El mejor espiralizador para 2023
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El mejor espiralizador para 2023

Jun 09, 2023

Hemos leído esta guía y mantenemos todas nuestras selecciones actuales.

Puede que los zoodles no sean tan actuales como hace un par de años, pero aún pueden ser un alimento básico saludable en su dieta diaria. Un buen espiralizador debería ayudarlo a crear sin esfuerzo verduras en espiral o en cintas con facilidad. Después de dedicar más de 30 horas de investigación, hacer espirales de muchos kilos de verduras y consultar con múltiples profesionales culinarios y chefs, creemos que el espiralizador OXO Good Grips es el mejor para la mayoría de las personas debido a sus cuchillas afiladas y su base estable con capacidad de succión.

Sus tres cuchillas afiladas producen fideos largos que mantienen su forma y no se rompen. Tiene la mayor capacidad de succión de todos los modelos que probamos, por lo que no se moverá en el mostrador mientras trabaja.

*Al momento de la publicación, el precio era de $36.

El espiralizador OXO Good Grips se desempeñó mejor durante nuestras pruebas. Las cuchillas afiladas de acero inoxidable cortan verduras firmes y delicadas con facilidad, creando fideos largos que no se rompen. Viene con los tres accesorios de cuchillas más necesarios y un compartimento cubierto en el que cada uno se puede guardar de forma segura. Gracias a la base resistente y al diseño de succión único, no se tambaleará mientras trabaja. Y debido a que es tan fácil de usar, estamos seguros de que jugará regularmente en su cocina.

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Este modelo de mesa hace un buen trabajo cortando fideos de verduras, pero crea más fragmentos que nuestra selección principal.

*Al momento de la publicación, el precio era de $23.

El rebanador de verduras de cinco hojas en espiral hace un buen trabajo cortando la mayoría de las verduras, pero sus hojas no son tan afiladas como las del OXO, por lo que algunas verduras se rompen en fragmentos. Los pies de succión en el Spiralizer Five-Blade no son tan seguros como la succión activada por palanca del OXO. Además, el Spiralizer Five-Blade no tiene un compartimento separado para almacenar todas las hojas. (Dos se pueden almacenar en las ranuras debajo de la base y otro en la posición de corte). A nuestros evaluadores les gustó el borde extendido de la base, que ayudó a atrapar y guiar los fideos de vegetales cortados en una tabla de cortar.

Este económico espiralizador de mano tiene una sola hoja y requiere más esfuerzo, pero hace fideos vegetales resistentes que no se rompen.

*Al momento de la publicación, el precio era de $16.

Si solo quiere hacer espirales de verduras de vez en cuando, le recomendamos el espiralizador de mano OXO Good Grips. Este espiralizador de mano solo viene con una cuchilla incorporada y ningún otro accesorio, pero corta fideos resistentes que mantienen su forma. No es tan fácil de usar como un modelo de pie y requiere más esfuerzo, pero ocupa menos espacio y se puede guardar cómodamente en un cajón de la cocina. Nuestros probadores encontraron que era más fácil de lavar que los modelos de pie que probamos.

Sus tres cuchillas afiladas producen fideos largos que mantienen su forma y no se rompen. Tiene la mayor capacidad de succión de todos los modelos que probamos, por lo que no se moverá en el mostrador mientras trabaja.

*Al momento de la publicación, el precio era de $36.

Este modelo de mesa hace un buen trabajo cortando fideos de verduras, pero crea más fragmentos que nuestra selección principal.

*Al momento de la publicación, el precio era de $23.

Este económico espiralizador de mano tiene una sola hoja y requiere más esfuerzo, pero hace fideos vegetales resistentes que no se rompen.

*Al momento de la publicación, el precio era de $16.

He revisado procesadores de alimentos, licuadoras de inmersión y otros aparatos de cocina para Wirecutter. Para esta guía, pasé más de 20 horas haciendo espirales de muchos kilos de verduras.

