Los mejores usos absolutos para su procesador de alimentos

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Los procesadores de alimentos son uno de los electrodomésticos de mesa más económicos, pero útiles, que puede tener un cocinero casero. La máquina pequeña, tal como la conocemos hoy, fue popularizada por el ingeniero estadounidense y fanático de la cocina Carl Sontheimer (a través del MIT). Aunque Sontheimer construyó equipos de navegación para la misión estadounidense de aterrizar en la luna, es más conocido por desarrollar un procesador de alimentos adecuado para la cocina del hogar. En 1973, Cuisinart debutó ante una audiencia estadounidense y prometió una experiencia de licuar, picar, hacer puré, amasar y mezclar como ninguna otra máquina doméstica podría brindar. Casi 50 años después, el mercado moderno de licuadoras y procesadores de alimentos tiene un valor de casi 1200 millones de dólares (a través de IBIS World).

Entonces, ¿por qué tanta gente es fanática de los procesadores de alimentos? Para empezar, a diferencia de otros electrodomésticos como licuadoras y licuadoras de inmersión, la forma de un procesador de alimentos permite que todos los ingredientes se piquen de manera uniforme, se incorporen uniformemente o se mezclen perfectamente. Esto permite que el cocinero casero escale fácilmente las recetas y reduzca el tiempo de preparación de las recetas. Además, quitar la cuchilla de un procesador de alimentos facilita el raspado y la limpieza.

Si tiene un procesador de alimentos acumulando polvo, ahora es el momento de sacarlo y ponerlo en uso. Estas son algunas de las mejores maneras de aprovechar al máximo su procesador de alimentos.

La repostería alternativa ha llegado a la vanguardia de la escena culinaria estadounidense en los últimos años. Eso incluye la aparición de la harina de avena. Este sustituto de la harina sin gluten tiene una consistencia fibrosa y voluminosa que imita las cualidades del gluten de la harina de trigo tradicional. Según Verywell Fit, ofrece numerosos beneficios nutricionales que incluyen alto contenido de fibra y proteínas, así como una variedad de vitaminas y minerales. No sorprende que marcas como Quaker y Bob's Red Mill hayan aprovechado el auge de la harina de avena.

Si su supermercado local no tiene harina de avena, no se preocupe. Es fácil hacer su propio lote con un procesador de alimentos y un paquete de avena simple. Simplemente pulse su avena durante alrededor de un minuto y luego procese durante 2 a 3 minutos adicionales hasta que se reduzca a un polvo muy fino (a través de Cooking Canuck). Este sustituto de la harina de trigo se puede usar en barras de proteínas caseras, panqueques sin gluten o productos horneados para las fiestas. Almacenada en un recipiente sellado, la harina de avena se mantendrá durante meses.

La mantequilla de nueces es un alimento básico personalizable para los refrigerios. Aunque la mantequilla de maní y la mantequilla de almendras son algunas de las opciones más conocidas, hacer tu propia mantequilla de nueces en un procesador de alimentos abre la puerta a otras creaciones de nueces como la mantequilla de macadamia, la mantequilla de pistacho o la mantequilla de anacardos.

Para la mantequilla de nuez casera, simplemente agregue nueces y cualquier sabor deseado a un procesador de alimentos de alta velocidad. Las nueces pueden estar crudas, como las que se encuentran en contenedores a granel en una tienda de comestibles, o tostadas. Para la mantequilla de almendras, The New York Times sugiere hacer puré con las nueces con piel para aumentar la complejidad del sabor.

Independientemente de las nueces que elija, mézclelas hasta que estén súper suaves para obtener una mantequilla cremosa, o manténgala corta y picada si prefiere que la mantequilla tenga trozos. La mantequilla de nuez es una excelente adición a las tostadas, los untables o la merienda. Para darle un toque sabroso, agregue romero, ajo, condimentos para bagels o sales ahumadas a su procesador de alimentos. ¿Te sientes dulce? Trate de mezclar con canela, azúcar o jarabe de arce.

¡Dile adiós a las costras compradas en la tienda! Los procesadores de alimentos son una gran herramienta para dispersar la grasa de manera uniforme en la harina para obtener una corteza escamosa. Además, la necesidad de un cortador de pasteles es obsoleta con la facilidad de una máquina. Para hacer la base de pastel en casa, Completely Delicious recomienda mezclar harina, grasa (como mantequilla, manteca de cerdo o manteca vegetal) y sal hasta que se desmorone. Agregue lentamente agua fría y pulse hasta que la corteza se solidifique en una bola. Es fácil quitar la cuchilla del procesador de alimentos y colocar la masa en el refrigerador para que se enfríe.

