Mercado mundial de procesamiento de frutas y verduras: una industria en crecimiento con una CAGR del 6,5 % y alcanzará los 14 100 millones para 2030 impulsada por el informe sobre tendencias de consumo y conciencia sobre la salud de Zion Market Research

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02 de marzo de 2023, 11:12 a. m. ET

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NUEVA YORK, 2 de marzo de 2023 /PRNewswire/ -- Según el estudio de Zion Market Research, el tamaño del mercado mundial de procesamiento de frutas y verduras valía alrededor de USD 8500 millones en 2022 y se prevé que crecerá a alrededor de USD 14 100 millones para 2030 con un compuesto tasa de crecimiento anual (CAGR) de aproximadamente 6.5% entre 2023 y 2030.

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Mercado de procesamiento de frutas y verduras: descripción general

Las frutas y verduras son productos alimenticios importantes por derecho propio e ingredientes clave en muchos alimentos procesados. Ha habido una creciente investigación sobre su importancia para la salud y las técnicas para preservar las cualidades nutricionales y sensoriales deseadas por los consumidores. El procesamiento (enlatado, secado, congelación y preparación de jugos, mermeladas y jaleas) aumenta la vida útil de las frutas y verduras. Los pasos de procesamiento incluyen la preparación de la materia prima (limpieza, recorte y pelado seguido de cocción, enlatado o congelación). El procesamiento de frutas y verduras tiene dos propósitos: primero, preservarlos al desacelerar los procesos naturales de descomposición causados ​​por microorganismos, enzimas en los alimentos u otros factores como el calor, la humedad y la luz solar.

La segunda es convertirlos en diferentes alimentos, que sean atractivos y demandados por los consumidores. Al igual que los chefs y los proveedores de catering, los procesadores deben usar sus habilidades para desarrollar recetas atractivas y hacer productos que los consumidores quieran comer. Al hacer esto con éxito, pueden aumentar las ventas y obtener ingresos.

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Perspectivas y hallazgos clave de la industria de los informes de mercado Procesamiento de frutas y verduras:

Zion Market Research publicó el último informe titulado "Mercado de procesamiento de frutas y verduras por tipo (fruta y verdura), por tipo de producto (congelado, enlatado, seco y deshidratado y otros), por tecnología (procesamiento a alta presión (HPP), procesamiento por microondas, y procesamiento de campos eléctricos pulsados ​​(PEF)), por sistema de procesamiento (procesamiento a pequeña escala, procesamiento a escala intermedia y procesamiento a gran escala) por tipo de equipo (equipo de preprocesamiento, pelado/inspección/rebanado, lavado y deshidratación, rellenos, condimento, Empaquetado y manejo, y otros), por operación (automática y semiautomática) y por región: descripción general de la industria global y regional, inteligencia de mercado, análisis integral, datos históricos y pronósticos 2023-2030" en su base de datos de investigación.

Dinámica de la industria:

Mercado de procesamiento de frutas y verduras: impulsores del crecimiento

En cuanto a las preferencias de los clientes, los productos listos para comer han reemplazado gradualmente a los desayunos y meriendas preparados tradicionalmente en países emergentes como China, India y Brasil durante las últimas dos décadas. Según un informe de "Procesamiento de alimentos" de diciembre de 2020, las ventas de productos de despensa y otras necesidades del hogar se dispararon durante el COVID-19. Las ventas de alimentos congelados aumentaron un 40 % en marzo, mientras que las ventas de sopas enlatadas aumentaron un 200 % interanual. La demanda de jugos de frutas y otros alimentos reconfortantes aumentó dramáticamente. Esto ha ayudado al crecimiento de la industria de frutas y verduras procesadas.

Mercado de procesamiento de frutas y verduras: Restricciones

Los retiros de productos alimenticios ocurren cuando están contaminados como resultado de una falla o falla en la cadena de suministro. Las normas alimentarias de Australia y Nueva Zelanda (FSANZ) definen el retiro de alimentos como una acción realizada para eliminar alimentos inseguros de la venta, distribución y consumo que pueden poner en peligro la seguridad de los consumidores. Un aviso o queja sobre la calidad del producto da lugar al inicio de una retirada de alimentos. Por lo tanto, se anticipa que la frecuencia creciente de retiros de alimentos limitaría la expansión del mercado mundial de procesamiento de frutas y verduras.

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Mercado de procesamiento de frutas y verduras: oportunidades

El deseo de frutas y verduras orgánicas, frescas y exóticas está impulsando el crecimiento de la industria de procesamiento de frutas y verduras. Los clientes quieren productos premium con cualidades nutricionales, minerales y de calcio inalteradas. La industria del procesamiento de frutas y verduras está siendo impulsada por los cambios en los hábitos alimenticios de las personas durante los últimos años y la creciente popularidad del veganismo. Debido a su asequibilidad y facilidad de disponibilidad, la presencia de plataformas minoristas y de comercio electrónico ha impulsado aún más la industria de frutas y verduras procesadas.

