Restaurante de Springfield cierra por 24 horas tras violar plan de riesgo

Un restaurante de Springfield tuvo que cerrar durante 24 horas esta semana luego de que se suspendiera su permiso debido a la violación de los planes de control de riesgos. El restaurante reabrió el martes, según un informe de reinspección del 11 de abril del Departamento de Salud del Condado de Springfield-Greene. El informe también señaló que el establecimiento debía programar una visita educativa del inspector de salud y que todos los empleados debían estar presentes en esa visita.

Creasian, 501 W. Chestnut Expressway, fue incluido en un plan de control de riesgos el 21 de marzo, que requería que el restaurante mantuviera todos los alimentos potencialmente peligrosos por encima de los 135 grados o por debajo de los 41 grados. En una inspección del 10 de abril, el pollo frito, los rollitos de huevo y los rangoons de cangrejo estaban en el mostrador y no medían más de 135 grados ni menos de 41 grados, según el informe.

Las inspecciones de alimentos se llevan a cabo de una a tres veces al año, según el tipo de comida que se sirve, la población a la que se sirve, la dificultad de preparación de la comida y la historia pasada. Los restaurantes que preparan alimentos con ingredientes crudos se inspeccionan con más frecuencia "que las tiendas de conveniencia que solo sirven alimentos que no son potencialmente peligrosos, como palomitas de maíz y refrescos", según el Departamento de Salud del Condado de Springfield-Greene.

Cada informe identifica lo que sucedía en el establecimiento en ese momento. Se alienta a los consumidores que deseen saber si una infracción es algo único o un patrón a consultar informes anteriores.

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Los problemas encontrados durante la inspección se clasifican en infracciones prioritarias o no prioritarias. Las violaciones de prioridad afectan la seguridad de los alimentos, como la contaminación cruzada entre alimentos crudos y listos para comer, temperatura inadecuada de los alimentos y mala higiene personal y salud de los empleados. Múltiples violaciones de prioridad pueden llevar al cierre de un establecimiento. Las infracciones no prioritarias por sí solas no afectan directamente la seguridad alimentaria, como pisos sucios, mesas pegajosas o botes de basura exteriores que no estén cubiertos.

Aquí están las inspecciones de alimentos de la última semana:

La semana pasada:Informes de inspección de alimentos: la mitad de los establecimientos del condado de Greene no tuvieron infracciones

Cocina Mexicana de Amigo , 2118 S. Campbell Ave., Springfield. 12 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. No se citan infracciones.

Salón de Archie , 1817 E. Grand St., Springfield. 10 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. No se citan infracciones.

Café y pastelería Bambino's , 2810 E. Battlefield Road, Springfield. 10 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: permitido con reinspección. Dos infracciones prioritarias: 1. Alimentos potencialmente peligrosos observados que no se mantienen a 41 grados Fahrenheit o menos. Las unidades de refrigeración recibieron mantenimiento durante la inspección y los artículos se descartaron voluntariamente. Corregido en sitio. 2. La máquina de hielo observada estaba sucia. Dos infracciones no prioritarias: estantes, paredes, pisos observados, utensilios limpios y ventiladores sucios; observó a los empleados en las áreas de preparación de alimentos que no usaban las protecciones para el cabello adecuadas.

Café y pastelería Bambino's , 2810 E. Battlefield Road, Springfield. 13 de abril reinspección ‒ Resultado: activa. No se citaron infracciones en el momento de la reinspección.

Bistró chino Bao Bao , 2101 West Chesterfield Blvd., Springfield. 11 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: permitido con reinspección. Dos infracciones prioritarias: 1. Cámara frigorífica observada que contiene alimentos potencialmente peligrosos a 43 grados; enfriador de preparación que contiene alimentos potencialmente peligrosos a 52 grados (violación repetida). Educación proporcionada; use un termómetro de sonda desinfectado para verificar las temperaturas internas de mantenimiento en frío. El propietario llama a la empresa de reparación de inmediato. El rangoon de cangrejo y la fuente de fideos del enfriador de preparación se descartaron voluntariamente; pequeño lote de carnes y aves trasladado a cámara frigorífica. 2. Desinfectante de cloro observado demasiado fuerte, más de 200 partes por millón en la tercera tina del fregadero de tres tinas. Corregido y educación proporcionada. Una infracción no prioritaria: El carrito observado en la cocina con especias para cocinar, mezclas, etc. tiene acumulación de grasa. Aumente la frecuencia de limpieza.

