Limpiarse constantemente las manos en el delantal sucio, equipos de alimentos almacenados en el baño: inspecciones de restaurantes del condado de Lancaster, 17 de febrero de 2023

El Departamento de Agricultura de Pensilvania, 866-366-3723, utiliza un proceso de informe de inspección basado en riesgos para restaurantes y otros manipuladores de alimentos.

B & A Supermercado Deli , 101 Pearl St., 10 de febrero. La instalación de alimentos no mantiene registros de certificación de empleados de alimentos según se requiere.

Escuela Primaria Bainbridge , 416 Second St., Bainbridge, 10 de febrero. Pase. Un fregadero para lavarse las manos en el área de preparación no tiene toallas de un solo uso disponibles.

café de brendee , 449 W. Lemon St., seguimiento, 10 de febrero. Reprobado. Las paredes, los pisos y los componentes del área de lavado de vajilla deben repararse o reemplazarse.

colinas al mar , 2 W. Grant St., 10 de febrero. Mangos en la unidad de refrigeración accesible almacenados abiertos sin tapar. Múltiples palas almacenadas en recipientes con asas en contacto con el producto. Depósito de hielo almacenado directamente en el piso en el área frontal, en lugar de a 6 pulgadas del piso como se requiere. Los recipientes preenvasados ​​para llevar no están etiquetados correctamente con el nombre del producto, la declaración de ingredientes, el peso neto, la distribución por declaración y/o la información nutricional. Designe un área para artículos personales. El dispositivo de medición de temperatura para garantizar que la temperatura adecuada no esté disponible en la unidad de mantenimiento en caliente.

Escuela primaria John Beck , 418 E. Lexington Road, Lititz, 10 de febrero. Pase. Sin violaciones.

Escuela primaria John R. Bonfield , 101 N. Oak St., Lititz, 10 de febrero. Pase. Sin violaciones.

Supermercado Rivera , 362 Beaver St., 10 de febrero. Alimentos personales del empleado en baño maría. La instalación debe proporcionar un área para que los empleados almacenen sus artículos personales. Los alimentos comercialmente procesados ​​listos para comer ubicados en unidades de baño maría y congeladores se mantienen más de 48 horas y no se marcan con la fecha de apertura. Las superficies que no están en contacto con los alimentos en toda la instalación no se limpian con una frecuencia para evitar la acumulación de suciedad y tierra. Quite el revestimiento de cartón de los estantes en todas las instalaciones.

Brooklyn Pizza Grill y Pasta LLC , 341 N. Queen St., 9 de febrero. Fecha y etiqueta en todas partes. Los trapeadores no se cuelgan para que se sequen al aire. Las superficies que no están en contacto con los alimentos no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra. Arregle o repare las baldosas del piso detrás del mostrador. Los alimentos envasados ​​comercialmente no están debidamente etiquetados con el nombre del producto, declaración de ingredientes, peso neto, distribución por declaración y/o datos nutricionales. Arreglar o reparar máquina de refrescos. Cucharas almacenadas en recipientes de azúcar y sal con asas en el producto. Alitas de pollo almacenadas directamente en el piso en el congelador en lugar de a 6 pulgadas del piso según sea necesario.

