Por qué nos encanta el procesador de alimentos Cuisinart Custom de 14 tazas

Cuando mi esposa y yo estábamos planeando nuestro registro de bodas, había algunos artilugios de cocina clásicos (y nuevos clásicos) que lanzamos en la lista: una batidora de pie KitchenAid, una olla instantánea y un procesador de alimentos Cuisinart Custom de 14 tazas. Todos estos artículos se usan regularmente, pero es el procesador de alimentos el que más nos ha impresionado. ¡Y no somos los únicos! Este equipo simple y confiable ha sido la primera elección de Wirecutter desde 2013 debido a su excelente rendimiento y longevidad.

Este es uno de los modelos más básicos de Cuisinart. Sin embargo, corta, rebana y amasa constantemente mejor que cualquier otro procesador de alimentos que hayamos encontrado por menos de $250.

*Al momento de la publicación, el precio era de $250.

Josh Scherer es el chef de los populares canales de YouTube Good Mythical Morning y Mythical Kitchen, y es fanático de Cuisinart. "Es solo esta máquina simple e indestructible", dijo. "Todo lo que es es un motor y la cuchilla".

Cuando se le preguntó acerca de lo más salvaje que había licuado en su Cuisinart, respondió rápidamente: "Literalmente, una vez quemamos el motor de nuestra Vitamix tratando de hacer un pesto de pene de toro. El procesador de alimentos Cuisinart pudo manejar la fuerza de un pene de toro para hacer un pesto de pene de toro. Y resultó bastante bueno".

Los penes de toro, también conocidos como pizzles, se pueden consumir, pero comúnmente se secan para hacer juguetes para masticar perros. Entonces, sí, son, um, difíciles de mezclar. ¡Pero no para el Cuisinart!

Un procesador de alimentos tiene un concepto simple: una cuchilla unida a un motor que pica, rebana o ralla más rápido y de manera más uniforme que una lata humana. Cuisinart agregó solo controles mínimos a esa configuración, con solo dos botones. Uno enciende el motor, que funciona hasta que presionas el otro botón para apagarlo. También puede mantener presionado y soltar repetidamente el segundo botón para una acción pulsante.

El tazón de 14 tazas, sí, de ahí proviene el nombre, es lo suficientemente grande como para manejar la mayoría de los trabajos de cocina en el hogar, ya sea que esté preparando una salsa, mezclando una masa de pizza o triturando un gran bloque de queso. También hay suficiente espacio en el tazón para guardar los accesorios de las cuchillas cuando no esté preparando ingredientes. ¡No querrá que ninguna de las cuchillas súper afiladas se quede suelta en un cajón!

Aunque el Cuisinart Custom 14 no es particularmente económico, su valor proviene de no tener que reemplazarlo cada pocos años. Considere el Cuisinart como una inversión, una que probablemente le durará décadas.

De todos los modelos que hemos probado desde 2013, el procesador de alimentos Cuisinart Custom de 14 tazas sigue siendo nuestro favorito porque es simple, potente y duradero.

Refiriéndose a la historia del procesador de alimentos, Mary Rodgers de Cuisinart dijo: "Este estilo de producto se hizo en varios otros números de modelo con el mismo aspecto y funcionalidad" desde 1995. La versión actual que recomendamos existe desde 2003. No importa cómo corte eso es un historial comprobado medido en décadas.

Según el Museo Nacional Smithsonian de Historia Estadounidense, los procesadores de alimentos despegaron en Estados Unidos en la década de 1960, al menos en parte gracias a Julia Child, después de que ella tuvo en sus manos uno de los primeros modelos franceses. El museo la cita diciendo: "Cuando comencé, todo se hacía a mano. Creo que es muy importante para el cocinero casero, eso es lo que me interesa, tener cosas como el procesador de alimentos... para hacer mousse de pescado. en unos segundos". Si bien es posible que la mousse de pescado ya no sea el uso principal de los procesadores de alimentos, el aparato sigue siendo tan útil como cuando Child se entusiasmó con él hace más de 50 años.

Después de probar más de 20 procesadores de alimentos durante los últimos ocho años, descubrimos que el Cuisinart Custom 14 es el mejor, por varias razones:

Lea más en nuestra guía de los mejores procesadores de alimentos.

Solíamos ver ofertas en Cuisinart Custom 14 con bastante frecuencia durante la temporada navideña, pero no hemos visto una caída notable en el precio desde 2019. Anteriormente, vimos las mejores ofertas durante el Black Friday y el Cyber ​​Monday.

Precio de calle:$250

El mejor precio que hemos visto:$100 antes de la pandemia ($160 es el precio más bajo que hemos visto en el último año)

Cuando se trata de mantener su procesador de alimentos Cuisinart en buen estado de funcionamiento, no hay mucho de lo que deba preocuparse, aparte de limpiarlo. Todas las piezas son aptas para lavavajillas. Pero si no tiene un lavavajillas o necesita hacer un lavado rápido, intente mezclar un poco de agua caliente y jabón para platos. Cuisinart también vende piezas de repuesto, si daña alguno de los componentes.

nick chico

Nick Guy es un ex redactor sénior que cubre Apple y accesorios en Wirecutter. Ha estado revisando iPhones, iPads y tecnología relacionada desde 2011, y dejó de contar después de probar su caso número 1000. Es imposible para él no catalogar mentalmente cualquier caso que ve. Una vez tuvo la brillante idea de construir y quemar una habitación para probar las cajas fuertes a prueba de fuego.

por Michael Sullivan y Christine Cyr Clisset

De todos los modelos que hemos probado desde 2013, el procesador de alimentos Cuisinart Custom de 14 tazas sigue siendo nuestro favorito porque es simple, potente y duradero.

por Anna Perling

Compartimos siete estrategias para reducir el desperdicio de alimentos que evitan el sentimiento de culpa y se centran en cambio en un enfoque holístico de la cocina.

por Casey Johnston y el personal de Wirecutter

Pasamos 30 horas investigando la mejor manera de construir un registro de bodas para llenar su espacio con los regalos que importan.

por Rafael Brión

Si está listo para dar el salto de cocinero casero ocasional a chef casero, estas son las herramientas de nivel profesional que le recomendamos.