Bistró chino Bao Bao , 2101 West Chesterfield Blvd., Springfield. 13 de abril reinspección ‒ Resultado: activa. Se corrigieron infracciones de prioridad: Prep cooler y walk-in cooler por debajo de 41 grados según se requiera, solución de cloro del fregadero de tres tinas a 50 a 100 ppm de cloro según se requiera y se limpió el carro de la cocina. No se citan infracciones.

Tienda general de Casey No. 3871 , 3661 W. Sunshine St., Springfield. 12 de abril reinspección ‒ Resultado: activo. Violación corregida, ahora hay agua caliente disponible en el grifo del baño de hombres. No se citan infracciones.

Supermercados y productos de ahorro de efectivo , 2650 oeste de la calle Kearney, Springfield. 11 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. Había algunas cajas de leche en la cámara frigorífica con restos de huevos secos. Una infracción prioritaria: se observaron algunas botellas de lejía almacenadas encima de las bebidas en el área del almacén, que se reubicaron de inmediato. Dos infracciones no prioritarias: se observó una acumulación excesiva de hielo en el piso de una cámara frigorífica; observó falta de jabón de manos en el lavabo del baño de clientes.

Tienda de carne de ahorro de efectivo , 2650 oeste de la calle Kearney, Springfield. 11 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Dos infracciones no prioritarias: se observaron dos grandes contenedores azules abiertos de carne congelada que se exhibían sin refrigeración y estaban parcialmente descongelados; observó pocas áreas de molduras en la carnicería que no estaban aseguradas a la pared.

Estación de marañón , 620 E. Battlefield Road, Springfield. 13 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. No se observaron violaciones.

Pollo Ensalada De Pollo , 1322 E. Battlefield Road, Springfield. 7 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. No se observaron violaciones.

creasiano , 501 West Chestnut Expressway, Springfield. 10 de abril reinspección ‒ Resultado: suspender permiso. Cierre de veinticuatro horas por incumplimiento de los planes de control de riesgos. Se requiere una reunión administrativa antes de la reapertura. Tres infracciones prioritarias: 1. Pollo frito observado sentado en la prueba de mostrador a 71 grados. Acción correctiva: El plan de control de riesgos establece que todos los alimentos potencialmente peligrosos deben mantenerse fríos o calientes. El propietario dijo que el pollo frito se mantendría frío y se cocinaría a pedido. Violación del plan de control de riesgos; Se requiere cierre de 24 horas. 2. Rollos de huevo observados en el mostrador probados a 72 grados. El rangoon de cangrejo en el mostrador probó 69 grados. Fideos sentados sobre pozos de vapor en un tazón probado a 111 grados. Acción correctiva: El plan de control de riesgos establece que todos los alimentos potencialmente peligrosos deben mantenerse fríos o calientes. Debido a la violación del plan de control de riesgos, se requiere cierre de 24 horas. 3. Observó múltiples alimentos como fideos, pollo frito, rangoon de cangrejo y rollos de huevo sin fecha marcada en la hielera. Acción correctiva: todos los alimentos potencialmente peligrosos preparados por el establecimiento deberán tener una fecha de descarte del día en que se prepararon más seis días. Educación proporcionada. Dos infracciones no prioritarias: 1. Se observó una gran acumulación de grasa en el piso al lado de la freidora. Acumulación de grasa en la campana y en las boquillas de extinción de incendios de la campana por encima de la estación de wok. Acción correctiva: limpiar las instalaciones y mantenerlas limpias. 2. Observó a un empleado lavando un tazón rojo usado para comida en el lavamanos de los empleados. Acción correctiva: educación proporcionada. Lavabo para lavarse las manos solo para lavarse las manos.

creasiano , 501 West Chestnut Expressway, Springfield. 11 de abril permiso suspendido reinspección ‒ Resultado: aprobado. Instalación aprobada para reabrir. La visita educativa se programará para principios de la próxima semana y todos los empleados deben asistir. Dentro de una semana de la visita educativa se llevará a cabo la primera verificación de cumplimiento.