El Rodeo , 1441 Manheim Pike, 9 de febrero. Falla. La persona a cargo no demostró un conocimiento adecuado como lo demuestra el incumplimiento del Código de Alimentos de Pensilvania y múltiples infracciones de artículos prioritarios durante esta inspección. La persona a cargo no demostró un conocimiento adecuado del Código de Alimentos de Pensilvania, como lo demuestran las respuestas incorrectas a las preguntas sobre la seguridad de los alimentos. La persona a cargo ha fallado en sus deberes al no asegurarse de que los empleados se laven las manos antes de ponerse los guantes, lavar los utensilios y el equipo de comida correctamente y no permitir que los empleados coman en la cocina. Varios recipientes de comida en la cámara frigorífica y en la unidad de refrigeración de tres puertas almacenados abiertos sin tapar. Restos de comida y migas quemadas debajo de la parrilla plana. Una acumulación de salpicaduras de comida vieja dentro del microondas. No se utiliza desinfectante químico en equipos y utensilios después de lavarlos y enjuagarlos y antes de usarlos. Fuga de agua de una tubería debajo del fregadero de descarga. Empleado de alimentos involucrado en la preparación de alimentos que usa un reloj de pulsera en la estación de espera. El piso en el área de lavado de platos está severamente agrietado, roto y faltan algunos azulejos. Las luces no están protegidas ni son inastillables sobre el área de preparación de alimentos en la cocina. Los alimentos refrigerados, listos para comer, con control de tiempo/temperatura para la seguridad (carne y salsa) preparados en la instalación de alimentos y mantenidos durante más de 24 horas ubicados en la cámara frigorífica no se marcan con la fecha. Un contenedor marcado como "gasolina" almacenado en el área de almacenamiento. La unión entre el piso y la pared en el baño de los empleados no está cubierta ni cerrada a 1/32 de pulgada. Ningún letrero o cartel colocado en el lavamanos en el baño de mujeres y en el bar para recordar a los empleados de alimentos que se laven las manos. Empleado de alimentos limpiando constantemente las manos enguantadas en el delantal sucio. Empleado de alimentación con guantes de un solo uso sin lavado previo de manos. El recipiente de bebida abierto de un empleado estaba en un estante en el área de lavado de platos y una "variedad de tapa giratoria" en el estante cerca de las sartenes pequeñas. Empleado de alimentos comiendo comida en la cocina. Un empleado de alimentos masca y hace estallar chicle activamente mientras trabaja con alimentos. Las salsas preparadas con ingredientes alimentarios mantenidos a temperatura ambiente no se enfriaron a 41 F dentro de las cuatro horas requeridas. La salsa se preparó el 8 de febrero y todavía estaba a 63 F a la 1:05 pm del 9 de febrero. El establecimiento de alimentos no tiene tiras de prueba de desinfectante disponibles ni un kit de prueba para determinar la concentración adecuada de desinfectante. Una cantidad extrema de acumulación de hielo cubre el piso de la cámara frigorífica. El lavavajillas mecánico no funciona correctamente; funciona continuamente y no dispensa jabón ni desinfectante. Residuo negro dentro de la máquina de hielo. Varios cuchillos, recipientes para comida y otros utensilios, una superficie en contacto con alimentos, no estaba limpia a la vista ni al tacto. Enfriadores de alimentos utilizados para el Cinco de Mayo y el transportador de cadena para el horno de pizza almacenado en el baño de los empleados. Grasa y partículas de comida en el lavamanos de la cocina que indican usos distintos al lavado de manos. El fregadero para lavarse las manos en el bar se utiliza como fregadero para la preparación de alimentos, como lo demuestran las rodajas de limón, el hielo y una taza en el fregadero. Una gran acumulación de basura, vidrios rotos, botellas, hojas muertas, equipo viejo, latas y cartón alrededor del área del contenedor de basura crea un potencial refugio para roedores. Dispensador de toallas de papel vacío en el lavamanos del baño de empleados. Mosquitos debajo del fregadero en la estación de espera y en toda el área del bar. Un contenedor de trabajo de limpiador de parrillas se almacenó en el mismo estante con manteca y equipo para alimentos. Un contenedor grande de cloro almacenado en un estante con equipo para alimentos. Empleados de alimentos involucrados en la preparación de alimentos que no usan una cubierta para la barba. Utensilio dispensador de comida (pinzas) completamente sumergido en la comida y no con asa sobre la parte superior de la comida y el recipiente. Utensilios de comida en la estación de espera almacenados en un recipiente de agua que no se mantiene a 135 F. Alimentos, refrigerios y bebidas de los empleados entremezclados con alimentos para el negocio y encima del equipo de alimentos en lugar de en un área designada. Cajas de alimentos almacenadas directamente en el piso en la cámara frigorífica y en la cámara frigorífica en lugar de a 6 pulgadas del piso como se requiere. Una fuente grande de pollo congelado se estaba descongelando a temperatura ambiente sobre la mesa, lo cual no es un método de descongelación aprobado. La salsa de queso, un alimento refrigerado, listo para comer, con control de tiempo/temperatura para la seguridad en la cámara frigorífica, tenía la fecha marcada por la instalación, pero estaba más allá de los siete días de uso o fecha de caducidad. y requiere desechar.

