Las últimas infracciones de seguridad alimentaria de las inspecciones de restaurantes en el condado de Lebanon

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Estas son las infracciones de seguridad alimentaria más recientes en el condado de Lebanon, según lo documentado por el Departamento de Agricultura de Pensilvania.

Las inspecciones se toman como una "instantánea" del día y la hora, y no deben tomarse necesariamente como indicadores generales de la limpieza de un establecimiento. Las violaciones a menudo se corrigen antes de que el inspector abandone el sitio. Se encontró que los restaurantes cumplían a menos que se indique lo contrario.

30 de marzo de 2023 | 33 S 8th St, Líbano, PA 17042

3-305.11Almacenamiento de alimentos, prevención de la contaminación de las instalacionesSe observaron algunos conductos de ventilación sucios en la parte superior con el potencial de causar contaminación a los alimentos y/o al equipo que se encuentra debajo.6-303.11Intensidad-Iluminación Algunas lámparas no funcionaban en el momento de esta inspección. El gerente informó que estaba previsto que un electricista llegara más tarde ese mismo día.

31 de marzo de 2023 | 640 N 7th St, Líbano, PA 17046

2-301.12Procedimiento de limpieza El fregadero para lavarse las manos en la sala de despiece de carne no se está utilizando, como lo demuestra el hecho de que tres empleados estaban cortando carne activamente en el momento de la inspección y el fregadero contenía dos botellas pequeñas de jabón sobre el fregadero. El fregadero estaba seco, incluso debajo de las botellas de jabón. Un empleado admitió que el fregadero no se usaba.3-302.11Separación, envasado y segregación de alimentos envasados ​​y no envasadosEl pavo molido crudo se almacenó sobre los cortes enteros de cerdo y el tocino se almacenó sobre los alimentos RTE en el departamento de carnes.4-201.11Equipos y utensilios-Durabilidad y resistencia Dos utensilios de madera están deteriorados y astillados; uno tiene un mango de goma deteriorado que ya no se puede limpiar adecuadamente. Descartado.4-601.11(A)Equipos, superficies en contacto con alimentos, superficies y utensilios que no están en contacto con alimentosSe observó que tres medias ollas hondas que habían sido lavadas y colocadas en el estante del equipo de alimentos limpios tenían residuos de alimentos y estaban húmedas.5 - 501.13ReceptáculosA la instalación le falta un bote de basura cerca del fregadero para lavarse las manos en el área de preparación de alimentos calientes.6 – 501.114Mantenimiento de locales, artículos innecesarios y basuraLa frecuencia de limpieza del piso junto a la estufa y el piso al final de la mesa de vapor es inadecuada.

3 de abril de 2023 | 2220 Stiegel Pike, Myerstown, PA 17067

No se encontraron violaciones.

3 de abril de 2023 | 103 W Main St, Annville, PA 17003

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4-602.13Superficies sin contacto con alimentosLas protecciones de los ventiladores de las cámaras frigoríficas no se limpian con la frecuencia necesaria para evitar la acumulación de polvo.5 – 501.17 Receptáculo de cuarto de baño, cubiertoEl baño de mujeres no cuenta con un receptáculo de basura cubierto para toallas sanitarias.6-202.14Baños, CerradosEl baño de los empleados no tiene una puerta de cierre automático.

3 de abril de 2023 | 101 Landings Dr, Annville, PA 17003

4-602.13Superficies sin contacto con alimentosEl piso del área de preparación de alimentos del frente no se limpia con la frecuencia necesaria para evitar la acumulación de restos y partículas de alimentos viejos.6-301.14Señalización de lavado de manosNo hay letreros ni carteles colocados en los lavamanos en el área de preparación de alimentos y en los baños de los empleados para recordarles a los empleados de alimentos que se laven las manos.

3 de abril de 2023 | 2 Lehman St, Líbano, PA 17046

No se encontraron violaciones.

3 de abril de 2023 | 1200 E Main St, Palmira, PA 17078

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4 – 302.14Soluciones desinfectantes, dispositivos de pruebaEl establecimiento de alimentos no tiene tiras de prueba de desinfectante disponibles o un kit de prueba para determinar la concentración adecuada de desinfectante.4-602.13Superficies sin contacto con alimentosEl estante del área de preparación de alimentos no se limpia con la frecuencia necesaria para evitar la acumulación de aceite.6-301.12Provisión de secado de manosEl lavabo para manos en el baño de los empleados no tiene toallas de un solo uso, toallas continuas o dispositivo de secado por aire.

4 de abril de 2023 | 1820 Quentin Rd, Líbano, PA 17042

No se encontraron violaciones.

4 de abril de 2023 | 2596 Cornwall Rd, Líbano, PA 17042

No se encontraron violaciones.

4 de abril de 2023 | 545 Lehman St, Líbano, PA 17046

6-501.11Métodos de reparación de locales, estructuras, accesorios y accesorios Se observaron un par de violaciones del código eléctrico en el sótano. El sótano carece de un detector de humo/CO.7 – 102.11Contenedores de trabajo de nombre común Una botella rociadora, un contenedor de trabajo en el área sobre el fregadero de 3 compartimentos, que se utiliza para almacenar el limpiador tomado de los suministros a granel, no estaban marcados con el nombre común de la sustancia química. Corregido.

