Subway espera que las nuevas cortadoras de carne impulsen las ventas después del récord de 2022

Subway dice que tuvo un año récord de ventas en 2022, impulsado por una importante renovación del menú y renovaciones de tiendas. La compañía cree que su plan para cortar carne frente a los clientes podría hacer que 2023 sea otro año récord.

Subway, una empresa privada, no suele publicar ganancias trimestrales, pero les dio a los periodistas un vistazo de sus finanzas a medida que la empresa explora potencialmente una venta. Las ventas en sus tiendas de América del Norte abiertas al menos un año aumentaron un 7,8% el año pasado en comparación con 2021, lo que, según Subway, superó sus proyecciones en más de $ 700 millones (no reveló cifras específicas).

“Fue otro gran año para nosotros en nuestro viaje de transformación”, dijo a CNN el director ejecutivo de Subway, John Chidsey. "El impulso que se creó en 2021, lo mantuvimos en 2022 y tuvimos un gran comienzo en 2023".

Subway vende sándwiches prefabricados en máquinas expendedoras inteligentes

Chidsey no hizo comentarios sobre una posible venta de Subway, reportada por el Wall Street Journal el mes pasado, que podría valuar al gigante de la comida rápida en más de $10 mil millones.

El crecimiento digital también fue un aspecto destacado para la empresa, con ventas realizadas a través de su aplicación o servicios de terceros que se duplicaron en comparación con 2021. Su presencia internacional también creció con la apertura de más de 750 restaurantes el año pasado, lo que ayudó a que sus ventas globales en la misma tienda crecieran un 9,2 %. año tras año.

En julio pasado, Subway dio a conocer su cambio de imagen más extenso en los casi 60 años de historia de la compañía que puso menos énfasis en la personalización. Las ventas de su menú "Subway Series" ahora representan el 20% de las ventas, dijo Chidsey. Dijo que las nuevas combinaciones de sándwiches son un "ganar ganar" para sus trabajadores y franquiciados porque es más fácil.

"Nunca nos alejaremos de la personalización porque así es como se construye Subway, pero puedo ver que en el futuro podríamos estar entre el 40% y el 50% en términos de ventas de la 'Serie Subway'", dijo.

Las renovaciones siguen siendo un foco para la marca, con aproximadamente la mitad de sus aproximadamente 20,000 restaurantes en los Estados Unidos remodelados. Este año se remodelarán otros 3.600.

Subway continúa su expansión internacional, relanzando su programa de lealtad y Chidsey se burló de otro cambio de imagen del menú este verano que será "todo sobre antojo". Se negó a dar más detalles.

Sin embargo, lo que Chidsey podría estar más entusiasmado con sus nuevas rebanadoras de carne que se lanzará en todas sus tiendas. Los restaurantes ahora cortarán la carne frente a los invitados, una inversión de su método anterior de envío de carne precortada a los lugares.

"Fuimos uno de los pocos, aunque solo sea, sub-tienda que no rebanó en el restaurante. No solo le da al cliente una mejor percepción de ver la carne esponjosa y agradable, sino que ahorramos mucho dinero ya que estábamos pagando mucho dinero para dividirlo aguas arriba", dijo. Los ahorros de costos se reinvertirán en los próximos cambios en el menú.