Keystone Service Systems Inc. , 230 S. Queen St., 9 de febrero. Pase. Sin violaciones.

Iglesia Metodista Unida Nueva Creación, 10 W. Farnum St., 9 de febrero. Pase. Sin violaciones.

Lote de trabajo de Ocean State No. 606 , 2600 Willow Street Pike, Willow Street, inauguración el 9 de febrero. Pase. No hay letreros ni carteles colocados en el lavamanos en el baño de damas para recordar a los empleados de alimentos que se laven las manos.

Centro de aprendizaje Owl Hill , 313 W. Liberty St., Suite 1, 9 de febrero. Pase. Sin violaciones.

Escuela Primaria Pequea , 802 Millwood Road, Willow Street, 9 de febrero. Pase. El establecimiento de alimentos no tiene tiras reactivas irreversibles disponibles para determinar la temperatura adecuada de la máquina de lavado de vajilla a alta temperatura.

Escuela Primaria Providencia , 137 Truce Road, New Providence, 9 de febrero. Pase. La concentración de amoníaco cuaternario en la solución desinfectante de dos baldes de desinfectante fue de 0 ppm, en lugar de 200-400 ppm como se indica en las instrucciones de uso del fabricante.

Escuela Primaria Quarryville , 211 S. Hess St., Quarryville, 9 de febrero. Pase. Las tapas de los contenedores están abiertas.

Escuela primaria de Salisbury , 422 School Lane, Gap, 9 de febrero. Pase. Los trapeadores no se cuelgan para que se sequen al aire.

Escuela secundaria Smith , 645 Kirkwood Pike, Quarryville, 9 de febrero. Pase. Sin violaciones.

Subterraneo , 5360 Lincoln Highway East, Suite 1, Gap, 9 de febrero. Pase. Los trapeadores no se cuelgan para que se sequen al aire. Cubos de desinfectante almacenados en el fregadero para lavarse las manos en el área de preparación de alimentos. El dispensador de toallas de papel necesita pilas en el lavamanos en el área del baño.

Restaurante y pub Bully's , 647 Union St., Columbia, 8 de febrero. Pase. Pintura descascarada y descascarada en el piso del área de preparación de alimentos del sótano; reincidir en la infracción. Residuos de comida vieja en la cuchilla del abrelatas y en la rebanadora. Un empleado y el gerente de alimentos certificado enjuagan las pinzas y los paños en el lavamanos de arriba.

Burger King Nº 5808 , 50 Townsedge Drive, Quarryville, 8 de febrero. Pase. El área de la cocina del establecimiento de alimentos necesita limpieza. El filtro de la campana necesita limpieza ya que emite polvo y suciedad al aire. Cartón utilizado como revestimiento de suelo.

castillo patinaje sobre ruedas inc. , 1400 Elm Ave., 8 de febrero. Pase. Sin violaciones.

Fairfield Inn And Suites-Lancaster , 2720 Lincoln Highway East, 8 de febrero. Pase. Múltiples alimentos, que son alimentos refrigerados, listos para comer, con control de tiempo/temperatura para seguridad, en el refrigerador, no cumplían con el marcado de fecha al estar etiquetados con una fecha de descarte o caducidad de no más de siete días y requiere ser desechado. Dispensador de toallas de papel vacío en el lavamanos en el área de la cocina.

Tienda de la esquina del Sr. G , 629 N. Franklin St., 8 de febrero. Repare o reemplace el piso detrás del mostrador. Los alimentos envasados ​​comercialmente no están debidamente etiquetados con el nombre del producto, la declaración de ingredientes, el peso neto, la declaración de distribución y/o información nutricional. Dispensador de toallas de papel vacío en el lavamanos. Fregadero de tres tazones con acumulación de suciedad y residuos de alimentos y que no se limpia antes de usar y con frecuencia durante el día.