También hablé con profesionales de alimentos y restaurantes que usan espiralizadores regularmente para ver qué buscan en un modelo ideal. Esto incluyó a Amanda Cohen, chef y propietaria de Dirt Candy, y a la chef Leslie Bilderback, autora de The Spiralized Kitchen. Nos referimos a una serie de reseñas editoriales, incluidas las de Cook's Illustrated (se requiere suscripción), Bon Appetit y The Kitchn. Además, miré modelos altamente calificados en Amazon.com.

Ya sea que esté buscando una alternativa a los fideos tradicionales a base de granos, como las pastas o el ramen, o simplemente desee incorporar más vegetales a su dieta, los espiralizadores son las mejores herramientas para transformar los vegetales en fideos. Si planea usar un espiralizador varias veces al mes, probablemente querrá invertir en un modelo de pie con manivela. Aunque los espiralizadores de manivela son grandes y ocupan más espacio en el mostrador de la cocina o en un armario, crean fideos vegetales de manera rápida y eficiente.

Si planea hacer fideos con verduras solo ocasionalmente, o si tiene una cocina pequeña y no tiene espacio para un espiralizador de manivela, un modelo portátil es el camino a seguir. Si bien los espiralizadores de mano requieren un poco de esfuerzo, hacen el trabajo a bajo costo y son lo suficientemente pequeños como para guardarlos fácilmente en un cajón de la cocina. Si tiene problemas de movilidad de la mano, le recomendamos que elija un espiralizador de manivela de pie, que es más fácil de usar que un modelo de mano.

Todos los espiralizadores realizan la misma tarea básica: cortan las verduras en fideos o cintas en espiral. Independientemente del modelo, funcionan de manera similar a un sacapuntas de gran tamaño. Aunque puede usar una mandolina o un pelador de vegetales en juliana para crear largas hebras de vegetales, solo los espiralizadores pueden producir una verdadera forma de espiral.

Buscamos espiralizadores que no ocuparan demasiado espacio, fueran fáciles de usar y pudieran producir fideos de forma uniforme que no se rompieran. Examinamos una gama de modelos de pie y de mano entre $25 y $100, así como accesorios para la batidora de pie KitchenAid y el procesador de alimentos Cuisinart Elemental. Los espiralizadores de pie funcionan con una manivela que empuja y gira las verduras hacia el accesorio de la cuchilla para crear las formas cortadas. La mayoría de los espiralizadores vienen con cuchillas removibles que crean una variedad de cortes, como fideos delgados o gruesos o cintas anchas. Los mejores modelos tendrán espacio de almacenamiento para sostener las cuchillas adicionales mientras no estén en uso.

Los modelos verticales suelen tener menos espacio para recoger las verduras cortadas debajo de la base. Si bien algunos espiralizadores verticales incluyen recipientes para contener los fideos, se llenan rápidamente y necesitan vaciarse continuamente, lo que agrega un paso innecesario al proceso de corte. La mayoría de nuestros evaluadores, incluida la escritora del personal de Wirecutter y gerente de cocina de prueba, Lesley Stockton, prefieren modelos horizontales. Los espiralizadores horizontales permiten que los fideos vegetales se apilen en una tabla de cortar sin limitaciones de espacio. Bilderback también prefiere los espiralizadores horizontales y dice: "Sé que ahora hay nuevos modelos verticales de mesa, pero todavía tengo que probarlos. No veo la ventaja".

Sin embargo, dependiendo de la tarea, Cohen dice que usa modelos verticales y horizontales en Dirt Candy. "En general, probablemente usamos más las verticales. Usualmente usamos las horizontales para hacer láminas (cortar trozos de vegetales largos, planos y anchos)". Ella explicó que el accesorio de cuchilla en su espiralizador vertical en particular hace fideos un poco más resistentes y gruesos.

Solo los espiralizadores pueden producir una verdadera forma de espiral.