Mercado de procesamiento de frutas y verduras: desafíos

La producción agrícola depende fundamentalmente de la cadena de valor de los alimentos frescos. Afecta a una amplia gama de factores adicionales, incluidos los márgenes de beneficio de los agricultores, las condiciones de exportación y las consecuencias en la economía de un país. La probabilidad de pérdida puede aumentar por los cambios fisiológicos típicos provocados por factores ambientales que aceleran la degradación natural, como las altas temperaturas, la baja humedad del aire y el daño físico.

El deterioro fisiológico aberrante se observa típicamente cuando los alimentos frescos se someten a temperaturas extremas, cambios de aire o contaminación. Debido a olores indeseables, incapacidad para madurar u otros cambios en los procesos biológicos de los alimentos, el producto puede volverse inadecuado. Por lo tanto, actúa como un gran desafío para el crecimiento del mercado.

Informe en LinkedIn: https://www.linkedin.com/pulse/fruit-vegetable-processing-market-share-increase/

Mercado mundial de procesamiento de frutas y verduras: segmentación

Según el tipo, el mercado mundial se divide en frutas y verduras. El segmento de vegetales tuvo la mayor participación de ingresos en 2022 y se espera que muestre su dominio durante el período de pronóstico. El crecimiento en el segmento se atribuye a la creciente demanda de verduras procesadas en todo el mundo, en particular verduras congeladas, salsa de verduras y jugo de verduras. Por otro lado, se espera que el segmento de frutas crezca a la CAGR más alta durante el período de pronóstico debido a la creciente demanda de mermeladas, jaleas de frutas, frutas secas y otros.

Según el tipo de producto, la industria mundial de frutas y verduras se segmenta en congelados, enlatados, secos y deshidratados, y otros. Se espera que el segmento enlatado domine el mercado durante el período de pronóstico debido a la creciente demanda de frutas y verduras enlatadas tanto en países desarrollados como en desarrollo, particularmente para artículos enlatados recién cortados. Además, es probable que la creciente demanda de vegetales enlatados en salmuera, productos enlatados en aceites vegetales y productos enlatados en jugo concentrado de tomate impulse el mercado.

Según la tecnología, el mercado mundial de procesamiento de frutas y verduras se divide en procesamiento de alta presión (HPP), procesamiento de microondas y procesamiento de campo eléctrico pulsado (PEF). Se espera que el segmento de procesamiento de alta presión (HPP) tenga la mayor participación de mercado durante el período de pronóstico. El crecimiento en esto se debe al mayor uso de la tecnología HPP en la preparación de mermeladas y productos similares para mantener el sabor natural de la fruta. Este método es ideal para productos de alto valor y precio que deben mantener el sabor y el color. HPP es una técnica vital para garantizar la seguridad alimentaria porque el producto no se vuelve a abrir hasta que llega al cliente, lo que se proyecta para promover la expansión del sector.

Según el sistema de procesamiento, la industria mundial de procesamiento de frutas y verduras se segmenta en procesamiento a pequeña escala, procesamiento a escala intermedia y procesamiento a gran escala.

Según el tipo de equipo, el mercado se divide en equipos de preprocesamiento, pelado/inspección/rebanado, lavado y deshidratación, rellenos, condimentos, envasado y manipulación, y otros.

Según la operación, la industria global se divide en automática y semiautomática.

Obtenga más información antes de [email protected]: https://www.zionmarketresearch.com/inquiry/fruit-vegetable-processing-market

Lista de jugadores clave en el mercado Procesamiento de frutas y verduras:

Preguntas clave respondidas en este informe:

Alcance del informe:

Atributo de informe

Detalles

Valor del tamaño del mercado en 2021

USD 8,5 mil millones

Previsión de ingresos en 2030

USD 14,1 mil millones

Tasa de crecimiento

CAGR de casi 6.5% 2023-2030

Año base

2020

Años históricos

2016 – 2022

Años de previsión

2023 – 2030

Segmentos cubiertos

Por tipo, por tipo de producto, por tecnología, por sistema de procesamiento, por tipo de equipo, por operación y por región

Unidades de pronóstico

Valor (miles de millones de USD) y volumen (unidades)

Unidades Cuantitativas

Ingresos en millones/billones de USD y CAGR de 2023 a 2030

Regiones cubiertas

América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina, Medio Oriente y África, y resto del mundo

Países cubiertos

EE. UU., Canadá, México, Reino Unido, Alemania, Francia, Italia, España, China, India, Japón, Corea del Sur, Brasil, Argentina, países del CCG y Sudáfrica, entre otros