Olewine Dining Commons (gestión culinaria de Metz) , 901 Eden Road, denuncia, 8 de febrero. Pase. Sin violaciones.

Restaurante Mexicano Plaza Azteca , 1700 Fruitville Pike, Suite 1, 8 de febrero. Falla. Los alimentos listos para comer potencialmente peligrosos preparados en las instalaciones de alimentos y retenidos durante más de 48 horas, ubicados en las áreas de preparación y almacenamiento de alimentos, no están marcados con la fecha. Las superficies que no están en contacto con los alimentos no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra. El fregadero para lavarse las manos en el área de preparación de alimentos estaba bloqueado por un carrito de preparación de alimentos y no estaba accesible en todo momento para el uso de los empleados. Bisagras de la puerta sueltas o rotas en la unidad de baño maría en el área de preparación de alimentos. Juntas de goma sueltas en las puertas de las unidades de refrigeración identificadas en toda la instalación. Ningún letrero o cartel colocado en el lavamanos en el área de baño de empleados para recordar a los empleados de alimentos que se laven las manos. Jabón no estaba disponible en el fregadero para lavarse las manos en el área del bar. Pala de hielo, una superficie de contacto con alimentos, expuesta a posible contaminación en el área de la barra. Helado almacenado directamente en el piso en una cámara frigorífica en lugar de a 6 pulgadas del piso como se requiere. Estantes oxidados en la unidad de refrigeración sin cita previa. El fregadero para lavarse las manos ubicado en el área de preparación de alimentos no tiene un suministro de agua que funcione.

Escuela Secundaria Solanco , 585 Solanco Road, Quarryville, 8 de febrero. Pase. El tubo del ablandador de agua drena en el fregadero para lavarse las manos.

Deja de ir , 777 New Holland Ave., 8 de febrero. Fallo. Retire el revestimiento de cartón de las estanterías en el área de exhibición. Los termómetros para garantizar las temperaturas adecuadas de los alimentos no están disponibles o no son fácilmente accesibles en la unidad de refrigeración de la cámara. Juntas de goma sueltas en la puerta de la unidad de refrigeración con cámara. Huevos almacenados encima de alimentos listos para comer en una unidad de refrigeración accesible. Superficie que no está en contacto con alimentos, unidad de refrigeración de entrada, no limpiada con una frecuencia para evitar la acumulación de suciedad y tierra.

Escuela Intermedia Swift/Escuela Primaria Clermont , 1866 Robert Fulton Highway, Quarryville, 8 de febrero. Pase. Manguera de agua en el lavamanos.

Burger King Nº 4546 , 2464 Lincoln Highway, queja, 7 de febrero. Pase. Empleado jugando con el teléfono con guantes y haciendo comida. Empleado de alimentos que cambia tareas que pueden tener manos contaminadas sin un lavado de manos adecuado en el medio.

asociación de hacedores de lluvia de canassatego, 700 E. Chestnut St., seguimiento, 7 de febrero. Pase. Sin violaciones.

Catering con cuidado , 2060 Miller Road, East Petersburg, 7 de febrero. Pase. La persona a cargo en el área de preparación de alimentos no usa las sujeciones adecuadas para el cabello, como una red para el cabello o un sombrero. El establecimiento de alimentos no tiene disponibles tiras de prueba de desinfectante de cloro o kit de prueba para determinar la concentración adecuada de desinfectante. El establecimiento de alimentos no tiene disponibles tiras de prueba de desinfectante cuaternario o kit de prueba para determinar la concentración adecuada de desinfectante. El agua caliente, como en el fregadero para lavarse las manos de los empleados en el baño, fluye bajo presión durante la inspección.

Escuela primaria Doe Run , 281 Doe Run Road, Manheim, 7 de febrero. Pase. La vajilla de un solo uso de autoservicio no se muestra de manera que los consumidores solo toquen las asas.