También analizamos espiralizadores de mano baratos. Estos modelos requieren que empuje y gire las verduras hacia la hoja con la mano. Por lo general, los modelos portátiles solo tienen una opción de corte, ya que sus cuchillas no se pueden quitar. Algunos espiralizadores portátiles vienen con peladores de vegetales para crear cintas, pero nuestros evaluadores encontraron que estos son baratos e innecesarios. La mayoría de la gente ya tiene un buen pelador de verduras, que funciona igual de bien, si no mejor. Aunque Bilderback en realidad preferiría un espiralizador de mano en lugar de un modelo de pie, admite que tienen limitaciones. "Simplemente no pueden acomodar muchas verduras. [Ellos] realmente funcionan muy bien con calabacín y verduras parecidas a calabacín. Eso es todo". Tenga en cuenta que dado que la abertura es más pequeña en los modelos portátiles, solo puede hacer espirales de verduras que tengan entre 1½ y 2½ pulgadas de diámetro.

Al elegir nuestra selección de espiralizadores para probar, también tuvimos en cuenta la capacidad de corte de las cuchillas. Algunas cuchillas no son lo suficientemente afiladas o no tienen dientes lo suficientemente largos para cortar completamente ciertas verduras, particularmente la calabaza moscada. Las cuchillas desafiladas requieren más esfuerzo para empujar las verduras hacia ellas. Los mejores modelos podrán cortar el extremo largo de una calabaza moscada de tamaño mediano, pero el extremo grande generalmente es demasiado grande para la mayoría de los espiralizadores. (Dependiendo del tamaño, si corta la calabaza moscada en cuartos, los fideos se desharán mientras los enrolla en espiral). Para los modelos de manivela, elija vegetales cilíndricos o redondos que tengan entre 1½ y 3½ pulgadas de diámetro para obtener mejores resultados.

La mayoría de las personas estarán contentas con solo tres accesorios de cuchillas: cuchillas finas y gruesas para fideos y una para cortar cintas largas. Bilderback dice, "si tiene demasiadas partes, me retiro. Odio los engorrosos aparatos de cocina". Ella continuó: "Realmente uso solo dos hojas: la hoja de 'espagueti' con agujeros más delgados y la hoja plana que hace espirales". Cohen hace mucho trabajo delicado con vegetales en Dirt Candy, por lo que descubre que usa cuchillas con dientes más delgados con más frecuencia. Cohen sugiere buscar modelos con "suficiente variedad en los accesorios de cuchillas", pero también señala que "la durabilidad y la estabilidad son muy importantes". Descubrimos que es mejor elegir un modelo que tenga menos accesorios y una base resistente que no se tambalee en el mostrador en lugar de uno con un aparato débil y una gran cantidad de cuchillas.

Aparte de los modelos con bases resistentes, buscamos espiralizadores que no se deslizaran por el mostrador. "Las ventosas que le permiten agarrar el mostrador lo hacen increíblemente fácil", dice Bilderback. Idealmente, queríamos modelos que pudieran succionar de forma segura pero también soltar rápidamente sin problemas. Cohen, que ha usado espiralizadores durante unos 15 años, señala que "los que no tienen bases grandes o bases delgadas por lo general no son lo suficientemente estables para hacer mucho trabajo".

La mayoría de las personas estarán contentas con solo tres accesorios de cuchillas: cuchillas finas y gruesas para fideos y una para cortar cintas largas.

Para nuestra actualización de 2017, también analizamos los espiralizadores eléctricos. Sin embargo, según las reseñas de los clientes en Amazon, la mayoría de los modelos eléctricos tienen dificultades para cortar vegetales fibrosos como zanahorias o remolachas. Hemos decidido posponer las pruebas de modelos eléctricos hasta que la tecnología mejore.

Para determinar la capacidad de corte de cada espiralizador, los probamos con una variedad de vegetales: calabacines delicados, zanahorias fibrosas, remolachas de forma extraña, calabaza dura y papas clásicas. Tomamos nota de qué tan uniformemente cortaron las cuchillas y si los fideos vegetales eran resistentes (y mantuvieron su forma o se rompieron). Tanto para los modelos de manivela como para el accesorio de batidora de pie KitchenAid, evaluamos qué tan bien giraron las verduras y si permanecieron en su lugar o se salieron de su posición mientras se cortaban. También tomamos nota de lo fácil que era almacenar las cuchillas adicionales. Para los espiralizadores de mano, probamos cuánto esfuerzo manual se requería para cortar cada verdura. También evaluamos la facilidad de limpieza de cada modelo.

