Cubos de agua 'pútridos', comida vieja y grasa en bandejas en McDonald's: inspecciones de restaurantes del condado de Lancaster

Se descubrió que los siguientes restaurantes del condado de Lancaster violaron las normas de salud y seguridad de Pensilvania durante las inspecciones realizadas entre el 21 y el 27 de octubre.

Las inspecciones son supervisadas por el Departamento de Agricultura. El departamento señala que, en muchos casos, el restaurante corrige las infracciones antes de que se vayan los inspectores.

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BOOOO

100 Park City Ctr, 6115 Lancaster

Fecha de inspección: 26 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular (Fuera de cumplimiento)

Violaciones:

--Instalación de alimentos en operación por más de 90 días y no ha empleado empleados de supervisión certificados como se requiere.

--Dispositivo de medición de temperatura para asegurar que la temperatura adecuada del equipo no esté disponible o fácilmente accesible en el Baño María.

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PIES

142 Parque Centro de la Ciudad J101 Lancaster

Fecha de inspección: 26 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular (Fuera de cumplimiento)

Violaciones:

--La ​​persona a cargo no tiene un conocimiento adecuado de la seguridad de los alimentos en esta instalación de alimentos como lo demuestra esta inspección de incumplimiento.

--Instalación de alimentos en operación por más de 90 días y no ha empleado empleados de supervisión certificados como se requiere.

--Se observaron botellas de plástico viejas en el fregadero de lavado de manos, lo que indica usos distintos al lavado de manos.

--Observó alimentos destapados almacenados en el congelador.

--Se observó que la superficie interior de la máquina de hielo, una superficie de contacto con alimentos, tenía una sustancia viscosa rosada y no estaba limpia a la vista ni al tacto.

--La ​​inspección de las instalaciones de alimentos indica evidencia de actividad de insectos. la instalación está trabajando con un programa de control de plagas.

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JIMMY JOHN´S

1835 Pike de Oregón, Lancaster

Fecha de inspección: 26 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones:

--Observó una caja de papas fritas almacenada directamente en el piso en el área de almacenamiento trasera, en lugar de a 6 pulgadas del piso como se requiere.

--Empleado de alimentos (gerente) observado preparando alimentos en la línea de preparación, usando un brazalete.

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L & S EDULCORANTES/BUENA TIENDA DE ALIMENTOS

388 E Main St., Leola

Fecha de inspección: 26 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones:

--Los pasteles Whoopie no especifican el tipo de manteca en la parte superior de las etiquetas.

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LOLI Y POPS

208 Park City Ctr, Lancaster

Fecha de inspección: 26 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular (Fuera de cumplimiento)

Violaciones:

--Exhibición observada de alimentos almacenados en el vestuario de los empleados, un área prohibida para el almacenamiento de alimentos.

--El operador de la instalación de alimentos no colocó una Certificación de empleado de alimentos PDA original y válida en un lugar visible para el consumidor.

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IGLESIA LUTERANA DEL BUEN PASTOR

750 Greenfield Road, Lancaster

Fecha de inspección: 26 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones:

--Se observaron huevos con cáscara crudos almacenados encima de los refrigerios en el refrigerador portátil.

--Se observaron salpicaduras de residuos de alimentos viejos en el interior, en el interior superior del microondas y en la parte inferior de la batidora.

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PARRILLA PAN PACIFIC/COCINA TAILANDESA RUBÍ

142 Park City Ctr, L0231 Lancaster

Fecha de inspección: 26 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular (Fuera de cumplimiento)

Violaciones:

--El operador de la instalación de alimentos no colocó una Certificación de empleado de alimentos PDA original y válida en un lugar visible para el consumidor.

--Dispensador de toallas de papel vacío en los lavamanos.

--Alimentos observados almacenados directamente en el piso de la cámara frigorífica, en lugar de a 6 pulgadas del piso como se requiere.

--Se observaron alimentos listos para comer almacenados sin tapar en la cámara frigorífica.

--La ​​persona a cargo no tiene un conocimiento adecuado de la seguridad de los alimentos en esta instalación de alimentos como lo demuestra esta inspección de incumplimiento.

--Residuos de alimentos, platos y utensilios viejos observados en el fregadero de lavado de manos, lo que indica usos distintos al lavado de manos. Repetición de la infracción.

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SÓNICO #6008

855 E Main St., Monte Alegría

Fecha de inspección: 26 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones:

--Una pata de la máquina para hacer malteadas está rota y la máquina está apoyada sobre un recipiente de metal para alimentos.

--Se observaron residuos de comida vieja en la cortadora de cubos, en la hoja del abrelatas y en las 3 pinzas.

--Observó fugas de agua de las palancas que controlan los desagües en el fregadero de 3 compartimentos.

--Empleados de alimentos observados preparando comida, sin usar una cubierta para la barba.

