¿Cuánto tiempo puede congelar la carne molida?

Si compró demasiada carne molida en la tienda, esta es la mejor manera de congelarla y descongelarla.

La carne molida es tan versátil y fácil de preparar en una variedad de comidas rápidas y sabrosas entre semana que tiene sentido abastecerse cuando está en oferta. Pero, parece que nunca falla: te diriges al congelador para almacenar tu puntaje y encuentras uno o dos paquetes olvidados de carne molida colgando en la parte de atrás en una bolsa Ziploc sin fecha, dejándote preguntándote ¿Cuánto tiempo tiene esto? estado aquí? Y lo que es más importante: ¿Cuánto tiempo puede congelar la carne molida antes de que se eche a perder?

No saber cuánto tiempo la carne puede permanecer congelada de forma segura nos ha llevado a muchos de nosotros por el camino de "más vale prevenir que curar", que va directamente del congelador al bote de basura. Ya sea que el aumento de los precios de los comestibles, especialmente las carnes, o la preocupación por el impacto del desperdicio de alimentos en el medio ambiente lo hayan inspirado a descubrirlo finalmente, lo tenemos cubierto.

Con la ayuda de agencias como el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, esta guía de carne molida le enseñará cómo mantener la carne fresca en la mesa y su dinero en el bolsillo. Incluso aprenderá cómo almacenar y descongelar correctamente la carne molida. Cumpla con estas reglas y nunca más tendrá que preocuparse por la carne en mal estado.

Es posible que se sorprenda al descubrir que la carne congelada técnicamente puede durar para siempre en un congelador debidamente enfriado (uno que permanece a 0 °F), pero tiene una vida útil de "mejor por" después de la cual el sabor disminuye. De acuerdo con la guía de congelación y seguridad alimentaria del USDA, la pérdida de humedad es una de las principales razones por las que la carne molida congelada pierde sabor durante largos períodos de tiempo. La carne cruda se usa mejor dentro de los tres o cuatro meses posteriores a la congelación, según el USDA. Debido a la pérdida de humedad en el proceso de cocción, la carne molida cocida puede durar de dos a tres meses en el congelador.

La carne congelada se puede congelar en su empaque original de la tienda por hasta dos meses, de acuerdo con las pautas de la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA). Si planea mantenerlo por más tiempo, puede envolver el empaque original en papel de aluminio resistente o colocarlo en una bolsa para congelar para evitar que entre aire. Asegúrese de etiquetar la carne con la fecha en que se congeló para que no haya adivinando cuánto tiempo ha estado allí.

El USDA también señala que cuanto más rápido congele la carne cruda, mejor. Si lo coloca en el congelador tan pronto como llegue a casa de la tienda de comestibles, producirá carne más fresca cuando se descongele que si se congela más cerca de su fecha de vencimiento o si ya se ha cocinado.

La carne de res cocida, por otro lado, se puede volver a congelar dentro de tres o cuatro días, siempre que nunca se haya dejado fuera del refrigerador por más de dos horas, aconseja el USDA.

La carne cruda que se congeló y descongeló en el refrigerador se puede volver a congelar uno o dos días después de sacarla del congelador. Pero solo la carne cruda que ha permanecido en el refrigerador o la carne cocida que solo se ha dejado afuera durante unas pocas horas se puede volver a congelar de manera segura.

Nunca debes descongelar la carne en el mostrador de la cocina. Si lo hace, expone la carne a bacterias dañinas durante un largo período de tiempo. En su lugar, coloque la carne de res congelada en el refrigerador durante la noche para que se descongele gradualmente (en el estante inferior para evitar que los jugos se filtren a otros alimentos). Será seguro guardarlo en el refrigerador durante dos días después de sacarlo del congelador.

Cuando necesite descongelar su carne congelada un poco más rápido, colóquela en una bolsa de plástico con cremallera y sumergirla en agua fría durante una a tres horas, o hasta que se descongele, es el camino a seguir. Si está en un aprieto y realmente necesita acelerar el proceso, el USDA le da el visto bueno a descongelar en el microondas. La carne descongelada en agua o en el microondas debe cocinarse inmediatamente después de descongelarse.

Ni'Kesia Pannell es una emprendedora, escritora independiente con múltiples guiones y autoproclamada conocedora de Slurpee que cubre noticias y cultura para The Kitchn. Es la ex editora de fin de semana de Delish y también escribe sobre fe, salud y bienestar, viajes, belleza, estilo de vida y música para una variedad de medios adicionales.

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