Sus tres cuchillas afiladas producen fideos largos que mantienen su forma y no se rompen. Tiene la mayor capacidad de succión de todos los modelos que probamos, por lo que no se moverá en el mostrador mientras trabaja.

*Al momento de la publicación, el precio era de $36.

Por segundo año consecutivo, el espiralizador OXO Good Grips superó a todos los demás modelos que probamos debido a su diseño inteligente y facilidad de uso. Aunque más caras, las cuchillas afiladas de OXO cortan verduras firmes y delicadas con un mínimo esfuerzo, creando fideos largos que no se rompen. Los tres coloridos accesorios de cuchillas encajan perfectamente en un compartimento cubierto separado, que es más seguro y conveniente que los modelos que vienen con cuchillas extraviadas y sin opciones de almacenamiento. Su amplia base succiona de forma segura a su superficie de trabajo y no se mueve mientras gira en espiral. El tamaño compacto y el asa lateral plegable del OXO significan que ocupa menos espacio cuando se almacena en su mostrador o en un armario de cocina.

Las cuchillas afiladas de OXO cortan verduras firmes y delicadas con el mínimo esfuerzo.

El OXO viene con las tres hojas más necesarias: una hoja de espagueti de ⅛ de pulgada, una hoja de fettuccine de ¼ de pulgada y una hoja de cinta. Los fideos y cintas de verduras tienen un grosor apropiado, no tanto como para que sean desagradables para comer, pero lo suficientemente anchos como para mantener su forma.

Dado que las cuchillas de acero inoxidable son tan afiladas, nuestros probadores giraron en espiral más rápido y con el mínimo esfuerzo con el OXO, incluso al cortar vegetales fibrosos como la calabaza moscada. También descubrimos que las cuchillas no se obstruían tanto como otros modelos que probamos (aunque aún querrá enjuagar las cuchillas durante el proceso de corte, especialmente cuando se cortan en espiral varias libras de productos a la vez). Quizás una de las mejores características del OXO es el compartimento de plástico que almacena de forma segura los accesorios de las cuchillas. Los orificios perforados en el fondo del recipiente incluso permiten que el exceso de agua se drene de las cuchillas enjuagadas. Otros modelos, como los Briefton, tienen accesorios de hojas extraviadas que deben almacenarse separados del espiralizador; eso puede ser peligroso, especialmente si las cuchillas se guardan en un cajón.

El mecanismo de succión único en el OXO es impresionantemente seguro. Una pequeña palanca activa la amplia succión de goma debajo de la base, lo que hace que sea imposible de mover, incluso mientras se mueve en espiral vigorosamente. Algunos espiralizadores, como el Briefton y el Mueller, perdieron repetidamente su succión, mientras que el Benriner no tenía ventosas y se deslizaba alrededor del mostrador. La única lengüeta de goma libera rápidamente la succión, a diferencia de las cuatro pequeñas lengüetas de los modelos Paderno y Spiralizer Tri-Blade que deben liberarse individualmente.

Al igual que con todos los productos OXO, el espiralizador está respaldado por una "garantía de satisfacción". Si por alguna razón no está satisfecho con él o las cuchillas se desafilan, puede comunicarse con OXO para reparaciones, reemplazos o un reembolso.

El editor senior Mark Smirniotis ha tenido el OXO Good Grips Spiralizer durante aproximadamente tres años. "Parece tan nítido como el primer día a pesar de no tener cuidado especial", dijo. "De hecho, todavía está tan afilado que debes tener mucho cuidado con esas cuchillas".

El editor principal, Grant Clauser, también usa este espiralizador con frecuencia, y nos dijo: "Me impresionó especialmente lo bien que hizo fideos con calabaza". A veces, sin embargo, tiene que reiniciarlo varias veces para que el mecanismo de succión se apriete. Dicho esto, el problema no le impidió comprar este modelo como regalo para su mamá.