El Maguey , 631 N. Glenstone Avenue, Springfield. 10 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. Tres violaciones prioritarias: 1. Cuchillos y abrelatas observados almacenados sucios. Los artículos se retiraron del servicio y se llevaron al área de platos. Corregido en el sitio. 2. Pollo crudo observado almacenado sobre carne de res cruda en cámara frigorífica. Se brindó educación y el pollo se movió por debajo de la carne de res. Corregido en el sitio. 3. El empleado observado desenrosca una tapa y toma un trago de una botella de agua en el área de preparación de alimentos. El empleado luego volvió a la preparación de alimentos. Se detuvo al empleado, se le brindó educación y se quitaron los guantes y se lavaron las manos antes de regresar a la preparación de alimentos. Corregido en el sitio. Sin infracciones no prioritarias.

Gasolinera Fast-n-Friendly/Ferrocarril Inc. , 2341 W. División St., Springfield. 11 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. Una de las infracciones prioritarias: Cajas observadas de perros de maíz y burritos en el refrigerador sin cita previa que carecían de fechas de caducidad. Corregido por el personal antes de la salida. Una infracción no prioritaria: la instalación observada tenía hielo en bolsas en las instalaciones pero no estaba marcado con su ubicación. Corregido de inmediato.

Concesión de béisbol de Glendale , 2727 S. Ingram Mill Road, Springfield. 11 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

fincas doradas , 1134 W. Norton Road, Springfield. 11 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. No se observaron violaciones durante la inspección.

Cabaña de béisbol de Hillcrest , 3319 N. Grant Ave., Springfield. 11 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. No se observaron violaciones durante la inspección.

Hillcrest Soccer & Football Booster Club , 3319 N. Grant Ave., Springfield. 11 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. No se observaron violaciones durante la inspección.

Carnes Horrmann , 1537 W. Battlefield Road, Springfield. 12 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. No se citan infracciones.

Hy-Vee Deli Cocina/Sala club , 1720 W. Battlefield Road, Springfield. 12 de abril reinspección ‒ Resultado: activo. Infracción corregida: el agua caliente ahora está disponible en el fregadero de mano de delicatessen que estaba en una unidad de calentador de agua caliente instantánea. Todos los demás fregaderos en la cocina/área de delicatessen tenían agua caliente.

Concesión de béisbol de la escuela secundaria Kickapoo , 3710 S. Jefferson Ave., Springfield. 11 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. No se observaron violaciones.

La Paloma Mexican Grill , 1425 W. Battlefield Road, Springfield. 12 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. Dos infracciones prioritarias: 1. El empleado observado recoge el bistec cocinado con pinzas y procede a tocar el bistec con sus manos desnudas para colocar el bistec en una fuente para servir. El empleado descartó voluntariamente los alimentos contaminados. Educación proporcionada. Corregido en sitio. 2. Enfriador de barra observado probado a 49 grados para aire ambiente. La cobertura batida se descartó voluntariamente. La cobertura se almacenará en el enfriador de barriles a partir de este momento y no se almacenarán alimentos potencialmente peligrosos en el enfriador de barra. Corregido en sitio. Dos infracciones no prioritarias: 1. Pollo crudo observado almacenado sobre bistecs de res, carne de res molida cruda almacenada sobre pescado crudo. El empleado fijó el almacenamiento de alimentos crudos según los estándares del código alimentario. Educación proporcionada y corregida en el sitio. 2. El grifo del fregadero de tres compartimentos observado tiene una fuga considerable. La educación proporcionada y la orden de trabajo declarada por el propietario se enviarán para reparaciones.

