40 recetas de procesadores de alimentos para personas que están cansadas de picar

Por Audrey Bruno

Entre todas las funciones de rebanar, moler, picar y hacer puré, los procesadores de alimentos son lo más multifuncional posible. Tener uno abre todo un mundo de recetas de procesadores de alimentos que aprovechan los poderes de preparación del electrodoméstico. Las cosas que pueden haber parecido difíciles de hacer, como el pesto casero, las coles de Bruselas ralladas finamente, las masas de pastel hechas desde cero o la sopa suave y aterciopelada, se vuelven mucho más factibles con la ayuda de un procesador de alimentos.

Cuando finalmente agregué un procesador de alimentos a mi colección de cocina, amplió por completo mis horizontes culinarios. Pasé de comprar hummus a hacerlo yo mismo. (¡Es más barato y sabe mejor!) Y ya no tuve que perder preciosos minutos en las tareas más tediosas de la cocina: ¿alguien quiere cortar nueces? Si tuviera que volver a la vida BFP (antes del procesador de alimentos), probablemente no cocinaría tanto como lo hago ahora.

Si bien cualquier procesador de alimentos está prácticamente garantizado que hará su vida al menos un poco más fácil, no todos son iguales. Las versiones mini que ahorran espacio, generalmente vendidas en tamaños de una a cuatro tazas, son mejores para trabajos pequeños y simples, como picar una cebolla o preparar suficiente aderezo para ensaladas. Con mi miniprocesador de alimentos, a menudo tengo que dividir lo que estoy cortando en dos lotes para no sobrecargar la máquina tirando todo al mismo tiempo. Es básicamente lo mismo cuando pones demasiadas cosas en una licuadora: la máquina se detiene.

Mientras tanto, los procesadores de alimentos de tamaño completo más caros son mejores para preparar grandes volúmenes de alimentos. Si necesita hacer un lote doble de cena, o picar varias libras de coles de Bruselas o remolachas, un procesador de alimentos grande es la herramienta para el trabajo. (Para la mayoría de las personas, un modelo de 7 a 10 tazas debería ser lo suficientemente grande para uso doméstico). Los modelos más grandes tienden a tener una mayor potencia de salida, lo que significa que pueden funcionar durante más tiempo sin quemar el motor, lo que es ideal para bebidas pesadas. proyectos de servicio que requieren hacer funcionar la máquina por un tiempo, como un gran lote de mantequilla de nuez casera. En términos generales, cuanto mayor sea la potencia de su procesador de alimentos, mejor (aunque las salsas blandas como el hummus o la mayonesa son perfectas para hacer en un procesador de alimentos de baja potencia).

Los procesadores de alimentos más grandes también tienden a ser más versátiles, porque a menudo están equipados con cuchillas y discos para rebanar, rallar y triturar que son óptimos para diferentes tareas, como rallar queso o repollo en tiras finas y uniformes. Además, vienen con un tubo de alimentación, una abertura en la parte superior que le permite agregar ingredientes gradualmente a medida que la máquina funciona (así como un empujador que lo ayuda a presionar los ingredientes a través del tubo de alimentación mientras mantiene la mano alejada de las cuchillas). Un tubo de alimentación es especialmente bueno para aderezos y salsas a base de aceite, porque agregar lentamente el aceite (en lugar de tirarlo todo al principio) puede ayudar a crear un producto final más suave y sedoso.

Por cierto, si no está seguro de estar listo para invertir en un procesador de alimentos más grande, siempre puede someter un procesador de alimentos pequeño y asequible a un período de prueba para ver cuánto lo usa realmente. Si recibe mucha acción, es posible que desee considerar invertir en un modelo cada vez más grande.

De cualquier manera, comience a usar más su procesador de alimentos de inmediato con la ayuda de estas 40 excelentes recetas de procesadores de alimentos. Desde sopas, ensaladas y salsas hasta postres, helados y productos horneados, puede preparar prácticamente cualquier cosa con uno de estos electrodomésticos a su lado.

Omita la comida para llevar y haga este falafel casero rápido y fácil en su lugar. Simplemente mezcle todos sus ingredientes en el procesador de alimentos, moldee en bolas y hornee hasta que estén perfectamente crujientes.