Como todos los espiralizadores, no es tarea fácil limpiar el OXO. Si bien las cuchillas OXO se obstruyeron menos que otros modelos que probamos, hay grietas en los accesorios de las cuchillas que hacen que la limpieza sea una tarea ardua si se lava a mano. Sin embargo, todas las piezas y cuchillas del espiralizador OXO son aptas para lavavajillas (excepto el contenedor de cuchillas). Descubrimos que remojar los accesorios inmediatamente después de usarlos los hacía más fáciles de limpiar.

Si desea hacer fideos de zanahoria, le recomendamos usar zanahorias "caballo" anchas y de forma uniforme que tengan al menos 1½ pulgadas de diámetro. Las zanahorias pequeñas a medianas no son capaces de hacer fideos largos usando el OXO, aunque este fue el caso con todos los espiralizadores que probamos. Además, al hacer fideos o cintas de manzana, las cuchillas pueden obstruirse con semillas (lo cual, nuevamente, sucedió con todos los modelos que probamos). Si esto sucede, deje de hacer espirales y retire las semillas de la cuchilla con un cuchillo de cocina o un cepillo pequeño.

Debido a que la ranura de la hoja está ubicada más abajo en el espiralizador OXO que en otros modelos que probamos, es más fácil cortar las verduras directamente sobre una tabla de cortar o una bandeja para hornear galletas en lugar de en un tazón. La mayoría de los tazones son demasiado altos para caber debajo del borde del OXO y no podrían atrapar los fideos.

Este modelo de mesa hace un buen trabajo cortando fideos de verduras, pero crea más fragmentos que nuestra selección principal.

*Al momento de la publicación, el precio era de $23.

Para aquellos que buscan un cortador en espiral menos costoso con más cuchillas para elegir, recomendamos obtener el rebanador de vegetales de cinco cuchillas en espiral. El modelo de cinco hojas es idéntico al modelo de tres hojas que solíamos recomendar, pero incluye dos hojas adicionales. (Preferiríamos el modelo de tres hojas para reducir el desorden en el gabinete, pero Spiralizer lo ha descontinuado). Las hojas del modelo Spiralizer funcionan bien, pero no son tan afiladas como las del OXO. Además, el Spiralizer Five-Blade no tiene un compartimento separado para sujetar los accesorios de las cuchillas como el OXO. Sin embargo, se pueden almacenar dos cuchillas en ranuras debajo de la base con otra colocada en la ranura de corte. (Dos cuchillas más vienen en una concha de plástico, así que asegúrese de guardarlas para guardarlas de manera segura).

La hoja de cinta del Spiralizer hace un excelente trabajo con vegetales como el calabacín, pero no corta vegetales fibrosos tan bien como el OXO. En nuestras pruebas, las zanahorias y las remolachas se desmoronaron usando la cuchilla de cinta, sin embargo, no creemos que esto sea un factor decisivo, ya que la mayoría de las personas usarán las cuchillas para fideos para vegetales fibrosos. Al igual que el OXO, todos los accesorios de cuchillas son aptos para lavavajillas.

Si bien preferimos la simplicidad de la capacidad de succión del OXO, las cuatro patas de succión del Spiralizer Five-Blade permanecieron seguras mientras trabajaba. Ocasionalmente, los pies perderán su agarre con el mostrador, por lo que deberá volver a aplicar presión a la unidad para obtener succión nuevamente. También notamos que las pequeñas lengüetas de goma en los pies que liberan la succión no parecían tan duraderas como la única lengüeta grande del OXO.

El Spiralizer Five-Blade se ve casi idéntico a los modelos Paderno y Brieftons, excepto por el borde extendido en la base debajo de la hoja. Nuestros probadores encontraron que el labio era una buena característica que hizo un buen trabajo al atrapar y guiar los fideos de vegetales cortados en una tabla para cortar o una bandeja para hornear galletas. Dado que el borde mide aproximadamente 2¾ pulgadas de alto, incluso cabría sobre un recipiente poco profundo, a diferencia del espiralizador OXO.

El Spiralizer Five-Blade viene con una "garantía de satisfacción" y una garantía de reemplazo de por vida. Si una pieza se rompe o las hojas se desafilan con el tiempo, puede llamar al 888-739-4172 ext. 201 o envíe un correo electrónico a [email protected] para reparaciones o reemplazo. (Solo asegúrese de guardar su recibo original como prueba de compra).