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AUTOPISTA #06767

3190 Líbano Road, Manheim

Fecha de inspección: 26 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones:

--Las superficies que no están en contacto con los alimentos, como estanterías, no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra.

--La ​​máquina de hacer hielo no se limpia con la frecuencia necesaria para evitar la presencia de moho. Residuos de etiquetas adhesivas que quedan en artículos que han sido lavados.

--Basura y escombros debajo y alrededor de equipos y estantes.

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AUTOPISTA #06774

675 Lancaster Road, Manheim

Fecha de inspección: 26 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones:

--La ​​comida se prepara bajo conductos de ventilación sucios y está sujeta a posible contaminación.

--Se observaron equipos de alimentos limpios en el área de lavado de vajilla, apilados (húmedos) de una manera que no permite el drenaje y/o el secado al aire (anidación húmeda).

--La ​​máquina de hacer hielo no se limpia con la frecuencia necesaria para evitar la presencia de moho.

--Basura y escombros debajo de estanterías y equipos.

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CAFÉ STARBUCKS #10210

1950 Fruitville Pike, Lancaster

Fecha de inspección: 26 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones:

--No se dispone de un termómetro de registro irreversible o tiras térmicas para medir la temperatura de la superficie del utensilio.

--El sistema de plomería no se mantiene en buen estado: se observó una fuga debajo del fregadero para lavarse las manos en el área de servicio trasera.

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RESTAURANTE Y BAR DE JB DAWSON

491 Parque Centro de la Ciudad Lancaster

Fecha de inspección: 25 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Queja (Fuera de cumplimiento)

Violaciones:

--Empleado de alimentos observado comiendo o probando alimentos en el área de preparación de alimentos.

--Se observó un contenedor de bebidas abierto de un empleado en el mostrador de la línea de cocción, un área de preparación de alimentos.

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CTR DE CARRERA Y TECNOLOGÍA DE LANCASTER

432 Old Market St., Monte Alegría

Fecha de inspección: 25 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones:

--Se observó polvo estático negro en las aspas del ventilador y en la protección de las aspas del ventilador montado en la pared en la sala de lavado de platos.

--Condensación observada en el aislamiento negro de la tubería del condensador y en la pared trasera de la cámara frigorífica.

--Una acumulación excesiva de hielo dentro de la cámara frigorífica.

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MCDONALD´S #01956

1829 Pike de Oregón, Lancaster

Fecha de inspección: 25 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular (Fuera de cumplimiento)

Violaciones:

--El gerente observó sirviendo papas fritas, sin usar las restricciones adecuadas para el cabello, como redes o sombreros.

--Se observó descamación de la pintura del aislamiento de la tubería en el sótano.

--El desinfectante en el fregadero de 3 compartimentos estaba lleno de grasa y partículas de comida y no estaba limpio para desinfectar el equipo.

--La ​​concentración de desinfectante de cloro en los cubos fue de 0 ppm, en lugar de 50-100 ppm.

--Observó una cantidad extrema de acumulación de grasa detrás de las líneas de cocción.

--La ​​persona a cargo no tiene un conocimiento adecuado de la seguridad de los alimentos en esta instalación de alimentos como lo demuestra esta inspección de incumplimiento.

--Salpicadura de comida vieja y endurecida observada en la máquina McFlurry.

--Se observaron restos de comida, líquido oscuro y grasa en el fregadero para lavarse las manos en la parte de atrás, lo que indica otros usos además del lavado de manos.

--Observó un líquido blanco en el lavamanos delantero cerca de la oficina, lo que indica que no se usó para lavarse las manos.

--Observó a un empleado llenando una taza de agua del fregadero para lavarse las manos en la parte de atrás.

--Se observó corrosión extrema en la parte inferior de los escalones del sótano.

--Se observó agua pútrida y estancada debajo de los escalones del sótano, de lo dicho por un empleado, un desbordamiento de agua de la tubería de descarga a la tubería de aguas residuales de la lavadora de ropa. Observó un cubo de basura lleno de agua estancada con olor pútrido que contenía trapeadores y trapos, almacenado debajo de los escalones del sótano.

--Servicio individual observado (cajas para llevar) almacenadas con la superficie de contacto con alimentos expuesta.

--La ​​unión entre el piso y la pared en el sótano no está arqueada y cerrada a 1/32 de pulgada.

--No hay letreros ni carteles colocados en el fregadero para lavarse las manos en la parte de atrás para recordar a los empleados de alimentos que se laven las manos.

--Se observaron dos envases abiertos de bebidas de los empleados (variedad de tapa rosca) sobre la mesa donde se tuestan los panecillos, un área de preparación de alimentos.

--Observó una cantidad extrema de grasa y restos de comida pasada en las charolas metálicas de salchichas almacenadas como limpias.

--Se observaron residuos de alimentos viejos y acumulación de grasa en las bandejas de plástico para alimentos almacenadas como limpias.

--No había jabón disponible en el lavabo para lavarse las manos en el frente cerca de la oficina.