Taberna de Hildy Inc. , 448 W. Frederick St., seguimiento, 7 de febrero. Pase. Sin violaciones.

Restaurante Lombardo´s , 216 Harrisburg Ave., seguimiento, 7 de febrero. Pase. Sin violaciones.

Mekatos LLC , 100 S. Queen St., inauguración el 7 de febrero. Pase. Sin violaciones.

Nanak Enterprises/Gas Mart , 633 Columbia Ave., seguimiento, 8 de febrero. Pase. Retire el cartón de los estantes por todas partes. Limpie los estantes en la unidad de refrigeración de alcance.

Tienda de comestibles Sabor Cibaeno , 300 Coral St., seguimiento, 7 de febrero. Pase. Sin violaciones.

Cervecería Spring House , 209 Hazel St., seguimiento, 27 de febrero. Reprobado. El lavamanos de la zona superior de la barra no dispone de toallas de un solo uso, toallas continuas ni secador de aire. Las superficies que no están en contacto con los alimentos en toda el área de preparación de alimentos no se limpian con una frecuencia para evitar la acumulación de suciedad y tierra. Repare o reemplace los estantes oxidados en la unidad de refrigeración en el área de preparación de alimentos. Repare o reemplace los estantes oxidados en la unidad de refrigeración con cámara.

Sunshine Mini Mart , 568 Manor St., seguimiento, 7 de febrero. Pase. Sin violaciones.

Caramelo*Ología , 69B E. Main St., Lititz, cambio de propietario, 6 de febrero. Pase. El techo en el área de dulces preempacados tiene un hoyo y necesita reparación.

Escuela secundaria JP McCaskey , 445 N. Reservoir St., 6 de febrero. Pase. Sin violaciones.

Estación Koshary , 4 S. Prince St., Millersville, apertura, 6 de febrero. Pase. El baño no cuenta con un recipiente para desechos cubierto para toallas sanitarias. La pared y el techo del área de almacenamiento están hechos de tableros de partículas y no son duraderos, lisos, no porosos, no absorbentes. El piso en el área de almacenamiento no es poroso ni absorbente. El piso del baño no es liso y fácil de limpiar. La puerta trasera del establecimiento de alimentos tiene un hueco y no protege contra la entrada de insectos.

Centro asiático de Lancaster , 2060 Bennett Ave., denuncia, 6 de febrero. Pase. Sin violaciones.

Turquía Hill Minit Mercado No. 038 , 265 W. State St., Quarryville, 6 de febrero. Pase. Bebidas almacenadas directamente en el piso en el área de almacenamiento de alimentos en lugar de a 6 pulgadas del piso como se requiere. Los huevos con cáscara crudos se almacenaron en el mismo estante que los alimentos listos para comer. Los trapeadores no se cuelgan para que se sequen al aire.

Parque de aventuras aéreas urbanas , 2040 Bennett Ave., 6 de febrero. Pase. El establecimiento de alimentos no tiene tiras de prueba de desinfectante disponibles o un kit de prueba para determinar la concentración adecuada de desinfectante. Varios utensilios, pinzas, tazones, espátulas y el abrelatas estaban grasosos y no limpios a la vista ni al tacto. El establecimiento de alimentos no tiene el certificado original del empleado de alimentos certificado publicado a la vista del público. Suciedad y pegajosidad dentro del fregadero de tres compartimentos. Artículos de un solo servicio (bandejas de espuma de poliestireno y botes para llevar) almacenados con la superficie en contacto con alimentos expuesta. El suelo de la cocina no es liso y fácil de limpiar. Pintura desconchada y áreas ásperas en varias áreas del piso. Las puertas de salida en el pasillo trasero del establecimiento de alimentos tienen un espacio y no protegen contra la entrada de insectos, roedores y otros animales.

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El Departamento de Agricultura de Pensilvania, 866-366-3723, utiliza un informe de inspección basado en el riesgo...

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El Departamento de Agricultura de Pensilvania, 866-366-3723, utiliza un proceso de informe de inspección basado en riesgos para restaurantes y otros manipuladores de alimentos.

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