La mejor manera de rebanar carne para Philly Cheesesteaks

Los filetes de queso Philly son un sándwich clásico y querido. Según Visit Philadelphia, la historia del plato icónico de la ciudad se remonta a 1930, cuando el vendedor de perritos calientes y dueño del restaurante, Pat Oliveri, asó un bistec a la parrilla para hacer un sándwich. Según la historia, pasó un taxista, notó el olor del filete y pidió un sándwich, un momento que marcó el comienzo de la perdurable popularidad del Philly cheesesteak.

Aunque es difícil argumentar en contra de la delicia del bistec con queso, ocasionalmente se producen debates sobre qué ponerles. De acuerdo con el sitio web de la cadena de restaurantes de bistec con queso Charleys, el tipo de queso que se debe incluir en el sándwich es un debate común: algunas personas prefieren rebanadas de queso americano o provolone, mientras que otras personas prefieren el Cheez Whiz de Kraft, un producto de queso de imitación. Otra controversia relacionada con el bistec con queso incluye qué verduras se pueden incluir en un bistec con queso. Para la mayoría, la cebolla es un hecho, ya que el bistec con queso original incluía esta verdura, pero el pimiento verde también es una opción popular para los bistecs con queso, según Charleys. A pesar de no estar de acuerdo sobre los tipos de queso y verduras, casi todo el mundo está de acuerdo sobre la mejor manera de rebanar la carne para un bistec con queso Philly.

Según el blog del minorista US Wellness Meats, generalmente se considera una buena práctica usar carne en rodajas finas para los bistecs con queso Philly. ¿La razón? La carne en rodajas finas es más fácil de masticar que la carne en rodajas gruesas. Dicho esto, ¿qué tan finamente debes cortar tu carne? Resulta que no hay una respuesta concreta a esta pregunta, ya que algunas personas cortan la carne un poco más delgada que otras. Dicho esto, simplemente puede cortarlo lo suficientemente delgado como para disfrutar de un tierno trozo de carne en cada bocado de su bistec con queso.

Es posible que te sientas un poco nervioso por cortar el bistec para que quede delgadito perfecto. Las rebanadoras de delicatessen generalmente se usan para afeitar la carne para filetes de queso Philly (y varios otros tipos de carne), pero la mayoría de las personas no tienen rebanadoras de delicatessen en casa. Pero no te preocupes, ¡hay un método que puede ayudarte! De acuerdo con la editora de alimentos asociada de Saveur, Kellie Evans, simplemente coloque su bistec en el congelador durante el tiempo suficiente para que su corte de bistec esté firme, pero no congelado. Esta es la razón por la que el método del congelador funciona tan bien: es una forma rápida y fácil de lograr una rebanada súper delgada sin tener que ir a la tienda de delicatessen.

La gran mayoría de las personas está de acuerdo en que el bistec chuletón es el mejor para usar en el bistec con queso Philly. Hay varias razones por las que el chuletón es básicamente sinónimo de bistec con queso. Por un lado, tiene un sabor poderoso, lo que lo convierte en un delicioso corte de carne y uno de los mejores filetes para la parrilla, según el minorista UW Provisions. Además, es conocido por su ternura, lo que lo convierte en un bistec fácil de derretir en la boca.

Sin embargo, a pesar de que el chuletón es la opción de carne más popular, puede usar otras carnes en su Philly cheesesteak. Algunas carnes alternativas populares son el solomillo, la falda y la falda, según US Wellness Meats. Usar estas alternativas puede ser una buena idea si tiene un presupuesto limitado; como señala The Pricer, el bistec de flanco es especialmente conocido por su precio económico.

Sin embargo, si está priorizando la calidad sobre el precio, definitivamente debería optar por el chuletón. Como lo explica Food Network, el chuletón es uno de los cortes más sabrosos y tiernos que existen. Pero independientemente del tipo de carne que use, asegúrese de probar el truco del congelador y corte su corte de carne en rodajas finas para obtener el mejor bistec con queso posible.