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PIZZERÍA ROSIE'S

827 Lancaster Pike, Quarryville

Fecha de inspección: 25 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Queja (Fuera de cumplimiento)

Violaciones:

--Cajas de jarabe de soda almacenadas directamente en el piso en el área del sótano.

--Alimentos observados almacenados directamente en el piso de la cámara frigorífica, en lugar de a 6 pulgadas del piso como se requiere.

--Observó un trozo de cartón utilizado para nivelar la unidad de baño maría.

--Se observaron dos envases abiertos de bebidas de los empleados en la tabla de cortar de las unidades de baño maría en el área de preparación de alimentos. Dispuesto.

--Los alimentos procesados ​​comercialmente, refrigerados, listos para comer, con control de tiempo/temperatura para la seguridad (carnes frías), ubicados en la cámara frigorífica y retenidos por más de 24 horas, no se marcan con la fecha en que se abrieron/ en rodajas.Corregido.Repetir

--El empleado de alimentos observó que desinfectaba el equipo y los utensilios lavados sin un enjuague con agua separado entre ellos.

--La ​​instalación de alimentos tiene un empleado que poseía un certificado de Gerente Certificado de Alimentos; sin embargo, el empleado ya no trabaja en la instalación.

--La ​​persona a cargo no está desempeñando las funciones requeridas por el Código de Alimentos de PA para administrar activamente la seguridad de los alimentos en esta instalación que no cumple con las normas. Repetir

--Se observaron residuos de alimentos secos en la cuchilla del abrelatas.

--Se muestra una Certificación de empleado de alimentos, pero el individuo ya no es empleado del establecimiento minorista de alimentos.

--El medicamento personal para el dolor de un empleado de alimentos se almacenó en el estante sobre la unidad de baño maría. Artículo retirado.

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SUSHI POR JAY EN WEIS MARKET #133

2600 calle Willow, Pike, calle Willow

Fecha de inspección: 25 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones:

--La ​​válvula de agua fría en el grifo del fregadero para lavarse las manos no se abre fácilmente y necesita reparación.

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CAFÉ DE BATIDO TROPICAL

572b Centerville Road, Lancaster

Fecha de inspección: 25 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular (Fuera de cumplimiento)

Violaciones:

--La ​​cfm fue observada preparando comida, usando un brazalete.

--El jamón y la carne de cerdo, un control de temperatura refrigerado y listo para comer para la seguridad de los alimentos en la unidad de sándwiches, fue marcado con la fecha por la instalación, pero superó los 7 días de uso o la fecha de caducidad y debe desecharse.

--Las envolturas de sándwich de un solo servicio están sujetas a la contaminación por salpicaduras, se almacenan debajo del dispensador de toallas de papel en el fregadero para lavarse las manos.

--Se observaron juntas de puerta de goma sueltas y rotas en las dos unidades de refrigeración de puerta triple. Se observaron algunas juntas arrastrando por el suelo.

--Observó una acumulación excesiva de hielo en la cámara frigorífica.

--Los trapeadores no se cuelgan para que se sequen al aire.

--La ​​persona a cargo no tiene un conocimiento adecuado de la seguridad de los alimentos en esta instalación de alimentos como lo demuestra esta inspección de incumplimiento.

--Observó una caja de comida almacenada directamente en el piso en la cámara frigorífica, en lugar de a 6 pulgadas del piso como se requiere.

--Grab-n-go preenvasado (ensalada de col rizada) no está etiquetado correctamente con el nombre del producto, la declaración de ingredientes, el peso neto, distribuido por declaración.

--Observó un residuo viscoso y un residuo de comida vieja en el escurridor donde se drenaban las licuadoras limpias.

--Observó varios recipientes de comida de plástico negro con residuos de comida vieja adentro, todos almacenados limpios.

--Se observaron residuos de alimentos viejos dentro de un par de licuadoras y tapas de licuadoras.

--Se observaron residuos de comida vieja en la cuchilla del abrelatas.

--Residuos de alimentos viejos observados dentro de la parte inferior de todas las juntas del enfriador.

--Observó una gran acumulación de residuos en el desagüe debajo del fregadero de preparación en el área de servicio frontal.

--Derrame observado en el piso de la cámara frigorífica.

--Se observó polvo estático en el respiradero en la esquina sobre el fregadero de preparación de alimentos en la parte trasera.

--Faltan losas del techo en el fregadero de preparación de alimentos en la parte de atrás, y necesitan ser reemplazadas.

--El responsable ha fallado en capacitar adecuadamente a los empleados sobre la importancia de lavarse bien las manos después de cambiar de tarea.

--Empleados de alimentos y cfm, observados usando guantes de un solo uso sin lavarse las manos previamente.

--El empleado de alimentos observó cambios de tareas (usar el teléfono celular personal y tomar dinero) que pueden haber contaminado las manos sin un lavado de manos adecuado en el medio.