Bar deportivo Marty's , 3322 S. Campbell Ave., Springfield. 11 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. Dos infracciones prioritarias: 1. Los alimentos potencialmente peligrosos observados en el refrigerador portátil no están debidamente marcados con la fecha de fabricación. Artículos desechados y educación proporcionada. 2. Utensilios observados almacenados sucios en un contenedor. Utensilios retirados del servicio para ser limpiados adecuadamente. Una infracción no prioritaria: se observó una bebida abierta de un empleado en el área de preparación de alimentos cuando se requiere que tenga una tapa y una pajilla. Se eliminó la bebida y se brindó educación.

Deli de McAlister , 2445 N. Kansas Expressway, Springfield. 10 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: permitido con reinspección. Se realizará una reinspección a partir del 13 de abril para verificar el enfriador de sándwich No. 1. Las instalaciones deben asegurarse de que haya toallas de papel disponibles en todos los lavamanos. Las instalaciones deben comenzar a planificar la reparación del piso para que sea más fácil mantenerlo limpio. Una violación prioritaria: enfriador de sándwich observado no. 1 no funcionaba a 41 grados o menos y la mayoría de los alimentos potencialmente peligrosos tenían entre 45 y 51 grados y se desechaban voluntariamente. La reinspección se realizará a partir del 13 de abril. Dos infracciones no prioritarias: 1. Se observó que el dispensador de toallas de papel negro no funcionaba y tenía un cartel que decía "NO UTILIZAR". Había una señal similar en mi última visita el 8 de diciembre; esto necesita ser corregido. 2. El piso de la cocina observado está muy picado y ha sido un problema a largo plazo que necesita planes para corregirlo.

McDonald's No. 6061 , 4101 S. Campbell Ave., Springfield. 12 de abril reinspección ‒ Resultado: activa. Elemento principal corregido: temperatura de lavado a máquina de platos superior a 120 grados según sea necesario. No se citan infracciones.

Pan Panero , 4100 S. Campbell Ave., Springfield. 10 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Una infracción no prioritaria: el agua caliente observada en los baños no era adecuada, lo cual se corrigió en el momento de la inspección.

Pasta Express , 3250 E. Battlefield Road, Springfield. 10 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. Una violación prioritaria: el abrelatas observado, la máquina de hielo y los contenedores de almacenamiento de alimentos estaban sucios. Una infracción no prioritaria: las rejillas de ventilación, los pisos y los paneles del techo observados estaban sucios.

Látigo De Piña , 1517 W. Battlefield Road, Springfield. 13 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. No se citan infracciones.

Qdoba Mexican Grill , 2631 E. Sunshine Street, Springfield. 11 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. No se observaron violaciones.

El restaurante sureño de Sam 2 , 2259 S. Campbell Ave., Springfield. 13 de abril reinspección ‒ Resultado: control de riesgos. Todas las violaciones anteriores fueron corregidas. La unidad aún no puede mantener la temperatura, los alimentos potencialmente peligrosos ya no se almacenarán en la sección defectuosa. Plan de control de riesgos establecido para la conservación en frío. No se citan infracciones.

Codificadores , 1131 E. Republic Road, Springfield. 13 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: permitido con reinspección. Se realizará una reinspección a partir del 17 de abril para verificar la cámara frigorífica. Una violación prioritaria: se observó que el refrigerador sin cita estaba funcionando un poco caliente ya que parte de la leche que se recibió hoy probó 43 grados y parte del queso tenía 44 grados. Productos reubicados rápidamente y reinspecciones programadas para verificar la corrección. Dos infracciones no prioritarias: el frente y los tramos observados en el refrigerador de vidrio de doble puerta estaban sucios; Se observó un lavamanos bloqueado por un ventilador grande.

Posada de Shanghái , 1937 N. Glenstone Avenue, Springfield. 12 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Una infracción no prioritaria: caja de popotes observada almacenada directamente en el piso.

de Skully , 1427 E. Cherry St., Springfield. 11 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. No se citaron infracciones en el momento de la inspección.