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En caso de que necesite otra forma de agotar su suministro de coliflor, este plato estilo sémola con queso es uno que no debe perderse. Es cálido y reconfortante como la sémola clásica y está lleno de verduras.

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Es la temporada de la calabaza moscada y de hacer todo lo posible con ella, incluido este puré increíblemente aterciopelado. No espere hasta el Día de Acción de Gracias para prepararlo: es un acompañamiento excelente que vale la pena preparar en cualquier época del año.

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Haga un montón de estos frascos de budín a la vez para que pueda sacar uno del refrigerador cuando necesite un refuerzo rápido de proteínas.

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Cortar las coles de Bruselas en rodajas finas es una de las tareas de cocina más molestas. Pero es totalmente evitable con la ayuda de su confiable procesador de alimentos, que termina el trabajo en menos de un minuto.

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Por Amy Marturana Winderl, ECAP

Por Malia Griggs

Por Sara Coughlin

Si no puede conseguir la salchicha Boudin para hacer estos rollos de huevo al estilo de Nueva Orleans, su tipo favorito de salchicha comprada en la tienda probablemente funcionará bastante bien.

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Estas albóndigas de queso y vegetales son un gran aperitivo. O si quiere tenerlos a la mano como refrigerio, manténgalos bien envueltos y congelados, luego póngalos en el horno por un rato hasta que estén tibios.

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Un procesador de alimentos garantizará que este aperitivo a base de berenjena sea tan cremoso y suave como debe ser. Solo asegúrese de asar todo bien antes de mezclar para asegurarse de que tenga un sabor rico y ahumado.

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Obtiene la lujosa textura de salsa que está buscando al mezclar calabaza cocida en un procesador de alimentos. Asegúrese de cocinar el tocino hasta que esté extra crujiente para compensar toda la cremosidad.

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Aunque la pasta de curry casera se hace tradicionalmente con un mortero, esta receta usa un procesador de alimentos para producir resultados similares. Hay instrucciones de cocción para usar su olla de cocción lenta o Instant Pot, el método que prefiera.

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Podría hacer puré esta ensalada picante de garbanzos con un tenedor, pero usar un procesador de alimentos solo lleva menos tiempo (y requiere menos ejercicio de brazos).

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Las papas fritas y la salsa ilimitadas al estilo de un restaurante son un sueño que puede hacer realidad con una receta de procesador de alimentos súper simple como esta (y una bolsa grande de chips de tortilla). No hay necesidad de tomates frescos, enlatados hacen el trabajo muy bien.

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Los frijoles negros son un excelente ingrediente en los postres sin gluten, como estos brownies, porque no tienen un sabor muy fuerte (el cacao en polvo los enmascara bastante bien) y agregan la cantidad justa de humedad. Un procesador de alimentos asegura que sean perfectamente suaves y cremosos.

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La pizza casera es divertida de hacer y esta receta ayuda a simplificar el proceso. Simplemente mezcle todos los ingredientes de la masa en un procesador de alimentos y pulse mientras incorpora agua lentamente hasta que esté completamente combinado.

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Los productos horneados sin gluten a veces pueden ser más secos y desmenuzables, y aunque eso puede no funcionar para todas las recetas, es una bendición para estos bollos afrutados.

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Es posible que esta pizza no contenga gluten, y su corteza crujiente similar a una galleta es deliciosa por derecho propio. Usarás tu procesador de alimentos dos veces aquí, una vez mientras haces el pesto y otra vez para hacer la corteza.

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Si bien es posible que estas hamburguesas no sepan como la carne real, los frijoles negros crean un sustituto que es tierno y satisfactorio. Bonificación: ¡Te costará menos de 50 centavos por porción!

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Aunque no hay crema real en este "helado", es perfectamente dulce y cremoso. Eso es todo gracias a los plátanos congelados, que adquieren una textura sorprendentemente similar a la de un helado después de unos minutos en el procesador de alimentos.

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Estos son geniales para esas mañanas cuando estás demasiado cansado para cocinar. Y un procesador de alimentos facilita preparar un montón a la vez.

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Masajear la col rizada es realmente el secreto para hacer una gran ensalada de col rizada, aunque las adiciones de pan rallado (¡hecho en el procesador de alimentos!) y muchos chalotes en escabeche rápido ciertamente no duelen.