Este económico espiralizador de mano tiene una sola hoja y requiere más esfuerzo, pero hace fideos vegetales resistentes que no se rompen.

*Al momento de la publicación, el precio era de $16.

El espiralizador de mano OXO es una gran opción para aquellos que no quieren invertir en un modelo de manivela manual más caro. También ocupa menos espacio y se puede guardar cómodamente en un cajón de la cocina. La hoja afilada de la OXO portátil produce fideos resistentes que no se rompen y está hecha de un plástico más grueso que parece más duradero que la competencia. Pero un espiralizador de mano requiere más esfuerzo que los modelos de manivela porque tienes que empujar y torcer las verduras contra la hoja con la mano, por lo que es mejor para hacer pequeños lotes de fideos con verduras una vez al mes.

El espiralizador de mano OXO solo viene con una cuchilla incorporada y ningún otro accesorio, pero produce fideos resistentes que mantienen su forma casi tan bien como nuestra mejor elección, el espiralizador OXO. También probamos otros espiralizadores portátiles de OXO con dos y tres hojas, pero no los recomendamos. Dado que los espiralizadores de mano son más difíciles de usar que un modelo de manivela, en realidad solo son buenos para hacer una o dos porciones de fideos vegetales (más que eso y su muñeca se cansará). Si desea cuchillas adicionales, es mejor que obtenga un modelo de manivela, que será mucho más fácil de usar.

El espiralizador portátil OXO corta los fideos con la forma más consistente en comparación con todos los otros modelos portátiles que probamos. Además, dado que las cuchillas son tan afiladas, no tuvimos que aplicar tanta fuerza al empujar y girar las verduras. Pero el espiralizador de mano OXO sigue siendo el mejor para cortar verduras delicadas como calabacín y calabaza de verano. Si bien es capaz de cortar productos fibrosos como zanahorias y remolachas (siempre que sean lo suficientemente pequeños para caber en la circunferencia del espiralizador), requiere un esfuerzo considerablemente mayor.

Nuestros evaluadores prefirieron el plástico más grueso y resistente del espiralizador portátil OXO al plástico más delgado y económico de los modelos Kitchen Supreme e iPerfect Kitchen. La tapa del soporte para alimentos tiene dientes afilados que sujetan las verduras de forma segura en su lugar y facilitan el giro. Para un mejor control, recomendamos cortar las verduras en porciones más pequeñas cuando se utiliza el espiralizador de mano OXO. De vez en cuando, los dientes de la tapa del soporte triturarán el extremo de la verdura que estás enrollando en espiral, lo que hará que pierdas el agarre. Pero esto se soluciona fácilmente cortando el extremo triturado con un cuchillo antes de continuar.

Un espiralizador de mano requiere más esfuerzo que los modelos de manivela porque tienes que empujar y torcer las verduras contra la hoja con la mano.

La tapa superior incluso se bloquea en la base para que las dos piezas permanezcan juntas y no tengas que buscarlas por separado en un cajón. La tapa de bloqueo también mantiene la hoja cubierta cuando no está en uso. Tanto la base como la tapa superior son aptas para lavavajillas (se recomienda la rejilla superior).

Al igual que el OXO Spiralizer, el OXO Handheld Spiralizer viene con una "garantía de satisfacción". Si no está satisfecho con el espiralizador o la cuchilla se desafila, comuníquese con OXO para obtener un reemplazo o un reembolso.

En los últimos cuatro años, el editor de Wirecutter, Tim Barribeau, ha usado este espiralizador portátil de vez en cuando y funciona tan bien como el día que lo compró: "Es bueno para uso ocasional y las espirales salen bien", dijo, al mismo tiempo que señala que el espiralizador tiene una capacidad limitada en cuanto al tamaño de una verdura que puede cargar en él. También dijo que es un dolor de cabeza limpiar, una opinión secundada por la editora Ria Misra.