La clave para una buena masa de pastel es minimizar la exposición al calor mientras se forma la masa y evitar mover la masa o manipularla en exceso. Según King Arthur Baking Company, cuando se aplica calor (que puede transferirse de las manos de un panadero) a la masa, la mantequilla puede calentarse y filtrarse de la masa. La velocidad de la cuchilla de un procesador de alimentos permite que tanto la mantequilla permanezca gruesa como que el panadero tenga más tiempo para enfriar la masa antes de hornearla.

En los últimos años, el arroz de coliflor se ha convertido en un alimento básico en los supermercados. No solo actúa como un lienzo para cualquier sabor que se presente, sino que el lado bajo en calorías y carbohidratos también ofrece numerosos beneficios para el cuerpo, incluido el suministro de mucha fibra y calcio para fortalecer los huesos y fomentar una digestión saludable (a través de WebMD).

Omita el paquete congelado y haga arroz de coliflor en casa simplemente colocando pequeños floretes de coliflor, sin tallos, en un procesador de alimentos y pulsándolos hasta que se desmorone. Las velocidades variables del procesador de alimentos permiten que el cocinero de la casa elija un ajuste para la textura de arroz deseada. El arroz de coliflor se puede condimentar con una variedad de especias diferentes para adaptarse a diferentes cocinas. Nuestra receta de risotto de arroz con coliflor combina la frescura de la coliflor con la cremosidad de la leche de coco. Para una alternativa adulta y sin cereales al cuscús tradicional, pruebe nuestra receta de cuscús de coliflor con aceitunas verdes y almendras. Solo recuerda blanquear la coliflor después de haberla pulsado.

Los latkes, también conocidos como panqueques de papa, son un alimento común en las cocinas y festividades europeas. Según The Atlantic, los latkes se remontan al año 1300 y desde entonces han sido un elemento fijo en la cultura judía, particularmente durante Hanukkah. Fritos hasta que estén dorados a la perfección, se pueden servir solos, combinados con alimentos para el desayuno como huevos, salchichas y tocino, o incluso cubiertos con crema agria y caviar si te apetece.

Para los latkes perfectos, siga la receta de tortitas de patata del chef Ilan Hall. Agregue una cuchilla ralladora al procesador de alimentos e inserte lentamente las papas peladas, remojadas y secadas dentro de la máquina junto con las cebollas dulces peladas. Después de rallar, use una toalla de cocina limpia o una gasa para drenar la mayor cantidad de agua posible de las papas ralladas, ¡pueden ser necesarias varias toallas! Esto evitará que las papas se denigren una vez colocadas en el aceite caliente. Forme empanadas y congele en una bandeja para hornear durante 30 minutos, luego comience a freír. Siga el ejemplo del Chef Hall y actualice el lado tradicional de puré de manzana agregando un poco de humo a la mezcla.

¿Se quedó sin azúcar en polvo (también conocida como azúcar de repostería) para adornar brownies recién horneados? ¡No hay necesidad de temer cuando tienes un procesador de alimentos cerca! A diferencia de las licuadoras, la forma y la velocidad del procesador de alimentos garantiza que la estructura cristalina del azúcar granulada gruesa se descomponga en azúcar muy fina. Use su azúcar en polvo casera para colocar encima de sus galletas, brownies, pasteles y más recién hechos. ¿Está buscando una manera de hacer que los postres caseros sean aún más elegantes? Cree plantillas de azúcar caseras con tijeras y papel pergamino. Ya sea un copo de nieve complejo o un simple remolino, usar una plantilla es una forma fácil y artística de adornar sus productos horneados.

Aunque hacer azúcar en polvo a partir de azúcar granulada en un procesador de alimentos es una solución rápida, hay algunas ocasiones en las que este reemplazo no funcionará, ya que el azúcar de confitería generalmente contiene un agente antiaglomerante y estabilizador como la maicena. Para recetas en las que el apelmazamiento es perjudicial, como el glaseado para decorar un pastel, simplemente agregue un toque de maicena.