--Se observaron tablas de cortar profundamente rayadas (pequeña tabla blanca y tabla de barra de acabado) que no se repavimentaron ni se desecharon según se requiere.

--Se observó una fuga de agua debajo del fregadero de 3 compartimentos.

--Se observaron pequeñas tazas de salsa y tapas almacenadas en el estante rodeadas de botellas de detergente para platos y blanqueador con cloro.

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RESTAURANTE FAMILIAR DOS PRIMOS PIZZA

4207 Pike de Oregón, Ephrata

Fecha de inspección: 25 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones:

--Los manipuladores de alimentos no están usando las sujeciones adecuadas para el cabello, como redes, sombreros o cobertores para la barba.

--Cartón que es una superficie absorbente que no se puede limpiar se está utilizando para revestir el estante donde se encuentra el recipiente de té helado.

--Se observó acumulación de polvo en la parrilla de alambre sobre el fregadero de 3 bahías.

--Se notaron varios hoyos en la pared en la habitación donde está el lavamanos.

--Tiempo en lugar de la temperatura que se usa en la instalación de alimentos para controlar la pizza sin documentación para verificar la disposición de los alimentos.

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GRIFO NEGRO

54 Monte Gretna Road, Elizabethtown

Fecha de inspección: 24 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones:

--La ​​cinta adhesiva se usa para reparar el tirador del arcón congelador creando una superficie que no se puede limpiar.

--El techo y las paredes de la cámara frigorífica tienen acumulaciones de residuos.

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SUSHI Y PARRILLA DEL PACÍFICO AZUL

1500 Pike de Oregón, Lancaster

Fecha de inspección: 24 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Seguimiento

Violaciones:

--Se observaron paños húmedos para limpiar en el área de preparación de alimentos, que no se almacenaron en la solución desinfectante.

--Se observó una acumulación de hielo en el lado exterior de la puerta del congelador en el sótano. La puerta ya no cierra correctamente.

--La ​​tapa de la máquina de hielo está rota, dejando al descubierto una bisagra oxidada. La puerta será reemplazada.

--El equipo viejo sin usar almacenado en el sótano debe retirarse de la instalación de alimentos.

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DE CARUSO

3545 Marietta Ave., Lancaster

Fecha de inspección: 24 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular (Fuera de cumplimiento)

Violaciones:

--Alimentos Empleados comiendo en el área de preparación de alimentos como lo demuestra la observación de alimentos parcialmente consumidos.

--Empleados de alimentos observados preparando comida, sin usar una cubierta para la barba.

--Se observó una cantidad extrema de residuos negros y tostados dentro de la máquina de hielo. La máquina de hielo fue puesta fuera de servicio.

--Observó varias herramientas almacenadas en equipos de alimentos.

--Alimentos refrigerados listos para comer, con control de tiempo/temperatura para la seguridad (pasta, lasaña, sopa y carne de res) preparados en el establecimiento de alimentos y mantenidos durante más de 24 horas, ubicado en el *, no se marca la fecha.

--Se observó que la madera cruda, que es absorbente y no se puede limpiar, se usa en la pared cerca de la máquina de hielo y como mesa para almacenar alimentos a granel.

--El empleado de alimentos dijo que usó sus propias manos para sacar pan del cajón de pan para hacer su sándwich.

--La ​​puerta de la cámara frigorífica está muy dañada y ya no puede cerrarse correctamente, lo que crea una acumulación de hielo dentro de la hielera.

--Observó desorden diverso en diferentes áreas de la instalación: detrás del calentador, en un estante en el área de preparación de alimentos, donde se almacenan los productos químicos de limpieza y el área alrededor del fregadero de 3 compartimentos.

--Observó un recipiente de jabón líquido almacenado encima de la máquina de hielo.

--La ​​persona a cargo no tiene un conocimiento adecuado de la seguridad de los alimentos en esta instalación de alimentos como lo demuestra esta inspección de incumplimiento.

--Observó un conducto de calor abierto proveniente del calentador con el potencial de contaminar los alimentos y el equipo de alimentos.

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ALDEA DEL LUGAR DEL JARDÍN

433 S. Kinzer Ave., New Holland

Fecha de inspección: 24 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Apertura

Violaciones:

--Alimentos observados almacenados bajo conductos de ventilación sucios y sujetos a posible contaminación.

--La ​​superficie de contacto con los alimentos de las cubiertas y recipientes de plástico no es lisa, fácil de limpiar y/o resistente a las picaduras, grietas o raspaduras.

--Se observó que los utensilios y recipientes de alimentos en el estante de secado, las superficies en contacto con los alimentos, tenían residuos de alimentos y no estaban limpios a la vista ni al tacto.

--Se observaron equipos y/o utensilios de alimentos limpios en el área de secado, almacenados húmedos de una manera que no permite el drenaje y/o el secado al aire (anidación húmeda).