Todos los espiralizadores que probamos fueron tediosos de limpiar, especialmente las grietas en los accesorios de las cuchillas y los dientes en los soportes para verduras. La chef y autora de libros de cocina Leslie Bilderback sugiere, "tan pronto como haya terminado, desmonte el espiralizador y remoje todas las piezas en agua. Si pueden reposar unos minutos así, la limpieza final es un enjuague fácil". Algunas verduras, como la remolacha y las zanahorias, pueden decolorar ligeramente el plástico, por lo que es mejor enjuagar el espiralizador y cualquier accesorio inmediatamente después de usarlo. Las cuchillas del espiralizador son muy afiladas, así que tenga mucho cuidado al manipularlas. Para evitar cortarse, utilice un cepillo para botellas para limpiar las cuchillas y los dientes del soporte para verduras.

Al hacer espirales con los modelos de manivela, siempre empuje con firmeza el mango lateral unido al soporte para verduras para mantener las verduras al ras con la superficie de la cuchilla. De lo contrario, las verduras se tambalearán y crearán fideos fibrosos e irregulares que se desharán.

"Tan pronto como termines, desarma el espiralizador y remoja todas las piezas en agua".—Leslie Bilderback

A veces, los dientes del soporte para verduras triturarán el talón del producto que está cortando. Si esto sucede, retire el elemento que está espiralizando y corte la parte triturada antes de continuar.

Los espiralizadores que recomendamos tienen garantías sólidas, por lo que si los accesorios de las cuchillas se desafilan con el uso prolongado, comuníquese directamente con el fabricante para obtener reemplazos.

Espiralizadores de manivela

El rebanador de verduras en espiral de plástico de tres hojas Paderno World Cuisine A4982799 es un modelo altamente calificado en Amazon recomendado por Cook's Illustrated (se requiere suscripción), pero se obstruyó más que el modelo Spiralizer y solo está cubierto por una garantía de un año.

Quedamos impresionados con el tamaño compacto de The Inspiralizer y su succión segura. También nos gustó que produce muy pocos desechos después de la espiralización. Pero como la hoja de 4 lados no es removible, nos resultó más tediosa de limpiar. Los fideos vegetales se desmoronaron más en este modelo en comparación con nuestra mejor selección.

A nuestros evaluadores les gustó que las cuchillas de la cortadora de verduras en espiral Farberware Spiraletti estuvieran codificadas por colores y etiquetadas, pero desafortunadamente hicieron fideos fibrosos que se desmoronaron. Las ventosas de este modelo son similares a las de nuestra segunda selección, excepto que carecen de lengüetas para liberar su agarre. Luchamos por quitar este espiralizador del mostrador.

Apreciamos el diseño que ahorra espacio del espiralizador plegable de 3 cuchillas Paderno, pero se tambaleó durante el funcionamiento. Los dientes del soporte para vegetales no estaban lo suficientemente afilados para sostener los productos en su lugar (siempre trituraban el talón del producto mientras se enrollaban en espiral). Este modelo también carece de asa lateral para guiar las verduras hasta la cuchilla.

El espiralizador de mesa plegable Chef'n fue uno de los modelos más incómodos que probamos. Dado que carece de un mecanismo de succión para mantenerlo en su lugar, el espiralizador se deslizó sobre el mostrador en nuestras pruebas. Además, el ángulo de la unidad dificulta su funcionamiento y la hoja giratoria única era difícil de limpiar.

Nuestros probadores encontraron que el espiralizador Müeller Spiral-Ultra 4-Blade era demasiado complicado, con demasiados accesorios que no eran necesarios. La hoja recta cortó fideos en cinta que eran demasiado gruesos, mientras que la hoja delgada para fideos cortó de manera inconsistente.

El espiralizador de 5 cuchillas de Brieftons se parece a los modelos Paderno y Spiralizer, pero sentimos que cinco cuchillas era excesivo. Este modelo solo podía almacenar hasta tres palas, un inconveniente.

La cuchilla pequeña del Benriner Turner Slicer hizo fideos de calabacín que eran demasiado delicados y se desmoronaron. El modelo no tiene mecanismo de succión, lo que provocó que se deslizara sobre el mostrador.

La rebanadora en espiral de tres cuchillas WonderEsque Spiralizer estaba agotada en el momento de la prueba.