El queso de marañón es una alternativa de origen vegetal a los quesos lácteos. La textura es un poco líquida y es posible que no reemplace un queso duro como el cheddar, pero se puede hornear en pasta o rociar sobre pizza antes de hornearla. Para hacer una alternativa vegana a la mozzarella, comience con anacardos crudos que ofrecen un sabor más matizado en comparación con las nueces tostadas. Sarah's Vegan Kitchen recomienda remojarlos durante al menos cuatro horas (o durante 30 minutos si usa agua hirviendo rápidamente). Esto ablandará los anacardos y hará que el siguiente paso en el procesador de alimentos sea mucho más fácil. Drene el agua de los anacardos y agregue las nueces blandas a su procesador de alimentos.

Según Katie's Conscious Kitchen, la adición de almidón de arrurruz o almidón de maíz es vital para espesar los purés de anacardos y darle a la salsa su calidad espesa similar al queso. Luego, todos los ingredientes se pueden mezclar para crear una salsa suave y cremosa. Use levadura nutricional para proporcionar una calidad similar al queso e imitar el sabor profundo del queso lácteo. Para lasaña o una tostada, crea un queso ricotta vegano con anacardos mezclando las nueces, el jugo de limón y la levadura nutricional hasta obtener una consistencia esponjosa.

Hacer pan rallado en casa es una manera fácil de modificar la ingesta de sodio en los alimentos que, de otro modo, se comprarían en una tienda de comestibles. Agregue pan duro o tostado a su procesador de alimentos con sal, pimienta, ajo en polvo y condimentos italianos y pulse hasta que quede fino. Estas migas de pan también abren un camino para que las especias frescas pasen del jardín a la cocina. Sustituya el romero fresco o el perejil por sus contrapartes secas para darle un toque fresco a estas migas de pan.

Use estas migas de pan del procesador de alimentos para obtener un pollo o pescado con costra al horno extra especial. Preparados con condimentos italianos y hierbas frescas, son un gran complemento para los macarrones con queso. Incluso puedes dejarlos gruesos para darle un giro a un picatostes de ensalada. El pan rallado se puede almacenar en el congelador hasta por unos meses; esto evitará que la humedad empape el pan rallado y lo empape.

Posiblemente no haya peor sensación que hacer panqueques por la mañana y ver un montón de masa harinosa golpear la sartén y salpicar en una pila poco atractiva. Preparar la masa casera en un procesador de alimentos eliminará ese problema al distribuir uniformemente los ingredientes secos y húmedos.

Un error común al cocinar panqueques es mezclar demasiado la masa, ya que se formará gluten en la harina y hará que los panqueques queden gomosos. En un procesador de alimentos, la mejor estrategia es mezclar la mezcla para encontrar la textura perfecta y luego dejarla sola hasta que esté lista para cocinar. Para darle un toque veraniego a los panqueques, agregue fresas frescas o arándanos a la masa después de que esté pulsada.

Los frascos exprimidores de condimentos también pueden ser una herramienta valiosa para hacer panqueques limpios; simplemente llene un frasco con masa y diseñe. El truco del frasco exprimible es perfecto para hacer panqueques con niños, solo que sin ensuciar.

Machacar aguacates con esos complementos picantes y deliciosos para el guacamole puede ser un poco agotador. Afortunadamente, usar un procesador de alimentos facilita la preparación de la salsa. Comience agregando cebollas, jalapeños y cilantro a su licuadora y pulse hasta que quede bien; ¡esto evita la ardua tarea de picar finamente todo para el guacamole! Luego, agregue aguacates y legumbres para crear la textura deseada. Agregar comino, ajo y jugo de lima también puede aumentar el perfil de sabor del guacamole. Lleva tu guacamole a otro nivel con la adición de trozos de piña, tomatillos o maíz.

El guacamole es uno de los alimentos más versátiles en una cocina. Se puede servir con rodajas de pepino, pimientos y zanahorias o con chips de tortilla. Para darle un toque especial al desayuno, intente servirlo sobre croquetas de patata o sobre huevos.

¿Quieres evitar que tu guacamole se ponga marrón? Simplemente agregue un poco de agua en la parte superior para retardar el proceso de oxidación.

La granola es un alimento básico común en la despensa, pero ¿sabías que se puede hacer suave y untable con un procesador de alimentos? La forma profunda del electrodoméstico maximiza el área de superficie y denigra eficientemente incluso la granola más crujiente en un polvo fino que se puede usar para crear mantequilla de granola.

Esta sabrosa alternativa a la mantequilla de nuez es muy fácil de hacer. Combine granola envasada, aceite neutro (como aceite de aguacate o aceite vegetal) y especias como canela y nuez moscada. Una granola principalmente de avena, como Kind Almond Butter Clusters, se mezcla más suave que la granola llena de frutas secas y nueces. Procesa la mezcla de granola hasta que quede cremosa; tenga en cuenta que puede ser necesario más aceite para que la textura sea lo suficientemente sedosa para untar. La mantequilla de granola es el desayuno perfecto para untar tostadas, pasteles de arroz o panqueques, y también combina bien con rebanadas de manzana o plátano.