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ESCUELA DE DÍA DEL PAÍS DE LANCASTER

725 Hamilton Road, Lancaster

Fecha de inspección: 24 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones:

--Se observaron residuos de etiquetas viejas en contenedores de alimentos apilados.

--Observó un recipiente grande de desinfectante de frutas almacenado junto a los alimentos en el estante inferior en el área trasera de preparación de alimentos.

--Se observó polvo estático en un respiradero de entrada sobre el lavavajillas mecánico.

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MOJO

245 Bloomfield Drive, calle 107 Lititz

Fecha de inspección: 24 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones:

--El residuo de desinfectante químico de cloro detectado en el ciclo final de enjuague con desinfectante del lavavajillas desinfectante a baja temperatura fue de 0 ppm, y no de 50 a 100 ppm como se requiere.

--La ​​concentración de cloro en la solución desinfectante del fregadero de lavado de vajilla de 3 bahías fue de 0 ppm, en lugar de 50-100 ppm como se requiere.

--El compartimiento de enjuague recién llenado del fregadero de 3 compartimientos contenía restos de comida que indicaban que el fregadero no se limpió antes de lavar los utensilios.

--Los grifos del lavamanos de la cocina están sucios.

--Observó el chef de sushi usando un reloj.

--Se observó que un empleado de alimentos vertía agua de la tina de pollo en el fregadero de la fregona, lo que la sometía a la posibilidad de contaminación por salpicaduras.

--Se observó que el pollo crudo en un recipiente con agua fría se descongela a temperatura ambiente, lo cual no es un método aprobado.

--La ​​temperatura interna de los camarones cocidos y empanizados en un tazón ubicado sobre el Baño María midió 64F en lugar de 41F o menos, según se requiere. Descartado

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EMPRESAS NANAK/MERCADO DE GAS

653 Columbia Ave., Lancaster

Fecha de inspección: 24 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular (Fuera de cumplimiento)

Violaciones:

--Se observó el uso de cartón para revestir los estantes en el refrigerador de acceso directo.

--Se observó techo alrededor de la salida de aire en el área de comestibles, con una acumulación de polvo en las superficies que no están en contacto con los alimentos.

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CHOZA DE PIZZA #23040

2 Trolley Run Road, Lititz

Fecha de inspección: 24 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Queja

Violaciones:

--Empleado de alimentos observado en la estación de preparación que no usa la sujeción adecuada para el cabello, como red, sombrero, etc.

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RIEKER BOTTLE WORKS LLC

602 W King St., Lancaster

Fecha de inspección: 24 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular (Fuera de cumplimiento)

Violaciones:

--El operador de la instalación de alimentos no colocó una Certificación de empleado de alimentos PDA original y válida en un lugar visible para el consumidor.

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ESCUELA DE BURROWES

1001 E Orange St., Lancaster

Fecha de inspección: 23 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones:

--La ​​pared en el área de la cocina está dañada y necesita reparación.

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CHINAIII

5513 Main St., Este de Petersburgo

Fecha de inspección: 23 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular (Fuera de cumplimiento)

Violaciones:

--Pollo crudo almacenado sobre salsas variadas en la cámara frigorífica.

--Huevos con cáscara crudos observados almacenados sobre guisantes de azúcar en el refrigerador pequeño.

--Se observó descongelación de pollo, cerdo y res crudos a temperatura ambiente en la mesa de preparación de alimentos y en el fregadero, lo cual no es un método de descongelación aprobado.

--El pollo cocido se mantuvo a 60 F durante un tiempo desconocido, cerca de la línea de cocción, en lugar de 41 F o menos, como se requiere.

--Cartón, que no se puede limpiar, se usa en estas superficies: estantes en los congeladores verticales y entre el área del wok y el ahumador.

--Se observaron artículos personales de los empleados, alcohol isopropílico, cortisona, pasta de dientes y cepillo de dientes, y suplementos almacenados sobre la harina, y no almacenados en vestidores o áreas de almacenamiento identificadas como se requiere.

--Observó una cafetera en una mesa de preparación de alimentos en la parte de atrás.

--Se observó un recipiente de bebida abierto de un empleado (variedad con tapa de rosca) en un estante con comida para clientes en el área trasera de preparación de comida.

--Se observaron paños húmedos para limpiar en la mesa de preparación de alimentos en la parte de atrás, que no se almacenaron en solución desinfectante.

--Observó un material parecido a una tela metido en el orificio abierto en la parte superior de la trampa de grasa.

--Suministros de primeros auxilios almacenados cerca de la línea de cocina, en una mesa con comida y una posible fuente de contaminación.

--La ​​persona a cargo no tiene un conocimiento adecuado de la seguridad de los alimentos en esta instalación de alimentos como lo demuestra esta inspección de incumplimiento.

--Observó una bolsa de carne de res cruda descongelándose en el fregadero de 3 compartimientos con una botella de jabón detergente.