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Hacer hielo raspado puede parecer que requiere una maquinaria complicada, pero esta receta explica cómo hacerlo con solo un procesador de alimentos. Cubra con pasta de frijoles rojos dulces, leche condensada azucarada, mochi y frutas en rodajas.

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Lo conveniente de esta receta (además del procesador de alimentos) es que puedes usar cualquier tipo de lentejas que ya tengas en tu despensa para hacer las "albóndigas", sin necesidad de salir corriendo a la tienda.

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Los champiñones rellenos nunca son una mala idea, y un procesador de alimentos facilita la trituración de los tallos sobrantes para usarlos en el relleno.

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Esta versión cubana del clásico plato latinoamericano no toma mucho tiempo cuando tienes un procesador de alimentos para preparar las verduras por ti.

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¿El único inconveniente de esta ensalada dulce, salada, crujiente y sabrosa? Nunca más querrás empanizar pollo con otra cosa que no sean pretzels.

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No hay razón para comprar arroz de coliflor prefabricado si tienes un procesador de alimentos en casa. Le ahorrará dinero, tendrá un sabor más fresco y reducirá un poco el plástico. Y es genial cuando se combina con sabrosas albóndigas como estas.

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Las nueces molidas con garbanzos cocidos, tomates secados al sol y muchas especias son un excelente sustituto vegano de la carne para tacos. Siéntase libre de usarlo donde quiera que use carne de taco, ya sea en nachos o en una quesadilla como esta.

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Este pan sin gluten es tan sabroso y fácil de hacer (todo en un procesador de alimentos, por supuesto) que puede revivir su interés por hornear pan.

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Esta ensalada dulce y salada es tan buena que valdría la pena cortar las coles de Bruselas a mano. Afortunadamente, no hay necesidad de eso si tienes un procesador de alimentos.

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Cuando tengas un puñado de calabacines y no tengas idea de qué hacer con ellos, haz esta sencilla salsa. Todo lo que tienes que hacer es asarlos con ajo y mezclarlos con aceite de oliva y condimentos.

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Este crujiente no convencional no requiere absolutamente ningún horneado y solo toma 10 minutos para hacerlo. Es perfecto para esos momentos en los que no tienes más espacio en el horno (tos, tos, acción de gracias).

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Si no tiene harina de garbanzos a la mano para hacer socca, un pan de garbanzos crujiente fácil de hacer originario de Italia y Francia, este queso feta batido sabrá igual de bien con pan de pita o tortillas.

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Esta receta se intercambia con mayonesa vegana para crear un plato que resiste al amado clásico. Cómelo como acompañamiento de un plato principal carnoso, vierte un poco en un tazón de cereales para obtener un crujido fresco o unta un poco en tu próximo sándwich.

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El hummus casero es muy fácil de hacer con un procesador de alimentos y mucho mejor que el que se compra en la tienda. Esta receta explica cómo agregar el condimento de su elección, en este caso, mucha sriracha.

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Si ha preparado camote en el refrigerador y salmón enlatado en su despensa, entonces puede tener esta sabrosa cena lista en solo unos 15 minutos.

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El tempeh molido tiene una textura similar al pollo molido, lo que lo convierte en el sustituto vegano perfecto en un plato como estos wraps de lechuga. Verduras crujientes y una porción saludable de salsa de maní completan la experiencia.

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Ligeramente dulces y muy picantes, el sabor de estos bocados de coliflor se encuentra en algún lugar entre el pollo Kung Pao y las alitas de pollo buffalo: calientes, deliciosos y se combinan mejor con una bebida refrescante.

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Si desea usar su procesador de alimentos para hacer una receta de mantequilla de nuez como esta, pero no está seguro de si tiene la potencia para manejarla, detenga la máquina cada pocos minutos y reanude una vez que se haya enfriado un poco.

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La mejor manera de deshacerse del sabor metálico que a veces pueden tener los tomates enlatados es asarlos hasta que estén caramelizados, como en esta cremosa sopa vegana.

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Este es uno de esos aderezos caseros para ensaladas que te harán preguntarte por qué alguna vez compras prefabricados. Y un procesador de alimentos asegura que tenga la textura sedosa adecuada para verter sobre verduras de hoja verde.

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