradas: 2. Observadas: dos lavamanos tienen fugas. Requerido: La plomería debe estar en buen estado. Repetir. Observado: Las superficies que no están en contacto con los alimentos de las estanterías en la cámara frigorífica están sucias. La pared del fregadero junto al horno está sucia. Las campanas de ventilación de la parrilla wok y la parrilla mongol tienen acumulación de grasa y desechos. Obligatorio: Las superficies que no están en contacto con los alimentos deben limpiarse con la frecuencia necesaria para mantenerlas limpias. Repetir.

COMEDOR DE SPRINGFIELD , 1730 E República Rd. 08/11/2018 - Inspección; Resultado: Permiso Activo. Violaciones prioritarias encontradas: 3. Observadas: Almacenar huevos con cáscara crudos directamente encima de los paquetes de mantequilla en un refrigerador portátil. Obligatorio: almacene carnes/huevos crudos para que no contaminen otros alimentos. Observado: Etiquetado incorrecto de la fecha en todos los alimentos potencialmente peligrosos listos para el consumo cuando varios paquetes no estaban debidamente etiquetados con la fecha. Obligatorio: Todos los PHF listos para comer deben estar debidamente etiquetados con la fecha de descarte de siete días. Observado: Cortadora de verduras almacenada sin limpiar. Retirado del servicio y llevado al área de platos. Requerido: Utensilios y equipos de alimentos que deben almacenarse limpios a la vista y al tacto. Violaciones no prioritarias encontradas: 0.

CASA TERIYAKI , 1128 S Glenstone Ave. 08/11/2018 - Inspección; Resultado: Permiso Activo. Violaciones prioritarias encontradas: 2. Observadas: el personal no usa agua tibia para lavarse las manos. Corregido en el sitio brindando educación y abriendo agua tibia. Obligatorio: los empleados que manipulan alimentos deben lavarse las manos enjuagándolas con agua corriente limpia y tibia. Observado: el arroz de sushi usando el tiempo como control no tenía tiempo documentado. Obligatorio: los alimentos que utilizan el tiempo como control deben tener documentado el tiempo de eliminación del control de temperatura. Violaciones no prioritarias encontradas: 0.

EL CLUB DE RON DE LA CHICA DE ORO , 137 W Park Central Sq. 14/11/2018 - Inspección; Resultado: Permiso Activo. Violaciones prioritarias encontradas: 1. Observadas: la solución desinfectante no tenía la concentración adecuada. Se corrige en el sitio ajustando la concentración adecuada. Requerido: un desinfectante compuesto de amonio cuaternario deberá tener una concentración como se especifica en las instrucciones de uso del fabricante. Violaciones no prioritarias encontradas: 1. Observadas: la mesa de almacenamiento caliente se movió para bloquear el acceso conveniente al fregadero para lavarse las manos. Obligatorio: se mantendrá un lavabo para lavarse las manos de modo que esté accesible en todo momento para el uso de los empleados.

MERCADO DEL VECINDARIO WALMART (VENTA AL POR MENOR/PANADERIA) # 3111 , 545 W El Camino Alto Dr. 08/11/2018 - Inspección; Resultado: Permiso Activo. Violaciones prioritarias encontradas: 0. Violaciones no prioritarias encontradas: 1. Observadas: la puerta del GMDSD3 en la parte trasera de la casa no cierra herméticamente, hay un espacio en el lado inferior derecho. Obligatorio: Las puertas deben estar bien ajustadas para evitar la entrada de plagas.

WALMART SUPERCENTER #444-VENTA AL POR MENOR Y PRODUCTOS , 3315 S Campbell Ave. 08/11/2018 - Inspección; Resultado: Permitido con Reinspección. Se han reparado/reemplazado los paneles de las cámaras frigoríficas de inspecciones anteriores. No se observa condensación. Violaciones prioritarias encontradas: 2. Observadas: Queso rallado y queso crema en un enfriador con tapa abierta que se mantiene a 44-48F. Jamón en las tapas de los extremos de 43 a 51 °F Requerido: Conservar en frío los alimentos potencialmente peligrosos (PHF, por sus siglas en inglés) por debajo de los 41 °F. Aproximadamente 30 libras de queso y 91 cajas de queso crema descartadas voluntariamente. Jamón a 51F descartado voluntariamente. Los jamones por debajo de 45F se movieron para caminar en el enfriador. La reparación de refrigeración estaba trabajando en el sitio en el momento de la inspección y examinó las unidades. Observado: enfriador de caja abierta de yogur y queso que contiene yogur a 43-44F y queso a 43F. Requerido: mantener en frío los PHF por debajo de 41F. Reparación de refrigeración en el sitio en el momento de la visita. Violaciones no prioritarias encontradas: 0.

WALMART SUPERCENTER #444-VENTA AL POR MENOR Y PRODUCTOS , 3315 S Campbell Ave. 14/11/2018 - Reinspección; El búnker de la tapa final está vacío, se ha enviado una orden de servicio. El enfriador abierto de yogur y el enfriador de jamón están por debajo de 41F. Elementos prioritarios corregidos. Violaciones prioritarias encontradas: 0. Violaciones no prioritarias encontradas: 0.

ZIGGIES CAFE-NORTE H, 2515 N Glenstone Ave. 13/11/2018 - Reinspección; Se ha corregido la infracción de prioridad. La temperatura del enfriador de ensaladas del servidor estaba funcionando y la temperatura estaba por debajo de 41F. Violaciones prioritarias encontradas: 0. Violaciones no prioritarias encontradas: 0.