--Observó que se usaba una manguera no apta para alimentos para transportar agua desde el fregadero de preparación de alimentos hasta el área de wok para cocinar.

--Al fregadero de 3 compartimentos le faltan los 3 tapones para lavar/enjuagar/desinfectar. La instalación está utilizando un método no aprobado para lavar/enjuagar/desinfectar adecuadamente.

--Se observaron juntas de goma rotas en la puerta de la cámara frigorífica.

--La ​​instalación de alimentos está reutilizando bolsas de plástico para llevar para almacenar alimentos, que está destinado a ser un artículo de un solo servicio o de un solo uso.

--Residuos de alimentos viejos y grasa observados en contenedores grises grandes y en tinas blancas.

--Se observaron residuos de comida vieja dentro de los orificios de la placa de la moledora que se almacenó como limpia.

--No había jabón disponible en el fregadero para lavarse las manos en el área trasera de preparación de alimentos.

--Los contenedores de trabajo en la instalación, usados ​​para almacenar limpiadores tomados de suministros a granel, no estaban marcados con el nombre común de la sustancia química.

--El empleado de alimentos observó cambios de tareas que pueden haber contaminado las manos sin un lavado de manos adecuado en el medio. Se observó al empleado realizando varias tareas sin lavarse las manos ni cambiarse los guantes.

--El área por encima de la línea de cocción tiene residuos de comida vieja y condensación que gotea sobre y dentro de la comida y el equipo de alimentos.

--Observó una acumulación de residuos de alimentos viejos y grasa dentro y alrededor del desagüe debajo de la línea de cocción.

--Observó dos pequeños ventiladores en la instalación con una acumulación de polvo estático sobre ellos.

--No se observó que se usara desinfectante químico en equipos y utensilios después de lavarlos y enjuagarlos, y antes de usarlos.

--Se observó una fuga de agua debajo del fregadero para lavarse las manos en el área delantera.

--Se observaron objetos personales, chaquetas y utensilios para comer de los empleados de alimentos colocados encima de los alimentos para los clientes.

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DESCUENTO DE SUPERMERCADOS DE ESH

103 Carruaje Drive, Gordonvilel

Fecha de inspección: 23 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones:

--Un galón de leche blanca ofrecido a la venta con "fecha de caducidad" vencida. Descartado.

--Acumulación de polvo estático en las cubiertas del ventilador de la unidad de condensación de la cámara frigorífica.

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CARNICERÍA DE FARMERSVILLE

37 W Farmersville Road, Efrata

Fecha de inspección: 23 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones:

--Se observó que los cuchillos almacenados, las superficies en contacto con los alimentos, tenían residuos de alimentos y no estaban limpios a la vista ni al tacto. El portacuchillos debe limpiarse y desinfectarse después de los cuchillos.

--Se observaron cartones de huevos crudos almacenados sobre alimentos listos para el consumo.

--No todos los dulces empacados, como chispas de chocolate, chispas de menta verde, Mini Reese's Pieces y mezcla de chocolate caliente no contienen la dirección completa o el número de teléfono y/o los ingredientes.

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MERCADO DE LA GRANJA DE MAD ANTHONY'S DE MORGANTOWN

2846 calle principal, Morgantown

Fecha de inspección: 23 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Apertura

Violaciones:

--Encimera de madera no lisa y no absorbente.

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BUFFET SEÑORIAL

2090 Lincoln E Hwy, Lancaster

Fecha de inspección: 23 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Queja

Violaciones:

--Los termómetros para alimentos no están disponibles para los empleados que cocinan y recalientan alimentos.

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CAMISETAS CON VISTA DE PRADO

172 S. Farmersville Road, Leola

Fecha de inspección: 23 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones:

--Las tartas Whoopie hechas por un proveedor externo no contienen ninguna etiqueta.

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FIRMAS DE ANGELL CATERING

2846 calle principal, Morgantown

Fecha de inspección: 23 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Apertura

Violaciones:

--Las estanterías y soportes de madera no están sellados ni pintados por lo que no son absorbentes.

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CHALET ÚNICO

2846 calle principal, Morgantown

Fecha de inspección: 23 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Apertura

Violaciones:

--Las patas de madera y los estantes no son lisos ni absorbentes.

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AUTOPISTA #06720

1704 Columbia Ave., Lancaster

Fecha de inspección: 23 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones:

--Se observaron dos envases de 1/2 galón de leche entera y dos envases de dos galones de leche entera, más allá de la fecha de caducidad, que se ofrecen para la venta.

--Se observaron juntas de goma rotas en la puerta de la cámara frigorífica.

--La ​​bandeja de goteo de la máquina de aguanieve está goteando en el piso. Se ha colocado una orden de trabajo para la reparación.

--Se observaron hojas muertas, escombros y basura en el interior del corral de basura.

--Se observó jabón líquido para manos almacenado en el mismo estante con pinzas para alimentos y recipientes para alimentos.