4 de abril de 2023 | 545 Lehman St, Líbano, PA 17046

4-601.11(A)Equipos, superficies en contacto con alimentos, superficies y utensilios que no están en contacto con alimentos Se observó que un recipiente pequeño de utensilios de comida, una superficie de contacto con alimentos, tenía residuos de alimentos y no estaba limpio a la vista ni al tacto. Corregido.

4 de abril de 2023 | 201 Lehman St, Líbano, PA 17046

4-201.11Equipos y utensilios-Durabilidad y resistencia Un recipiente de plástico para alimentos estaba muy roto, pero todavía estaba en la sala de despiece de carne. PIC declaró que el contenedor solo se usaba para la limpieza, pero luego, como mínimo, debería marcarse como "Solo limpieza" o "No para alimentos" y almacenarse lejos de otros contenedores similares. Fue descartado.6 – 202.15Aberturas Exteriores, ProtegidasLa ventana lateral, en el área de venta minorista de carne, está abierta, sin protección y no protege contra la entrada de insectos.

4 de abril de 2023 | 3375 Oak St, Líbano, PA 17042

3-603.11Consumo de alimentos de origen animal crudos, poco cocidos o no procesados ​​de otro modo para eliminar patógenos Los filetes se sirven crudos a pedido del cliente; sin embargo, no se proporciona al consumidor un aviso por escrito al consumidor (en el menú, la carpa de la mesa o el cartel).4 – 302.14Soluciones desinfectantes, dispositivos de pruebaEl establecimiento de alimentos no tiene tiras de prueba de desinfectante disponibles o un kit de prueba para determinar la concentración adecuada de desinfectante.4-601.11(A)Equipos, superficies en contacto con alimentos, superficies y utensilios que no están en contacto con alimentosSe observó que el panel interior de la máquina de hacer hielo tenía moho y no estaba limpio a la vista ni al tacto.46.1201 (un)Requisito legalLa persona con una Certificación de empleado de alimentos válida ya no es empleada por la instalación de alimentos minorista.

4 de abril de 2023 | 1750 Quentin Rd, Líbano, PA 17042

2-301.14Cuándo lavarEmpleado de alimentos observado poniéndose guantes de un solo uso sin lavarse las manos previamente.3 – 304.12Utensilios en uso, almacenamiento entre usosUtensilios de comida en la cocina observados almacenados en un recipiente con agua que no se mantiene a 135°F.

5 de abril de 2023 | 1355 E Lehman St, Líbano, PA 17046

4-501.12Superficies de corteSe observaron tablas de cortar con marcas profundas que no se recubrieron ni se descartaron según lo requerido en el área de preparación de la panadería.4-602.13Superficies sin contacto con alimentosLas protecciones de los ventiladores de las cámaras frigoríficas no se limpian con la frecuencia necesaria para evitar la acumulación de polvo.46.1201 (a) Requisito legalLa instalación de alimentos tiene un empleado de alimentos certificado, pero un empleado de alimentos certificado no estuvo disponible durante todas las horas de operación, como lo demuestra la imposibilidad de hablar con el empleado de alimentos certificado durante esta inspección.5 – 205.15Sistema mantenido en buen estado El sistema de plomería no se mantiene en buen estado. Se observó una fuga en el fregadero para lavarse las manos en el área de preparación de la carne.

5 de abril de 2023 | 2 Londonderry Square, Palmyra, PA 17078

No se encontraron violaciones.

5 de abril de 2023 | 1405 E Main St, Annville, PA 17003

5 – 501.17Receptáculo para cuarto de baño, cubiertoEl baño de mujeres no cuenta con un receptáculo de basura cubierto para toallas sanitarias.

Se encontró que estaba fuera de cumplimiento

6 de abril de 2023 | 2631 W Cumberland St, Líbano, PA 17042

3-302.11Separación, envasado y segregación de alimentos envasados ​​y no envasadosLas papas fritas y los panecillos de verduras en la cámara frigorífica se almacenan abiertos sin cubrirlos.4-302.12Dispositivos de medición de la temperatura de los alimentos proporcionadosLos termómetros para garantizar la temperatura adecuada de los alimentos no están disponibles o son fácilmente accesibles.4-601.11(A)Equipos, superficies en contacto con alimentos, superficies y utensilios que no están en contacto con alimentosSe observó que la cuchilla del abrelatas tenía residuos de comida y no estaba limpia a la vista ni al tacto.5 – 204.11Lavabos para lavarse las manos: ubicación y ubicaciónLa instalación de alimentos no tiene un lavamanos en el área de preparación de alimentos al frente.

6 de abril de 2023 | 35 W Main St, Annville, PA 17003

No se encontraron violaciones.

6 de abril de 2023 | 111 Springwood Dr, Líbano, PA 17042

5 – 501.17Receptáculo para cuarto de baño, cubiertoEl baño de mujeres no cuenta con un receptáculo de basura cubierto para toallas sanitarias.6-301.12Provisión de secado de manosEl fregadero para lavarse las manos en el área de preparación de alimentos del frente no tiene toallas de un solo uso, toallas continuas o dispositivo de secado al aire.

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