Sonic Drive-In en República , 790 E. US Highway 60 East, República. 12 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. Dos violaciones prioritarias: 1. Queso observado mantenido en hielo a 56 grados. Alimentos desechados y corregidos en el momento de la inspección rellenando el recipiente con hielo. 2. Se observaron bolsas y cajas abiertas de chili, hot dogs y corn dogs sin marcar con la fecha de descarte. Sin infracciones no prioritarias.

Restaurante familiar de Springfield , 2222 S. Campbell Ave., Springfield. 12 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. Una violación prioritaria: el rociador manual observado en el fregadero de la fosa para platos se almacenó directamente en un balde de agua jabonosa. El rociador manual se movió de nuevo a su gancho y se brindó información sobre el almacenamiento correcto. Sin infracciones no prioritarias.

bistec y batido , 3755 S. Campbell Ave., Springfield. 12 de abril reinspección ‒ Resultado: activo. Elementos prioritarios y principales corregidos: la máquina de hacer hielo tiene nuevos tornillos de acero inoxidable y el protector está en orden; artículos en el enfriador de preparación por debajo de 41 grados según sea necesario. No se citan infracciones.

bistec y batido , 3247 E. Battlefield Road, Springfield. 12 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

metro 2567 , 1120 S. Glenstone Avenue, Springfield. 11 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Tenedor de sushi , 1008 E. Battlefield Road, Springfield. 7 de abril reinspección ‒ Resultado: activo. En el momento de la reinspección, el lavavajillas se estaba desinfectando correctamente. No se citan infracciones.

Casa de Gofres No. 1231 , 4128 S. National Ave., Springfield. 10 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Una infracción no prioritaria: el deflector observado en la máquina de hacer hielo no está limpio. Limpiado en el momento de la inspección.

Walmart No. 0138 - Panadería , 1923 E. Kearney Street, Springfield. 11 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. No se citaron infracciones durante la inspección.

Walmart No. 0138 - Venta al por menor y producción , 1923 E. Kearney Street, Springfield. 11 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. Una infracción prioritaria: se observaron varias latas abolladas en los estantes de los clientes en varios pasillos diferentes. Educación impartida y corregida en el lugar por personal que desecha voluntariamente las latas abolladas. Sin infracciones no prioritarias.

Café de cerdo entero , 2731 N. Glenstone Avenue, Springfield. 10 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Cuatro infracciones no prioritarias: luz del día observada a lo largo de la parte inferior de las puertas delanteras y la puerta exterior de la cocina (infracción repetida); se observó que el fregadero de la cocina junto a la cámara frigorífica no tenía toallas de papel, lo cual se corrigió durante la inspección; se observó que el fregadero de mano junto al área del plato y la línea de servicio estaban dañados, se brindó educación; El área observada alrededor de la boquilla de soda en la máquina de soda no se encontró limpia, pero se brindó educación.

Primaria Willard Orchard Hills , 4595 W. Farm Road, Springfield. 12 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. Una violación prioritaria: pollo y brócoli observados mantenidos a 125 grados y 122 grados en un horno de calentamiento. Se corrigió en el momento de la inspección agregando agua al calentador y recalentando los alimentos. Sin infracciones no prioritarias.

Alas Etc , 2651 N. Glenstone Avenue, Springfield. 10 de abril inspección de rutina ‒ Resultado: activo. Dos infracciones prioritarias: cortadora de verduras observada encontrada almacenada sucia, educación brindada y corregida en el sitio; la concentración observada del desinfectante de la máquina lavaplatos se encontró baja, se brindó educación y se corrigió en el lugar. Tres infracciones no prioritarias: luz del día observada entrando por la puerta exterior trasera en la cocina y la puerta exterior lateral en el comedor; las rejillas de ventilación observadas en el techo de la cocina estaban sucias; Se observó que la tapa de la mesa de preparación de aperitivos estaba dañada.