--Residuos observados dentro del desagüe debajo del fregadero de 3 compartimentos.

--La ​​instalación de alimentos no emplea a un empleado de alimentos certificado como se requiere. La instalación tiene empleados programados para asistir a una clase de seguridad alimentaria reconocida por el estado.

--Las puertas del corral de basura exterior están rotas y no se pueden cerrar correctamente. Hay una orden de trabajo para la reparación.

--Los trapeadores no se cuelgan para que se sequen al aire.

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SAN LEO LA GRAN ESCUELA

2427 Marietta Ave., Lancaster

Fecha de inspección: 23 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones:

--El empleado de alimentos observó preparar comida mientras usaba un reloj.

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HOSPITAL DE LA MUJER Y DEL BEBÉ

690 Buena unidad, Lancaster

Fecha de inspección: 23 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones:

--Dispensador de toallas de papel vacío en el lavabo de manos en la trastienda. Corregido. Artículos descartados.

--Dispensador de toallas de papel vacío en el lavabo de manos en la trastienda. Corregido.

--Panel de techo observado hecho de madera desnuda y plástico usado para cerrar un agujero en el panel de madera.

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COMEDOR EVERGREEN

325 N Reading Road, Efrata

Fecha de inspección: 22 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones:

--El requesón, algunos aderezos para ensaladas, tomates cortados, melones cortados al baño maría tenían temperaturas internas de 44 F a 46 F en lugar de 41 F o menos, según se requería.

--La ​​instalación de alimentos tiene una declaración de recordatorio en el menú para los alimentos que son/o podrían servirse crudos o poco cocidos al consumidor; sin embargo, no revela claramente a qué alimentos se aplica el recordatorio.

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CINCO CHICOS HAMBURGUESAS Y PATATAS FRITAS #0233

2090 Lincoln E Hwy, Lancaster

Fecha de inspección: 22 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones:

--La ​​instalación de alimentos está usando cinta adhesiva para conductos para reparar la tubería de drenaje en el fregadero de 3 compartimentos, que no es un material aprobado.

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COMIDA GIGANTE #6029

550 Centerville Road, Lancaster

Fecha de inspección: 22 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones:

--Área de almacén: se observaron correas excesivas en accesorios, luces y vigas cerca del techo.

--Departamento de carnes, mariscos y productos lácteos, cámara frigorífica de pollos y almacén: se observó polvo estático en los protectores de los ventiladores.

--Alimentos preparados: ruedas y patas de la freidora de pollo y debajo del horno, superficies que no están en contacto con los alimentos y que no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y suciedad.

--Departamento de almacén y mariscos: se observaron pertenencias personales, chaquetas y camisas de los empleados de alimentos almacenadas encima de los alimentos o colgadas en estantes en contacto con los utensilios, aunque se proporcionan casilleros.

--Departamento de panadería: se observaron residuos de alimentos viejos en moldes para pasteles, moldes para cupcakes, moldes para pan, tapas, utensilios, espátulas y pinzas, todos almacenados como limpios.

--Área de almacén: artículos observados de un solo uso y un solo servicio (vasos, tapas, recipientes) almacenados directamente en el piso, y no a 6 pulgadas por encima del piso.

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HISSHO SUSHI EN GIGANTE #6029

550 Centerville Road, Lancaster

Fecha de inspección: 22 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones:

--La ​​instalación de alimentos tiene un certificado original publicado, pero la ubicación no es visible para el público.

--Se almacenó un recipiente funcional de desinfectante en el mismo estante con alimentos (aguacates), en una mesa en el área de preparación de alimentos.

--Empleado de alimentos (cfm) observado preparando alimentos sin usar una cubierta adecuada para la barba.

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ESCUELA SECUNDARIA MENONITA DE LANCASTER

2176 Lincoln Hwy, Este de Lancaster

Fecha de inspección: 22 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones:

--Cuatro medias pintas de leche blanca ofrecidas a la venta con "fecha de caducidad" vencida. Descartado.

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TIENDA DE COMIDA AL LADO

644 Efrata Principal

Fecha de inspección: 22 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Cambio de propietario

Violaciones:

--La ​​persona a cargo no está familiarizada con cómo lavar, enjuagar y desinfectar los utensilios y las ollas de aire.

--Los cartones de huevos crudos se colocan en el estante de la cámara frigorífica encima de los alimentos listos para comer.

--Las pinzas de autoservicio para carne seca se encuentran en la parte superior del frasco, protegidas.

--Afuera, a los costados de la instalación en el suelo, se observó madera, llantas viejas y algo de basura que necesita ser removida de las instalaciones. (Si el compresor no funciona, retírelo antes del 22-10-19)

--Las tiras de prueba de cloro no están disponibles para garantizar la concentración correcta de desinfectante.

--Faltan baldosas en el piso detrás del refrigerador de bebidas energéticas y deben reemplazarse para que el piso quede liso y fácil de limpiar.