Empresas cubiertas

SPX FLOW, GEA Group Aktiengesellschaft, Tetra Pak International SA, Krones AG, ALFA LAVAL, JBT., IMA INDUSTRIA MACCHINE AUTOMATICHE SPA, Feldmeier Equipment, Inc., Scherjon Dairy Equipment Holland BV, Coperion GmbH, Van den Heuvel Dairy & Food Equipment BV , GEMAK, Sealtech Engineers Private Limited, Inoxpa SA, Stephan Machinery., SSP Pvt. Ltd, Saputo Inc., Mahanagar Engineering Pvt. Ltd, Dairy Tech India., ABL TECHNOLOGIES LTD y Varsha Engineers, entre otros.

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Desarrollos recientes

Dominio regional:

Se espera que América del Norte domine el mercado mundial de procesamiento de frutas y verduras durante el período de pronóstico. El crecimiento en la región se atribuye al aumento del gasto de los consumidores en alimentos precocinados, al aumento del conocimiento de las ventajas para la salud de comer frutas y verduras, y al aumento de las importaciones de frutas y verduras procesadas. Por ejemplo, según el Departamento de Agricultura de EE. UU., en los últimos diez años, las importaciones de frutas de EE. UU. aumentaron en $ 8.9 mil millones para satisfacer la creciente demanda.

A medida que más estadounidenses eligen alimentos frescos en lugar de procesados ​​para comer mejor, los consumidores prefieren más vegetales frescos. Además, la expansión de las importaciones de frutas como piñas, mangos y papayas es el resultado de una mayor variedad étnica y una creciente necesidad de más productos tropicales. Además, dado que las frutas y verduras enlatadas y otras procesadas tienen una vida útil relativamente más larga que los alimentos frescos, los clientes las prefieren. En los Estados Unidos, Canadá y otras naciones, varias empresas proporcionan equipos para procesar frutas y verduras.

La mayoría de estos fabricantes son pequeñas y medianas empresas (PYME), aunque muchas marcas estadounidenses grandes y conocidas hacen negocios a nivel internacional. Por ejemplo, Excalibur proporciona deshidratadores para secar frutas, verduras y verduras de hoja verde para meriendas nutritivas, así como varias variedades de alimentos no perecederos que son seguros para consumir en casa. Junto con la necesidad del usuario final, se predice que factores como el alto costo de la mano de obra en los EE. UU., las bajas tasas de retención de la fuerza laboral y las regulaciones de inmigración acelerarán la demanda de innovación y automatización de equipos con funcionalidad mejorada.

Por otro lado, se espera que Asia Pacífico crezca a la CAGR más alta durante el período de pronóstico. El crecimiento en la región se debe a la expansión del sector de alimentos y bebidas procesados ​​y la creciente demanda de productos frescos. Además, la creciente producción de frutas y verduras, especialmente en países como China e India. Todos los tipos de frutas y verduras frescas están ampliamente disponibles debido al entorno diverso de la India. Después de China, es el segundo mayor productor de frutas y verduras del mundo.

India produjo 200,45 millones de toneladas métricas de verduras y 102,48 millones de toneladas métricas de frutas en 2020-21, según la Base de datos nacional de horticultura (Segundas estimaciones anticipadas) emitida por la Junta Nacional de Horticultura. Las frutas se cultivaron en un área de 9,6 millones de hectáreas, mientras que las hortalizas se cultivaron en un área de 10,86 millones de hectáreas. Además, según la FAO (2021), India es el principal productor de jengibre y okra entre las hortalizas, y ocupa el segundo lugar en la producción de patatas, cebollas, coliflores, berenjenas, coles y otras hortalizas. Entre las frutas, el país produce la mayor cantidad de plátanos (26,45%), mangos (incluidos mangostanes y guayabas) (43,80%) y papayas (39%).

El mercado mundial de procesamiento de frutas y verduras está segmentado de la siguiente manera:

Mercado de procesamiento de frutas y verduras: por tipo Outlook (2023-2030)

Mercado de procesamiento de frutas y verduras: Perspectivas por tipo de producto (2023-2030)

Mercado de procesamiento de frutas y verduras: por Technology Outlook (2023-2030)

Mercado de procesamiento de frutas y verduras: por perspectiva del sistema de procesamiento (2023-2030)

Mercado de procesamiento de frutas y verduras: por tipo de equipo Outlook (2023-2030)

Mercado de procesamiento de frutas y verduras: por Operation Outlook (2023-2030)

Mercado de procesamiento de frutas y verduras: Perspectivas por región (2023-2030)

América del norte

Europa

Asia Pacífico

América Latina

Oriente Medio y África

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