Las frutas de verano como las frambuesas, los arándanos y las fresas siempre encuentran su camino en la cocina. Con un procesador de alimentos, es fácil hacer una simple fruta para untar para tostadas, sándwiches o tablas de charcutería. Agregue las frutas sin tallo deseadas a un procesador de alimentos y procese a alta velocidad hasta que estén blandas y untables. Mezcla y combina frutas para crear la combinación perfecta de sabores.

A los niños de todas las edades les encantan las frutas para untar en los sándwiches, especialmente cuando se combinan con una crema de chocolate con avellanas. ¡Kenarry recomienda recortes de almuerzo aptos para niños que hacen que comer sea divertido! Todos los productos para untar de frutas son especialmente deliciosos en un tazón veraniego de helado de vainilla o encima de una rebanada de pastel de queso. Si está organizando una fiesta, agréguelo a una tabla de quesos con una selección de galletas saladas, quesos y frutas. Para un "pastel de fresas" fácil entre semana, unte las galletas con fresas y sírvalas con crema batida. ¡Las posibilidades de esta sencilla receta son infinitas!

Un error que se comete a menudo cuando se cocina con queso es no rallarlo uno mismo. Al tomar el asunto en sus propias manos, evitará los conservantes y otros ingredientes no deseados que se incluyen en la variedad empaquetada. Y con un procesador de alimentos, puedes hacer queso rallado en casa sin siquiera pensar en un rallador de caja. El uso de un procesador de alimentos evitará que el queso rallado se pegue. También es una opción más segura; ¡cortar los dedos con un rallador de caja afilado no es divertido para nadie!

Casi todos los procesadores de alimentos vienen con un disco rallador que se coloca encima del recipiente. El accesorio permite al usuario introducir queso en la máquina mientras el procesador lo tritura. Para una textura más gruesa, intente omitir el disco rallador y agregue pequeños trozos de queso al procesador, luego pulse hasta alcanzar la textura deseada. Espolvorea queso parmesano recién rallado sobre un tazón tibio de pasta o mozzarella rallada sobre una pizza casera.

Amasar la masa de pan es uno de los pasos más importantes en la elaboración del pan. El proceso conecta varias proteínas dentro del pan para formar hebras. El movimiento de las partículas de harina y levadura dentro del pan también crea bolsas de aire dentro del pan; estos bolsillos le dan al pan bien amasado su calidad ligera y aireada. Para amasar pan en un procesador de alimentos, America's Test Kitchen recomienda combinar ingredientes húmedos y agregarlos a los ingredientes secos en el procesador de alimentos. Después de menos de un minuto (o cuando la masa se asemeje a una bola elástica), volcarla sobre una superficie enharinada y amasar por otros segundos.

Sin embargo, demasiado amasado puede ser perjudicial para la masa. La masa perfectamente amasada debe tener un estiramiento sutil y recuperarse cuando se la pincha con un dedo. El panadero también debe poder estirar la masa sin que se rompa. La masa demasiado amasada resistirá ser estirada y quedará dura cuando se hornee.

La ensalada de col suele ser una guarnición que combina una verdura rallada, sal, aderezo y aceite. Las recetas a menudo requieren el uso de un rallador de caja, pero ese proceso puede ser complicado, agotador y lento. Sin embargo, usar un procesador de alimentos asegurará que hacer ensalada de col para una multitud sea una tarea fácil. Simplemente agregue un accesorio de cuchilla para rallar a su procesador de alimentos y agregue repollo a la máquina, sin necesidad de un rallador de cajas. La limpieza con un procesador de alimentos es fácil ya que la hoja sale directamente de la máquina y la finura de la rejilla se puede modificar fácilmente para acomodar una variedad de vegetales.

Las recetas de ensalada de col cubren una amplia variedad de influencias globales desde Asia hasta una versión inspirada en California hecha con bulbos de hinojo, pomelo, almendras y col de Napa. Para una versión colorida del lado clásico, considere una receta de ensalada de zanahoria. Una ensalada de coles de Bruselas con nueces, arándanos y chalotes ofrecerá muchos sabores frescos. Cualquiera que sea la forma en que le guste su ensalada de col, hágalo realidad con su procesador de alimentos.