El espiralizador de alimentos vertical Cuisinart CTG-00-SPI tiene un compartimento grande para atrapar los fideos vegetales debajo de la base. Sin embargo, las verduras deben cortarse a una longitud específica para que quepan dentro de la cubierta protectora, por lo que optamos por no probar.

El espiralizador Vertico de Brieftons no deja mucho espacio debajo de la base para los fideos de vegetales cortados. Otros modelos verticales permiten más espacio, por lo que decidimos no probar.

La rebanadora en espiral Joyce Chen Saladacco se recomendó con reservas en una revisión anterior de Cook's Illustrated, por lo que optamos por no probarla.

Espiralizadores de mano

El espiralizador de mano de 2 cuchillas OXO Good Grips y el espiralizador de mano de 3 cuchillas OXO Good Grips son idénticos a nuestra selección económica, excepto que vienen con cuchillas adicionales. Sin embargo, nuestros evaluadores sintieron que era una adición innecesaria y prefirieron la simplicidad del modelo de una sola hoja.

Nos decepcionó la cantidad de residuos que deja el cortador en espiral Microplane. Sin un soporte para alimentos, es difícil agarrar bien la verdura que estás enrollando en espiral. Los fideos vegetales también estaban fibrosos. Uno de nuestros evaluadores dijo: "Mi hija diría 'ewww' si viera estos fideos".

El paquete de espiralizador de vegetales iPerfect Kitchen era idéntico al modelo Kitchen Supreme que probamos. Tres de nuestros evaluadores sin darse cuenta empalaron sus manos con el clavo afilado en la tapa, por lo que lo descartamos.

El paquete completo Kitchen Supreme Spiralizer produjo fideos vegetales de forma irregular. Las cuchillas no parecían afiladas y nuestros probadores sintieron que tenían que aplicar más presión que con el espiralizador portátil OXO.

El cortador en espiral GEFU Spirelli no fue recomendado en una revisión anterior de Cook's Illustrated.

Accesorios para espiralizadores

Teníamos grandes esperanzas en el accesorio espiralizador KitchenAid KSM1APC, pero sus cuchillas producían fideos y cintas que eran demasiado gruesas. Los fideos de calabacín cortados en la hoja más delgada estaban ligeramente irregulares. Este accesorio es más adecuado para hacer grandes volúmenes de fideos vegetales.

No probamos el accesorio espiralizador Cuisinart de 13 tazas porque ya descartamos el procesador de alimentos Cuisinart FP-13DGM Elemental de 13 tazas en nuestra guía del mejor procesador de alimentos. Nuestros evaluadores quedaron impresionados con el kit de corte en cubitos de este procesador de alimentos, que cortó vegetales firmes como papas y zanahorias en cubos uniformes. Sin embargo, dado que esta fue la única tarea en la que se destacó, no creemos que sea lo mejor para la mayoría de las personas.

Espiralizadores, Cook's Illustrated, 1 de mayo de 2016

Las mejores rebanadoras y espiralizadores de carne, Consumer Search, 1 de septiembre de 2014

Rachael Renee, Espiralizadores mejor calificados en el mercado para probar, One Green Planet, 17 de febrero de 2015

Natalie Hardwick, En prueba: Los mejores espiralizadores y juliana, BBC Good Food.com

Sarah Hagstrom, Prepare fideos vegetales saludables con un espiralizador, FOODAL.com, 28 de mayo de 2015

Rochelle Bilow, The Spiralizer: Por qué su próximo plato de pasta podría no ser pasta en absoluto, Bon Appetit, 2 de marzo de 2015

Amanda Cohen, chef y propietaria de Dirt Candy, entrevista por correo electrónico, 11 de marzo de 2016

Leslie Bilderback, autora de The Spiralized Kitchen, entrevista, 23 de marzo de 2016

Michael Sullivan

Michael Sullivan ha sido escritor del equipo de cocina de Wirecutter desde 2016. Anteriormente, fue editor en el Centro Culinario Internacional en Nueva York. Ha trabajado en varias facetas de la industria de alimentos y restaurantes durante más de una década.

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