--El agua fría no está disponible en el fregadero de 3 bahías.

No se encontraron violaciones en los siguientes 31 restaurantes durante sus inspecciones.

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HAMPTON POSADA Y SUITES

2301 Strickler Road, Manheim

Fecha de inspección: 26 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones: Ninguna

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GRANJAS DE HICKORY #11231

100 Park City Ctr, 5730 Lancaster

Fecha de inspección: 26 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones: Ninguna

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SEÑOR. STICKY'S #4 (2015 L) MFF TIPO 3

501 Greenfield Road, Lancaster

Fecha de inspección: 26 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones: Ninguna

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METRO #3310 (L1239)

100 Park City Ctr, L239 Lancaster

Fecha de inspección: 26 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones: Ninguna

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ESCUELA PRIMARIA BART-COLERAIN

1336 Camino Noble, Christiana

Fecha de inspección: 25 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones: Ninguna

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IGLESIA DE SANTA CATALINA DE SIENA

955 Robert Fulton Hwy, Quarryville

Fecha de inspección: 25 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones: Ninguna

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FRANK'S FINE CERDO Y CARNE

2846 calle principal, Morgantown

Fecha de inspección: 24 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Apertura

Violaciones: Ninguna

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J & E ALIMENTOS Y COMESTIBLES LLC

544 Woodward St., Lancaster

Fecha de inspección: 24 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones: Ninguna

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CENTRO DE GUARDERÍA DE LANCASTER

146 S. Queen St., Lancaster

Fecha de inspección: 24 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones: Ninguna

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TIENDA WHITELOCK & WOERTH

1220 Georgetown Road, Cristiana

Fecha de inspección: 24 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones: Ninguna

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COLEGIO COMUNITARIO ORIENTE LLIU-13

1050 Nueva Holanda Pike, Lancaster

Fecha de inspección: 23 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones: Ninguna

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ESCUELA ALTERNATIVA DASH

630 Rockland St., Lancaster

Fecha de inspección: 23 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones: Ninguna

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DÓLAR GENERAL #8436

3337 Lincoln Hwy, Paraíso del Este

Fecha de inspección: 23 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones: Ninguna

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ESCUELA CRISTIANA DEL CONDADO DE LANCASTER

2384 Nueva Holanda Pike, Lancaster

Fecha de inspección: 23 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones: Ninguna

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LUCA

436 W James St., Ste 200 Lancaster

Fecha de inspección: 23 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Tipo 2 Seguimiento

Violaciones: Ninguna

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CATERING LUCA

436 W James St., Suite 103 Lancaster

Fecha de inspección: 23 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones: Ninguna

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LA PANADERIA DE MAMA DONNA

2846 calle principal, Morgantown

Fecha de inspección: 23 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Apertura

Violaciones: Ninguna

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MORA ST. COLEGIO LLIU-13

47 S Mulberry St., Lancaster

Fecha de inspección: 23 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones: Ninguna

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JARDÍN DE OLIVOS #1742

35 S Willowdale Drive, Lancaster

Fecha de inspección: 23 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Queja

Violaciones: Ninguna

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ACADEMIA FÉNIX

630 Rockland St., Lancaster

Fecha de inspección: 23 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones: Ninguna

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VERTER

114 N Prince St., Lancaster

Fecha de inspección: 23 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones: Ninguna

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BÚSQUEDA DE PROYECTOS LLIU-13

554 N. Duke St., Lancaster

Fecha de inspección: 23 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones: Ninguna

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PRODUCTOS DE LA TIERRA PROMETIDA

2846 calle principal, Morgantown

Fecha de inspección: 23 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Apertura

Violaciones: Ninguna

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ESCUELA PRIMARIA ROSS

840 N. Queen St., Lancaster

Fecha de inspección: 23 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones: Ninguna

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ESCUELA PARA EL TRABAJO LLIU-13

1066 Nueva Holanda Pike, Lancaster

Fecha de inspección: 23 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones: Ninguna

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TINTA DE CERVEZA

586 Centerville Road, Lancaster

Fecha de inspección: 22 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones: Ninguna

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SALIDA DE CHERRY HILL ORCHARD

400 carril largo, Lancaster

Fecha de inspección: 22 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones: Ninguna

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DUNKIN DONUTS

807 E Main St., Monte Alegría

Fecha de inspección: 22 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Queja

Violaciones: Ninguna

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CAFETERÍA DE LA ESCUELA ST ANNE

929 N. Duke St., Lancaster

Fecha de inspección: 22 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones: Ninguna

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WENDY'S #6444

1075 S State St., Efrata

Fecha de inspección: 22 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Queja

Violaciones: Ninguna

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ESCUELA INTERMEDIA WHEATLAND

919 Hamilton Park Drive, Lancaster

Fecha de inspección: 22 de octubre de 2018

Tipo de inspección: Regular

Violaciones: Ninguna